Der Komet 4075 – Seite 31

Nr. 4075/30. 10.75 »DER KOMET PIRMASENS Seite 29 Tomaten Kleine KOMET-Warenkunde = Die alten Azteken züchteten als erste die Tomaten (aztekisch anschwellen). tomana tomatl- Nach Europa gelangte die Frucht durch Columbus. Damals war die Tomate kirschgroß. Der erste An- bau in Europa ist nachweisbar im Jahre 1554 in Italien. Damals dien- ten Tomaten als Zierpflanzen (Pa- radies- oder Liebesäpfel). Erst in der Zeit des 18. Jahrhunderts wird die Tomate ein Küchengewächs. Bis zum Jahre 1903 wird die Tomate in der Warenstatistik des Deut- schen Reiches nicht erwähnt (,,Die Tomaten sind giftig" war ein Irr- glaube jener Zeit.). Doch dann wur- den sie Volksnahrungsmittel. Das ganze Jahr über bietet jetzt der Markt frische Tomaten an. Man im Frühjahr und Winter. Im Sommer die beliebten Freiland- kauft sie gibt es tomaten. aus Treibhäusern Herzkammern Unterscheidungsmerkmale: Fleisch- und Suppentomaten haben wenige (Fleischtomaten). Die vielfächrigen, wässrig-weichen Suppentomaten haben kleine Kerne, die lose im Fruchtfleisch schwim- men. Tiger-Tomaten liebt man besonders in England. Die Schale hat gold- gelbe Streifen in vertikaler Rich- tung. Diese süßliche Tomate wurde in Sussex entwickelt. Glaswaren Schon 3000 Jahre vor Christi kannte man bei den alten Ägyptern Glas. Nachweisbar ist das farbige Glas älter als das farblose. Bei den Rö- mern wurde besonders die Glasma- cherpfeife für das Ausformen von Glasgefäßen benutzt. Im Mittelal ter konnten sich in Deutschland nur sehr reiche Leute Glasfenster lei- sten. Aus Venedig kamen dann im 16. Jahrhundert die berühmten Kri- stallpokale. Grundmaterial zur Glaserzeugung: Sand, Soda und Kalk. Alles wird bei einer Temperatur von über 1000 Grad im Schmelzofen zusammenge- schmolzen. Einfaches Glas besteht aus 70 Prozent Kieselsäure. Bei Fla- schen kommen noch etwa 7 Prozent Tonerde hinzu. Es gibt vier Wege Glaswaren herzustellen; durch Bla- sen des Glasbläsers (Die Glasma- cherpfeife hat eine Länge von 1,5 Meter mit einem bis zu 3 cm dik- ken Rohr, das unten etwas dicker und oben mit einem Mundstück ver- sehen ist); durch Gießen und Wal- zen der Glasmasse auf einem eiser- nen Tisch; durch Pressen in Metall- formen und durch Ausziehen der weichen Glasmasse. Runde Kugeltomaten sind beson- ders beim Frischkonsum gefragt. Gerippte und krause Tomaten be- nutzt die Industrie zur Verwertung. Die birnenförmigen und langen schätzt besonders der Tomaten Franzose und Italiener. Auch die kleinen Kirschtomaten werden be- vorzugt in Italien verspeist. Baumtomaten wachsen in den Tro- pen. Tomaten lieben Sonnenlicht und Wärme während des Wachsens. Aber nicht mehr nach dem Pflücken (wichtig beim Verkauf!). Beste La- gerung: bei plus 10 Grad. Schon bei plus fünf Grad können Kälteschä- den auftreten (frostempfindlich). In Wannen oder Steigen verpackte Tomaten sollten daher nicht in Kühlräumen aufbewahrt werden. Hauptanbaugebiet in der Bundes- republik ist die Bonner Rhein-Nie- derung. Dagegen ist Holland der größte Produzent von Tomaten in der Welt. Wir beziehen allein zwei Drittel des Exports aus den Niederlanden. Die holländische Ware ist besonders schnittfest und entspricht dem deutschen Ge- schmack. Glashaus- Gute Wintertomaten stammen auch aus Sizilien (Milazzo/Barcellona). Auch von den kanarischen Inseln kommen im Winter gute Tomaten sowie aus Südspanien (Andalusien). Ergänzungsbezüge stammen Nordafrika. aus H. R. B. Härte; Flintglas wird zu optischen Zwecken verwendet; Straß ist bor- säurehaltig; Email- oder Schmelz- glas ist durch Zusätze von Zinn- oxyd durchsichtig gemachtes Glas; Buntglas erhält man, wenn dem flüssigen Glas gewisse Metalle und Metalloxyde zugesetzt werden. Glasperlen entstehen aus feinen Glasröhrchen. Glastränen sind Trop- fen von geschmolzenem Glas, die durch Herabfallen in kaltes Wasser schnell abgekühlt sind; Wasserglas sind dickflüssige Lösungen von Natrium- oder Kaliumsilikat. Fein- ste Glasfäden verarbeitet man zu Glaswolle. Essig H.R.B. Wenn man alkoholhaltige Flüssig- keiten offen an der Luft stehen läßt, werden diese sauer. Es ent- steht Essig. Schon die alten Römer kannten das Verfahren, aus Apfel-, Trauben- und Birnenwein Essig herzustellen. Die Gärung ensteht durch Essigbakterien. Heute arbei- tet die Industrie mit Schnellver- fahren der Herstellung. Edelster Rohstoff ist der Traubenwein (Wein- essig). Aber auch aus Kartoffeln u. Getreidesprit wird Essig gewon- nen. Bei Zusätzen von Kräutern gibt es dann Kräuter-Essig, Estra- gon-Essig, Senfgewürz-Essig. engmaschigen Tips: Flaschenessig verlangt eine Drahtnetzes gefertigt, das