Der Komet 3016 – Seite 6

Seite 6 bei müse fast ausschließlich von Schimmelpilzen befallen. Daneben vermindern aber auch rein physikalische Vorgänge, vor allem die Verdunstung des Wassers, den Wert der Lebensmittel. All diese Vorgänge ver- laufen nun um so schneller, je höher die Temperatur ist. Sollen Lebensmittel besonders lange einwand- frei, in genußfähigem Zustand ohne starke äußere Veränderung und ohne Zusatz von Chemikalien er- halten werden, dann muß die Temperatur so stark gesenkt werden, daß der Gefrierpunkt der Lebens- mittel unterschritten wird. Diese zweite Methode der Frischhaltung, das Gefrierverfahren, wird Fleisch und Fischen schon seit 70 Jahren angewendet. Dabei sind Vorurteile gegen das Gefrierfleisch in den meisten Fällen nicht berechtigt. Freilich wurde gelegentlich minderwertiges Gefrierfleisch auf den Markt gebracht, das zu lange und bei nicht genügend tiefen Temperaturen gelagert war. Man ist in Deutschland heute der Ansicht, daß für mageres Fleisch 15 Grad und für fettes Fleisch 18 Gr. die beste Lagertemperatur für eine einjährige Aufbe- wahrung ist. Zur Vermeidung des Eintrocknens der Oberfläche muß die relative Feuchtigkeit 90 bis 95 Prozent betragen. Um 1915 wurde das Schnellge- frierverfahren beim Fisch eingeführt. Die beim Ge- frieren eintretenden Veränderungen sind schnellen Gefrieren viel geringer und können beim Auftauen eher wieder rückgängig gemacht werden. Allerdings genügt eine hohe Gefriergeschwindigkeit noch nicht, um eine gute Qualität nach monatelanger beim Konzentration der DAF.-Arbeit Reichsorganisationsleiter Dr. Ley hat eine Zu- sammenfassung und Reorganisation der Kräfte in der Deutschen Arbeitsfront angeordnet. Im Bereich der DAF. werden, wie Oberbefehlsleiter Marren- bach im Arbeitertum" ausführt, alle Arbeiten so- fort eingestellt, die nicht ausschließlich dem Ziel des totalen Arbeitseinsatzes für die Zwecke der Krieg- führung dienen. Als kriegswichtig gelten nur noch solche Arbeiten, die die Widerstandskraft und die Leistung des Volkes stärken. Die Betreuungsarbeit wird weitgehend in die Kreise verlagert; die Gaue, Dienststellen und das Zentralbüro werden mit einem Mindestaufwand an Personal nur noch wirkliche Führungsaufgaben übernehmen. Ein in Personal- union mit dem Geschäftsführer der DAF. nur zu bildendes Führungsamt umfaßt die Arbeitsgebiete des Organisationsamtes, Schulungsamtes, Presse- amtes, Propagandaamtes und Personalamtes. Das Jugendamt wird mit dem Amt für soziale Selbst- verantwortung vereinigt, das Amt Berufswettkampf mit dem Amt für Leistungsertüchtigung. Die Fach- ämter werden zu einem,,Amt f. Betriebsgestaltung" zusammengeschlossen. Es gliedert sich in 11 Arbeits- gebiete und wird durch den Leiter des Amtes für soziale Selbstverantwortung mitverwaltet. Die Aemter von Kraft durch Freude" werden mit den Arbeitsgebieten KdF.