Der Komet 4150 – Seite 36

Seite 34 Kleine Komet-Warenkunde Wildbret Nicht nur zur Weihnachtszeit läßt sich Wildbret gut verkaufen. Es gibt auch Wildbret tiefgefroren. Der Festtagsbe- darf wird in diesem Jahr größer sein; daher lohnt es sich, daß Wildbretver- käufer sich entsprechend eindecken mit: Hasenrücken gespickt, Hasenkeulen ge- häutet und gespickt, ganze Hasen zer- legt, Hirschgulasch und Hirschrollbraten aus der Schulter, Rehbraten gespickt (mit oder ohne Knochen), Wildschwein- braten, bratfertigen Fasan und Wildente. Der „Braten aus den Wäldern" ist fett- arm, eiweißreich und eine Bereicherung für den Tisch zur kalorienbewußten Er- nährung. Jungtierfleisch schmeckt übri- gens am besten. Wildbret ist gemäß Fleischbeschauungs- gesetz frisches Fleisch von Haarwild, das in freier Wildbahn erlegt wurde. Wildtiere, die als Lebensmittel geges- sen werden können, sind gem. Bundes- jagdgesetz (BJG) als jagdbar erklärt worden. Heute essen die Bundesbürger im Jahr etwa 1 kg Wildbret pro Kopf. Fünfzig Prozent des Fleisches wird ein- geführt. Federwild: Feld- u. Rebhühner, Fasane, Wildenten und Schnepfen. Alle Wild- arten sollte man gut abhängen, damit die Eiweißumsetzung voranschreitet. Es gibt jedoch Wildarten, die sich bei zu langem Abhängen im Geschmack we- sentlich verschlechtern. Die Wildenten bekommen bereits nach drei Tagen Ab- hängen einen tranigen Geschmack. Wildfleisch sollte auf keinen Fall über ein halbes Jahr im Tiefkühlfach des Händlers liegen. » DER KOMET « PIRMASENS Franzosen viele Zubereitungsmöglich keiten von Wildbret. Älteres Fleisch muß gespickt werden. Alle Wildbraten sind gut durchzubraten oder gut durchzu- kochen. Rehrücken ist die Krönung einer Festmahlzeit. Ausgezeichnet schmeckt auch Hasenrücken mit Pflaumen oder Wildschweinbraten mit Preiselbeeren. Wer heute Fleisch und Wurstwaren ver- kauft, sollte auch Wildbret anbieten. Entsprechende Hinweisschilder und Pla- kate locken die Kunden an -,,Nach Hausmannskost schmeckt bewährter immer ein festliches Mahl aus Wildbret" (Slogan für ein Plakat). Für den Ver- käufer von Wildbret ist auch Fachliteratur empfehlenswert. Es gibt Jagdzeitschrif- ten, Wildkochbücher und das gerade jetzt erschienene Buch „Durch die Wild- bahn" von W. A. Bajohr, 236 Seiten, 32 Fotos, 28 DM, Safari-Verlag. Es ist das erste und umfassende erläuternde Buch zum neuen deutschen Jagdgesetz, in- formiert hervorragend über Wildarten, ist unterhaltsam, was besonders von den großartigen Bildern unterstützt wird. Für den Fachmann ist das Buch unent- H. R. B. behrlich. Buch-Magazin Empfehlenswerte Kinder- und Jugendbücher: ,,Als die Feuer erloschen", v. W. J. Egli, 400 S., 36 Fotos, 32 DM, Bertelsmann- Verlag. Der brutale Terror der Weißen, Vernichtung des Stammes der Nez Wildkrankheiten: Beim Verkauf Percé, wird packend geschildert und ganzen Tierkörpern sind Infektions- detailgetreu nachempfunden. Das Buch ist einmalig und ohne Klischees. von krankheiten äußerlich nicht erkennbar. Sie können daher die Schranken der Lebensmittelüberwachung ohne Halt passieren. Für inländisches Wildbret gelten nicht die Gesetze der Fleisch- beschau. Dagegen muß importiertes Haarwildbret lebensmittelhygienische Kontrollen passieren. Tips: Nationalgericht in Frankreich ist das Kaninchen. Man kennt von den ,,Wintersonnenwende", von S. Cooper, 224 S., 4 Bilder, 18 DM, Bertelsmann- Verlag. Ein sagenhaftes Buch eines