Der Komet 4126 – Seite 9

Nr. 4126/30. 3. 77 Im Kampf gegen Salmonellen-Erkrankungen Es ist noch nicht lange her, da wurde der Flug in den Urlaub für sechs Menschen ein Flug in den Tod! An Bord der hoch über den Wolken Gran Canaria an- steuernden Maschine hatte die freundliche Stewar- Beß noch Ei mit Mayonnaise, Würstchen, Bohnen und Kartoffelbrei serviert. Niemand ahnte es: das Bakte- ium Salmonella typhimurium war mitserviert worden! Die offenbar in Las Palmas gelieferte Bordverpfle- gung war verdorben. Für sechs Menschen gab es keine Rettung mehr! Eine Salmonellen-Vergiftung muß bitter ernst genommen werden. Sie ist mit Durch- fall, Erbrechen, Fieber, allgemeiner Körperschwäche verbunden, hat Auswirkungen auf den Kreislauf und kann zum Tode führen. Salmonellen sind Bakterien der Paratyphus-Enteritis- Gruppe, die in mehr als 1500 Arten vorkommen. Als mögliche Quelle für die Erkrankung sind in der Bun- desrepublik hauptsächlich importierte, mit Salmonel- en befallene Futtermittel anzusehen. Dabei handelt es sich meist um Erzeugnisse tierischer Herkunft, do- minierend sind die Fischmehle, die jährlich in einer Menge von 500 000 t importiert werden und deren Untersuchung stichprobenweise möglich ist. Die Bezeichnung Salmonellen ist von dem amerika- ischen Bakteriologen Daniel Salmon (1850-1914) ab- geleitet. Die Salmonellen kommen primär stets vom Tier, von da an gelangen sie direkt, z. B. über Futter- mittel oder über vom Tier stammende Lebensmittel, Landesverband des Markt-, Reise- und Schaustellergewerbes Rheinland-Pfalz E. V. Bezirksverband Rheinland - Sitz Koblenz Hauptgeschäftsstelle: Brenderweg 5 5400 Koblenz-Lützel Tel. 0261/85805 Protokoll der Jahreshauptversammlung am 10. März 1977 in der Gaststätte „Lützelhof", Koblenz Pünktlich um 14.35 Uhr konnte der Landesverbands- orsitzende Theo Steffens die gut besuchte Jahres- auptversammlung eröffnen. Nachdem er die Anwe- senden begrüßt hatte, erfolgte durch Erheben von en Plätzen die Totenehrung. Sodann verlas der Vorsitzende die Tagesordnung und stellte sie zur Abstimmung. Da sich keine Einwendungen aus der Versammlung zur Tagesordnung ergaben, galt diese als angenommen. In seinen nun folgenden Ausfüh- ungen ging der Vorsitzende auf das Geschäftsjahr 976 ein und gab einen allgemeinen Überblick über e wichtigsten Ereignisse des abgelaufenen Jahres. Hierbei wurde besonders die für das Gewerbe so ichtige Entscheidung der Bundesregierung, nämlich e Änderung des Titels IV GewO, behandelt. Diese nderung, die zwar nicht alle Wünsche des Berufs- andes berücksichtigt und die in jüngster Zeit zu ewissen Kontroversen geführt hat und letztlich auf em Bundesverbandstag der HAGD in Hamburg zu ner Resolution führte, ergab in dieser Versamm- ng nochmals eine heftige Diskussion. Der Vorsit- ende führte aus, daß seitens der Berufsverbände les unternommen wurde, um die derzeitige Fassung Sinne des Gewerbes zu ändern, dies aber nur zu Einem Teilerfolg führte. Auch gab der Vorsitzende zu erstehen, daß er große Bedenken habe, ob im Nach- nein überhaupt noch eine Verbesserung möglich e. Dessen ungeachtet, müsse jedoch alles unter- ommen werden, um zumindest die noch kommen- en Ausführungsbestimmungen zum Titel IV der ewO derart zu gestalten, daß keine Unklarheiten willkürlichen Auslegungen des Gesetzes führen Ennen. Das seitens der Versammlung gezeigte gro- Interesse an diesem Gesetzeswerk unterstreicht Bedeutung dieser Gesetzesänderung. s weiterer Punkt seiner Ausführungen wurde die euregelung der Zulassung von Warenausspielauto- eten erörtert. Hierbei müsse seitens der Automaten- aber darauf geachtet werden, daß der Gesetz- cer eindeutig zum Ausdruck gebracht habe, daß ch sechsjähriger Nutzungsdauer keine Verlänge- >> DER KOMET « PIRMASENS oder indirekt über pflanzliche Lebensmittel zum Menschen. Infektionsquellen können auch salmonel- lenausscheidende Personen, infizierte Geräte in Le- bensmittelbetrieben und Küchen sein. Die große