Der Komet 4088 – Seite 8

Seite 6 des Bundesfachberaters für Verkaufsgeschäfte »DER KOMET« PIRMASENS Länder angenommen worden wäre, dies gleichbedeutend mit dem Ende der Imbiẞbranche auf Volksfesten und Jahrmärkten gewesen wäre. Nicht nur, daß Frikadellen und Schaschlik in diese VO neu aufge- nommen wurden, unterliegt beson- ders die Herstellung, Aufbewah- rung, Lagerung und der Verkauf dieser Erzeugnisse Kriterien, die schlechterdings durch uns in der geforderten Form nicht zu erfüllen sind. So dürfen nach § 12 Abs. 1 - nur am Nr. 4088/10. 3.1 Es bleibt nunmehr abzuwarten, die VO in der vorliegenden Fassun nicht wieder von den Ländern, d schon einmal ihre Zustimmung zu Herstellung der fraglichen Erzeu nisse verweigert haben, abgeleh Jahresbericht 1975 ser seiner ersten Fassung durch die, ben Aufbewahrungsfristen erge- entgegenstehen. Dies geht jedo ben, denn sie sehen vor, daß die im Einzelfalle nur über die Lände bezeichneten Lebensmittel mit behörden. Zu beachten ist ferne Ausnahme tiefgefrorener der § 6 der VO, aus dem ersichtlic Tage der Herstellung, Bratwurst u. ist, daß das Ministerium nicht bere Schaschlik auch noch am darauffol- war, auf unsere Vorstellungen b genden Tag in den Verkehr ge- züglich einer Verlängerung de bracht werden dürfen. Dies ist je- Aufbewahrungsfristen einzugehe doch schlechterdings unmöglich, Ich könnte mir vorstellen, daß d denn es gilt zu bedenken, daß ein- Praxis erst zeigen muß, wie künfti mal die Schlachtereien sonntags in diesbezgl. verfahren werden soll. der Regel nicht arbeiten, die Ware für das Wochenende also spätestens am Freitag hergestellt und gelie- dieser VO zwar die genannten Ar- fert sein muß, um auch am Sonntag tikel auch weiterhin auf Märkten zum Verkauf zur Verfügung zu ste- und Volksfesten hergestellt, behan- hen, zumal nicht immer und über- delt und verkauft werden, jedoch all - obwohl dies auch bei uns all- - dar- mählich selbstverständlich sein soll- nur wenn diese Erzeugnisse unter wäre auch Bratwurst - unter te - Kühlvorrichtungen, wie sie in Aufsicht einer hauptberuflich dort § 3 dieser VO gefordert werden, tätigen sachkundigen Person mit vorhanden sind. einer mit Prüfung abgeschlossenen Es wurde deshalb unsererseits um Ausbildung im Fleischerhandwerk Prüfung gebeten die Hauptge- (Meister oder Geselle) und minde- schäftsstelle reichte dazu eine stens einjähriger Tätigkeit in einem schriftliche Formulierung ein -, ob entsprechenden Betrieb hergestellt den Schaustellern, die eine lang- werden u. außerdem eine räumlich jährige Erfahrung in der Herstel- abgesonderte Fleischabteilung vor- lung und Behandlung von Schasch- handen wäre. An diesem Beispiel lik haben, diese Herstellung und ist klar ersichtlich, daß in dieser Behandlung nicht auch in Zukunft VO auf die Belange und Besonder- gestattet werden kann und ob die heiten - mit Ausnahme der reisen- Aufbewahrungsfristen dafür, ein- den Gaststättenbetriebe, die wie schließlich Bratwurst, nicht verlän- derum unter gewissen Vorausset- gert werden können. Paul Jochim Sehr geehrte Kolleginnen und Kollegen! Das Hauptthema meines Jahresbe- richts gilt der neu zu fassenden und bis Mitte des Jahres 1976 in Kraft tretenden „,Hackfleischverordnung". Ich bitte deshalb um Verständnis, weil sich bei den übrigen Verkaufs- sparten wie Süß- und Spielwaren - wird. Wir jedenfalls haben versucht, da Bestmögliche zu erreichen. Wen m dies nicht ganz gelungen ist, so i es in erster Linie darauf zurückz - und das hat da führen, daß wir „Hearing" meines Erachtens m aller Deutlichkeit bewiesen der Art unserer Betriebe nicht rech einzuordnen und auch nicht ganz e faßbar sind. Auf der einen Seit stehen die großen Gruppen de fleischverarbeitenden und der Fle scherbetriebe, der Hotelerie Gaststätten sowie der Handelske ten u. SB-Märkte. Für die Genan ten sind das, was uns bewegt, kle ne Fische. Die streiten höchsten un oder Eis nichts Wesentliches ereig- zungen davon ausgenommen sind Es muß hier mit Anerkennung darüber, ob Seperatorenfleisch 1/ net hat. Wie in meinem Jahresbericht für 1974 bereits angekündigt, stand zu erwarten, daß auf Grund der diver- sen unliebsamen Vorkommnisse auf dem Lebensmittelsektor auf ge- setzgeberischer Ebene mit Sicher- heit einiges für 1975 zu erwarten sein wird. Dies ist dann auch prompt eingetreten. Bereits im Mai 1975 wurden wir mit einem „Entwurf über die Neufas- sung der Verordnung über Hack- fleisch, Schabefleisch und anderes zerkleinertes rohes Fleisch und da- mit hergestellt. Erzeugnisse - kurz Hackfleischverordnung" - konfron- tiert und ein Anhörungstermin beim Bundesministerium für Jugend, Fa- milie und Gesundheit auf den 26. 6. 1975, also bereits 4 Wochen später, festgesetzt. Ich kann es mir ersparen, im ein- zelnen auf den Entwurf einzugehen. Grob vereinfacht kann gesagt wer- den, daß, wenn der Entwurf in die der Schausteller-Imbiẞbetriebe überhaupt nicht eingegangen wurde. Dagegen richteten sich hauptsäch- lich unsere Einwände, die wir anl. des Anhörungsverfahrens in Bonn am 26. 6. 1975 beim Ministerium vor- gebracht haben. An diesem Hearing nahmen die Herren Fuchs, Spreuer und ich teil. Dort hat sich heraus- kristallisiert, daß für uns das Pro- blem hauptsächlich in der Herstel- lung u. Aufbewahrung von Schasch- lik liegt, weil Imbißgeschäfte mit eigenem Schlachter äußerst selten sind und auch nicht immer die ge- forderten Fachkräfte (Personal mit mindestens 3jähriger Berufserfah- rung im Fleischerhandwerk) zur Verfügung stehen. Demnach wäre es gem, dieser VO dem Schausteller nicht mehr möglich, sein Schaschlik selbst herzustellen, d. h., das ihm aus seinem Fleischereibetrieb ge- lieferte Fleisch selbst zu stecken, wie es vielfach noch üblich ist. Schwierigkeiten würden sich hin- sichtlich der in der VO vorgesehe- mm über oder vom Knochen ge schabt werden soll. Alles ander festgestellt werden, daß sich die Hauptgeschäftsstelle und in Son- derheit Herr Fuchs in unserem An- liegen sehr engagiert verhalten hat regeln sie innerbetrieblich mit e und in unzähligen Schriftsätzen und Unterredungen immer wieder auf die für uns so verheerenden Folgen hingewiesen hat. Diese Be- mühungen waren wenigstens teil- weise erfolgreich, denn der zwi- schenzeitlich dreimal neugefaßte Entwurf dieser VO berücksichtigt nunmehr in § 13 wenigstens einen Teil unserer Wünsche. Gem. § 13 Abs. 3 dürfen „Betriebe des Reise- und Marktgewerbes" die unter § 12 Abs. nem Federstrich. Auf der andere Seite stehen dann wir rund 500 In biẞbetriebe in der Bundesrepubli Daß dann versucht wird, diese rela tiv kleine Gruppe irgend einer der genannten Großen zuzuordne ständlich, so aber doch naheliegen ist, wenn auch nicht gerade ve Unsere Aufgabe muß deshalb we terhin sein und bleiben, im Rahme unserer Möglichkeiten das Bes mögliche für unseren Beruf zu e kämpfen und zu erstreiten. 