Der Komet 4120 – Seite 11

Nr. 4120/30. 1.77 » DER KOMET « PIRMASENS Seite 9 HAGD Hauptvereinigung des Ambulanten Gewerbes und der Schausteller in Deutschland E.V. . Hauptgeschäftsstelle 53 Bonn a. Rh. Adenauerallee 77 • Telefon (0 22 21) 63 66 34 Mitglied der Union Européenne . Aktuelle HAGD-Meldungen Das aß ein Straßenarbeiter vor 100 Jahren: Kartoffeln kiloweise Viele unserer modernen, ernährungsbewußten Bun- desbürger meiden Kartoffeln und Brot wie Gift: Teils aus Angst vor dem Bäuchlein, teils aus Angst, als typische Deutsche" zu gelten, und neuerdings auch des hohen Preises wegen. Nur wenige wissen, daß Brot und Kartoffeln noch für ihre Altvordern vor 100 Jahren das hauptsächlichste, ja in den unteren so- zialen Schichten beinahe einzige Nahrungsmittel waren ohne jede Korpulenzfolgen. Ein typischer Werktagsspeisezettel des Jahres 1877 st jetzt in der vom Allensbacher Verlag für Demo- skopie wieder ausgegrabene Dissertation eines ge- wissen Gottlieb Schnapper-Arndt aus dem Jahr 1882 n Tübingen nachzulesen. Der Autor hat an 113 Tagen intereinander die Lebensgewohnheiten eines 44jäh- igen Straßenbauarbeiters studiert und notiert, der damals mit Frau und fünf Kindern zwischen sechzehn und zweieinhalb Jahren in einem Hochtaunusdorf ebte. So also sahen die täglichen „Gaumenfreuden" dieser Familie aus: Morgens: Kaffee aus ca. 15 g Kaffee, 18 g Zichorie, drei Liter Wasser und einem halben Liter Milch. Dazu ein Kilogramm Brot, trocken. Zweites Frühstück: ein halbes Kilogramm Brot. Mittags: Kartoffelsuppe aus viereinhalb Kilogramm Kartoffeln, 60 g Rindsfett und vier Liter Wasser, dazu Salz und Gewürze. Gelegentlich etwas Ger- ste, Erbsen oder Sauerkraut dazu. Vesper: Kaffee und Brot wie morgens. Kennzeichnung von aufgetauter Ware Zu der Frage der Kennzeichnung aufgetauter (ur- sprünglich tiefgefrorener) Ware beim Verkauf nahm kürzlich das zuständige niedersächsische Landes- ministerium in folgendem Sinne Stellung: Abendbrot: Viereinhalb Kilogramm Kartoffeln, ge- quellt. Dazu Kaffee wie morgens oder ein Topf entrahmte Dickmilch und durchschnittl. 375 g Brot. Den außer Haus arbeitenden Familienmitgliedern Vater und ältestem Sohn) werden die Mahlzeiten zur Arbeitsstelle gebracht. Die Arbeitszeit besteht im Sommer aus drei Abschnitten: 6 bis 12 Uhr, 13 bis 6 Uhr und 16.30 bis 19 Uhr, sechsmal in der Woche. Der Haushaltungsvorstand wird als 1,59 Meter großer Mann von schwächlichem Aussehen bezeichnet. Er eidet an Gicht, seine Frau hat ein Magenleiden. Von Korpulenz nicht die Rede. Eher von Hunger. Auf den Angebotszustand von aufgetauter (ursprüng- lich tiefgefrorener) Ware muß im Rahmen der Kenn- zeichnung besonders hingewiesen werden. Eine solche Auszeichnung muß etwa etwa folgenden Wort- laut haben: Nur zweimal im Jahr wird in dieser Familie ein Kuchen gebacken: zur Kirchweih und zu Pfingsten. Die Zutaten: Neun Kilogramm Weizenmehl, 300 g Tucker, fünf Eier, 375 g Butter, sechs Liter Milch. Vie lange der Kuchen vorhalten sollte, wird nicht jesagt. Speiseeis aus Tomaten ,,Aufgetaute Leber - zum Tiefgefrieren nicht mehr geeignet". Das Unterlassen dieser gebotenen Kenn- zeichnung stellt eine Irreführung und damit einen Verstoß gegen das Lebensmittelgesetz dar. Der Grund für die Verpflichtung dieser besonderen Kennzeichnung ergibt sich aus der berechtigten Verbrauchererwartung. Bei der Nichtangabe des An- gebotszustandes (aufgetaut) kann der Verbraucher davon ausgehen, daß es sich bei der im Verkehr befindlichen Ware um frische Ware handelt, die kei- nem Gefrierverfahren unterworfen war. Er kann dar- über hinaus davon ausgehen, daß er nicht besonders gekennzeichnete Produkte im eigenen Haushalt ein- frieren kann. Es wird zugestanden, daß die zusätz- liche Kennzeichnung bei aufgetauter Ware zu Be- lastungen führt und sich nicht gerade verkaufsför- dernd auswirkt. Insbesondere Hochseefisch, der zu großen Teilen tiefgefroren angelandet wird, ist von der gesetzlichen Verpflichtung der besonderen Kenn- zeichnung betroffen. Trotzdem sollte diese - im eigenen Interesse der Kaufleute als auch