-Truppenbetreuung u. DAF. Betreuung der Werkschaffenden vereinigt. Kündigung von Garagenraum neu geregelt Im Zusammenhang mit der Umstellung von Kraft- fahrzeugen auf Generatorenbetrieb hat sich die Not- wendigkeit ergeben, den zur Unterbringung der um- gestellten Fahrzeuge notwendigen Garagenraum möglichst schnell bereitzustellen. Um die Freimachung dieses Raumes zu erleichtern, hat sich eine Auflocke- rung des Kündigungsschutzes als unerläßlich erwie- sen. In einer Verordnung vom 18. Februar ist vor- gesehen, daß sich der Mieter eines Garagenraumes auf den ihm sonst zustehenden Kündigungsschutz nicht berufen kann, wenn der Vermieter bei der Kündigung durch eine Bescheinigung der Wirt- schaftsgruppe Einzelhandel, Fachabteilung Kraft- stoffe und Garagen oder einer von ihr beauftragten Stelle nachweist, daß der Raum zur Unterbringung eines Kraftfahrzeugs mit Generatorengasantrieb benötigt wird und die ordnungsmäßige Unterbring- ung des in der Garage bisher untergestellten Fahr- zeugs sichergestellt ist. Der Wegfall des Kündigungs- schußes tritt jedoch nicht ein, wenn der Mieter die Garage zur Unterbringung eines Kraftfahrzeugs mit Generatorengasantrieb selbst benötigt oder wenn er sie zusammen mit anderen Räumen, etwa seiner Wohnung, gemietet hat. Bei langfristigen Mietver- trägen über Garagenräume und im Falle einer auf mehr als zwei Wochen bemessenen Kündigungsfrist kann beim Vorliegen der erwähnten Bescheinigung das Mietverhältnis außerdem vorzeitig für den Schluß eines jeden Monats gekündigt werden. Diese Kündigung muß spätestens am 15. des betreffenden Monats ausgesprochen werden. (Reichsgesetzbl. vom 24. Februar). W. H. Der Komet Lagerung zu verbürgen. Veränderungen treten um so weniger auf, je tiefer die Lagertemperatur ist und je geringere Temperaturschwankungen auftreten. Magere Fische, die man monatelang konservieren will, müssen bei 18 Grad, fette Fische sogar bei 25 Grad gelagert werden. In den Jahren 1925 bis 1930 ging man mit der Einführung der Schnell- gefrierverfahren noch einen Schritt weiter, indem man nicht mehr große Fleischstücke oder ganze Fische einfror, sondern kleine füchenfertige Packungen von knochenfreiem Fleisch oder von entgräteten und ent- häuteten Fischfilets herstellte. Gleichzeitig wurde auch der Schritt gewagt, Früchte und Gemüse in solchen füchenfertigen Packungen zu gefrieren. Ob- wohl dabei die lebenden Zellen in der Regel getötet werden, wird doch durch ein schnelles Gefrieren und die anschließende Aufbewahrung bei 18 bis - 20 Grad der frische Zustand der Früchte sozusagen ,,firiert". Nur in der Struktur der Zellen tritt eine gewisse Auflockerung auf, so daß die Früchte, beson- ders Beeren, nach dem Auftauen nicht mehr so fest sind wie im frischen Zustand. Die Kochzeit von Ge- friergemüse beträgt daher auch nur 60 Prozent der Kochzeit von frischem Gemüse. Nach dem Auftauen müssen solche Früchte in wenigen Stunden konsu- miert werden. Viele Gemüsearten, z. B. Bohnen, Erbsen, Spargel, Spinat u. a., enthalten sehr aktive Fermente (Orydasen), die auch bei den tiefen Lager- temperaturen von 20 Grad noch eine merkliche Tätigkeit entwickeln und schon nach wenigen Mo- Für durch Bombenabwurf zerstörte Waren kann der Hersteller nur den Ersatz der Gestehungskosten nicht aber des Veräußerungsgewinnes beanspruchen Eine Firma N. hatte an verschiedene Kunden größere Posten an bestellten Waren zum Versand gebracht. Als die Waren noch auf dem Güterbahn- hof lagerten, erfolgte ein feindlicher Fliegerangriff, bei dem ein Teil der Waren vernichtet wurde. Die Firma N. stellte nun auf Grund der Kriegs-Sach- schädenverordnung Entschädigungsansprüche in Höhe