Der Komet 3039 – Seite 7

Nr. 19 Eiweißträger, der Sojabohne, in wachsen- dem Maße Aufmerksamkeit geschenkt. Die Sojabohne ist eine der Lupine ähnliche Pflanze. Sie gehört zu den fünf heiligen Erntegewächsen Chinas, die in früheren Zeiten alljährlich vom Kaiser der Chinesen eigenhändig ausgesucht wurden. Diese fünf Weizen, heiligen Gewächse sind: Hirse , Gerste, Reis und Sojabohne. Die Sojabohne wird in chinesischen Ernteberichten schon im Jahre 2838 vor unserer Zeitrechnung schriftlich erwähnt. Sie kam im Jahre 1908 auf den europäischen zum ersten Male Markt. Sie wächst in Ostasien auch in un- serer geographischen Breite. Ihr Anbau ist in Deutschland zwar möglich , aber bisher noch nicht wirtschaftlich, da die für ihr Ge- deihen nötigen Wurzelbakterien sich bei uns nicht vorfinden. Man hat zwar diese Bakterien künstlich gezüchtet und sie dem Boden eingeimpft, wodurch die Bedingun- gen zum Gedeihen dieser Nutzpflanze auch bei uns gegeben sind. In Deutschland wurde an über 100 Stellen versucht, Sojabohne an- zubauen. Diese Versuche zielen aber zu- nächst alle mehr oder weniger auf die Er- zeugung geeigneten Saatgutes hin. Das sind alles mehr oder weniger Anbauversuche, denen ein durchschlagender Erfolg für die Sicherstellung und Bereicherung unserer Ernährung mit vollwertigem Eiweiß noch nicht gegeben ist. Die Sojabohne enthält in ihren Körnern Fett und gleichzeitig 15-24 Prozent vollwertiges Eiweiß. Könnte man sie auf breiterer Basis in unsere Ernährung einführen, so wäre das sehr zu begrüßen. Vorläufig ist man aber bei der Sojabohne in Deutschland noch auf die Einfuhr ange- wiesen. Mag die Sojabohne ein noch so hochwertiger Eiweißträger sein, für die Deckung unseres Eiweißbedarfs auf breiter Basis kommt nach wie vor nur das Volks- nahrungsmittel Kartoffel in Betracht, eine Nahrungsmittel, bei dem es in diesem Jahre heißt: äußerst sorgfältig umgehen. Förderung der Muschelfischerei Neue Muschelkulturen in Norddeich Die Muschelfischerei in der Deutschen Bucht wurde auch während der Kriegszeit weitgehend gefördert. Vor Kriegsbeginn haben sich der Reichsnährstand zusammen mit den zuständigen Landesbauernschaften für die Einführung der Kultur- muschel an der Nordseeküste Gemeinschaftsblatt Muschelsaat zu verpflanzen. Es hat sich gezeigt, daß diese jungen Muscheln von etwa 20 bis 35 mm Schalenlänge bereits nach zwei Jahren die marktfähige Größe von mindestens 50 mm Länge erreicht haben, und daß es in guten Jahren möglich ist, die sechs- bis achtfache Menge der ver- pflanzten Saat wieder abzufischen. Die Ver- pflanzung der Muschelsaat auf Bänke, die sich zum Besatz eignen, wird während der Wintermonate durchgeführt. Die Auswahl der Kulturbänke richtet sich ganz nach den Strömungsverhältnissen und Nahrungsbe- dingungen. Neben diesen Anlagen von Wyk auf Föhr sind nunmehr auch in letzter Zeit auf Ver- anlassung des Reichsnährstandes in Nord- deich im Schutze der Inseln Juist, Spieke- roog und Wangeroge entsprechende Mu- schelkulturbänke angelegt worden. Es ist damit zu rechnen , daß auch diese Bänke zur Sicherstellung des gesamten deutschen Muschelbedarfs erheblich beitragen werden. Die Gewinnung der Speisemuschel hängt ganz von der Tiefe ab, in der die Bänke liegen. Im allgemeinen werden die Kultur- bänke, die dauernd unter Wasser liegen, mit der Muschelkurre, einem besonderen Fang- gerät, abgefischt, während die bei Niedrig- wasser trockenliegenden Muschelbänke mit einer Forke abgeerntet werden. Nach gründ- licher Sortierung und äußerlicher Reini- gung sowie Entsandung, die auf besonderen hierfür geschaffenen Spülanlagen vorge- nommen wird, kommen sie zur weiteren Reinigung und Trennung von Schalen, Stei- nen, Krebsen, Seesternen usw. auf ein gro- - Bes Muschelsieb oder eine Muscheltrommel. Danach erfolgt die Verpackung in Säcken und schließlich der Versand. Neue Preisregelung für konservierte Tomaten und Kürbisse Eine Anordnung der Hauptvereinigung der Deutschen Gartenbauwirtschaft (RN.