Der Komet 3039 – Seite 6

Seite 6 Gemeinschaftsblatt Ambulanter Reichsnährstandshandel Welche Prüfungspflicht hat der Lebensmittelhändler Auf Grund einer neuen Reichsgerichts- entscheidung hat der Lebensmittelhändler die Pflicht, die ihm anvertrauten Güter pfleglich zu behandeln und so zu halten, daß sie der Volksernährung auch wirklich die- nen können. Der Händler hat grundsätz- lich die Pflicht, die Waren vor dem Verkauf zu untersuchen. Nach dem Lebensmittel- gesetz ist es verboten, verdorbene Lebens- mittel anzubieten, feilzuhalten, zu verkau- fen oder sonst in den Verkehr zu bringen. Selbst Fahrlässigkeit in diesem Punkt ist nach dem Gesetz strafbar. Was unter,,fahrlässiger Haltung" zu ver- stehen ist, ist auch schon Gegenstand einer Reichsgerichtsentscheidung gewesen. Fahr- lässig handelt, wer die Sorgfalt außer acht läßt, die ihm nach den Umständen des Falles und nach seinen persönlichen Kennt- nissen und Fähigkeiten billigerweise zuge- mutet werden kann. Wer zu dieser Voraus- sicht und Erkenntnis nicht gelangt, begeht eine unbewußte Fahrlässigkeit. Neben dieser unbewußten Fahrlässigkeit gibt es auch noch eine bewußte Fahr- lässigkeit. Diese liegt dann vor, wenn ein Kaufmann den Verlauf der Handlung und ihren Erfolg zwar als möglich voraus- gesehen, aber darauf vertraut hat, daß der Erfolg nicht eintrete. Welche Art der Fahr- lässigkeit im Einzelfalle vorliegt, ist für die Strafbarkeit an sich gleichgültig, sie kann aber allenfalls bei der Bemessung der Strafe berücksichtigt werden. Inwieweit Fahrlässigkeit bei dem Kauf- mann vorliegt, der Lebensmittel verkauft, die sich nachher als verdorben heraus- stellen und inwieweit seine Pflicht zur Prü- fung der Eigenschaften der vertriebenen Lebensmittel geht, kann nur von Fall zu Fall entschieden werden. In der Regel be- deutet es eine Fahrlässigkeit, wenn die in den Verkehr gebrachten Lebensmittel oder die zu ihrer Herstellung benutzten Stoffe auf ihre Güte nicht untersucht sind, Von dem, der aus dem Feilhalten von Nahrungs- und Genußmitteln ein Gewerbe macht, kann man im allgemeinen ver- langen, daß er sich über die Eigenschaft der feilgehaltenen Gegenstände, soweit dies irgend tunlich, unterrichte und verge- wissere. Ganz besonders wird Fahrlässig- keit dann anzunehmen sein, wenn Händler gewisse polizeiliche Verordnungen, durch deren Befolgung er sich über die Eigenschaften der Ware hätte unterrichten können, unbeachtet gelassen hat. der In vielen Fällen, namentlich beim Feil- halten von nicht verpackten Gegenständen, wird sich der fehlerhafte Zustand der Ware auch bei einem nur geringen Grad von Auf- merksamkeit erkennen lassen. Um sich vor Fahrlässigkeit im Sinne des Gesetzes zu schützen, hat der Händler die Ware vor Um den Verkauf von Kinderschuhen Ab 1. Januar 1944 sind die Kontrollab- schnitte III der 4. Reichskleiderkarte für Kinder im 2. und 3. Lebensjahr und VII der 4. Reichskleiderkarte für Knaben und Mäd- chen vom vollendeten 3. bis zum vollendeten 15. Lebensjahr zum Bezug von Schuhwaren freigegeben. Die Händler dürfen verkaufen auf den Kontrollabschnitt III ein Paar Schuhe aller Art, mit Ausnahme von Leder- straßenschuhen und Arbeitsschuhen, auf den Kontrollabschnitt VII für Kinder im 4. Lebensjahr ein Paar Schuhe aller Art, mit Ausnahme von Lederstraßenschuhen und Arbeitsschuhen, für Knaben und Mäd- chen vom vollendeten 4. bis zum vollen- deten 15. Lebensjahr ein Paar Holzsandalen. Weitergabe im allgemeinen zu prüfen. Auch von kleineren Geschäften wird eine Prü- fung. der Lebensmittel