Der Komet 3489 – Seite 6

Seite 6 dere würden Vorbeischlendern ,,mal die neue Eissorte probieren", sozusagen studienhalber oder aus Neugierde während sie sonst vielleicht achtlos an der Eisbude vorbeigegangen wären. Das beste Beispiel für Umsatzsteigerungen bei Speise-Eis durch neue Geschmackssorten bietet die amerikanische Eiskremindustrie. Amerika hält die Spitze im Eiskremverbrauch. Jeden Re- kord in den vereinigten Staaten schlägt Penn- sylvania mit einem Verbrauch von 28.5 Litern jährlich je Kopf der Bevölkerung. Das sind etwa 284 (jawohl: Zweihundertvierundachtzig) Millio- nen Liter Eiskrem, die dort jedes Jahr erzeugt werden, Hören und staunen Sie, was für neu- artige, ja beinahe originelle Geschmacksrichtun- gen für Speiseeis dort empfohlen werden: Melo- nen-, Apfel- oder Herzkirschen-Eis wirken noch einigermaßen solide und dürfen vielleicht auch in Deutschland Freunde finden. Rum-Rosinen- oder sogar Dattel-Eis wäre vielleicht auch noch ein Artikel hierzulande, aber die „Eis-Maxen" 'Amerikas gehen noch weiter und bereichern ihr Programm um Pfefferminz-, Rhabarber-, Ingwer- und sogar ... Lakritzensaft-Eis! Und das alles mit dem Ziel, das Eisgeschäft zu steigern, die- sen Artikel noch populärer zu machen. Natürlich wären die aufgeführten Sorten - ins- besondere Ingwer, Pfefferminz und Lakritzen- saft nichts für unsere Märkte. Aber es wäre für die Eishersteller vielleicht doch von Vorteil, aus dem amerikanischen Beispiel zu lernen und hin und wieder einige neuartige Sorten einzuführen, neben den altbekannten, die nach wie vor am meisten verlangt werden dürften und deshalb immer vorrätig sein sollten. Der Chronist sprach kürzlich mit dem Inhaber einer größeren „rei- senden Eisdiele". Auf jedem Volksfest oder Markt stellt dieser Kollege täglich wechselnd eine Sorte in den Vordergrund und wirbt damit als seine,,Neue Spezialität“. Er hängt dann große, auffallende Schilder an seine Markise mit etwa folgenden Texten: „Heute Ia Bananen-Eis, hergestellt unter Verwendung reifer Bananen!" "Probieren Sie mein neues Nuß-Krokant-Eis, Sie werden begeistert sein!" -,,Nur Heute: Oran- gana-Eis, meine neue Spezialität, mit feinem Apfelsinensaft!" ,,EIS mit Ananasstücken schon probiert?" -,,Reiner Zitronensaft wird ver- wendet bei meinem Italia-Erfrischungs-Eis! Ko- sten Sie 'mal!" Und erst die köstlichen Cassata nach italienischen Rezepten! Die bringen mehr als Erfolg. Und mit diesen Spezialitäten sichert man sich auf jedem Platz schon im voraus einen festen Kundenstamm. - " Wie gesagt, auf jedem Platz wechselt dieser wendige Eiskonditor täglich sein Schlager-An- gebot. Und der Erfolg ist durchschlagend. Er selbst und seine Verkaufskräfte weisen im übri- gen jeden Kunden auf das Sonderangebot hin - aber erst dann, wenn er schon gekauft hat! Dar- in liegt nämlich der kleine verkaufspsycholo- gische Trick: Der Kunde tritt an den Stand, ver- langt vielleicht Erdbeer- oder Vanille-Eis oder sonst eine altbekannte und fast immer vorrätige Sorte. Mit einem freundlichen ,,Bitteschön" reicht die Verkäuferin ihm die gewünschte Por- tion, nimmt das Geld in Empfang und knüpft dann gleich ein kleines, kurzes Verkaufsgespräch oder eine freundliche Empfehlung an:,,Haben Sie schon unser neues Nuẞ-Krokant-Eis pro- biert? Eine besondere Spezialität unseres Chefs, die wir heute als Sonderangebot bringen. In vielen Fällen heißt dann die Antwort des Kunden: „Geben Sie mir gleich noch 'ne Kugel obendrauf", oder ähnlich, und in vielen anderen Fällen kommt der Kunde nach einer Weile wie- der an das Geschäft, um noch eine kleine Portion der angepriesenen neuen Sorte zu kaufen, auf die er neugierig geworden ist, auf die er irgend- wie Appetit bekommen hat. So eine Empfehlung muß natürlich besonders freundlich und vor al- lem unaufdringlich angebracht werden. Aber das ist ja gar nicht so schwer wenn man mit dem Herzen und echtem Verkaufsinteresse bei der Sache ist. Während eines