Der Komet 3537 – Seite 5

Nr. 3537 Ganz auffallend ist der Zug zur „Edelfresserei". Er liegt offenbar in zwei Vorgängen begründet. Im letzten Jahrzehnt, nach der Währungsreform, haben Essen und Trinken Millionen unserer Mit- bürger durch ein „Zuviel des Guten" schwere Gesundheitsschäden gebracht. Die Menge wird heute und in der Zukunft von Qualität ver- drängt. Hinzu kommt, daß die körperliche Beanspruchung der Menschen heute und in der Zukunft immer mehr zurückgeht. Auch das führt dazu, in der Ernährungsweise andere Wege zu gehen. Vereinfachung des häuslichen Küchenbetriebes ist dringend Gebot geworden, damit vor allen Dingen die über 6,5 Millionen im Bundesgebiet berufstätigen Hausfrauen (von insgesamt etwa 17 Millionen) fühlbar entlastet werden. Nah- rungsmittelindustrie und Lebensmittelhandel - in beiden Stufen (Groß- und Einzelhandel) - wen- den deshalb der Fertig- und vorbearbeiteten Ware größte Aufmerksamkeit zu. Die Selbstbe- dienungsläden dringen vor und auch der Einzel- handel, der noch vollbedient", beginnt, der vor- gepackten Ware den Vorzug zu geben. Verpackung spielt beim Konsumenten heute schon eine beachtliche Rolle.. Das gewinnende" Verkaufsgespräch übernimmt die „gewinnende" Verpackung. Sie,,spricht" den Menschen über die Augen an. Diese Gedanken und Beobachtungen sollten sich Schausteller und der ambulante Handel durch den Kopf gehen lassen. Die Tatsache, daß all- jährlich in Düsseldorf Spezialisten der Verpak- kungstechnik aus der ganzen Welt auf der „In- terpack" zusammenkommen, daß in allen Indu- striestaaten der Welt eine sich immer mehr aus- weitende Verpackungsindustrie besteht und For- schungsinstitute des Verpackungswesens arbei- ten, beweist eindeutig: Die Verpackung ist ein beherrschendes Element geworden. Die vorge- packte Ware ist Liebling der Verbraucher! Man schaue nur einmal in „Die Neue Verpak- kung" (Berlin, Verlag für Fachliteratur). Dieses Fachblatt, in Mehrfarbendruck, geht in über 20 Staaten der Welt und bringt Monat für Monat Instruktionen und Berichte über Verpackungs- maschinen, Verpackungsmaterialien usw. Auf die der Schau am Funkturm offerierten sich. Nahrungs- und Genußmittel in einer Fülle von Klarsichtpackungen, von Tuben, Bechern, Kar- tons usw., daß der Gedanke, gleiche oder ähn- liche Ware in einer groben Tüte zugewogen zu bekommen, schon fremd zu wirken beginnt. Hier nun seien kleine Notizen eingestreut, die sich der KOMET-Korrespondent auf vielen Volksfestplätzen im ausklingenden Jahr machte. Der Blinker lockte und Eveline G., Hannover, blieb stehen. Prüfend schaute sie adrett aufge- baute Gewinne an. ,,Hier sind alle Lebensmittel verpackt, bemerkte sie zu ihrem Begleiter. Der KOMET-Korrespon- dent mischt sich sofort in das Gespräch ein. ,,Finden Sie denn darin so merkliche Unter- schiede auf dem Schützenfestplatz?" ,,Und ob... das Geflügel, Schinken und die Würste sind beim . . . nicht verpackt. Wer weiß, wer die Sachen schon angefaßt hat!" ,,Gut beobachtet. . . Sie haben also an Waren, die vom Hersteller gleich hygienisch einwandfrei vorverpackt werden, besonderes Gefallen?" Eveline sprudelte nur so ihre lobenden Worte für gut verpackte Waren hervor. Sie krönte, etwas übertreibend, ihre Empfänglichkeit für das Opti- sche mit den Worten: „Manchmal macht die Ver- packung mehr her als ihr Inhalt. Ich freue mich aber über nett aufgemachte Dinge." Und betonend sah Eveline an sich selbst herun- ter, nestelte mit leichter Hand an ihrer Frisur, blitzte munteren Auges ihren Begleiter an und widmete sich dem Spiel . . . Herz As war noch und gewann. frei Auf einem anderen großen Festplatz. Der Him- mel meinte es gut, schon ein paar Tage. Und auch an diesem Sonnabend. Der Platz war schwarz von Menschen. Die Festzelte überfüllt. An den offenen Verkausständen standen die Menschen wie Mauern. ,,Das hat doch keinen Zweck, hier zu warten", sagte bekümmert ein Papa. „Dauert zu lange, ehe wir hier Würstchen oder belegte Brötchen bekommen." Unentschlossen standen Papa und Familie da. Hast Recht", fügte Frau Mama hinzu", „,,biste dran, wirste von allen Seiten angerempelt und >>DER KOMET« PIRMASENS gestoßen und kannst doch nicht in Ruhe essen. Verständlich... jeder will was haben...