der den Kunden in Rechnung gestellten Entstehungs- beträge. Während die Feststellungsbehörde erſter Instanz den Entschädigungsanspruch in voller Höhe für begründet erachtete, sprach die Feststellungsbe- hörde zweiter Instanz der Firma N. nur einen Ersatz in Höhe der Gestehungskosten der vernichteten Wa- ren zu und nahm an, daß der Veräußerungsgewinn nicht ersetzt werden könne; eine Nuzungsentschädi- gung könne nur für die entgangenen laufenden Ein- nahmen einer zerstörten Sache gefordert werden. Diese Entscheidung griff die Firma N. mit der wei- teren Beschwerde beim Reichsverwaltungsgericht (Reichskriegsschädenamt) an, das aber auf zurück- weisung des Rechtsmittels erkannte und u. a. gel- tend machte, wie sich aus § 4 der Kriegssachschäden- verordnung ergebe, habe der Hersteller von waren, die einem feindlichen Fliegerangriff zum Opfer ge- fallen seien, nur Anspruch auf die Kosten der Wie- derherstellung oder Wiederbeschaffung; er könne also nur die Gestehungskosten ersetzt verlangen. Es sei zu prüfen, ob die Firma N. vorliegend den Unter- schied zwischen Gestehungskosten und Veräußerungs- preis in Form einer Nutzungsentschädigung fordern könne; dies müsse verneint werden. Allerdings handle es sich vorliegend zweifellos um einen Kriegssach- schaden gem. § 2, Abs. 1, Nr. 1 der Kriegssachschäden- verordnung; der Firma N. sei auch ein Nutzungs- verlust hinsichtlich der vernichteten Waren entstan- den. Weitere Voraussetzung für die Ersetzung eines Nuzungsschadens sei aber nach der 2. Anordnung vom 23. April 1941 über die Entschädigung von Nuzungsschäden, daß der Nutzungsverlust den Ent- gang von Einnahmen oder die Entstehung zusäßlicher Ausgaben unmittelbar zur Folge gehabt habe. Möge der Firma N. aus der Zerstörung der Waren auch ein Verlust in Höhe des Veräußerungsgewinns ent- standen sein, so könne dieser Umstand vorliegend nicht die Zuerkennung einer Nutzungsentschädigung zur Folge haben, da eine solche nur bei laufenden oder ähnlich wiederkehrenden, aus einer ständigen Ein- nahmequelle fließenden Einnahmen zu gewähren sei. Für einmalige Einnahmen, die der Herstellerin von Waren aus deren Veräußerung zufließen, sei nach Sinn und Zweck der 2. Anordnung über die Ent- schädigung von Nußungsschäden keine Nutzungsent- schädigung zuzubilligen. Daß der Firma N. aus der Vernichtung der Waren zusäßliche Ausgaben er- wachsen seien, sei ebenfalls nicht dargetan. (Aften- zeichen: RKA. I. 71. 42. 11. 11. 42). Nr. 3016 naten unerwünschte geschmackliche Veränderungen und Verfärbungen hervorrufen. Diese Fermente müssen daher vor dem Gefrieren so zerstört werden, daß dabei möglichst wenig andere wertvolle Stoffe geschädigt werden. Die Inaktivierung der Fermente erfolgt durch kurzes Abbrühen der Gemüse in kochendem Wasser oder in Wasserdampf. Durch zahl- reiche Versuche in verschiedenen Ländern ist erwiesen, daß durch das Gefrieren und die Gefrierlagerung - im Gegensatz der Vitamin-C-Gehalt der Früchte fast gar zu anderen Konservierungsverfahren nicht verringert wird. Voraussetzung für einen hohen Vitamingehalt der Gefrierkonserven ist frei- lich, daß die Früchte und Gemüse möglichst schnell nach der Ernte gefroren werden. Man hat daher fahrbare Gefrierapparate konstruiert, die während der Ernte