Sturzgeschäftes ist da- zu zwar kaum Zeit, da heißt es,,Tempo, Tempo"; aber sind nicht die ruhigen Stunden (leider) in der Ueberzahl? Und da sollte man nichts unver- sucht lassen, Zusatzverkäufe und damit gewinn- bringende Umsatzsteigerungen zu erzielen. Eines ist natürlich wichtig: Bei den Ankündi- gungen schriftlich oder mündlich - müssen die Bestimmungen des Lebensmittelgesetzes und die gesetzlich vorgeschriebenen Bezeichnungen für Speise-Eis (über die der KOMET schon wieder- holt ausführlich berichtete und aufklärte) streng eingehalten werden. Man muß sich beispiels- »DER KOMET« PIRMASENS weise vergewissern, ob die neue Sorte nach den Bestimmungen tatsächlich Bananen- oder Nuẞ- Krokant-Eis genannt werden darf. Die Lieferan- ten und Hersteller von Eis-Bereitungsmitteln und -Grundstoffen stehen gern mit Rezepten und Vorschlägen sowie mit Aufklärungsschriften OE W über die nicht immer leichte Frage der Kenn- zeichnung zur Verfügung. ,,Gestellen sich ihre neuen Eissorten aber nicht teurer als die bekannten Standard-Sorten?", fragten wir zum Schluß unseres Gesprächs den Eisspezialisten.,,In den meisten Fällen ja", lau- tete seine Antwort, aber durch den Mehrumsatz lohnt sich die Sache trotzdem; und bei besonders teuren Spezialitäten muß eben die Portion et- was kleiner ausfallen. Fast immer haben die Kunden dafür Verständnis." Marktsachbearbeiter <-0- kamen in Darmstadt zusammen Tagung anläßlich des „,Heinerfestes" Unter dem Vorsitz von Stadtamtmann Hans Vo- gel, dem Leiter des städtischen Amtes für Wirt- schaft und Betriebe, dem u. a. die Veranstaltung, Durchführung und Betreuung von Volksfesten obliegt, trafen sich in Darmstadt im Café-Re- staurant,,Emig" eine große Anzahl von Markt- sachbearbeitern südwestdeutscher Städte. Es waren vertreten Hanau, Frankfurt, Wiesbaden, Mainz, Worms, Heidelberg, Bad Dürkheim und natürlich Darmstadt. Soweit es seine Zeit ermög- lichte, nahm auch der zuständige Darmstädter Dezernent des Magistrats, Stadtrechtsrat Dr. Holtzmann, an den Verhandlungen teil. Die Beratungen waren interner Natur - die Presse war nicht dabei - doch der Verfasser dieser Zei- len, der die Herren auch bei einer Stadtrundfahrt durch Darmstadt führte, informierte sich im In- teresse des KOMET über die Verhandlungen. Ins- besondere wurde gesagt, diese Zusammenkünfte sollten länger als einen Tag dauern, um (wahr- scheinlich anläßlich eines Jubiläums in Bad Dürkheim) auch über die zu dem Problem von Volksfesten in den Orten selbst in den letzten Monaten ergangenen höchstinstanzlichen Urteile sich ausführlich aussprechen zu können und um die Rechtslage zu klären. Die Tagung schloß mit einer Besichtigung des Festplatzes für das Heinerfest,,Rund um das Schloß" und mit einem Beisammensein am Abend im Festzelt,,Koch", auf dem Marktplatz. Vorher hatte Amtmann Vogel ein Referat über die spe- ziellen Schwierigkeiten bei der Ausgestaltung des Heinerfestes gehalten, auf die hier wegen ihres allgemein gültigen Inhaltes wenigstens kurz eingegangen werden soll. Das Heinerfest unterscheidet sich von anderen großen Volksfesten dadurch, daß es auch zahl- reiche kulturelle Veranstaltungen (Theater, Aus- stellungen, Laienspiel, Puppenspiel, Vorträge, Konzerte, Bälle, Freilicht-Serenaden abends) und sehr viele sportliche Wettbewerbe umfaßt. Da- zu kommen Jugendspiele und die Anstrahlung von öffentlichen Gebäuden und Brunnen. Alles das arrangiert bezw. fördert finanziell der Fest- ausschuß, der seit 10 Jahren nahezu unverändert aus einigen zwanzig Bürgern der Stadt besteht und sich jetzt aus verschiedenen Gründen die feste Rechtsform eines eingetragenen Vereins gegeben hat (Heimatverein Darmstädter Heiner). Nr 3489 Herr Vogel legte die vielen Schwierigkeiten dar, die wegen der mit einem solchen Fest mitten in der Stadt nun einmal verbundenen Geräuschku- lisse vorhanden sind, wie Beschwerden von An- wohnern und Geschäften. Mit der Polizei bestehe in Darmstadt eine