Der Komet 4031 – Seite 23

Nr. 4031/10. 8.74 >>DER KOMET PIRMASENS Seite 21 Mais Kleine KOMET-Warenkunde Maiskolben ist ein sehr dichtes Ge- dränge von Körnerfrucht. Die älte- sten Maispollen sind 80 000 Jahre alt. Mais wird auch „Welschkorn" und „Kukuruz" genannt und ge- hört zu den Grundnahrungsmit- teln der Welt. Urheimat ist Amerika, das auch den größten Verbrauch an Mais be- sitzt. Bereits Columbus sprach vom Mais: „Ich sah die Körner, die mahiz genannt werden". Bei dem Einfall der Spanier in das Inka- reich, verteidigten die Eingebo- renen hartnäckig ihre Maisfelder. Die Spanier und Portugiesen wur- den dadurch neugierig und schick- ten dann prallgefüllte Maissäcke nach Europa. Auch heute spielt der Mais in Asien und Afrika als Nahrungsmittel eine wichtige Rol- le. Mais ist ein Grasgewächs. Es gibt davon zahlreiche Sorten und Arten. Die Kornfarbe geht von weiß, gelb, blau und violett bis schwarz. Nährstoffe im Mais (Trockensub- stanz): 1,5% Mineralstoffe, 10-12 % Eiweiß, 70-74 % Stärke u. 5% Fett. Maisstärke: ist wichtiger Rohstoff für die Herstellung von Pudding- pulver und Kindernahrung. Maiskeimöl: wird aus dem Maiskolben abgetrennten Keim- ling durch Pressen gewonnen. Nach der Raffinierung besitzt das Ol eine goldgelbe Farbe und dient zum Großteil bei der Margarine- herstellung. vom latmayonnaise, Currypulver vermi- schen und damit den Geflügelsalat anmachen. An kühlem Ort etwas durchziehen lassen und beim An- richten mit Mandarinen garnieren. Ungarischer Salamisalat: 5 kg un- garische Kochsalami, 2,5 kg grüne Paprikaschoten, 3 kg Gewürzgur- ken, 2 kg kleine, marinierte Perl- zwiebeln, vier 1-Dosen junge Erb- sen, 3 kg Salatmayonnaise, 1 kg To- matenketchup, 30 g edelsüßer Pap- rika, 125 g Maggi-Originalwürze. Die von der Haut befreite Salami, die entkernten Paprikaschoten und Gewürzgurken in Würfel schnei- den. Mit den abgetropften Perl- zwiebeln und Erbsen vermischen. Salatmayonnaise, Tomatenketchup, Paprika, edelsüßer Paprika und Maggi-Originalwürze glatt verrüh- ren und den Salat damit pikant an- machen. Mexikanischer Salat: Zwei 5/1-Do- sen Maiskörner, 4 kg junge Erbsen (tiefgekühlt), eine 5/1-Dose mari- nierte Tomatenpaprika, 5 kg ge- kochter magerer Vorderschinken, 300 g Maggi-Salatsoße Kräuter, 21 Wasser, 0,5 Liter Öl, 10 Stück Kopf- salat, Maggi-Originalwürze, ge- hackte Petersilie. - Die abgetropf- ten Maiskörner mit den vollends gargedünsteten und abgekühlten Erbsen gut vermischen. Mit der aus Maggi-Salatsoße Kräuter, Wasser und Öl bereiteten Marinade anma- chen und etwas durchziehen lassen. Anschließend Tomatenpaprika und Balkanstaaten Verwendung beim Schinken kleingewürfelt untermen- Maismehl: findet besonders in den Backen. Maisgrieß: wird in Italien und den Balkanländern zur Zubereitung der „Polenta" verwendet. Corn-Flakes: sind entkeimte, grob vorgebrochene Maiskörner. Sie werden mit Zusätzen von Zucker, Malzextrakt, Sirup mit Dampf ge- kocht und nach einer Vortrock- nung auf einem Walzenstuhl ver- flockt. Spezialität der Gastrono- mie: gegarte Maiskolben mit zer- lassener Butter. gen. Auf einer Unterlage von mit Maggi-Originalwürze beträufelten Salatblättern anrichten und mit Pe- tersilie bestreuen. (DG) Für Feinschmecker Gebratenes Kalbsherz Zutaten: 1 Kalbsherz von ca. 400 g, 250 g Pilze, Bratensoße, Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Das Kalbsherz wird zunächst gesäubert und 15 - 20 Mi- nuten gekocht, halbiert, einge- schnitten und in Butter gebraten. Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer Diesmal geht es um Gebühren, die in uns den,,Rochus" schüren. Trotz Vertrag Erlaubnis holen, wirkt wie neue Schuh' besohlen! Die Berechnung nach dem Nutzen läßt erneut zu Recht uns stutzen. Preis nach Größe... ungeheuer, so wird die Gebühr zur Steuer! ,,Frei nach Schnauze" wird bestimmt, was man dem und dem abnimmt - und zitiert als Kompromiẞ den Gebührensatz von ... bis. Cocolores zahlt wie alle - fleißig mit in jedem Falle. Denn wer kann es schon riskieren, Miẞkredit so zu kassieren? oder Pfifferlinge (Dose) nach dem Namen + Pointen