Der Komet 2903 – Seite 10

Seite 10 Der Komet Nr. 2903 scheidung vorlegen lassen, um ein einheitliches und nachdrückliches Vor- vieh und Fleisch. Darüber hinaus sind nur noch vereinzelt Neuerungen ein- gehen sicherzustellen." Es kann unter den gegebenen Umständen jedem einzelnen Kleinverteiler nur dringendst nahegelegt werden, sich ausnahmslos an die bestehenden Preisvorschriften zu halten. Schlachtviehmarktordnung für 1941 Die Hauptvereinigung der deutschen Viehwirtschaft hat durch Anord- nung Nr. 1/41 die Schlachtviehmarktordnung für das Jahr 1941 erlassen, die im Verkündungsblatt des Reichsnährstandes Nr. 105/106 vom 28. 12. 1940 veröffentlicht worden ist. Diese Sammelanordnung enthält alle Be- stimmungen und Anordnungen, durch die die Viehwirtschaft für das Jahr 1941 ihre Regelung erfährt. Sie enthält daher auch die im Vorjahre er- lassenen Anordnungen über die öffentliche Bewirtschaftung von Schlacht- getreten, wie z. B. die Neufassung der Bestimmungen über die Bewirt. schaftung von Därmen sowie eine Kontingentierung aller Darmgroßhandels- betriebe. Bei den Anordnungen über die öffentliche Bewirtschaftung sind vor allem wichtig die Bestimmungen über die Anrechnungsfäße, die Schlachtfett- abgabe, das Herstellungsverbot sowie die Bewirtschaftung der Neben- produkte . Das S Hierbei ist hervorzuheben, daß in Zukunft Konsumsülze und Innereien- sülze in doppelter Menge auf die Abschnitte der Reichsfleischkarte abgegeben wird und nicht, wie bisher, in vierfacher Menge. Es wird darauf hingewiesen, daß in allen Zweifelsfällen Auskünfte über die Einzelheiten der Anordnung Nr. 1/41 von den Unterabteilungen bei den Wirtschaftskammern, denen der Wortlaut vorliegt, eingeholt werden können. Marktberichte In der Milch wirtschaft ist der zeitbedingte Tiefstand in der Er- zeugung durchweg überschritten. Die Milchanlieferungen nehmen bereits wieder zu, obgleich diese Zunahme noch nicht überraschend in Erscheinung tritt. Als Folge der erhöhten Milchanlieferungen ist auch bei der Butter- erzeugung mit wieder gesteigertem Betrieb zu rechnen. Die Versorgung der Verbraucherschaft mit Butter, Butterschmalz, Margarine und anderen Nahrungsfetten vollzog und vollzieht sich völlig reibungslos. Auf dem Käse markt ist die Auswahl reichhaltig geblieben. Die Er- zeugung deckt mengenmäßig in einwandfreier Weise den Bedarf. Es wäre jedoch nach wie vor zu wünschen, daß den Sauermilchkäsen fortlaufend eine stärkere Beachtung geschenkt würde. Dies liegt ebensosehr im gesundheit- lichen Interesse der Verbraucherschaft, weil besonders Quark die leichtest verdauliche und bekömmlichste Form der Eiweißnahrung darstellt, wie auch im wirtschaftlichen; denn von Quark wird die doppelte Menge auf einen Käseabschnitt verabfolgt als von anderen Käsesorten. Sämtliche Sauer- milchkäse sind ferner sehr billig, weshalb sie auch aus diesem Grunde emp- fohlen werden können. Die heimische Frischeiererzeugung zeigt eine allmählich zuneh- mende Tendenz. Aus verschiedenen Erzeugergebieten konnte bereits eine stärker in Gang kommende Neuproduktion gemeldet werden. Der Großteil der gegenwärtig zur Verteilung gelangenden Eier stammt jedoch aus Zu- fuhren aus dem Ausland, so aus Dänemark, den Niederlanden und aus den südeuropäischen Lieferungsgebieten. Eier aus unseren Kühlhausbeständen wurden daher nur fallweise und in kaum nennenswertem Ausmaß heran gezogen. Der Fisch markt zeigt insofern ein etwas freundlicheres Bild, als immerhin fallweise Seefische eintreffen. Der Kartoffelmarkt verläuft der Jahreszeit und Witterung entsprechend ziemlich ruhig; die Umsätze erweisen sich als unbedeutend. Die privaten Haushaltungen entnehmen ihren Bedarf zum überwiegenden Zeil den eingelagerten geren, the eng Bedal fes beden verteiler spielend aus ihren Lagerbeständen. Groß. Die vordringlichste Sorge hat derzeit der Betreuung der Kartoffeln zu gelten. Es genügt nicht nur, die eingelagerten Kartoffeln ständig unter Kontrolle zu halten, um alle schadhaften Knollen beizeiten ausmustern zu können. Die Kartoffelkeller sind neuerdings auf ihre Eignung hin zu über- prüfen. Vor allem sind zu helle Lagerräume abzudecken, weil einströmendes Licht das vorzeitige Keimen der Kartoffeln begünstigt, was die Kartoffeln in geschmacklicher wie gesundheitlicher Hinsicht schädigt. Das Hauptaugen- merk ist jedoch darauf zu richten, die