gute Zusammenarbeit, der Verkehr werde vor dem Fest (Aufbau), während der Festtage und nach dem Fest (Abbau) umge- leitet; auch der Verkehr einer Bundesstraße mit Genehmigung der Regierung in Wiesbaden. Ein Hindernis beim Aufbau des Festes bedeute auch, daß der Boden der Festplätze (Pflaster, Maka- dam) oft den Einbau im Boden nicht erlaube. Weiterhin gehören viele Grundstücke in Darm- stadt, auf denen Buden und Zelte errichtet wer- den, der Stadt oder dem Land Hessen, aber auch Privatleuten. Ueberall müssen Verhandlungen geführt werden. Amtmann Vogel zeigte an Bei- spielen, wie man sich in Darmstadt bemühe, aller dieser Schwierigkeiten Herr zu werden und nannte noch unvollständig - folgende Behörden und Dienststellen, mit denen jedesmal vor einem Heinerfest verhandelt werden müsse: Magistrat, Regierungspräsident, Ministerium, Staatsbauamt, Liegenschaftsstelle des Finanzam- tes, Direktion des Landesmuseums, Technische Hochschule, Hochschulbauamt, Gaswerk, Garten- amt, Polizei, Feuerwehr, Elektrizitätsgesellschaft, städtisches Liegenschaftsamt, Hochbauamt, Tief- bauamt usw. Jedenfalls ging aus den Ausführun- gen von Stadtamtmann Vogel hervor, daß die Marktbehörde beim Darmstädter Heinerfest, das nicht historisch sei, wenn es auch auf früheren Festen zum Teil beruhe, allerlei Erfahrungen ge- sammelt habe und erfreulicher Weise daran fest- hält, das Fest möglichst wie bisher und zusam- menhängend „Rund um das Schloß herum" (Marktplatz, Ernst-Ludwigs-Platz, Innenhof des Schlosses für die Puppenspiele, Schloßgraben, Theaterplatz, Friedensplatz und Platz an der Zeughausstraße) durchzuführen. Hans Walter Wohmann. Keine Ausnahmegenehmigung für das Bonner Schützenfest Das große Bonner Schützenfest der St.-Sebastia- nus-Schützenbruderschaft hatte sich auf dem al- ten Frankenplatz in den letzten Jahren, dank der vortrefflichen Vorbereitungsarbeiten des Markt- meisters Stursberg, zu einem der größten und schönsten Volksfeste im ganzen Raume der Bun- deshauptstadt entwickelt. Durch die Verlegung zum neuen Festplatzgelände an der Kölnstraße hatte dieses traditionelle Fest der Schützenbru- derschaft viel von seiner Zugkraft eingebüẞt. So war es gut zu verstehen, daß die Schützen sich ernstlich um eine Ausnahmegenehmigung be- mühten, in diesem Jahre das große Volksfest nochmals auf dem traditionellen Bonner Fran- kenplatz starten zu lassen. Aus grundsätzlichen Prinzipien mußte aber der Stadtrat die Ausnahmegenehmigung ablehnen. Man sei nicht in der Lage, den Zirkusunterneh- men und anderen Antragstellern den Franken- platz zu verweigern und für die Schützen ein Auge zuzudrücken. Die Stadt würde sich damit selbst in den Rücken fallen, da eine Ausnahme- genehmigung mit Bestimmtheit unliebsame Fol- gerungen bringen würde. Die Stadt Bonn habe bereits eine halbe Million D-Mark für die Ge- staltung des neuen Festplatzes an der Kölnstraße ausgegeben und, von vielen Schaustellern auch anerkannt, eine ganz vorbildliche Anlage hier geschaffen. Die Sorge der Bonner Schützen sei deshalb unberechtigt und ein Hinweis auf den Betrieb des vorjährigen Schützenfestes nicht stichhaltig, da hier nach Ansicht der Stadt- verwaltung nicht die Lage des neuen Platzes schuld gewesen sei, sondern das ausgerechnet schlechte Wetter und nicht zuletzt die am Haupttage laufende Austragung der Fußball- weltmeisterschaft, die Zehntausende auch in der Bundeshauptstadt am Lautsprecher und Fern- sehen festhielt. Dies solle man doch in aller Ob- jektivität einmal in Rechnung stellen. Außerdem habe das Gastspiel eines großen Eis- balletts noch vor wenigen Wochen auf dem neuen Festplatz von der ersten bis zur letzten Vorstellung das große Zelt stets ausverkauft gehabt. Aus all den stichhaltigen Erwägungen heraus sei die Stadt nicht in der Lage, die so dringend und herzhaft vorgetragene Ausnahmegenehmigung für das kommende Bonner Schützenfest der St.- Sebastianus-Schützenbruderschaft zu erteilen. Fi.