- Bl.) Nr. 75) regelt die Preise für konser- vierte Tomaten und Kürbisse, süßsauer od. nach Senfgurkenart im Faß oder andern nicht luftdicht abgeschlossenen Behältern. Für Tomaten betragen sie je 100 kg in drei Kostengruppen: milchsauer I 12, II 9, III 6 RM.; süßsauer I 16, II 13, III 10 RM.; für Kürbisse: I 27, II 20, III 16 RM. Dem Ver- kaufspreis für 100 kg Fertigware darf bei Tomaten höchstens der nachweisbare Ein- standspreis für 115 kg, bei Kürbis für 300 kg Seite 7 Um hier Abhilfe zu schaffen, hat der Reichsminister für Ernährung und Land- wirtschaft nach Mitteilungen der NS. Land- post bereits im September angeregt, den Umquartierten auf irgend eine Weise die Möglichkeit zu schaffen, sich ihren Gemüse- bedarf, insbesondere für die Kinder, selbst heranzuziehen. Dieser Anregung müssen sich unter den jetzigen Verhältnissen zwar mancherlei Schwierigkeiten entgegenstel- len, aber sie sind nicht so groß, als daß sie nicht gemeistert werden könnten. Nichts,ohne" abgeben Ware, die bezugsbeschränkt ist, darf unter keinen Umständen vom Lebensmittelhänd- ler,,ohne" abgegeben werden. Die Bewirt- schaftungsvorschriften müssen unbedingt innegehalten werden, um die Gesamternäh- rung des deutschen Volkes sicherzustellen.. Wer glaubt, diesem oder jenem Kunden ge- fällig sein zu müssen, indem er markenge- bundene Ware,,ohne" abgibt, der verstößt gegen die Kriegswirtschaftsverordnungen und gefährdet die Bedarfsdeckung der ge- samten Verbraucherschaft. Wer also rechts- widrig,,ohne" abgibt, der macht sich straf- bar, und zwar hat er, wie die Praxis be- weist, erhebliche Strafe zu erwarten. Das mußten kürzlich auch zwei Wochenmarkt- händlerinnen in Stuttgart erfahren. hatten etwas abseits vom Marktgetriebe ca. 50 Kilogramm Aepfel ohne Bezugsmarken an zwei von auswärts zugereiste Verbrau- cher abgegeben. Aepfel dürfen aber von den Kleinverteilern nur auf die Bezugsmarken verkauft werden, die jeweils das Ernäh- rungsamt aufruft. Eine solche Obstver- sorgung, wie sie diese beiden Markthänd- lerinnen vornahmen, kann im Interesse einer geregelten Obstversorgung der Ge- samtheit der Verbraucherschaft nicht ge- duldet werden. Die beiden Händlerinnen wurden erheblich bestraft. Sie geben ein Beispiel ab, das nicht zur Nachahmung empfohlen werden kann. Sie Der Absatz von Wein und Trinkbranntwein Auf einer Besprechung der Hauptver- einigung der deutschen Wein- und Trink-- branntweinwirtschaft mit den Vorsitzenden und Geschäftsführern ihrer Wirtschaftsver- bände in Stuttgart wurde u. a. über die Marktkontrolle gesprochen. Neben den un- von Schleswig-Holstein und Weser-Ems eingesetzt. Während in früheren Jahrzehn- Rohware zugrunde gelegt werden. Für die veränderten Anbau- und Güteforderungen ten nur gelegentlich die an der Nordseeküste milchsauren Tomaten darf bei der unmittel- vorhandenen Naturbänke abgefischt und baren Abgabe an Kleinverteiler und Groß- die Muschelwerbung in erster Linie für die verbraucher durch die Verarbeitungsbe- Düngung und Kultivierung der Moore be- triebe und bei der Abgabe durch Großver- trieben wurden, ging man auf Grund der in teiler höchstens ein Zuschlag von 4 RM., Holland gewonnenen Erfahrungen dazu für die süßsauren von höchstens 5 RM., für über, künstliche Kulturbänke zur