Jungen, der übersinnliche Kräfte in sich hat und Gefahren ausgesetzt ist. Ein phantastischer Realismus durchzieht die aufregende Lektüre. Für Jugendliche bestens geeignet. ,,Rotstrumpf 2", von Wyss/Schaad, 292 Seiten, 26,80 DM, Benziger-Verlag. Mädchenbuch mit Bildgeschichten und vielen Fotos, regt zum Nachdenken an: Ich bin anders als Du? Warum? Gut gestaltetes Buch. „Die Wombels sind da!", 176 Seiten, 14,80 DM, von E. Beresford, Benziger- Verlag. Die lustigen Wesen - auch im Fernsehen wurden sie gezeigt - müssen viele Abenteuer erleben und Freud und Leid tragen. Putzige Story von ulkigen Spitzschnäuzchen. * H. R. B. ,,Fliegenpilz", von G. Seymour, Roman, 317 Seiten, 25 DM, List-Verlag: Ein is- raelischer Atomphysiker soll in England und den USA Vorträge halten. Ein Palä- stinenserkommando will ihn in London töten. Spannungsgeladenes Geschehen. Der Thriller atmet beklemmende Wirk- lichkeit. ,,Kuckucksei", Roman von G. Lentz, 320 Seiten, 32 DM, Bertelsmann-Verlag, schildert die Suche nach Angehörigen nach dem 2. Weltkrieg. Der Suchende, ein Journalist, will auf den „grünen Zweig" kommen, der immer wieder ab- bricht, wie bei vielen von uns. ,,Der Drache", Roman von A. Coppel, 464 Seiten, 29,80 DM, Molden-Verlag. Die Chinesen haben einen Todes-Laser erfunden, den der russische Geheim- dienst zerstören will. Der Weltfrieden ist in Gefahr. Der amerikanische Präsi- dent entgeht knapp einem Todeskom- mando. Alles spielt zusammen. Kni- sternde Spannung bis zur letzten Seite. Nr. 4150/30. 11.77 Unser Leser Robert Weinert jun. aus Oldenburg sandte uns freundlicherweise das kleine Bi-Sprache-Gedichtchen von Joachim Ringelnatz ein und meinte dazu, daß auch die Schausteller zum Teil ihre eigene Sprache, und zwar die Bi-Sprache haben.. Bi-Sprache Ibich habibebi dibich, Lobittebi, sobi liebib. Habist aubich dubi mibich liebib? Neibin, vebirgibib. Nabih obidebir febirn, Gobitt seibi dibir gubit. Meibin Hebirz habit gebirn abin dibir gebirubiht. Joachim Ringelnatz maschine stürzt bei Rio ab. Es ist ein furchtbares Verbrechen. Die Aufklärung ist spannend geschildert und zeigt das Können des Flieger-Autors. „Das Zauberschiff", Roman von S. Pa- retti, 400 S., 34 DM, Verlag Droemer- Knaur. Romane bekannter Autoren kosten heute so um die dreißig Mark. Das ist viel Geld, und man muß dafür schon Qualität verlangen. Dieser Roman ist ein Treffer erster Klasse: Im Juli 1914 verläßt der Luxusdampfer,,Kronprinzes- sin Cecilie" den Hafen von New York mit 1 000 Passagieren an Bord. Auf dem Atlantik kommt das Funkkabel, daß Krieg in Europa ausgebrochen ist. Das Schiff kehrt um und versteckt sich in Nordamerika. Man lebt wie im Paradies. H. R. B. „Der dunkle Strom", Roman von Utta Danella, 528 S., 34 DM, Hoffmann und Einfach lächerlich... Campe Verlag. Schauplätze sind Berlin, Breslau, Schlesien, Paris und Florenz im letzten Jahrzehnt des vergangenen Jahrhunderts. Die Geschichte der Nina. Umwälzungen der Zeit schildert die bekannte Autorin präzise. Guter Zeit- roman und empfehlenswert als Ge- schenk. ,,Papi, was ist eigentlich eine Autobio- graphie?" - ,,Nachtstart", Roman von R. Braunburg, ,,Das solltest Du aber wissen, Balduin. Das ist die Lebensgeschichte eines Autos." Größeres Übel 432 Seiten, 28 DM, Schneekluth-Verlag, "Können Sie mir ein größeres Übel nen- ist eine Story des bekannten Autors und Fliegers: Eine vollbesetzte Passagier- nen als den Alkohol?" „Allerdings! Den