gefordert, minde- stens ist eine allgemeine Prüfung durchzu- führen. Durch häufige Stichproben kann auch bei verpackt gelieferter Ware der Händler Rückschlüsse auf die Güte und einwandfreie Beschaffenheit des bezogenen Warenpostens machen. Stichproben müssen unter allen Umständen gemacht werden, denn Fahrlässigkeit und strafrechtliches Verschulden liegen bestimmt vor, wenn kei- nerlei Prüfung vorgenommen wurde. Also: es muß vor allen Dingen bei ver- packten Waren nicht jedes Stück einzeln geprüft werden, aber eine Stichprobe muẞ stattfinden. Außerdem weiß ja auch der Händler auf Grund seiner Fachkenntnisse, ob ein in Empfang genommener Waren- posten durch Witterungseinflüsse sich leicht verändern, d. h. also verderben kann. Bei solchen Waren muß selbstverständlich die größte Vorsicht angewandt werden, und es ist besser, sich einmal zu viel als zu wenig vor der Abgabe an den letzten Verbraucher davon zu überzeugen, ob die Ware nicht verdorben ist. Nicht nur für den Kleinhändler, der an den letzten Verbraucher liefert, besteht eine Untersuchungspflicht der Ware, wenn er sich nach dem Gesetz nicht eine Fahrlässig- keit zuschulden kommen lassen will; auch für den Großhandel gilt eine solche. Auch der Großhandel muß die Waren prüfen, nach ähnlichen Voraussetzungen wie der Kleinhändler, ob sie an die abnehmenden Kaufleute und Händler in einwandfreiem Zustand kommt. Im allgemeinen kann man sagen, daß die Gerichte ihre Entscheidungen stets von den jeweils vorliegenden Umständen abhängig machen. Mangelnde Sorgfalt hinsichtlich der Warenprüfung bzw. Warenpflege ist nach dem Gesetz strafbar. Es kann deshalb nur empfohlen werden, der Prüfungspflicht der Waren unter allen Umständen zu ent- sprechen. Es ist in jedem Falle besser, stets etwas mehr in dieser Beziehung getan zu haben, um damit beweisen zu können, daß man nach der Lage der Verhältnisse nichts unterlassen hat, was nach der gesetzlichen und volkswirtschaftlichen Verpflichtung unbedingt hätte getan werden müssen. Warum ist die Kartoffel ein so wertvolles Nahrungsmittel Die wichtigste Rohstoffgruppe ist die der Nahrungsmittel. Aus diesem Grunde hat auch die nationalsozialistische Regierung in weiser Vorausschauung seit Jahren alle Sicherungen getroffen, um die Ernährung Deutschlands unter allen Umständen zu garantieren. Unter den Nahrungsmitteln spielt die Kartoffel eine ganz besondere Rolle. Das ist eine Tatsache, die gerade in diesem Jahr bis zum Eintritt der neuen Kartoffelernte von allen sehr nachhaltig empfunden wird. Die letzte Ernte war wohl qualitativ gut, quantitativ aber nur mittel- mäßig. Jedenfalls kam sie an die sehr gute Ernte des Vorjahres nicht heran. Die Höhe der vorjährigen Kartoffelernte ist leider dieses Mal nicht erreicht worden, weil die Witterungsverhältnisse nicht günstig wa- ren. Es ist ja noch immer so, daß aller Fleiß und alle Klugheit des Menschen das Wetter nicht beeinflussen können. So bleibt uns dann angesichts der gegebenen Tat- sachen nichts weiter übrig, als mit dem vor- handenen Kartoffelvorrat so sparsam und so haushälterisch wie nur irgend möglich umzugehen, damit der Anschluß an die neue Ernte reibungslos erreicht wird. Die Kartoffel ist nächst dem Brotgetreide unser wichtigstes Nahrungsmittel. Vor allem kommt sie als Eiweißträger auf breiter Basis für die Ernährung in Betracht. Zwei Nr. 19 wichtige Eckpfeiler unseres gesamten Er- nährungswesens sind Kohlehydrate, Fette und das Eiweiß. Während Kohlehydrate und Fette sich bei der Nahrung vertreten kön- nen, ist das Eiweiß unersetzlich. Dazu