Der Komet 5609 – Seite 3

ARTIKEL BGN - Sicherheitstipp: UV-Strahler in Abluftanlagen Wirksam, aber nicht ohne Gefahrenpotenzial Ultraviolettes Licht kann Fettablagerungen in Ab- luftanlagen weitgehend verhindern und verringert Geruchsbelastungen, Brandlasten und Reinigungs- kosten. Kohlefilter alleine sollten also längst kein Thema mehr sein. Bei nicht sachgerechter Nutzung sind die UV-Reinigungssysteme aber nicht unge- fährlich. Davor warnt die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN). Richtig eingesetzt sind UV-Reinigungssysteme zur Behandlung der Küchenabluft sehr wirkungsvoll. Ihr Prinzip: Durch kurzwellige Strahlung entsteht aus Luftsauerstoff Ozon, das die Fettaerosole zersetzt. Im Idealfall bleibt das Abluft-Kanalsystem weitge- hend sauber und fettfrei. Kombiniert mit wirksa- men Fettabscheidern kann ein Abluftsystem damit höchsten Anforderungen genügen - bei geringeren Reinigungskosten, weniger Gerüchen und reduzierten Brandlasten. Ein zusätzliches Plus: Die so gereinigte Küchenabluft kann auch für den Betrieb von Wärme- rückgewinnungsanlagen genutzt werden, wie sie die Energieeinsparverordnung (EnEV) unter Umständen fordert. Gefährlich wird es, wenn UV-Strahlen oder das Ozon in den Arbeitsbereich gelangen. Schutz vor UV-Strahlung Auf jeden Fall müssen alle betroffenen Bauteile des Abluftsystems der aggressiven UV-Strahlung dau- erhaft standhalten. Grundsätzlich sollten Systeme bevorzugt werden, bei denen die UV-Strahler baulich lichtdicht von den Fettabscheidern entkoppelt sind. Sind die UV-Röhren dagegen unmittelbar hinter den Fettabscheidern angebracht, darf nie blaues Licht durchdringen. Ist im Arbeitsbereich blaues Licht erkennbar, sind die Fettabscheider für die UV-An- wendung nicht geeignet. Außerdem muss technisch sichergestellt sein, dass die UV-Strahler nicht betrie- ben werden können, wenn die Fettabscheider zur Reinigung ausgebaut werden. Ozonaustritt verhindern Im regulären Betrieb entsteht das Ozon in der Abzugs- haube hinter den Fettabscheidern. Das ist ungefähr- lich, wenn alle Lüftungskanäle dicht sind und der Ventilator läuft. Keinesfalls aber darf die ozonhaltige Luft durch Lecks oder einen Lüftungskurzschluss im Freien (Wiederansaugen der Fortluft) in die Zuluft gelangen oder an anderen Stellen zu Ozonbelastun- gen führen. Sollte der Lüftungsventilator ausfallen, müssen die UV-Strahler automatisch abschalten. Bei weitem nicht alle Anlagen, die von unterschied- lichen Herstellern angeboten werden, entsprechen den Anforderungen der Sicherheitstechnik und des Gesundheitsschutzes. Umfassend beschrie- ben sind diese Anforderungen in der DIN-Norm EN 16282-8:2017 „Einrichtungen in gewerblichen Küchen - Elemente zur Be- und Entlüftung (Teil 8)". Die BGN empfiehlt ihren Mitgliedsunternehmen, sich bei der Anschaffung einer UV-Anlage bestätigen zu lassen, dass sie den Anforderungen dieser Norm entspricht. Über die BGN: Text: pi/BGN Mannheim■ Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) mit Sitz in Mannheim ist seit 1885 die gesetzliche Unfallversicherung für die Unternehmen der Nahrungsmittel- und Geträn- keindustrie, des Hotel- und Gaststättengewer- bes, des Bäcker- und Konditorenhandwerks, der Fleischwirtschaft, von Brauereien und Mälzereien sowie von Schausteller- und Zirkusbetrieben. Alle Beschäftigten in diesen Betrieben sind kraft Gesetzes bei Arbeitsunfällen und Berufskrank- heiten bei der BGN versichert - zurzeit rund 3,5 Millionen Menschen in über 400.000 Betrieben. Wichtiger Hinweis an alle Vereine und Verbände! Bitte denken Sie daran, dass Sie Ihre Neumitglieder seit dem 25.05.2018 um eine Einwilligung bitten müssen, bevor Sie deren Geburtsdaten zur Veröffentlichung auf der Geburtstagsliste an uns senden. Langjährige Mitglieder sollten darüber schon informiert sein. Muster zum Herunterladen finden Sie z.B. unter: https://www.datenschutz.org/ einwilligungserklaerung/ Eine ordentliche Einwilligungserklärung müssen Sie für Ihren Verein oder Verband entsprechend anpassen. Das Mitglied muss daraus erkennen können, dass Sie das Geburtsdatum veröffentlichen wollen. Außerdem müssen Sie in der Erklärung darauf hinweisen, dass Ihr Mit- glied jederzeit seine Einwilligung für die Zukunft widerrufen kann. Bitte lesen Sie die Muster dazu aufmerksam durch. Ihre Redaktion „Der Komet" Sonderteile in der kommenden „Komet"-Ausgabe 20. Juni Goslar, Schützen und Volksfest 20. Juli Düren, Annakirmes 30. Juli Herne, Cranger Kirmes Mainz, Johannisnacht Straubing, Gäubodenvolksfest 30. Juni Hannover, Schützenfest 10. Sept. München, Oktoberfest Speyer, Brezelfest 20. Sept. Stuttgart, Cannstatter 10. Juli Düsseldorf, Schützen- und Heimatfest Volksfest, Jubiläum Anzeigenschlusstermine: jeweils 10 Tage vor Erscheinen der Ausgabe Sie erreichen uns während der Geschäftszeiten (Mo. - Do. 8.00 - 16.00 Uhr, Fr. 8.00 - 14.45 Uhr) unter Telefon (0 63 31) 51 32-13 oder -20 bzw. rund um die Uhr unter E-Mail: Wir freuen uns auf Ihre Anfrage! redaktion@komet-pirmasens.de anzeigen@komet-pirmasens.de Der Komet 5609 | 10.06.2018 Nutzen Sie unsere Aktionspreise für Ihre Geschäftsempfehlung, markant platziert im vorderen redaktionellen Teil! 3