Der Komet 5776 – Seite 5

Exotische Früchte: Das sollten Verbraucher wissen Nicht nur in den Wintermonaten, auch ganzjährig ist das Angebot an exotischen Früchten aus tropischen Regionen inzwischen groß. Unter den vielen Arten exo- tischer Früchte gibt es einige, die in Deutschland noch wenig bekannt sind. Der TÜV Süd erklärt, was man bei Einkauf und Lagerung wissen sollte. Exotische Früchte sind in ganz Europa sehr beliebt. Ananas, Kiwi, Mango, Papaya oder Litschis sind bei- spielsweise ganzjährig im Handel verfügbar. Dabei sind Herkunft, Reife und Einsatz exotischer Früchte durch- aus unterschiedlich. Für alle Exoten gilt: Wegen ihres langen Transportwegs sind sie empfindlich und wenig haltbar. Ökobilanz und Anbaubedingungen (Monokul- turen und Einsatz von Pestiziden) sind zudem oft pro- blematisch. Reife ist nicht gleich Farbe: Aus geschmacklicher Sicht wird eine Frucht im Idealfall vollreif geerntet. Das ist angesichts langer Transportzeiten oft nicht mög- lich. Mit der Farbe der Frucht hat dies allerdings aber nicht immer etwas zu tun. Es gibt Früchte, die auch bei voller Reife grün sind, ihr Fruchtfleisch hat trotzdem volles Aroma (z.B. Mangos, grüne Tomatensorten). Exotische Früchte vertragen Temperaturen unter 12 Grad Celsius oft nicht. Sie werden leicht matschig, fle- ckig und im Geruch unangenehm. Nach der Ernte kommt es bei sogenannten klimakte- rischen Früchten wie Avocados, Bananen, Feigen oder Mangos zu einem stark erhöhten Fruchtstoffwechsel. Dieser beschleunigt die Reifung der Frucht. Dabei wird Ethylen abgegeben, ein natürliches Pflanzengas, das sortenübergreifend auch andere Früchte reifen lässt. Auch heimisches Obst wie Tomaten, Äpfel und Birnen zählt zu den klimakterischen Früchten. Geradezu klassisch im eigenen Haushalt ist die ra- schere Reifung von Obst, das in der Nähe von Bananen oder Äpfeln liegt. Zu den nicht-klimakterischen Früch- ten gehören Ananas, Brombeeren, Erdbeeren, Himbee- ren, Kirschen, Litschi, Trauben und Zitrusfrüchte. Eine exotische Zitrusfrucht wie die Yuzu aus Ostasien soll- te man daher vollständig reif kaufen und im Haushalt schnell verarbeiten. Tropische Früchte werden meist unreif geerntet, so- bald sie Pflückreife erreicht haben. Sie müssen auf dem Transportweg oder im Absatzland unter speziel- len Bedingungen nachreifen. Schon im Anbauland wer- den manche mit Konservierungsstoffen oder Wachsen behandelt. Dies muss an der Ware gekennzeichnet werden. Ware, die wegen ihrer kurzen Haltbarkeit per Flug- zeug nach Europa kommt, verursacht hohe Treibhaus- gasemissionen. Der Schiffstransport, mit dem der Großteil der exotischen Ware geliefert wird, schneidet unter Umweltaspekten besser ab, aber immer noch ungünstiger als der kurze Transportweg bei heimischer Ware. Wer weder auf exotische Früchte noch eine ver- antwortungsvolle Wertschöpfungskette verzichten möchte, sollte deshalb bewusst konsumieren und auf bekannte Nachhaltigkeitssiegel, wie etwa das Bio-Lo- go achten. Umgang mit Geld abhängig von der Herkunft In der Familie wird der Grundstein dafür gelegt, wie Heranwachsende mit Geld umgehen. Das Umfragein- stitut Kantar hat im Auftrag von „Geld und Haushalt", dem Beratungsdienst der Sparkassen-Finanzgruppe, 1.400 Eltern mit Kindern zwischen 16 und 25 Jahren zum Thema Umgang mit Geld befragt. Erstes Ergebnis: Die finanzielle Lage beeinflusst Fi- nanzwissen. Eltern, denen es laut Selbsteinschätzung wirtschaftlich gut oder sehr gut geht, behaupten von sich mehrheitlich, auch ein hohes Finanzwissen (62 Prozent) und großes Interesse an Finanzthemen (60 Prozent) zu haben. In Familien, denen es monetär eher schlecht geht, ist es dagegen die Minderheit - nur 43 Prozent haben hier laut eigener Aussage ein großes Interesse und lediglich 35 Prozent auch ein gutes Fi- nanzwissen. Auch der Umgang mit Geld gelingt denjenigen bes- ser, die sich selbst in einer komfortablen finanziellen Situation befinden. „,,Eltern prägen ihre Kinder bis weit ins Erwachsenenalter durch ihre Routinen - auch beim Thema Geld", sagt Korina Dörr, Leiterin des Be- ratungsdienstes Geld und Haushalt. So können 57 Pro- zent der Kinder, deren Familien es finanziell gut geht, gut mit Geld umgehen - demgegenüber nur 30 Pro- zent der Kinder, die in wirtschaftlich schwierigen Ver- hältnissen aufwachsen. Es zeige sich, dass die wirtschaftliche Situation der Eltern oft ausschlaggebend sei, ob Kinder konfliktfrei, offen und planvoll den Umgang mit Geld lernen. „Kin- der mit schlechteren wirtschaftlichen Startbedingun- gen haben leider auch häufiger Nachholbedarf beim Finanzwissen und der entsprechenden Alltagskompe- tenz-ein Nachteil wiederum