Der Komet 4202 – Seite 17

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GERARDI Graslitzerstraße 34a 8264 Waldkraiburg Tel. 08638/1033 u. 4314 aktuelles kurz gefaßt Nordsee-Fischbestände werden analysiert Unter Federführung des Instituts für Seefischerei beteiligt sich die Bundes- epublik zur Zeit mit dem Forschungs- kutter,,Solea" an einem Untersuchungs- programm, um gemeinsam mit Kollegen aus Dänemark, England, Frankreich, den Niederlanden, Norwegen, Schott- and, Schweden und der Sowjetunion die Fischbestände in der Nordsee nach Arten, Menge und Gewicht zu analysie- en. Ziel dieses Projektes ist es, die möglichen Zuteilungs-Quoten an See- sch für die einzelnen Staaten voraus- uberechnen. Die Besatzung der „Solea", die erst ürzlich von einer Reise in die Ostsee urückgekehrt ist, wird eine Reihe von Plan-Quadraten in mehreren Teilgebie- en der Nordsee befischen. Neben dem Schwerpunktprogramm Junghering sol- en die Fischarten Kabeljau, Schellfisch, Vittling, Sprotte, Makrele und Stint- orsch untersucht werden. Gleichzeitig jollen die Kenntnisse über die Umwelt- aktoren in den Lebensräumen der Fische vertieft werden. Dazu werden zum Beispiel in jeder Station die Tem- peraturen des Wassers gemessen und zur Bestimmung des Salzgehaltes Was- serproben entnommen. Alle an diesem Programm beteiligten Schiffe mußten die gesammelten Infor- mationen bereits während der Fahrt auflisten, damit Arbeitsgruppen dann sowohl die fischereibiologischen als auch die hydrographischen Daten aus- werten können. Nicht zuletzt die Bun- desrepublik erhofft sich von diesen Analysen wertvolle Hinweise für die kommerzielle Fischerei, die in der Ver- gangenheit mit zahlreichen Problemen zu kämpfen hatte. Bierernst - ng Dies verstehen im Grunde nur Rhein- länder: Wer hierzulande an die Theke tritt und ein „Kölsch" verlangt, bekommt ein obergäriges Bier, gleich, ob es aus einem Sudkessel in der rheinischen Metropole Köln, aus Linz oder Brühl oder sonstwoher stammt. Diesem Bier wird eine gewisse gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben, Ärzte verordnen es gelegentlich bei Blasen- und Nieren- steinen. Nun aber wird die Sache bierernst. Eine große, in Köln ansässige Brauerei hat drei kleinere Mitbewerber außerhalb der rheinischen Metropole mit Klagen über- zogen. Sie sollen auf den Namen "Kölsch" für ihr Produkt verzichten. Der Streit wogt hin und her. Der Zorn der in Köln ansässigen Großbrauerei ist ver- ständlich, denn sie hatte vor Jahren auf- grund eines Gerichtsurteils eine eigene Braustätte in Köln einrichten müssen. Dem Oberlandesgericht, das aus Lokal- kenntnis gewiß sachkundig ist, liegen bereits 2000 Seiten Klage- und Antwort- schriften vor. Ein Gutachten soll nun klären, welches Bier sich als „,Kölsch" und welches sich nicht so bezeichnen dar. Es geht um die Frage, ob das Wort eine Herkunftsbe- zeichnung darstellt oder ob es ein Gat- tungsbegriff ist. Dem wackeren Biertrin- ker dürfte das Urteil des hohen Gerichts allerdings gleichgültig sein. Wenn er sich auch nicht gleich original,,Pilsener" leisten will, so weiß er doch, daß er nach dem Ruf,,Ein Pils" ein Bier der herben Pilsener Brauart erhält. Ähnlich dürfte es bei dem Kölsch" bleiben. K. P. (np) Weinkurse in Frankreich „Der Bordeaux-Wein" ist das Thema eines Lehrgangsprogramms für deutsch- sprachige Fachleute vom 30. Sept. bis 6. Oktober 1979 in Bordeaux. Das Semi- nar wird vom Internationalen Institut für Weine und Spirituosen in Bordeaux (I.I.V.S.) zusammen mit dem Bordeaux- Weinwirtschaftsverband (C.I.V.B.) orga- nisiert. Die Teilnehmer erhalten nach Abschluß des Lehrgangs ein Diplom der Industrie- und Handelskammer von Kurse über die Burgunder Weine in eng- lischer Sprache bietet der Weinwirt- schaftsverband der Côte d'Or und Yonne (V.I.B.) in Beaune an. Sie laufen vom 12. bis 16. November 1979 und schließen ebenfalls mit einem Diplom ab. Die Teil- freien Eintritt zur nehmer erhalten 107. Allgemeinen Burgunder Weinaus- stellung am 17. 11. 1979 in Beaune. Am 18. 11. 1979 findet die weltberühmte des Hospice de - th Weinversteigerung Beaune statt. Obst und Gemüse länger haltbar Ein neues Konservierungsverfahren für Obst und Gemüse ist in Südfrankreich und Guadeloupe in der Praxis getestet worden: Vorgekühltes Obst und Gemüse wird in sauerstoffarmer Atmosphäre unter Polyäthylenfolie konserviert. Das Verfahren reduziert den Gasaustausch der Lebensmittel und verlängert damit ihre Haltbarkeit bis auf drei Monate. Die Kosten werden auf 0,40 bis 1 Franc pro Kilo geschätzt. - ng Frische Champignons von der Loire Vorerst für Nordrhein-Westfalen und Bayern bietet eine deutsche Importfirma frische Loire-Champignons an. Die Kun- den werden einmal wöchentlich beliefert. Die in Felsenkellern gezüchteten Pilze Bordeaux. Die Referate werden in Fran- sind für ihren guten Geschmack be- zösisch mit deutscher Simultanüberset- zung gehalten. Außerdem veranstaltet das I.I.V.S. drei- bis viertägige Studienreisen durch das Bordeaux-Weinanbaugebiet. Sie finden im Mai, Juni, Juli, September und Okto- ber 1979 statt. kannt. Frankreich ist mit 128 000 Tonnen nach den USA zweitgrößter Champignon- züchter der Welt. Über 76 Prozent gehen jedoch in die Konservenindustrie. Zucht- zentrum ist das Loire-Tal mit mehr als zwei Dritteln der gesamten französischen Ernte. - th