Der Komet 4145 – Seite 9

Nr. 4145/10. 10.77 >> DER KOMET << PIRMASENS Zum 50jährigen WM-Jubiläum gratulierte Bürgermeister Kalbfuß echt herzlich Frau Franziska Spreuer; im Hintergrund freut sich Marktmeister Lukas über so treue Stammkunden. Foto: H. Franck, Bad Dürkheim Erstmals dabei: Die Trachtengruppe Ungstein. Seite 7 Imbiss Bratwurst Rösterei (Foto: B. Franck, Bad Dürkheim) Selbstbedienung auf Festplätzen und Wochenmärkten? Die Selbstbedienungsmethode läßt sich bei Schaustel- erbetrieben und im ambulanten Handel nur schwer praktizieren. Abgesehen von Automaten an verschie- denen Ausspielungen oder von vereinzelten reisenden Gaststätten-Betrieben, die das SB-System - Kunden holen sich Speisen und Getränke gegen Barzahlung selbst an der Theke anwenden, geht es auf Fest- plätzen und Wochenmärkten (noch) nicht ohne ge- wandtes Verkaufspersonal. Dennoch sollte sich das Wandergewerbe wegen der steigenden Personal- kosten und anderer (hinreichend bekannter) Mitarbei- erprobleme immer wieder Gedanken über Anwen- fungsmöglichkeiten der Selbstbedienung auf der Reise machen. Über die Erfolge der SB-Methode m Lebensmittel-Einzelhandel erfahren Sie mehr im olgenden Bericht, der auf Untersuchungsergebnissen es Kölner Instituts für Selbstbedienung (ISB) beruht. Besonders konsequent wurde der Gedanke der elbstbedienung im Lebensmittel-Einzelhandel ver- irklicht. Der Umsatz in stationären SB-Lebensmittel- eschäften stieg von 1,0 Milliarden DM (4,4 %) 1956 uf 76,3 Mrd DM (96,6 %) 1975. Im gleichen Zeitraum ingen die Umsätze in den Bedienungsläden nach SB-Angaben von 21,7 Mrd DM (95,6 %) auf 2,7 Mrd M (3,4 %) zurück. e Selbstbedienung begünstigte auch größere La- eneinheiten und manche neue Verkaufstypen. Dazu hörten Supermärkte, SB-Centers und SB-Waren- Euser. Nach Ladentypen entfielen 1975 vom 76,3 Mrd Mbetragenden SB-Gesamtumsatz bereits 12,6 Mrd DM auf SB-Center und SB-Warenhäuser, 24,9 Mrd DM auf Supermärkte und 38,8 Mrd DM auf SB-Läden. permärkte und SB-Läden trugen nach ISB-Berech- ngen zu rund vier Fünfteln die Versorgung der evölkerung mit Lebensmitteln. Das Sortiment im ebensmittel-Einzelhandel hat sich einschließlich der geführten Non-Food-Artikel (Nicht-Lebensmittel) dreifacht. SB-Center und SB-Warenhäuser führten ca. 6 800 Artikeln ein fast doppelt so großes bensmittelsortiment wie Supermärkte u. SB-Läden. Personalleistung wurde innerhalb der letzten anzig Jahre wesentlich erhöht. Der Umsatz je schäftigte Person in Selbstbedienungsgeschäften von 83 000 DM (1957) auf rund 235 000 DM (1975) tiegen. Die Förderer des SB-Gedankens sehen in der Tatsache den Erfolg dieser Idee, daß von 1957 bis 1975 der Anteil der Personalkosten nur von 5,1 % auf 8,4 % gestiegen ist, obwohl sie absolut fast um das Fünffache gestiegen seien. Ein Beispiel, daß man durch die SB-Methode mit weniger Personal auskommen kann, ist die Aussage, daß allein im Lebensmittel-Einzelhandel heute statt über 550 000 lediglich 300 000 Arbeitskräfte erforder- lich sind. Andererseits sind nach ISB-Berechnungen durch die eingesparten über 250 000 Arbeitskräfte die Preise im Nahrungs- und