Schwierigkeit ist, daß weder mit dem Auge noch ge- schmacklich festzustellen ist, ob Lebensmittel mit Salmonellen verseucht sind. Die Untersuchungsbefunde zeigen, daß Hackfleisch, Enteneier, Geflügel aller Art, nicht selten rohes Schweinefleisch, Eipulver, gebrauchsfertiges Kuchen- mix usw. zu den am häufigsten befallenen Produkten zählen, ebenso wie daraus bereitete Gerichte wie Ge- flügelsalat, Füllungen, Mayonnaisen und andere Le- bensmittel und Gerichte. Wichtig ist eine peinliche Küchenhygiene, d. h. Händewaschen vor und während der Küchenarbeit mit warmem Wasser und Seife, häufiges Wechseln der Geschirr- und Küchenhand- tücher, gründliches Reinigen des Arbeitsplatzes und der Geräte: nur einwandfrei saubere Bürsten und Tü- cher benutzen. Fleisch, Wild und Geflügel möglichst durchbraten und durchkochen, auch wenn sie später zu Salaten und Pastetenfüllungen verwendet werden. Hack-, Schabefleisch und Mett bald verzehren; Fleisch-, Geflügel- und Fischsalate, ebenso wie Spei- sen, die mit Milch, Sahne oder Ei zubereitet sind, z. B. Salate, Mayonnaisen, Pudding, Cremes, Tortenfül- lungen usw. kühl aufbewahren! Länger aufbewahrte Gerichte vor dem Verzehr wieder durchkochen oder durchbraten und nicht nur aufwärmen! Die Tempera- tur sollte dabei nicht niedriger als +70° C sein. rung möglich sei. Dies sei um so wichtiger, als eine volle Nutzung des Zeitraumes von sechs Jahren durch die Eigenart des Gewerbes gar nicht gegeben sei, denn erfahrungsgemäß würde von 360 Tagen des Jahres knapp die Hälfte genutzt, und hierbei spiele die Überlegung der enormen Investitionen eine sehr große Rolle. Da der Gesetzgeber in seinen Ausführungen nur von komplizierten Warenausspie- lungsgeräten spricht, müsse die Überlegung mit einbezogen werden, ob man auf weniger komplizier- te Geräte, die somit nicht unter diese Bestimmungen fallen, zurückgreifen könne. Dieser ganze Fragen- komplex bedarf einer kaufmännischen Überlegung, da, wie eingangs erwähnt, eine Verlängerung des Gerätetyps nicht vorgesehen ist. Alle anderslauten- den Angebote seitens der Hersteller seien mit größ- ter Vorsicht zu beurteilen. Der Vorsitzende stellte jeden Punkt seiner Ausfüh- rungen anschließend zur Diskussion, so daß der Ver- sammlungsablauf eine sehr lebhafte Beteiligung durch die gesamte Versammlung erbrachte. Weiter führte Theo Steffens aus, die steigenden Platzmieten und sonstigen Nebenkosten würden eine zusätzliche Belastung des Gewerbes mit sich bringen. Deshalb müsse ein Vorfall, der sich in jüngster Zeit im Raume Hunsrück abgespielt hat, auf das schärfste angeprangert werden. Ein Anruf erreichte die Haupt- geschäftsstelle in Koblenz. Als Gesprächspartner wies sich ein Amtsleiter des Marktamtes einer größe- ren Gemeinde im Hunsrückgebiet aus und stellte die Frage, ob ein vorliegendes Angebot durch einen Schaustellerbetrieb ernstzunehmen sei, in dem der Betreffende ein Platzgeldangebot in Höhe von 3000 DM für einen Dreitage-Platz eingereicht hatte. Seitens der Geschäftsführung des Verbandes wurde der betreffenden Stadtverwaltung mitgeteilt, daß dieses Angebot mit äußerstem Mißtrauen zu betrachten sei, da erfahrungsgemäß ein derart überhöhtes Platzgeld die Rentabilität des Unternehmens in Frage stellen muß und zwangsläufig zu Unstimmigkeiten führen wird. Der Verband sei der Auffassung, daß dieses unseriöse Angebot jeder kaufmännischen Kalkulation entbehrt und als unlauter angesehen werden müsse. Die Versammlung räumte diesem für das Gewerbe so schwerwiegenden Punkt einen längeren Diskus- sionszeitraum ein. Der Vorsitzende führte hierzu weiterhin aus, daß dies ein typischer Fall von un- kollegialer Verhaltensweise durch einen Schausteller- betrieb darstelle, dessen Auswirkungen in vollem Umfange noch nicht abzusehen seien, denn es sei längst bekannt, daß die einzelnen Gemeinden ihre Seite 7 Erfahrungen in dieser Richtung austauschen und daß es schon zur Gepflogenheit eines großen Teils der Gemeinden geworden sei, klaffende