die kühle, trockene und dunkle Lage- Bruchsicherheit erhöht; Kristallglas rung. Verwendung: Billiges Würz- ist bleihaltig und besitzt weniger mittel für die Hausfrau. H. R. B. Glassorten: Hohlglas (Röhren, Fla- schen und Vasen); Preßglas, Fen- sterglas; Drahtglas wird durch das Einwalzen eines Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer Das Geschäft mit den Tieren hat der Franzose Jean-Yves Domalain unter dem Titel „Gottes wilde Ge- schöpfe" untersucht (244 S., 45 Bil- der, 28 DM, Zsolnay-Verlag). - Sein Buch ist eine Kampfansage an alle, die den Dschungel ausbeuten und die Natur zerstören. Der Autor schil- dert das grausame Geschäft mit den Tieren, die aus Profitsucht ge- fangen u. gehandelt werden. Hier- Buch-Magazin bei erfahren wir mehr über die be- deutendsten Tierfang- und Tierhan- delsorganisationen in Südostasien. Domalain war selbst „Tierfang- Unternehmer" in Südostasien, be- schäftigte über 100 Trapper, Fänger und Sammler. Er kennt die grau- samen Winkelzüge des Millionen- geschäftes mit den Tieren, Tier- quälereien, Tierhandel und Tier- schmuggel nach Europa und den USA. Das Buch regt zum Nachden- ken an. Das Lächeln kann einem dabei vergehen. ,,Friedrich der Staufer", v. E. Horst, 408 Seiten, 8 Seiten Bilder, 34,- DM, Claassen-Verlag, erzählt das Leben einer der großen universalen Ge- stalten der Weltgeschichte. Fried- rich II. war als Staatsmann, Ge- lehrter und Vermittler zwischen Völkern seiner Zeit weit voraus. Das Buch erweitert das Wissen und ist empfehlenswert. ,,Die Nächte der langen Messer", Roman von H. H. Kirst, 405 Seiten, 29,80 DM, Hoffmann u. Campe Ver- lag. Das ist der „neue Kirst"! Der deutsche Erfolgsautor beschreibt das Treiben und die Erlebnisse von einer Gruppe von sechs SS-Leuten, die in Sondereinsätzen Henker und Diskussionen um Lautstärken werden sich so lang erhärten, wie sich zwei extreme Gruppen an den Fronten mit entpuppen. Auf der Seite der Tonträger machen dreiste Hochschalljäger, in zum Glück geringer Zahl, jede Nachbarschaft zur Qual. Und im ander'n Lager jene, die wohl hobeln ohne Späne, und schon mahnend vor dir stehen, wenn sie Lautsprecher nur sehen. Lärm, wie absolute Stille ist gewiß nicht Mehrheitswille. Cocolores meint: Nur so, halten wir das Fest-Niveau! „Hunters Treibjagd", von H. Ober- maier, 448 S., 32 DM, Droemer-Knaur. Deutschlands größter Klatsch-Jour- nalist notierte hier aus seinem Le- ben mit Playboys, Playgirls, Politi- kern, Angehörigen des Geldadels und Künstlern. Das ist ein witziger und köstlicher Cocktail, den der H.R.B. Autor nett serviert. Postamt,,Christkindl❝ Das seit mehr als einem Viertel- jahrhundert bestehende und welt- bekannte Weihnachtspostamt Christkindl bei Steyr in Oberöster- reich, öffnet am 28. November seine Schalter und wird bis 6. Januar 76 tätig sein. Wie in den Vorjahren kommen auch diesmal zwei ver- schiedene Sonderstempel zur Ver- wendung. Das Christkindl-Postamt gibt außerdem am 28. 11. anläßlich des Ersttages der Sondermarken ,,Weihnacht 1975" und „,125 Jahre Österreichische Briefmarke" den Ersttagsstempel. Weihnachts- und Neujahrsgrüße können unter Ver- wendung des „Christkindl"-Leitzet- tels über das Postamt A-4411 Crist- kindl, Österreich, verschickt werden. Wildpark Altenfelden Der große Wildpark im oberöster- reichischen Mühlviertel wurde 1969 eröffnet. Am 11. September 1975 be- grüßte man den millionsten Besu- cher. An diesem Tag wurde auch die neue Fischotteranlage eröffnet und die Uhu-Station eingeweiht. Der Tierpark ist 82 Hektar groß und beherbergt 700 Tiere aus aller Welt. Eine besondere Attraktion sind die Hirsche. Der Wildpark ist ganzjäh- rig geöffnet. Im Winter gibt es hier eine vorgespurte 10 km lange Loipe zum Skiwandern im Wildpark. H.R.B. der Folterknechte spielen. Der mörde- Kleine Bosheiten rische Kampf wird von Kirst tref- Ist es nicht schrecklich, daß der enge fend berichtet. Man bekommt ein menschlichen Klugheit so Grausen, wenn man das liest. Das Grenzen gesetzt sind und menschlichen Dummheit überhaupt Buch wird Aufsehen erregen. keine? Konrad Adenauer „Das Jahr des hungrigen Tigers", Roman von J. Gordon-Davis, 416 S., Schlucke Deinen Stolz ruhig ab und 32 DM, Scherz-Verlag, ist die Story zu hinunter er macht nicht dick. zweier Liebender: des britischen F. T. Polizeioffiziers und der kommuni- stischen Lehrerin Ying. Menschen Gewußt wie... im Spannungsfeld der schauung und Politik. Eine unge- wöhnliche Geschichte, die packt und fesselt. Weltan- Der Küchenchef, mit sorgenvoller Miene sein Werk betrachtend, zur Kellnerin: „Am besten, Sie servie- ren es 'oben ohne." D. O.