Durst!" Neues vom Puppenspiel Puppenspielergeburtstag mit Drehorgelmusik und vielen prominenten Gästen in der Heide In reizvoller Umgebung,,,hautnah" mit der Natur, liegt das Naturfreunde-Ferienheim,,Johann-Simonis- Haus" in Maschen. Direkt im Wald hat der „Büttner- Kasper" sein Kasperhaus mit Puppenspiel-Freilicht- bühne und der Töpferei seiner Tochter gebaut. Hier gibt es keinen Großstadtlärm und keine Abgase, son- dern eine unberührte Gegend - so richtig zum Aus- spannen, Abschalten und Erholen. Hier feierte der,,Büttner-Kasper" seinen 70. Geburts- tag. Und alle waren sie gekommen, von weit her: Fritz Leese, Geschäftsführer des Berufsverbandes der Pup- penspieler, mit Gattin aus Kassel, Erwin Strüwer mit Gattin aus Göttingen, Kollege Gräber von der „,Ham- berlino-Puppenbühne" aus Uelzen, Friedrich Arndt von den „Hohnsteinern" und viele andere Puppen- spieler, deren Namen wir im Getümmel der Geburts- tagsparty nicht erfahren konnten. Immerhin wurden fast 100 Gäste bewirtet mit Bauernbutterkuchen, Kaf- fee, Rotwein, Schmalzbroten und „Heideschnaps". Büttner hatte die Fenstersimse schön dekoriert mit seinen wunderbaren Hand- und Stabpuppen. Wir saßen zusammen mit Karl Schmidt, einem alten Weg- gefährten des „Heidekaspers". Büttner und Schmidt spielten damals zusammen in der amerikanischen Kriegsgefangenschaft in Alabama. Bis heute hat sich die Freundschaft gehalten. Wir sprachen auch mit Büttners Schwester Lischa. Damals, als der Büttner- Vater auf den Jahrmärkten seinen Kasper auftreten ließ und Walter Büttner ihm als Junge assistierte, ging Lischa mit dem Teller bei den Zuschauern herum. Büttners Geburtstag war eine „Fete" nicht nur der Puppenspieler. Regierungsvertreter u. Lehrer, Künst- ler aus Hamburg und Mitteldeutschland waren dabei, und natürlich auch Musik... eine Drehorgel! Stolz zeigte Walter Büttner seine Puppen aus dem ,,Faust" und seine Figuren, die er während seiner Fernseh-Serien benutzte. Sein neues Stück im kom- menden Jahr heißt,,Der Räuber mit der Zaubergeige". Selbstverständlich spielt er auch wieder den „,Faust". Wir bewunderten die Figuren der Schnitzer Herbert Bross und Till Kock und sprachen in einer ruhigen Minute mit dem Puppenspielprinzipal Erwin Strüwer. Er wird im kommenden Jahr mit seiner Bühne in der Normandie in Frankreich in deutscher Sprache spie- len. Erfahrungen in Frankreich besitzt er bereits durch Engagements in Paris. Er spielte auch in Dänemark, Österreich, Schweden und Norwegen - ein Globe- trotter der deutschen Puppenspielkunst. Was ihm besonders in Frankreich auffiel: „Wenn mein Kasper fragt: »Seid ihr alle da?«, dann antworten die Kinder mit einem unglaublichen Sirenengeheul: »uuiiiii!< »Ja« heißt auf französisch »>oui<<". Was halten die Franzosen vom Puppenspiel? Strüwer sagt: „Sie nennen es »Parfum humanité<< - den »Duft der Menschlichkeit<<". Strüwer berichtete auch, daß die Berufspuppenspieler in Niedersachsen Finanzmittel von der Regierung aus dem Kulturfonds erhalten. Das ist ein gutes Omen für die Puppenbühnen! Komödianten unter sich! Beim „Büttner-Kasper" wa ren alle vertreten und bewiesen, daß Puppenspieler keine geschlossene Gesellschaft" darstellen. Sie sind eine Familie. Walter Büttner aus der Heide gehört nun schon zu den Senioren. Die Zeit läuft weg. Wünschen wir nur daß auch der Puppenspieler-Nachwuchs genau so hart und schöpferisch arbeitet wie er. Henry R. Bockwold