kommt, daß Eiweiß und Eiweiß nicht das- selbe ist. Nicht jede Eiweißart ist für den Menschen vollwertig. Von den pflanzlichen Eiweißarten steht die Kartoffel an der Spitze. Die Kartoffel hat bis jetzt 1-2 Proz Eiweißgehalt, aber dieser ist vollwertig. Sollte es gelingen, in der Kartoffel den Eiweißgehalt auf 4-5 Prozent zu steigern, so wäre das Eiweißproblem gelöst. Unter den pflanzlichen Eiweißarten sind außer den in der Kartoffel enthaltenen für die menschliche Ernährung vollwertig das Eiweiß des Spinat und der Sojabohne. Auch das Brotgetreide deckt einen großen Teil unseres Eiweißbedarfs, allerdings nur dann, wenn es voll ausgemahlen wird. Diese kurzen Angaben über die Bedeu- tung des Eiweiß für die menschliche Ernäh- rung und über den Wert der einzelnen Ei- weißarten mögen genügen, um eindringlich darzulegen, daß die Kartoffel in der Tat heute unser wichtigstes Nahrungsmittel ist. Der Lebensmittelhändler, der sie verkauft, sollte im beratenden Verkaufsgespräch seine Kundschaft immer und immer wieder auf diesen Umstand aufmerksam machen. Die Kartoffel deckte in Vorkriegszeiten, bezo- gen auf Trockensubstanz, ungefähr 12 Proz. unseres Verzehrs. Heute ist sie als erstklas- siges Nahrungsmittel noch viel weiter auf- gerückt. Wenn ein Ernährungsgut mit Recht die Bezeichnung Volksnahrungsmittel be- anspruchen kann, dann ist es die Kartoffel. Neben dem vollwertigen Eiweiß enthält sie noch Kohlehydrate und Vitamin. Vor Aus- bruch des gegenwärtigen Krieges erzeugte Europa etwa 90 Prozent der Welternte an Kartoffeln. Hiervon entfiel 4 auf Deutsch- land. Vor Ausbruch des Krieges nahmen bei unserem deutschen Kartoffelverbrauch die Futterkartoffeln prozentual einen be- vorzugten Platz ein. Das ist durch die Kriegsverhältnisse anders geworden. Die Futterkartoffeln treten mehr und mehr zu- rück, und die Kartoffel wird fast restlos der menschlichen Ernährung zugänglich ge- macht. Leider ist bei jeder Kartoffelernte noch immer ein ziemlicher Prozentverlust durch Schwund und Fäulnis zu verbuchen. Man hat sich zwar bemüht, durch gute Pflege und durch Anbau fäulnisfester Sorten die- sen Verlust einzuschränken, aber er fällt immer noch, leider allzu bedeutsam, ins Gewicht. Gerade im laufenden Kartoffel- versorgungsjahr können wir uns den Aus- fall durch Schwund und Fäule nicht leisten. Es ist deshalb gut, daß unsere chemische Industrie Produkte auf den Markt geworfen hat, die der Kartoffelfäule erfolgreich ent- gegenarbeiten. Es wäre im Zuge der Parole,,Kampf dem Verderb" sehr wünschenswert, wenn die Händler, die Kartoffeln verkaufen, - denn nicht alle Verbraucher haben eingekellert - bei der Abgabe des betreffenden Kartoffel- quantums die Verbraucher auf die fäulnis- verhütenden Mittel aufmerksam machten und sie zum Angebot brächten. Das wäre wirklich im Hinblick auf unsere diesjährige Kartoffelernte ein Stück zeitnaher Kunden- beratung. Das Problem der eiweißhaltigen pflanz- lichen Nahrungsmittel ist deshalb so wich- tig, weil Eiweiß bei der Enährung von Tier und Mensch unersetzlich ist. Das Fett kann durch Kohlehydrate weitgehend vertreten werden. Es muß in Zeiten der Not auch ein- mal mit wenig Fett gehen. Anders beim Eiweiß. Es ist unersetzbar und muß in ge- nügender Menge und auch in wechselnder Herkunft gesichert sein, wenn die Volks- kraft nicht leiden soll. In Deutschland hat man schon vor dem Kriege von berufener Stelle seit Jahren an dem Problem der Eiweißversorgung beson- ders auch als Futtermittel gearbeitet. So hat man denn einem anderen pflanzlichen