Der Komet 4393 – Seite 8

Seite 6 Messen + Ausstellungen IKOFA 84 München, 21. bis 26.9.84 - Essen und Trinken steht bei den meisten Bundes- bürgern immer noch hoch im Kurs. In den rund 200 000 deutschen Restaurants und Eckkneipen wer- den jährlich deutlich über 50 Mrd DM verzecht. Damit kassieren die Wirte etwa den gleichen Betrag, den die Bundesregierung 1984 für die Verteidigung auf- wendet. Bezogen auf die Unterstützung der Arbeits- losen geben die Bundesbürger gut doppelt soviel in Gasthäusern und an Kiosken aus wie die Nürnberger Bundesanstalt für Arbeit im vergangenen Jahr an Arbeitslosenunterstützung und -hilfe zahlen mußte. Wenn bei den deutschen Wirten offensichtlich auch nur selten die Küche kalt bleibt oder ein Bier schal wird, so besteht für sie jedoch kein Grund zur ungetrübten Freude. Nach Ansicht des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes drehen immer mehr. Gäste eine Mark zweimal um, bevor sie sie ausge- ben. Der Verband stellt fest, daß der Durchschnitts- gast jetzt preisbewußter ist als vor wenigen Jahren. Dieses bedeute zwangsläufig eine Umstrukturierung im gastronomischen Massenangebot. Um konkurrenz- fähig zu bleiben, stehen die Wirte unter dem Zwang des vorteilhaften Einkaufs. - An der 15. Internationalen Fachmesse der Ernäh- rungswirtschaft IKOFA 84 beteiligen sich wieder an die 1500 Aussteller aus 25 Staaten. München wird deshalb noch mehr als in den Vorjahren zu einem internationalen Großmarkt für die Gastronomie. Auf dieser in diesem Jahr größten internationalen Fach- veranstaltung für Nahrungs- und Genußmittel in der Bundesrepublik Deutschland werden die Gastronomen ein breites Angebot neuester Entwicklungen, u. a. in den Bereichen Tiefkühlkost, Fertig- und Halbfertig- gerichte sowie Menükomponenten, finden. Diese ge- wannen in den zurückliegenden Jahren eine immer größere Bedeutung in der mit rund 800 000 Beschäf- tigten personalintensiven Gastronomie. Das IKOFA- Angebot für den Gastwirt wird durch zahlreiche Neu- Kreationen von Getränken abgerundet. DU UND DEINE WELT Ausstellung für die Familie Hamburg, 31. 8. bis 9. 9. 1984 Hamburgs Erster Bürgermeister Dr. Klaus von Dohnanyi eröffnet am 31. August auf dem Messegelände in Hamburg die größte deutsche Familienausstellung. Auf zwei Etagen beherbergt die neue Messehalle 8 zwei wichtige Schwerpunkte der Ausstellung: im Erd- geschoß das Schlemmerparadies, Nahrungs- und Genußmittel, und im Obergeschoß die Bereiche Musik, Video- und Unterhaltungselektronik, HiFi, Computer- technik und Sport. Insgesamt stellen rund 850 Direkt- aussteller und 500 zusätzlich vertretene Unternehmen aus rund fünfzig Ländern ihre Produkte aus oder » DER KOMET « PIRMASENS bieten Information und Unterhaltung. -In Halle 7 werden Mütter und Ehefrauen sicher ihre,,verschwun- denen Kinder und Männer bei den Modellbahnen und Anlagen wiederfinden: Denn diese Sonderschau wird eine Attraktion der Ausstellung sein. Hamburg gilt als eines der Zentren für Modelleisen- bahnen und zur jetzt stattfindenden Ausstellung ha- ben sich mehrere Fachgeschäfte und Hersteller zu- sammengeschlossen, um einen umfassenden Über- blick über das ganze Spektrum dieses Hobbys zu geben. Der,,Big Boy" der US-Eisenbahngesellschaft ,,Union Pacific" war einst die größte und stärkste Dampflokomotive der Welt. Diese 1940 gebaute Ma- schine konnte Züge bis zu zehn Kilometern Länge ziehen. Der Modell-Profi Markscheffel & Lennartz aus Hamburg zeigt auf der Modelleisenbahn-Sonderschau neben anderen „Delikatessen" ein Modell des „,Big Boy" von 1,25 Meter Länge und einem Gewicht von 25 Kilo. 18 500 Mark kostet dieses