“ ,,Und willste den Fleischsalat und die saure Gurke mitnehmen, bekommste es auf so einem wackligen Pappteller oder einfach auf ein Stück Papier. Das letzte Mal habe ich mir mein Kleid ganz schön eingedreckt beim Essen aus freier Hand." Die Speise-Eis-Stände kündigen sich dadurch an, daß in ihrem engeren und weiteren Umkreis Erwachsene und Kinder vorgebeugt stehen und aufweichendes Eis aus Staniolpapier suckeln. Mütter zetern mit den Kindern, die sich beklek- kern, die klebrigen Finger an der Kleidung ab- wischen. ,,Nie wieder kauf ich Dir auf dem Festplatz Speiseeis", stellt energisch manch eine Mama fest. Muß das so sein? Gibt es da keine Abhilfe? Nicht nur im Interesse der Besucher unserer Volks- feste, sondern auch im eigensten sollten wir neue Wege gehen. Die kunststoffverarbeitende Industrie bietet für jede Gelegenheit passende Verpackungen an, für alle Arten Lebensmittel - - - und was da sonst auf den Plätzen verlangt wird, könnte schon vor Beginn in entsprechenden, sauberen und durch- aus genügend stabilen Behältnissen vorbereitet werden. fed Bitte der Verkauf würde wesentlich flotter sein der Konsument kommt schneller zum Begehrten und kann unbesorgt mit seiner Ware den Stand verlassen und mit Verlaub - Atzung halten. Warum soll denn Speiseeis am Stil - oder ohne Stil in Staniol der letzte Schrei sein? Warum nicht in Klarsichtbehältnissen? Da gibt es heute so preiswerte Becher oder Schälchen . . . das Bunt des Speise-Eises käme zur Geltung . . . und wieder kann der genießende Festplatzbesucher sorglos das Eis naschen . . . Auch die Knusperhäusel und die Mandelbrenner sollten einen Sprung nach vorn wagen. Zu ordi- när sind oft die Tüten . . . dickes Papier nichts ansprechendes ist daran. Macht Euch selbst und Eure Ware - zum Donnerwetter - doch endlich freundlicher auf. Der Duft allein ist nicht verführerisch genug. Das Auge iẞt mit. nascht mit.. nascht schon, bevor noch der Gau- men etwas hat... Darum sprecht das Auge der fröhlichen Fest- platzbesucher an . . . gebrannte Mandeln in Klar- die frisch leuchtende braunrote sichtpackung Farbe wird schon locken . . . Der Zauber unserer Volkfestplätze wird schöner und schmeichelt sich noch mehr in die Herzen der Menschen betörend ein. - Eine ganze Seite und mehr ließe sich hier im KOMET füllen allein mit Anregungen, um von dieser Seite her Verpackung und gefälliges Anbieten Ersprießliches für unsere Volksfest- plätze, die großen und die kleinen, zu tun. Tun wir es heute nicht, werden morgen vielleicht industrieeigene oder doch berufsfremde Firmen ihre Stände auf unseren Plätzen aufbauen und alles gewinnen, weil sie adretter sind im Ange- bot, hygienischer und die Magie des strahlenden Aussehens zu nutzen wissen. Doch zurück zum Funkturm und jetzt zum Thema: Tiefkühlung! Die Kühlkette läuft vom Hersteller über Im- porteur, Großhändler und Einzelhändler heute schon oft genug bis in den Haushalt, zur Kühl- truhe in der Wohnung. Und das Warensortiment an,,Gefrorenem" wächst von Jahr zu Jahr. Die Hausfrauen lernen zu . . . lernen, wie Tiefkühl- kost in der Küche bereitet wird. Ist es denn so unvorstellbar auf gepflegten Märkten Kühltruhen zu haben? Die technischen Voraussetzungen dafür zu schaffen, ist heute ein Kinderspiel. Wenn in den warmen und wärmeren Monaten des Jahres an den Verkaufsständen des Geflügel- händlers und des Fischhändlers die Ware sich aus Kühltruhen anbietet, dürfte dies appetitli- cher aussehen und einladender wirken. Lassen wir uns nur nicht von dem täuschen, was bisher noch gut ging. Das Publikum, der Konsument hat einen forschen Schritt am Leibe. Plötzlich aus findet er den Weg zu uns nicht mehr . optischen und hygienischen Gründen. Noch ein Wort zu den Festwirten auf unseren Volksfestplätzen. Allenthalben war im Jahre 1960 zu