Der Komet 5599 – Seite 16

16 Der Komet Alles auf einen Blick. / Everything at a glance. 5599/28.2.2018 U3 SH Sternschanze TAXI P Bus-Shuttle zum Bahnhof Dammtor Shuttle bus to Dammtor Station 15 Fernsehturm TV tower Tiergartenstr. A3 A4 44 TAXI seplatz DB SH Dammtor Bus-Shuttle zum Eingang West Shuttle bus to West Entrance Nahrungsmittel, Getränke und Kaffeemaschinen Food, beverages and coffee machines 1 Pink Cube 2 CRAFT BEER Arena 3 Newcomers Area 4 DEHOGA Club 5 CRAFT SPIRIT Lounge Küchentechnik und -ausstattung Kitchen fittings and equipment 6 Pizza WM - deutscher Vorentscheid World Pizza Pre-german Selection A1, B1, B2.EG, B3.OG, B4 A2, A3, A4 7 Grill & BBQ Court / Grill & BBQ court 12 8 Eingang West West Entrance Lagerstr. Eingang Mitte EDV und Kassensysteme Central Entrance IT and cash desk systems B2.OG, B3.EG 1 A2 A1 B1 7 B2 St. Petersburger Str. 5 4 2 3 Einrichtung und Ausstattung B5, B7 (Möbel, Table Top, Lampen, Textilien) Furnishing and fittings (furniture, tableware, lighting and fabrics) U1 8 SKYWALK Tafel / SKYWALK table Stephansplatz 6 B3 13 Eingang Ost East Entrance Parkhaus Mitte Central car park Karolinenstr B7 B4 11 10 B6.1 B5 B6 U2 Messehallen TAXI Eingang Süd South Entrance Holstenglacis Bei Bei den Kirchhofen 14 TAXI Marseiller Str. confectionery trade, ice cream, shop fittings 9 Süße Kunst (Eingang Süd EG) Confectionery art (South Entrance EG) 10 Baker's Blue Box 11 BACK Stage Bäckerei- und Konditoreibedarf, B6, B6.1 Eis, Ladenbau, Baking and Equipment für Außengastronomie Equipment for outdoor gastronomy 12 Food Truck Village Freigelände Outdoor exhibition area 13 Café FUTURE live INTER NORGA 09.-13. März 2018 14 NEXT CHEF AWARD 10.-12. März 2018 15 Deutscher Gastro-Gründerpreis Eingang Mitte, 2.OG, Raum Chicago, 09. März 2018 Eingang Ost East Entrance EG, OG EG = ground floor OG = upper floor Trendschmiede Internorga Was wird Trend, was nicht – Antworten gibt es im Pink Cube Wer sich einen schnellen Überblick über die angesag- testen Food-Trends weltweit verschaffen will, der ist auf der Internorga richtig. Im angesagten Forum Pink Cube Cube stellt Food-Trendforscherin Karin Tischer auf kompakter Fläche aus, was sonst nur mit langen Flugstrecken zu entdecken ist. In Fachvorträgen be- richtet die renommierte und europaweit gefragte Ex- pertin von internationalen Trends und Treibern des Außer-Haus-Marktes. Dass die Digitalisierung Essge- wohnheiten beeinflusst, gesundes Essen sowie neue Sinneseindrücke zunehmend gefragt sind, das zeigt Karin Tischer während der fünf Internorga-Tage vom 9. bis 13. März 2018 im Pink Cube in Hamburg. Was kommt - was bleibt Digitalisierung ruft neue Essgewohnheiten hervor - Der Digitalisierung kann sich im Gastgewerbe keiner entziehen. Sie bringt revolutionäre Veränderungen in großer Geschwindigkeit auf allen Ebenen mit sich. So zum Beispiel im Bereich Home Delivery. Dabei kommt es vor allem auf Schnelligkeit an. Um ihre hungrigen Kunden zügig zu beliefern, testen Unternehmen derzeit Roboter und Drohnen. Oder aber es entstehen einzig- artige Kooperationen: Bei Uber Eats nehmen Fahrer die Lieferung auf ihrer Route