für das Erwachsenwer- den und die finanzielle Eigenständigkeit", erklärt Dörr. Diesen Kreislauf gelte es mit zielgruppengerechten Angeboten zur Finanzbildung zu durchbrechen. Familien, die weniger Geld haben, streiten auch öf- ter über Geld, schieben Geldangelegenheiten öfter auf und haben wichtige Finanzfragen in der Familie bisher mehrheitlich nicht oder nicht gut geregelt. Immerhin: Tabu ist das Thema Geld fast nie - aber offen über das Thema zu sprechen fällt den Familien bedeutend leich- ter, denen es wirtschaftlich besser geht (86 Prozent) als solchen in schwierigen Verhältnissen (62 Prozent). Auch scheinen Eltern passiver in der Erziehungsme- Der Komet 5776|30.01.2023 Umgang mit Geld PM: wid/asg „Wie beurteilen Sie Ihren allgemeinen Umgang mit Geld bzw. den Ihres Kindes oder Kinder?" Ich kann sehr gutigut mit Geld umgehen Meinle Kindler kannkönnen sehr gutigut mit Geld umgehen. Unsere finanzielle Situation ist gut sehr gut. Beratungsdienst Geld and Haunt, 2022 Unsere finanzielle Situation ist (eber) schlecht. 57 Me Werte in Procent Ist die finanzielle Situation einer Familie schlecht, vermuten Eltern häufig bei ihren Kindern keinen guten Umgang mit Geld. thode, je schlechter es ihnen wirtschaftlich geht: Sie befürworten eher Modelle, bei denen die Kinder ent- weder selbst ausprobieren (,,learning by doing") oder eigenmotiviert Rat bei den Eltern suchen sollen. „Unsere Umfrage zeigt, dass die wirtschaftliche Lage großen Einfluss darauf hat, wie in der Familie mit Geld umgegangen und darüber gesprochen wird", fasst die Expertin zusammen. Diese familiäre Prägung wirke lan- ge nach und habe Einfluss darauf, wie man als Erwach- sener mit Geld umgehe. PM: wid/wal Foto: Geld und Haushalt - Beratungsdienst der Sparkassen-Finanzgruppe ARTIKEL Die fünf größten Risiken für die Wirtschaft Als Risiko Nummer eins bezeichnet DIW-Direktor Professor Dr. Marcel Fratzscher eine Eskalation des Ukraine-Krieges. Für das Jahr 2023 benennt der Direktor des Deut- schen Instituts für Wirtschaftsforschung (DIW) Ber- lin Marcel Fratzscher die fünf größten ökonomischen Risiken. Als Risiko Nummer eins bezeichnet der Pro- fessor für Makroökonomie an der Berliner Humboldt- Universität eine Eskalation des Ukraine-Krieges. Sie könne die europäische Wirtschaft in eine tie- fe Rezession oder gar Depression treiben. „Die Vor- stellung einer Eskalation durch Atomwaffen ist so grauenvoll, dass sich dies niemand vorstellen mag und keine Konjunkturprognose dies sinnvoll erfassen kann", sagt Fratzscher.,,Aber selbst ein konventionel- ler Krieg, der sich intensiviert und über die Grenzen ausweitet, könnte so viel Unsicherheit schaffen, dass Unternehmen ihre Investitionen einstellen und Preise durch die Decke schießen lassen." Das zweitgrößte wirtschaftliche Risiko sei eine Gas- und Energieknappheit in Deutschland und Eu- ropa. Die Prognose der Wirtschaftsforschungsinsti- tute sehe eine Rezession von bis zu sieben Prozent auf die deutsche Wirtschaft zukommen, sollten man- che Unternehmen gezwungen werden, ihre Produk- tion einzustellen. Zwar habe die Bundesregierung al- les getan, um die Gasspeicher zu füllen, aber wenn es weitere Unterbrechungen von Gaslieferungen nach Europa geben sollte, sei dieses Risiko nicht unwahr- scheinlich. Das dritte Risiko seien erneute Unterbrechungen in den globalen Lieferketten, sagt der Ökonom. „Mög- liche Ursachen sind vielfältig und hängen nicht nur mit dem Krieg in der Ukraine zusammen." Das wohl wahrscheinlichste Szenario sei die Covid-Welle in China, die nach Prognosen des „Economist” mehr als eine Million Menschen in der Volksrepublik das Leben kosten und zu Unterbrechungen bei der Produktion oder den Transport von wichtigen Vorleistungen füh- ren könnte. Das vierte Risiko sei ein erneuter Einbruch des glo- balen Handels, der verschiedene Ursachen haben könnte. „Zahlreiche Schwellenländer kämpfen mit Fi- nanzkrisen, da ihre Währungen abgewertet wurden und Kapital abgeflossen ist." Aber auch der Handels- konflikt zwischen den USA und China spitze sich wie- der zu. Deutschland sei besonders anfällig für dieses Risiko durch seine Abhängigkeit vom Handel. „Das fünfte Risiko sind die Inflation und die massiv schrumpfenden Kaufkraft für so viele Menschen mit mittleren und geringen Einkommen", sagt Fratzscher. „Wenn Menschen 15 oder 20 Prozent mehr ihres Ein- kommens für Energie und Lebensmittel ausgeben müssen, dann haben sie weniger Geld, zu reisen oder einzukaufen." Ein schwächerer Konsum schade auch den Unternehmen, was in eine Spirale von geringeren Einkommen und sinkender Nachfrage führen könnte. PM: wid/wal Foto: Florian Schuh / DIW Berlin 5