Genußmittelbereich um mindestens sechs Prozent billiger. In der Bundesrepublik Deutschland arbeiteten am 1. Januar 1977 insgesamt 1085 SB-Center und SB- Warenhäuser mit einer Verkaufsfläche von 5 045 Mio Quadratmetern. Nach einer ISB-Strukturuntersuchung liegt die Verkaufsfläche im Schnitt bei 4 650 qm. Da- von entfallen 1 534 qm auf Lebensmittel und 3 116 qm auf Konsumgüter. Durchschnittlich werden 24 517 Ar- tikel angeboten, wovon 28 Prozent auf den Lebens- mittelbereich entfallen. Messen + Ausstellungen Informativer Mittelpunkt der IGAFA '77: GASTRONOMICON -0- Umfassende und neutrale Informationen für den Fachbesucher bietet das GASTRONOMICON auf der 9. Internationalen Fachmesse für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Als echtes Informations- und Beratungszentrum unterstreicht das GASTRONOMI- CON den fachlichen Charakter der IGAFA '77. Als erste deutsche Messegesellschaft hatte die Münchner Messe- u. Ausstellungsgesellschaft (MMG) mit dieser Veranstaltung dem Hotel- und Gaststätten- gewerbe einen Fachmarkt angeboten. Bereits bei der Durchführung der IGAFA '75 konnte das Fachmesse- konzept einen durchschlagenden Erfolg verbuchen. Das starke Interesse der einschlägigen Branche be- weist, daß die IGAFA richtig am Markt liegt. Im Mittelpunkt des Interesses steht das GASTRONO- MICON in Halle 14 auf dem Münchener Messegelän- de. Dieses Informationszentrum ist bereits völlig ausgebucht. Die IGAFA '77 wird vom 4. bis 9. November 1977 auf dem Münchener Messegelände durchgeführt und ist täglich von 10.00 bis 18.00 Uhr geöffnet. Berliner Messen 1978 - Termin-Vorschau 27.01.-05. 02. Internat. Grüne Woche Berlin 1978 16.02.-19. 02. 19. Gebrauchtwagen-Markt am Funkturm 04. 03.-12. 03. 12. Internationale Tourismus-Börse ITB Berlin 1978 Boot-, Sport- und Freizeitausstellung BSF Berlin 1978 06. 03.-08. 03. BERLINER INTERCHIC 109. Durchreise 01.04.-02.04. 09.04.-13. 04. 16.04.-15. 05. 26. 04.-28. 04. - 16. Int. Sammlerbörse Berlin (ISAB) BERLINER INTERCHIC - 110. Durchreise-Hauptmusterung 8. FBK Freie Berliner Kunstausstellg. Intern. Münzautomaten-Ausstellung Berlin 1978 16.05.-20. 05. 27. Deutscher Kongreß für ärztliche Fortbildung 11. Deutscher zahn- ärztlicher Fortbildungskongreẞ Internationale pharmazeutische und medizinisch-technische Ausstellung 30.08.-03. 09. 16. Übersee-Import-Messe ,,Partner des Fortschritts" 04. 09.-06. 09. BERLINER INTERCHIC 111. Durchreise 12.09.-15. 09. Internationaler Kongreß für Daten- verarbeitung (IKD) Berlin 1978 (Kongreẞhalle) 16.09.-24. 09. Deutsche Industrieausstellung Berlin 1978 mit Fachthema 08. 10.-12. 10. BERLINER INTERCHIC - 112. Durchreise-Hauptmusterung 17. Int. Sammlerbörse Berlin (ISAB) Fachmesse für Tabakwaren und Raucherbedarfsartikel 28. 10.-29. 10. 04. 11.-05. 11. 04. 11.-12. 11. KULINARIA Berlin Deutsche Gastwirts- und Nahrungsmittelausstellung 1978 07. 11.-09. 11. MULTISERVA GVC KONGRESS Fachmesse, Kommunikations- und Arbeitskreistage für Gemeinschafts- verpflegung Berlin 11. 11.-22. 11. XXVII. Internationale Buchausstellung 02. 12.-10. 12. ANTIQUA '78 Berlin 02. 12.-17. 12. Weihnachtsmarkt am Funkturm - ng