Haushaltslücken durch Schaustellerveranstaltungen teilweise auszu- gleichen. Die Versammlung machte aus ihrer Empö- rung über diesen Vorfall keinen Hehl und der Unmut drückte sich dann, je nach Temperament, entspre- chend aus. Der Vorsitzende gab weiterhin zu ver- stehen, daß dieser Vorfall kein Einzelfall darstelle. Es sei immer wieder zu solchen Entgleisungen ge- kommen, und man müsse sich deshalb gar nicht wundern, daß es in vielen Fällen fast unmöglich erscheint, hierbei Dinge überhaupt noch rückgängig machen zu können. Der Referent kam dann auf die gute Zusammenarbeit zwischen unserer Spitzenorganisation und den be- sonders gut funktionierenden „Draht" zu sprechen. Er unterstrich hierbei die Notwendigkeit eines guten Zusammenwirkens der einzelnen Organisationsebe- nen und sprach seine volle Anerkennung für das Wirken der HAGD aus. Nachdem der Vorsitzende dann auf örtliche Ereignisse näher einging, zeigte sich auch hierbei das lebhafte Interesse an der Arbeit des Verbandes. Die sehr oft gestellte Frage,,Was tut der Verband?" wurde durch die rege Beteiligung der Versammlung an der allgemeinen Aussprache be- stens belegt. Im Ablauf der Tagesordnung wurde der Kassen- bericht 1976 vorgelesen und zur Diskussion gestellt. Nachdem sich keinerlei Einwendungen hierzu erga- ben, wurde von den Kassenprüfern Fritz Schmitt (Lehmen) und Werner Fischer (Koblenz) der Kassen- prüfungsbericht verlesen. Weiter wurde der Antrag gestellt, der Geschäftsführung Entlastung zu erteilen. Diese Entlastung wurde einstimmig ausgesprochen. Die nunmehr folgende Verlesung des Etats 1977 brachte ebenfalls eine einstimmige Verabschiedung durch die Versammlung. Zu Punkt 5 der Tagesordnung des Vorstandes. - Auf Antrag von Werner Fischer wurde über die Entlastung des Vorstandes abgestimmt. Auch hierbei ergab sich Einstimmigkeit. Die Tagesordnung sah unter Punkt 6 Neuwahlen vor. Nachdem Vorsitzender Steffens ein- leitend darauf hingewiesen hatte, daß er über das Mitwirken seiner beiden Stellvertreter nur das beste Zeugnis ausstellen können, wurde zunächst die Wahl des 2. Vorsitzenden eingeleitet. Der bisherige 2. Vor- sitzende, Ludwig Klinge (Koblenz), gab seine Bereit- schaft zu erkennen, wieder für dieses Amt zu kandi- dieren. Der Antrag des Kollegen Karl Herbst, diese nun folgenden Wahlen per Akklamation durchzufüh- ren, wurde vom Vorsitzenden mit dem Hinweis ab- gelehnt, die Wahlen zum Vorstand und Beirat hätten in geheimer Abstimmung zu erfolgen. Die Wahl zum 2. Vorsitzenden des Verbandes erbrachte ein ein- stimmiges Ergebnis für Ludwig Klinge jun. (Koblenz). Der Vorsitzende gratulierte dem Gewählten und stellte an ihn nochmals die Frage, ob er das Amt annehmen wolle. Dies wurde durch den Gewählten bejaht. Somit war Ludwig Klinge zum 2. Vorsitzenden wiedergewählt. Der zweite Wahlgang fand ebenfalls in geheimer Abstimmung statt. Einziger Kandidat war der bisheri- ge 3. Vorsitzende, Georg Ehrhardt (Koblenz). Bei nur einer Nein-Stimme und einer Stimmenthaltung ergab sich auch für den Kollegen Georg Ehrhardt ein über- wältigendes Ergebnis. Der Glückwunsch wurde auch Herrn Ehrhardt durch den 1. Vorsitzenden namens des Verbandes ausgesprochen. Die Wahl von zwei Kassenprüfern stand sodann an. Das Ergebnis brachte die Kollegen Kurt Dexheimer (Koblenz) und Dieter Lanser (Koblenz) in die Funk- tion der Kassenprüfer. Die zügig ablaufende Versammlung, die eine allge- meine Teilnahme zeigte, wurde mit dem Punkt,,Ver- schiedenes" abgeschlossen, zu dem sich noch man- che örtlichen Probleme erkennen ließen. In einem Schlußwort brachte Vorsitzender Theo Steffens sei- nen Dank für die rege Mitarbeit und den disziplinier- ten Ablauf zum Ausdruck. Er wünschte den Versamm- lungsteilnehmern für das Jahr 1977 vollen geschäft- lichen Erfolg. Man könne zufrieden sein, wenn die Ziele des Jahres 1976 auch im Jahre 1977 erhalten blieben. Er wünschte ein gesundes Wiedersehen in der Jahreshauptversammlung 1978. Der Vorstand