Schmuckstück, von dem es auf der ganzen Welt rund hundert Exemplare gibt. Auf der Sonderschau,,Modelleisenbahnen" wäh- rend der Familienausstellung werden Modelle fast aller führenden Hersteller von Modellbahnen gezeigt. Das weltberühmte Unternehmen Märklin wird kurz nach der Ausstellung seinen 125. Geburtstag feiern. Neben je einer Modellbahn-Anlage Miniclub und HO werden Jubiläumsmodelle gezeigt, die in diesem Jahr als Sonderauflagen zum Teil schon vergriffen sind. Dazu gehört das berühmte Schweizer,,Krokodil" und ein kompletter historischer Güterzug der ehemaligen Königlich Württembergischen Staatseisenbahn. Be- gonnen hat Märklin 1859 mit der Fabrikation von Puppenküchen. Weitere Bereiche neben der Modelleisenbahn-Schau sind die Themen,,Alles fürs Kind", Autozubehör, das Handarbeits-, Näh- und Strickzentrum; Literatur, Hobby und Basteln und die Sonderschau „Künstler und Kunsthandwerker in Aktion". Lebensklugheit bedeutet: alle Dinge mög- lichst wichtig, aber keines völlig ernst nehmen. Arthur Schnitzler Fruchtangebot im Monat September Überall in Europa hat die Erntezeit für Obst voll eingesetzt, und der Verbraucher kann unter einem umfassenden Angebot auswählen, das zudem noch bei vielen Produkten konsumgünstige Preise bringt. Es lohnt sich jetzt, das Angebot des Frucht-Import- und Großhandels besonders genau zu beachten. Im Mittelpunkt der Lieferungen stehen jetzt Tafel- trauben, und zwar sind zahlreiche helle und blaue Sorten am Markt. Der Schwerpunkt liegt bei der köstlichen hellen Italia-Traube, die sehr viele Freunde gefunden hat. Frankreich, Italien und Griechenland sind die Hauptlieferländer. Aus diesen Ländern kom- men jetzt auch noch Pfirsiche und Nektarinen, jedoch geht im Laufe des Monats die Saison dann langsam zu Ende. Nr. 4393/30. 8. 1984 Das Angebot an späten Zwetschen, den echten Haus- zwetschen, ist jetzt umfassend. Diese Sorte ist die einzig richtige für den echten Zwetschenkuchen. Bei Äpfeln zeichnet sich eine etwas größere Ernte als im Vorjahr ab, und so ist mit einem preiswerten An- gebot zu rechnen. Die Sortenvielfalt nimmt im Ver- gleich zu den vergangenen Jahren weiter zu, und so findet man in diesem Monat die Sorten Gravensteiner, James Grieve, Goldparmäne, Cox Orange, Holsteiner Cox, Golden Delicious, Jonathan, Jonagold, Discove- ry, Jamba, Alkmene, McIntosh und Oldenburg am Markt. Obwohl das Birnenangebot insgesamt etwas geringer ist als im Vorjahr, wird jedoch gerade die Ernte an Williams-Birnen größer ausfallen und eine reichliche Versorgung bringen. Neben diesen Wil- liams-Birnen sind die Sorten Bosc, Clapps und Gellerts Butterbirne am Markt. Das Südfruchtangebot mit den ganzjährig verfügbaren Artikeln ist entsprechend normal, dies gilt für Apfel- sinen, Grapefruits, Bananen und Zitronen. - Ende September sollte dann die Mittelmeer-Zitrussaison beginnen, man rechnet mit den ersten spanischen Clausellinas als Vorläufer - Clausellina ist eine sehr frühe Satsuma. Im Anschluß daran kommen dann Satsumas auf den Markt. Der Gemüsemarkt ist im Monat September sehr reichlich versorgt. Neben Kopfsalat, Endiviensalat und verschiedenen anderen Salatarten findet man am Markt insbesondere Gurken, Tomaten - auch aroma- tische Freilandtomaten - Karotten, Gemüsepaprika, Porree, Kohlrabi, Spinat und grüne Bohnen. Neben diesem Standardangebot, zu dem dann auch noch die verschiedenen Kohlsorten gehören, kommt eine Reihe von Produkten, die immer mehr in den Mittelpunkt des Verbraucherinteresses rücken. Hier finden wir Staudensellerie, Zuckermais, Zucchini, Fenchel, Broccoli, Auberginen und Chinakohl. Immer umfangreicher