aus Grün- den der Abwehr von möglichen Gesundheitsschädi- gungen vorgenommen werden. Eine besonders schmackhafte Weltneuigkeit hat eine ngarische Lebensmittelfabrik entwickelt. Eis aus omaten und Mohrrüben. Tomaten-Eis soll nach Meldung der Budapester Zeitung,,Esti Hirlap" be- onders erfrischend sein. Es ist von einer tiefroten arbe und schmeckt süß-sauer. Möhren-Eis ist von rellgelber Farbe und hat nach Angaben des Blattes ine pikante Note. Der Szegediner Hersteller will eine neuen Produkte in Form von Eis-Pulver auf den Veltmarkt bringen. Konzentrieren mit Kaugummi Der Kaugummi wird immer beliebter. Mittlerweile schiebt sich mehr als jeder zweite im Bundesgebiet hin und wieder die klebrige Masse zwischen die Zähne. Und was nach Darstellung des Kaugummi- verbandes in Stuttgart besonders auffällt, ist die Tat- sache, daß der Konsum der Frischmacher im Hals besonders bei älteren Leuten sprunghaft zugenom- men hat. Über 34 Millionen Bundesbürger haben im letzten Jahr, so der Verband, über 330 Millionen Mark für diesen guten Mundgeruch ausgegeben. Kau- gummi erfrischt nicht nur, sondern überbrückt auch Hungergefühle und fördert, wie nach Angaben des Verbandes Wissenschaftler nachweisen, die Durch- blutung des Gehirns und damit die Konzentrations- fähigkeit. Klein- und Mittelbetriebe backen immer noch die großen Brötchen Die Sammelprüfung für Warenspielgeräte in Köln am 1. 2. 1977 findet nicht in der Gaststätte Gertrudenhof, sondern im Kolpinghaus, Köln-Ehrenfeld, Frö- belstraße 20, statt. Der zuständige Geschäfts- führer, Herr Dribusch, ist unter der Telefon-Nr. 51 50 30 zu erreichen. Marktanteile der größten Firmen der Brotindustrie noch relativ niedrig. So entfiel 1972 auf die fünf größten Unternehmen ein Anteil von knapp 17 Pro- zent am Gesamtumsatz der Brotindustrie von damals 1,8 Mrd. DM. In den ersten drei Quartalen 1975 betrug der Gesamtumsatz der handwerklichen Bäcker an Brot, Backwaren und sonstiger Handelsware 9,5 Mrd. DM (im Gesamtjahr 1974 rund 12 Mrd. DM). Davon entfielen 6,3 Mrd. DM oder 66 Prozent auf den Hand- werksumsatz (eigene Herstellung). Die Brotindustrie setzte in den ersten drei Quartalen 1975 rd. 1,5 Mrd. DM um (Gesamtjahr 1974 rd. 2 Mrd. DM). Die Kondi- toreien erzielten 1,4 (1,8) Mrd. DM. Der Marktanteil der Brotindustrie ist bis Ende der sechziger Jahre gestiegen und stagniert seither bei fast einem Viertel. Von 1955 bis 1974 hat sich die Brotherstellung in der Brotindustrie mengenmäßig um 62 Prozent erhöht. Das Bäckerhandwerk konnte 70 Prozent Marktanteil behaupten. Trotz der preisaggressiven Angebote der Brotindustrie spielt das Bäckerhandwerk auf dem Frischbrot-Markt nach wie vor eine dominierende Rolle. Mit einem Marktanteil von rund 75 Prozent kommt den handwerklichen Bäckereien und Kondito- reien nach wie vor eine entscheidende Funktion bei der Brotversorgung der Bevölkerung zu. Wie aus einer Untersuchung des Münchner Ifo-Insti- tuts für Wirtschaftsforschung hervorgeht, sind die AMBULANT B GEWERBE UND SCHAUS Bayerischer Landesverband des Ambulanten Gewerbes und der Schausteller E. V. Sitz München - - Außenstelle Regensburg Generalversammlung der Außenstelle Regensburg ,,Volksfeste und Märkte erfreuen sich in Bayern immer größerer Beliebtheit!" ,,Ein neuer Frühling blüht für einen Gewerbezweig, der schon vor mehr als hundert Jahren zum Aus- sterben verurteilt wurde!" Anläßlich der Generalversammlung des Bayerischen Landesverbandes des ambulanten Gewerbes und der Schausteller E. V., Außenstelle Regensburg, am 15. Januar, wies der 1. Vorsitzende Karlheinz Weber auf die steigenden Besucherzahlen im vergangenen Jahr bei Märkten und Volksfesten in Bayern und im übrigen Bundesgebiet hin. Trotz allgemeiner ökono- mischer Schwierigkeiten in allen Wirtschaftszweigen der BR Deutschland könne man beim ambulanten Gewerbe fast von Hochkonjunktur sprechen. In fast allen Städten Bayerns konnte man steigende Besu- cherzahlen ermitteln. Selbst Bundeskanzler Helmut Schmidt stellte dies anläßlich seines Besuches beim Hamburger DOM fest. Er sprach dem ambulanten