mit. Sprachassistenten, wie Alexa von Amazon, vereinfachen darüber hinaus den Bestellvorgang und der als „Virtual Table" digital inszenierte Restauranttisch stimuliert das Auge. Neue Erlebnisse für alle Sinne Ein vielfältiger Mix von Food-Trends ist aktuell zu ver- zeichnen. Von spektakulär bunt bis hin zu minimal puristisch wird Food & Beverage im neuen Food- Hobbing immer mehr inszeniert, und das insbesondere als Street Food oder Snack to go. Bowls werden neu erfunden, von fruchtigen Smoothie-Bowls bis zu pikan- ten Sushi-Bowls. Ebenso zu beobachten ist eine neue Faszination in der Sensorik. Das unerwartete Spiel mit der Konsistenz und Sensorik-Booster sorgen für viel- fältige Geschmackserlebnisse. Hauptsache gesund „More healthy“ liegt im Trend. Ob bio, ultrafrisch, zu- rück zu den Wurzeln, puristisch, provokant oder beson- ders unique - mit handwerklichem Manufaktur-Charak- ter oder im Eatertainment-Stil wird der Megatrend zum Erlebnis. Obwohl nur 1,5% der Bevölkerung vegan lebt, erfreuen sich vegane und vegetarische Speisen großer Beliebtheit. Eiweißreiche Rohstoffe wie Tofu, Saitan, Quorn, Lupinen oder Algen bieten Alternativen zu den hochwertigen Proteinquellen Fleisch und Fisch und bringen neue Spezialitäten wie Algenbratwurst oder Seetangkaviar hervor. Immer stärker am Markt vertre- ten sind auch sogenannte „free from" Produkte. Dazu zählen unter anderem glutenfreie Mehle wie Erbsen-, Kichererbsen- oder Teffmehl sowie laktosefreie Milch aus Cashew-, -Macadamianüssen oder Quinoa. Das Trendforum Pink Cube Mehr über weltweite Food-Trends erfährt der Messe- besucher im Pink Cube auf der Internorga 2018. Das Forum ist Trend-Instanz für den gesamten Außer-Haus- Markt und einer der zentralen Besuchermagnete auf der Leitmesse. Die Inhaberin des Forschungs- und Entwicklungsinstituts food & more in Kaarst, Karin Tischer, entführt in Halle B2.EG, Stand 217 in faszinie- rende Geschmackswelten und präsentiert hochkarä- tige Gäste, spannende Produkte und wegweisende Konzepte. Eine Fotogalerie zeigt die Ergebnisse von internationalen Forschungsreisen mit spektakulären Food-Kreationen. Darüber hinaus bietet der Pink Cube ein inspirierendes Rahmenprogramm aus Trendrund- gängen für Pressevertreter sowie Fach-Vorträge mit den Schwerpunkten „Neue internationale Trends, Fakten & News" sowie „Lifestyle # Digital # Food". Im Vordergrund stehen dabei die digitale Revolution, angesagte Geschmackserlebnisse und neue, inspirie- rende Konzepte. Die Internorga 2018 bietet mit dem Programm rund um den Pink Cube spannende Einblicke in die Trends von morgen und gibt wertvolle Anregungen für den gesamten Außer-Haus-Markt. Als Inspirationsquelle und Plattform für den Austausch zwischen Medien- vertretern, Fachbesuchern und Bloggern ist das Forum ein Must-Go. Das Programm des Pink Cube 2018: Täglich um 11:30 Uhr und 14:30 Uhr: Internationale Trends, Facts & News * Inspirierende Konzepte zu Food & Beverage * New international breakfast * Tausend und ein Geschmack Täglich um 13:00 und 16:00 Uhr: Lifestyle # Digital # Food * Die digitale Revolution 2.0 * New food Hopping * Comfort Food: new bowls