beobachten, daß die großen Bierzelte wesent- Seite 5 lich freundlicher ausgestattet waren als noch 1958 zum Beispiel. Wie wird es 1961 werden? Personalmangel Personalmangel. Gastlich- keit aber leidet, wenn der Gast seine Bestellung erst nach längerem Warten aufgeben kann und Bestelltes erst nach noch längerem Warten bekommt. Die Schau am Funkturm zeigte die Konditorei mit Selbstbedienung. Denn auch die Konditoreien spüren den Personalmangel. Und sie versuchen es mit neuen Methoden. Da Mangel an Arbeits- kräften ein Dauerzustand wird, sollten sich un- sere Festwirte überlegen, wie sie organisatorisch ihre Zelte umgestalten können, um für be- stimmte Waren Selbstbedienung zu ermöglichen, ohne daß die Selbstbediener wie Trauben an der Selbstbedienungsstelle hängen. an Hier am Funkturm ging es so vor sich: Am An- fang einer Verkaufstheke stand ein Stapel Ta- bletts. Der Gast nimmt sich eines davon und geht an der Verkaufstheke die mit einer Barriere ge- gen den übrigen freien Gastraum abgegrenzt ist, entlang und kommt dabei verschiedenen Waren vorbei hier an den Gebäcksorten. Dann kommt er zur Kaffeeausgabe und schiebt sein Tablett auf einer breiten Auflagegleite weiter bis zur Kasse- kurz vor dem Ausgang dieses Ein- kaufsweges entlang der Verkaufstheke. Der Gast zahlt und geht mit seinem Tablett - mit der Ware darauf zu seinem Platz. Vielleicht helfen Automaten . . . nicht kleine Din- gerchen. Auch hier gab's am Funkturm aller- hand zu sehen. Da waren Verkaufsautomaten, deren Münzeinwurf vom Einmarkstück bis zum Fünfmarkstück variierbar waren. Die Fächer bo- ten die Möglichkeit, daraus größere Einlagen aufzunehmen. Mut, Mut . . den stummen Ver- käufer auch in Festzelten sich nicht nur für Zi- garetten dienstbar machen! Auf den Volksfestplätzen läßt sich also noch manches verbessern und von dem einzelnen Be- schicker attraktiver und adretter machen. Diese eingangs erwähnten Verbesserungen wer- den immer mehr zu entscheidenden Merkmalen für den Festplatzbesucher. Er richtet sich nach ihnen, er will als Besucher des Platzes von uns gesucht, angesprochen werden. Nicht mit dum- men Redensarten, sondern über das Auge. Das Schöne ist wieder gefragt, das Gefällige, das Kul- tivierte. (Fortsetzung folgt.) Der Wellenschutz war zu kurz Speiseeisbereiter mit ungesicherter Welle sind in den letzten Jahren nur noch selten anzutreffen. Wer sie benutzt, handelt grob fahrlässig, denn die dadurch verursachten Skalpierungen sowie zwei tödlich verlaufene Unfälle blieben in Fach- kreisen nicht unbekannt. Leider wird besonders bei der nachträglichen Sicherung älterer Eisgefriermaschinen - oft nur die Kupplung verdeckt, weil man die Gefährlich- keit der glatten Welle unterschätzt. Daß diese aber nicht nur Haare, sondern auch Kleidungs- stücke erfassen kann, zeigt folgender Unfall: An einem Speiseeisbereiter, der seit ca. 10 Jah- ren betrieben wurde, war die Kupplung und das obere Wellenstück durch eine nach hinten offene Ueberdeckung gesichert. Der Abstand zwischen der Unterkante des Schutzes und dem Behälterrand betrug 23 cm. Als die Ehefrau des Betriebsinhabers die Maschine bediente, wurde ein Zipfel ihrer lose herabhängenden Woll- jacke von der Welle erfaßt und aufgewickelt. Anstatt die Maschine abzuschalten, versuchte die Verletzte, die Jacke von der umlaufenden Welle zu lösen. Dabei erlitt sie einen Kno- chenbruch, als ihr rechter Unterarm zwischen Welle und Schutzvorrichtung gezogen wurde. Erst nach dem Unfall erfolgte eine Verkleidung der Gefahrenstelle in ausreichender Länge. Wellen von Speiseeisbereitern, auch von den ohne Sole arbeitenden Gefriertrommeln mit oberem Spachtelgetriebe, gelten erst dann als ausrei- chend gesichert, wenn die Welle über dem Be- hälterrand nicht mehr als 10 cm frei bleibt. Außerdem ist darauf zu achten, daß der Schal- ter vom Bedienungsstand aus leicht erreichbar ist und daß beim Arbeiten an der laufenden Ma- schine enganliegende Kleidung sowie ein Haar- schutz getragen werden. Dipl.-Br.-Ing. Göhring