Heran- Kürbisse ebenfalls von höchstens 5 RM. be- zucht der Kulturmuschel anzulegen, um die rechnet werden. Für die Einstufung in die Erzeugnisse der Seemuschelfischerei aus- Kostengruppen gilt die Anordnung Nr. 29/42. schließlich als Nahrungsmittel zu verwer-Betriebe, die keine Faẞgurken sondern nur ten. Die Erfolge waren auf Grund der plan-Gemüsekonserven herstellen, haben die Er- mäßigen Bewirtschaftung der Bänke recht groß, so daß die Muschelfischerei heute wie- der von größter volkswirtschaftlicher Be- deutung ist. Der erste größere Versuch, eine systematische Kultur der Muschel zu betreiben, ist bereits vor 10 Jahren bei Wyk auf Föhr gemacht worden, wo im Watten- meer die wichtigsten Muschelfangplätze zwischen den Inseln und dem Festland lie- gen. Damit war die Grundlage für eine systematische Muschelkultur und eine plan- mäßige Bewirtschaftung der Bänke ge- geben. Die fast unerschöpfliche Fruchtbarkeit der Muschel und die außerordentliche An- spruchslosigkeit der Brut haben eine so große Siedlungsdichtigkeit auf den Natur- bänken zur Folge, daß die ungeheuren Be- stände in einer ausgesprochenen Nahrungs- konkurrenz stehen. Um der jungen Speise- muschel ein schnelleres Wachstum zu er- möglichen, ergab sich in bestimmten Ge- bieten die Notwendigkeit, die auf den Bän- ken gedrängte und lange trocken liegende T rechnung ihrer Abgabenpreise auf Grund oder Anordnung Nr. 14/39, betr. Marktrege- lung von Gemüsekonserven, vorzunehmen. Werden auch Gemüsekonserven nicht her- gestellt, so sind lediglich die Sätze der Kostengruppe III zu berechnen. Gemüse für die Umquartierten Die Umquartierung zahlreicher Volksge- nossen aus den Luftnotstandsgebieten hat vor allem auch hinsichtlich der Gemüsever- sorgung eine ganze Reihe neuer Probleme geschaffen. Die Land- und Dorfgemeinden haben in der Regel keine Zufuhr von Ge- wohner seinen Bedarf selbst heranzieht. Die müse von außerhalb, weil sich jeder Ein- zahlreichen Umqartierten haben diese Mög- lichkeit nicht und können auch nicht in allen Fällen aus den vorhandenen Gärten mitversorgt werden. Ein Gemüsehändler aber fährt nicht auf die Dörfer, so daß sich hier naturgegeben eine gewisse Spannung einstellen mußte. ist die Ablieferungspflicht und die Einhal- tung der angeordneten Absatzmengen und Absatzwege entscheidend für die gerechte Gesamtversorgung mit Wein- und Trink- branntwein geworden. Die Belieferung der Wehrmacht der Luftnotstandsgebiete und der Rüstungsfront soll noch straffer durch- geführt werden. Auch bisher nicht erfaẞte kleinere Mengen sollen von den Erzeugern und Verteilern auf den Markt gebracht werden. Der Ablieferungswille darf nicht nachlassen, da von ihm die Belieferung des zivilen Sektors abhängt. Um die Bestände nicht unerwünschte Wege gehen zu lassen, wird die Ueberwachung des Marktes ver- schärft. Die Sicherstellung von Weinmengen Ver- für Lenkungszwecke wurde der. knappung angepaßt. Die weiteren Bespre- chungen beschäftigten sich mit der Spiri- tuosenverteilung und mit den Maßnahmen gegen die Fliegerschäden. Aktuell waren auch die Verpackungsprobleme im Rahmen der Versanderfordernisse, der Transport- möglichkeiten und der Materialbeschaffung. Aus der Vielseitigkeit der Verhandlungen wurde neben der Notwendigkeit der strik- der ten Disziplin auch die Bedeutung statistischen Angaben, der Angaben auf Schlußscheinen und der wirtschaftsstati- stischen Erhebungen herausgestellt. Letz- tere werden vereinfacht und eingeschränkt, auf ihre Genauigkeit kann die Wirtschafts- führung jedoch nicht verzichten. Anläßlich der Dienstbesprechung waren die Teilnehmer Gäste des Oberbürgermei-