Der Komet 5746 – Seite 4

Energie sparen beim Kochen und Backen Der Komet Die Küche ist für viele der zentrale Ort in der Wohnung oder im Haus. Mehr als die Hälfte (55 Prozent) der Befragten einer repräsentativen Studie geben an, dass sie (fast) täg- lich kochen, ein weiteres Viertel (26 Prozent) kocht mindestens einmal pro Woche. Der Energieverbrauch dabei hängt stark vom Nutzungsver- halten der Anwender ab. Daher lohnt es sich, seinen eigenen Umgang mit Herd und Backofen kritisch zu überprüfen. ,,Mit ein paar Tricks kann man beim Kochen und Backen die Energiekos- ten deutlich senken und gleichzeitig die Umwelt schonen", sagt Claudia Oberascher von der Initiative Haus- geräte+ in Berlin. Vom Verzicht auf ein Vorheizen des Backofens bis zur richtigen Topfgröße: Der Energieverbrauch beim Kochen und Backen hängt stark vom Nutzungsverhalten der Anwender ab - So viel Wasser wie nötig, so wenig wie möglich: Auf dem Elektrokochfeld reicht nur wenig Flüssigkeit im Topf aus, um Kartoffeln und Gemüse zu kochen. Ein gut schließender Deckel ver- hindert, dass während des Garvorgangs Flüssigkeit verloren geht. Das spart Energie und Vitamine und Mineralstoffe werden nicht unnötig ausgelaugt. -Auf jeden Topf einen Deckel: In einem geschlosse- nen Topf kann die erzeugte Wärme nicht entweichen. Auf diese Weise können bis zu 25 Prozent Energie ein- gespart und die Kochdauer verkürzt werden. Topfgucker" verschwenden mit häufigem Anhe- ben des Deckels Energie. Durch einen Glasdeckel lässt sich der Garvorgang auch bei geschlossenem Topf kontrollieren. Und: Jedes Öffnen der Backofentür lässt Wärme entweichen. - Bei herkömmlichen Massekochplatten oder Glaskeramikkochfeldern sollten der Durchmesser von Kochgeschirr und Kochplatte zusammenpassen. Ist die Kochplatte größer als der Topf, geht wertvolle Wärme verloren. Die Topfgröße sollte außerdem an die Lebensmittelmenge angepasst werden. Wer bei- spielsweise für die Zubereitung von etwa 350 Gramm Brokkoli einen kleinen Topf mit 15 Zentimetern Durch- messer verwendet, kann bis zu 20 Prozent Energie sparen. - Wenn das Gericht kocht, kann man die Leistungs- stufe zurückschalten. Bei herkömmlichen Kochfeldern ist es sinnvoll, die Platte etwa zehn bis 15 Minuten vor dem Ende der Kochzeit abzuschalten. Die Nach- wärme reicht in der Regel aus, um das Gericht fertig zu kochen. Bei Induktions-Kochzonen sieht es anders aus: Da hier die Wärmeregulierung ohne Verzögerung wirksam wird, ist die vorhandene Restwärme nach dem Abschalten meist zu gering zum Fertiggaren. - Eier lassen sich im Eierkocher energiesparender kochen als im Topf, Wasser erwärmt man am besten im Wasserkocher. Gerichte mit langen Kochzeiten benötigen weniger Energie und sind schneller fertig, wenn sie im Schnellkochtopf zubereitet werden. -Nehmen Sie nicht genutzte Backbleche oder Auf- laufformen aus dem Ofen, bevor Sie darin backen oder garen. Das überflüssige Zubehör muss sonst auch aufgeheizt werden und das kostet bis zu 20 Prozent mehr Energie. - Für die meisten Gerichte ist ein Vorheizen des Backofens nicht nötig. Nur wenige Speisen wie Plätz- chen oder Pizzateig werden dadurch besser. - Nutzen Sie vorzugsweise Umluft beziehungsweise Heißluft. Durch die Zirkulation der Luft verteilt sich die Wärme schneller und effizienter, was niedrigere Temperaturen und verkürzte Garzeiten erlaubt. -Wenn Sie mehrere Speisen zubereiten wollen, plat- zieren Sie diese einfach nebeneinander auf dem Blech oder Rost. Mit Umluft ist das gleichzeitige Garen auch auf mehreren Ebenen möglich, so kann der Ofenraum optimal ausgenutzt und bis zu 45 Prozent Energie ein- gespart werden. -Wenige Brötchen lassen sich energiesparender auf dem Toaster aufbacken als im Backofen. Wer kleine Essensportionen aufwärmen möchte und eine Mikro- welle besitzt, sollte sie dafür nutzen - das ist ebenfalls kostengünstiger als das Aufwärmen im Backofen. wid Groß-Gerau, Foto: Pixabay.com■ Termine April / Mai 2022 Ausgabe 10. April Redaktionsschluss: 3. April Anzeigenschluss: 4. April Der Komet „Blaue Seiten" Ausgabe 20. April Redaktionsschluss: 11. April Anzeigenschluss: 12. April Neues aus den Freizeitparks Ausgabe 30. April Redaktionsschluss: 24. April Anzeigenschluss: 25. April Der Komet International Ausgabe 10. Mai Redaktionsschluss: 3. Mai Anzeigenschluss: 4. 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