auf das Feld gefahren werden. Die tiefe Temperatur von 18 bis 20 Grad muß mit möglichst geringen Schwankungen bis unmittelbar vor dem Konsum aufrechterhalten werden. Die Dr ganisation hierzu hat man die „Gefrierkette" ge- nannt. Sie schließt neben den Gefrierlagerräumen am Erzeugungs- und Verbrauchsort, den Verkaufs. truhen beim Kleinhändler und den Kühlschränken mit Gefrierabteil im Haushalt auch noch die mit Kühleinrichtungen versehenen Transportmittel ein. Das bedeutet eine einmalige große Kapitalinvestie- rung, die auf die Dauer aber für die Volksgesund- heit sehr rentabel wird. Steuern nur bargeldlos zahlen! Viele Einzahlungspflichtige zahlen Reichssteuern und andere Abgaben gewohnheitsmäßig am Schal- ter der Finanzkasse bar oder durch Scheck ein. An alle Kontoinhaber ergeht deshalb vom Reichsfinanz- minister erneut die Bitte, Reichssteuern und andere Abgaben, die an die Finanzkasse zu entrichten sind, nur durch Ueberweisung zu zahlen. Es genügt dabei, Steuernummer, Steuerart, Betrag und Zeitraum, für den die Steuer entrichtet wird, anzugeben. Alle Einzahlungspflichtigen können die Steuer ferner durch Steuerzahlkarte am Postschalter auf das Post- scheckkonto der Finanzkasse einzahlen. Steuerzahl- kartenvordrucke werden am Postschalter unentgeltlich abgegeben, und die Einzahlenden haben auch keine W. H. Postgebühr zu entrichten. Knipsen nicht kriegswichtig Die Reichsstelle Chemie" hat in einer Anordnung vom 6. März 1943 eine Reihe von Herstellungs-, Abgabe- und Verbrauchsbeschränkungen ausgespro chen, die auch den Leztverbraucher treffen. Am wich tigsten ist dabei vielleicht die Bestimmung, daß Filme, Platten und Fotopapiere für nichtberufliche Zwecke nicht mehr abgegeben und verbraucht werden dürfen. Zugleich ist das gewerbsmäßige Entwickeln und Kopieren für nicht berufliche Zwecke verboten worden. Damit wird praktisch die Liebhaberphoto- graphie für die Zukunft zu Gunsten wichtigerer Auf- gaben unterbunden. Zugleich bestimmt die Anord- nung, daß Lichte und Kerzen bei gemeinschaftlichen Veranstaltungen, Kameradschaftsabenden usw. und in öffentlichen Gaststätten nicht verwandt werden dürfen. Dieses Verbot der Festbeleuchtung" liegt auf derselben Linie wie die gleichzeitige Untersagung der Produktion von Feuerwerkskörpern. Zum totalen Krieg ist keine Stimmung und Zeit für Feuerwerks- zauber. In anderen Fällen ist die Herstellungsbe- schränkung für den Verbraucher nicht so von ein- schneidender Bedeutung. Wenn die Herstellung von Riech- und Schönheitsmitteln sowie von künstlichen Quell- und Badesalzen grundsäßlich verboten wird, so darf nicht übersehen werden, daß die Firmen weiterfabrizieren dürfen, die von der zuständigen Reichsstelle einen Produktionsauftrag erhalten haben. Im Interesse einer rationellen Produktion wird hier nur die unkontrollierte Rohstoffverwen- dung unterbunden. Die Herstellung von Zahnpflege- und Fußpflegemitteln sowie von Kinderpuder fällt zwar nicht unter dieses Verbot, aber sie darf in Zu- funft nicht mehr neu aufgenommen werden. (Reichs- anzeiger Nr. 54 vom 6. März 1943). Druck und Verlag: Buchdruckerei,,Komet" Gustav Leis, Pirmasens Hauptschriftleiter: Gustav Leis, Pirmasens zugleich verantwortlicher Anzeigenleiter. 3. 3t. Anzeigenpreisliste 5 gültig.