Abtropfen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in wenig But- ter schwenken. Dann zum Herz ge- ben, das erst mit etwas Bratensoße und dann mit Zwiebelsoße übergos- sen wird. Dazu gibt man in Fleisch- brühe heißgemachte oder geröstete Spätzle als Beilage und nach Belie- ben grünen Salat dazu. (DG) Buch-Magazin Nichts gegen Computer! Ein Computer im Dienst der New Yorker Stadtverwal- tung hat einen ahnungslosen Ehemann über den deftigen Seitensprung seines (ziemlich teuren) Weibes aufgeklärt. Der Computer hatte ihm eine Rechnung über 2000 Dollar Bußgeld zugeschickt über in New York begangene Park- sünden. Der Ehemann war empört. Wir wohnen außerhalb, und meine Frau, deren Auto angeblich falsch park- te, war seit fünf Jahren nicht mehr in New York." Der gelassene Computer denn Com- puter regen sich nicht auf bewies, daß die Parkverstöße wöchentlich zwei- mal an bestimmten Stellen und zu be- stimmten Zeiten sich ereignet hatten. Als nun der Mann seiner Frau dieses Beweismaterial unter die erstaunte Nase hielt, brach sie zusammen und gab ihren Liebhaber zu. Die Ehe wurde HF. ,Von hier an wird's gefährlich', von M. Millar, 256 S., 24,80 DM, Dioge- nes-Verlag, ist ein haarsträuben- der Roman. Man bekommt Herzbe- ganze Sache klemmungen. Die spielt in Kalifornien. Verfasserin bekam den Edgar-Allan-Poe-Preis. geschieden. ,,Dicke Lilli - gutes Kind", von Lilli Palmer, 448 S., 42 Fotos, 29,50 DM, Verlag Droemer-Knaur, sind sprit- zig geschriebene Lebenserinnerun- gen des Kino-Weltstars. Sie kann auch schreiben. "Altaich" von L. Thoma, 263 Seiten, 18,50 DM, Piper-Verlag, ist eine ver- Patentmittel gegen Schluckauf Mini-Geschichte von Bert Binky Ländliches Gasthaus am Nachmit- saß hinter der Theke und las die tag. Alle Tische unbesetzt. Der Wirt Bei den Mayas hieß der Gott des Die Pilze, Champignons, Steinpilze gnügliche Sommergeschichte und Zeitung. Plötzlich hielt draußen ein Maises „Mondamin". H.R.B. Salate delikat zubereitet - Ob wir Salate als Vorspeise, als Haupt- gericht oder als Zwischenmahlzeit servie- ren, richtet sich nach den Zutaten und den Gegebenheiten. Je verschiedenartiger die Salate zusammengestellt werden, um so delikater und vollwertiger werden die Mahlzeiten. Je bunter und vielseitiger die Gestalt ist, in der Salate angeboten wer- den, um so mehr Liebhaber findet man. Indischer Geflügelsalat: 8 kg ge- kochtes, entbeintes Hühnerfleisch, 4 kg geschälte, entkernte, feste Apfel, 4 kg körnig gekochter Lang- kornreis, 500 g Maridor, 3,5 kg Sa- latmayonnaise, 2 Eẞlöffel Curry- pulver, drei 1/1-Dosen Mandarinen- spalten. Das Geflügelfleisch und die Äpfel in gleichmäßige Würfel schneiden und mit dem abgekühl- ten Reis vermischen. Maridor, Sa- Klimawechsel im Verkehr. Hallo Partner danke Schön Deutscher Verkehrssicherheitsrat e.V. beschreibt ein Paradies der guten alten Zeit. Der Volksschriftsteller Ludwig Thoma verbürgt reines Le- severgnügen. ,,Kommt Kinder, wischt die Augen aus, es gibt hier was zu sehen", Heckmann/Krüger, 399 S., 25,-, Han- ser-Verlag, ist eine Sammlung der schönsten deutschen Kindergedich- te. Ein hervorragendes Vorlese- buch. ,,Wie ich Filme mache", von Jerry Lewis, 199 Seiten, 22,- DM, Hanser- Verlag. Der Starkomiker ist gleich- zeitig Filmproduzent und berichtet über die Filmarbeit. Sein Schrei- ben ist nicht so gut, als sein Auf- tritt als Komiker. Man erfährt aber mehr über die schwierige Art des Filmemachens H. R. B. Auto. Ein aufgeregter kleiner Mann kam hereingestürzt. „Nein, so ein Schluckauf!" rief er. „Das ist ja nicht auszuhalten! Herr Wirt, wis- sen Sie nicht ein Mittel dagegen?" Der Wirt, ein breitschultriger, rauh- beiniger Mensch, erhob sich. Ohne ein Wort zu sagen, nahm er ein Handtuch, tauchte es ins Wasser- becken, wrang es aus und schlug es dann dem Fremden zweimal kräftig um die Ohren. " Was hat denn das zu bedeuten?" fragte der Gast verblüfft. „Das war das Mittel!" erklärte der Wirt. „Hilft immer! Sie sehen ja: Ihr Schluckauf ist weg!" Da schüttelte der kleine Mann hef- tig den Kopf. „Aber ich hab' doch gar keinen Schluckauf! Meine Frau - sie wartet draußen vor hat ihn der Tür!"