2, 2. Satz genannten Erzeugnisse ebenso unter den genannten Bedin- Bezüglich der Eisverkaufsgeschäf gungen, ohne Fachpersonal, behan- möchte ich die Kolleginnen und Ko deln und in Verkehr bringen, d. h, legen aus Niedersachsen dara zubereiten und verkaufen. Als näch- aufmerksam machen, daß die do stes sieht der Gesetzgeber im Ein- tige Landesregierung mit Datu zelfall und auf Antrag Ausnahmen v. 7. 11. 75 eine neugefaßte „Speis für das Herstellen (Frikadellen, eis-Hygieneverordnung" (Nieder Bratwurst, Schaschlik etc.) von dem GVBl. Nr. 28/1975 v. 18. 11. 1975) e Verbot vor, wenn gesundheitliche lassen hat, die ab 1. Januar 1977 und hygienische Bedenken nicht Kraft tritt. treter der zuständigen Ratsausschüsse, des Präsidiums des Deutschen Schaustellerbundes Bonn und der niedersächsischen Schausteller- verbände. Im Verlauf des Empfangs überreichte Fritz Heinert OB Schmalstieg ein silbernes Modellkettenkarussell mit Widmung. An den Empfang schloß sich eine Arbeitstagung in der Stadthalle an, auf der zahlreiche berufliche Probleme wie Gebühren, Gewerbeordnung, Fahrgeschäfte, Gaststättengesetz u. a. zur Spra- che kamen. Besonders deutlich wurde dabei die Forderung nach bundeseinheitlicher Ordnung für unsere Gewerbebetriebe aller Branchen. Die Tagespresse in Hannover berichtete im Sinne der Interessen aller Kollegen. Am Abend wurde die Stadthalle Hannover zum gesellschaftlichen Mittelpunkt des Jubiläums. Festlich gekleidete Damen und Herren betraten das Foyer der Halle, deren Kuppelsaal anschließend eine rau- schende Ballnacht erlebte. Das Empfangskomi- tee hieß die Gäste mit einem Glas Sekt herzlich willkommen. Politiker, darunter Bundesmini- ster Egon Franke, Freunde aus allen möglichen Berufen, zahlreiche Journalisten und Schaustel- ler aller Berufszweige gaben sich ein Stelldich- ein. Der Festleiter im Präsidium des Verbandes Hannoverscher Schützenvereine E. V., Heinz Rohsner, eröffnete den Ball, dessen Auftakt der Einmarsch von nicht weniger als 38 Fahnenab- ordnungen der Schützenvereine aus Hannover, der Schaustellerverbände Berlin, Kassel, Nien- burg, Braunschweig, Herford, Minden, Pader- born, Hildesheim, Wolfsburg und die Bruch- meisterstandarten der Landeshauptstadt Han- nover bildete. Den musikalischen Rahmen be- stritten die Big-Band des Heeresmusikkorps I aus der Flughafenstadt Langenhagen im Land- kreis Hannover, die Conny-Pearl-Sound-Band und Herbert Lechte an der Hammond-Orgel i Foyer. Fritz Heinert eröffnete in seiner Eigenscha als Vorsitzender des Schaustellerverband Niedersachsen E. V. den Festball mit einer h morig gewürzten Rede. Der Bruder des ve storbenen Walter Rick, Festwirt Adolf Ric zeichnete Heinert mit der goldenen Ehrennad aus. Grußworte wurden von Bürgermeister Fitje dem Präsidenten des Deutschen Schaustelle bundes, Harry Wollenschläger, dem Präside ten der ESU und Ehrenpräsidenten des DS Max Eberhard, dem Präsidenten des Schütze verbandes Niedersachsen E. V., Dr. med. Ku Trump, u. dem Präsidenten der Hannoversch Schützenvereine, Waldemar Bartels, überbrack Zahlreiche Gespräche konnten auf dem Ba mit hohem Niveau geführt werden, und s