wird das Angebot an Eisberg- salat. Der Verbraucher hat seine Vorliebe hierfür ent- deckt, und insbesondere sollte der qualitativ hervor- ragende Eisbergsalat aus Großbritannien beachtet werden. Umfassend ist auch das Angebot an Honig- melonen, die in erster Linie aus Spanien kommen. Interessant ist im September das Angebot an Pilzen. Hier sind es Waldpilze wie in erster Linie Pfifferlinge, aber auch die Zuchtarten wie die hierzulande an Bekanntheit und Beliebtheit gewinnenden Austern- pilze und Champignons sind überall verfügbar. - Der jetzt nahende Herbst kündigt sich an mit ersten Lieferungen von Rosenkohl und Chicorée. Auch bei tropischen Früchten und Gemüsespezialitä- ten wird eine umfassende Palette angeboten. Hieraus sind zu nennen Avocados, frische Feigen, Maronen, Mangos, Papayas, Kaki, aber auch Artischocken und noch vieles mehr. Zwei Produkte aber sollten be- sonders erwähnt werden, da das Verbraucherinter- esse hierfür immer größer wird. Es sind dies die Kiwi-Früchte, die jetzt aus Neuseeland kommen, sowie frische Ananas von der Elfenbeinküste. Hierfür gibt es eine Vielzahl von Zubereitungsarten, und im Han- del werden für den Verbraucher Rezepthinweise bereitgehalten. - ng Briefe an Der Komet Leserbriefe geben die Meinungen der Einsender wieder. - Kürzungen vorbehalten! Für Imbiß-Betriebe auf der Reise: täglich dicke, rote Zahlen, trotz guter Umsätze. Wie das geht, beschreibt Ihnen, verehrte Leser, ein Betroffener anhand von rechts- kräftigen Urteilen des LG Bochum vom 19. Mai 1983, Aktenzeichen 10 S 36/83, und 12 C 473/82 vom 24. 3. 1983 AG Witten. Aus Ihrem Gesamteinkauf für einen Im- biẞwagen ziehen Sie aus den Rechnun- gen alle, aber auch nur, Fleischwaren heraus und addieren diese. Also Brat- wurst, Hamburgerfleisch, Hot dog-Wurst, Spießbraten, Haxen usw. Zu der Ge- samtsumme, die Sie nun addiert haben, schlagen Sie hundert Prozent auf, so daß Sie nun den doppelten Einkaufs- preis der reinen Fleischwaren haben. Von dieser verdoppelten Summe rech- nen Sie 20 Prozent aus. Beispiel: Sie haben für 1000,- DM reine Fleischartikel eingekauft, 100 Prozent Aufschlag addiert ergibt 2000,- DM. Davon 20 Prozent ergibt 400,- DM. Auf die Summe der 20 Prozent aus dem tatsächlichen Einkaufspreis plus 100 Pro- zent Aufschlag kommt es alleine an, Sie haben also 400,- DM nach Adam Riese raus. Diese tragen Sie nun in Ihr täg- liches Kassenbuch als alleinigen Umsatz ein. Als Fachleute wissen wir ja, daß man bei einem Fleischwareneinkauf von 1000,- DM bei ganz zivilen Preisen gut 2 800,- DM Umsatz machen kann, den man eigentlich ins Kassenbuch eintra- gen müßte. Sowohl das Amtsgericht Witten unter 12 C 473/82 vom 24. 2. 83 wie die Berufungsinstanz Bochum unter 10 S 36/83 vom 19. 5. 83 sind ganz an- derer Meinung. Das Urteil, wie hier aus- gerechnet, ist rechtskräftig. Warum sol- len wir also nicht danach abrechnen, enthält es doch für uns Imbiẞbetreiber auf der Reise noch ganz unbekannte Möglichkeiten der Gewinnerzielung. Aufklärung erteilt gerne hierzu noch erläuternd der Unterzeichner. Denken Sie bitte nicht, dies sei ein Aprilscherz. Die angegebenen Urteile sind zu bekommen. Mit mir werden Sie richtigerweise der Meinung sein, hier stimmt was nicht, absolut idiotisch diese Rechnung. Was soll's, das Urteil ist rechtskräftig und daher gültig. Sollte das Finanzamt bei dem einen oder anderen diese Abrechnung monieren, berufen wir uns auf die geistige Leistung von vier Richtern, wovon immerhin zwei Richter einen Doktortitel haben. Strafbar kann eine hiernach vorgenom- mene Umsatzeintragung nicht sein. Günter Dehn Witten, Crengeldanzstraße 21