Kartoffeln frost geschützt zu halten. Der Sicherheit halber sind die Lagerkartoffeln mit alten Säcken, mit Holz- wolle, Stroh oder alten Matten u. dgl. zuzudecken. Die Gemüsezufuhren decken noch immer den Bedarf, wenngleich die Auswahl naturgemäß nicht besonders groß sein kann. Weißkraut, viel- fach auch Blaukraut und Wirsing, seit neuestem auch Grünkohl, kommen in ausreichenden Mengen heran. Die Nachfrage übersteigend sind die An- lieferungen von Knollen- und Wurzelgemüsen wie Dotschen, weiße Rüben, Sellerie und Petersilie und auch Schwarzwurzeln. Es braucht mithin auf keinem Tisch die wichtige Gemüse- und Frischkost zu fehlen. Der Obst markt steht vorläufig noch im Zeichen der Aepfelverteilung für Jugendliche. An die übrige Verbraucherschaft können fallweise Apfel- sinen und Madarinen abgegeben werden, deren zunehmende Anlieferung angekündigt wurde, was um so positiver erscheint, als die Ernte gerade in diesen beiden Obstarten in Spanien über Erwarten gut ausgefallen ist. Breslau Markttermine Betr. Kram märkte in Wiedniz, Reg.-Bez. Liegnitz Entgegen den Angaben im Verzeichnis der Messen und Märkte finden in Wiedniß im Jahre 1941 die Krammärkte wie folgt statt: 21. Mai 6. August 8. Oktober Hannover Betr. Krammärkte in der Stadt Emden Nach Neufestsetzung der in der Stadt Emden bestehenden Marktregeln ist der Herbst markt auf den 3. Dienstag im September festgelegt worden. Demnach findet er im Jahre 1941 am statt. Stettin 16. September Berichte über Messen, Märkte und Feste Die letzte Marktveranstaltung in Stettin litt sehr unter der großen Kälte; trotzdem aber machten die Beschicker mit wenigen Ausnahmen recht an- nehmbare Geschäfte. In modernem Schmuck war hier besonders große Aus- wahl, ja man konnte sogar von einem Leberangebot sprechen, wie dies wohl auch bei Kurzwaren der Fall war. Es standen etwa 40 Leihbuden, 20 Neuheitenverkäufer, 4 Scherzartikelverkäufer und 1 Mandelbrenner. Hannover Eine der schönsten Veranstaltungen der letzten Wochen war unstreitig der Markt in Hannover. Bei der Marktkirche war er mit viel Ver- ständnis und Sorgfalt aufgebaut und glich einem kleinen, festlich geschmück- ten Dorf mit Eingangspforten, hängenden Laternen und Girlanden von Bude zu Bude. Etwa 80 Händler nahmen daran teil und boten ihr Bestes in Lederwaren, Strick- und Webwaren, Strümpfen, Krawatten, Hosen- trägern, Süten, Schmuck, Postkarten, Spiel- und Zuckerwaren. Ahrberg's Wurstbude wurde fleißig benußt, und ein nettes Kinderkarussell erfreute die Kinderwelt. Das Geschäft war anfangs allgemein recht gut, und es fehlte auch nicht au Reflant. In den legten dagen legger ges schäftsbetrieb manchmal zu wünschen übrig, was vielleicht darauf zurück- zuführen war, daß die anfängliche Werbung nicht wiederholt wurde, denn bekanntlich liegt doch gerade in der Wiederholung der Werbung der Erfolg. Nach Ansicht zahlreicher Kameraden hätte die nächtliche Be- wachung seitens des Bewachungsinstituts weit sorgfältiger sein dürfen. Mancher Schaden, viel Aerger und Verdruß hätten wohl bestimmt ver- mieden werden können. Allerlei Die Thorner Pfefferkuchen Nicht nur in Westpreußen man kann sagen im ganzen Preußenland sind die Thorner Pfefferkuchen auf Messen und Märkten ein von jung und alt sehr begehrter Verkaufsartikel. Die leckeren Bissen haben eine lange Vergangenheit, über die sich die,,NS Weichselwacht" in einem anziehenden Artikel, wie folgt, ausläßt: In unserer westpreußischen Heimat kennt alt und jung die Katharinchen und die ihnen naheverwandten Pfefferkuchenarten. Wiederholt trifft man in den hiesigen Geschäften Volksgenossen und Volksgenossinnen, die für Feldpostpäckchen diese Fabrikate erwerben und damit ihren Angehörigen zugleich Grüße der westpreußischen Heimat vermitteln. Und seitdem Thorn wieder zur westpreußischen Heimat zurückgekehrt ist, rückt die Zunft der Thorner Pfefferküchler von neuem in das Licht der Betrachtung. Schon im 14. Jahrhundert war dem Orden die Kunst der Pfefferkuchenherstellung bekannt. Die Bäckerordnung vom Hochmeister ordnet im Jahre 1389 an, daß jeder Bäcker auf seiner Bank (dem Verkaufsstand) die Pfefferkuchen mit seinem Zeichen versehe, andernfalls solle er das Recht zum Handel verlieren. Aus den späteren Jahrhunderten ist die Feststellung erhalten geblieben, daß in den Pfefferküchlerinnungen keine Polen aufgenommen wurden und