Der Komet 4404 – Seite 8

Seite 6 Um Mitternacht ging man zur Kirche; die Glocken schallten gewaltig über den Berg und den Rhein, und alle sangen,,Großer Gott, wir loben dich". Danach gab's zu Hause Sauerkraut und Rippchen. Herbst und Winter - Hochsaison für Kerzen -0- Die früh hereinbrechende Dunkelheit der Winter- abende macht das Licht doppelt kostbar. Ganz prak- tisch betrachtet, damit man die verbleibenden Stun- den des Tages noch aktiv nutzen kann, aber auch unter dem Aspekt, daß Licht auch Wärme und Wohn- lichkeit bedeutet. Eine ganz besonders behagliche Atmosphäre schafft ohne Zweifel Kerzenlicht. Dabei bedarf es nicht einer Unmenge von Kerzen wie etwa am Hofe Ludwigs XVI., wo jeden Abend rund eineinhalb Zentner Wachs in Licht aufging. (Wie hoch Kerzen damals im Kurs standen, läßt sich dar- aus schließen, daß begünstigte Höflinge die allabend- lich verbleibenden Reste als einen Teil ihrer Ein- künfte vereinnahmen durften.) - Wie lange die Kerze schon dem Menschen die Dun- kelheit erhellt, liegt selbst noch im dunkeln. Im Altertum kannte man zwar schon das Bienenwachs, aber wohl nicht die Wachskerze. Die Griechen fertig- ten kerzenähnliche Gebilde aus dem ölgetränkten Mark von Schilfpflanzen, die man mit Dochten aus Flachsfasern versah. Es wird vermutet, daß die ersten Wachskerzen im 4. Jahrhundert in Byzanz brannten, daß danach aber das Verfahren der Kerzenherstellung wieder in Vergessenheit geriet. Unter Karl dem Großen nahm die Bienenzucht in Europa, vor allem in den Klöstern, einen großen Aufschwung und damit auch die Wachsgewinnung. Wachslichter wurden aber aus Kostengründen nur bei religiösen Zeremonien verwendet. Wachs- stöcke, wie sie heute noch gebräuchlich sind, wurden erstmals wohl im 17. Jahrhundert in Venedig her- gestellt. Und nach dem Muster der Venezianer ar- beiteten die Kerzenmacher in den folgenden Jahr- hunderten. Lange Zeit noch blieben ihre Erzeugnisse so teuer, daß sie außer in der Kirche - nur auf fürstlichen Tafeln Licht verbreiteten. Heute bedarf es keines fürstlichen Geldbeutels mehr, um sich Kerzen zu leisten. In unendlicher Vielfalt an Farben und Formen sind sie für jeden erschwinglich. Unseren Festen verleihen sie besonderen Glanz, un- seren Alltag erwärmen sie mit ihrem sanften Licht und ihrer fast magischen Ausstrahlung. Zu Weihnachten am liebsten Gänsebraten -0- Nach wie vor liegt der Gänsebraten an der Spitze der Beliebtheitsskala weihnachtlicher Geflügelgenüsse. Dies machte eine Untersuchung über Ernährungsge- wohnheiten der Bundesbürger deutlich. 38 Prozent der Befragten bevorzugen die,,Weihnachtsgans", die also auch weiterhin ganz zu Recht diesen Namen führt. Ziemlich dicht dahinter liegt in der Verbrauchergunst der Truthahn, auch Puter genannt, mit 30 Prozent der Nennungen. An dritter Stelle rangiert die Ente mit et- was über 14 Prozent. Insgesamt essen vier von fünf Deutschen zu Weihnachten Geflügel. Interessant erscheinen in dieser Untersuchung die Er- gebnisse regionaler Gewohnheiten. So liegen die Nennungen für den weihnachtlichen Gänseschmaus in Nordrhein-Westfalen noch 10% über dem Durchschnitt der übrigen Bundesländer. Truthahnfleisch wird von den Norddeutschen zu Weihnachten deutlich häufiger gegessen als in den anderen deutschen Regionen. Die Bayern dagegen scheinen Entenfleisch beson- ders zu mögen, denn sie liegen hier beim Ver- zehr doppelt so hoch wie die übrigen Bundes- gebiete. Auch im Hinblick auf die verschiedenen Altersgruppen ergeben sich unterschiedliche Verzehrsgewohnheiten, wie die Untersuchung ausweist. So haben die älteren Bundesbürger über 50 Jahre weit überdurchschnittlich Gänsebraten zu Weihnachten auf dem Tisch (zu 47 Prozent), während die jüngeren Deutschen bis 29 » DER KOMET « PIRMASENS Jahre es ganz besonders mit der Ente halten, die von ihnen zu Weihnachten überproportional begehrt ist. Nach wie vor hat die Direktvermarktung in Deutsch- land einen hohen Stellenwert. Über diesen Vertriebs- weg ist vor allem die Belieferung von frischen deut- schen Gänsen an die Verbraucher von Bedeutung. Aufs Jahr bezogen verzehren die Bundesbürger ins- gesamt rund 600 000 t Geflügelfleisch. Dabei liegen die Privathaushalte mit einem Anteil von ca. 45 Pro- zent (270 000 t) an der Spitze im Verbrauch. Es folgt der Großverbraucherbereich, also Gastronomie, Kan- tinen und Anstalten mit ca. 30 Prozent (180 000 t) . Etwa 25 Prozent (150 000 t) des Geflügels gehen in die Weiterverarbeitung und gelangen als Geflügel- wurst oder in Form von Fertiggerichten zum Ver- braucher. Im Bereich Großverbraucher hat die Gastronomie den größten Anteil mit einem Verbrauch von ca. 135 000 t Geflügelfleisch, auf die Anstalten entfallen ca. 24 000 t und auf die Kantinen ca. 21 000 t. Deutsches Markengeflügel zeichnet sich durch sein kalorienarmes und vitaminreiches Fleisch aus und bietet, ob ganz oder in Teilstücken, vielfältige Zube- reitungsmöglichkeiten. Drei aktuelle Zitate - dreimal eine Meinung: Es geht nicht ohne Druckobjekte ,,Für die Zukunft bin ich optimistisch. Die neuen Medien sind keine ernsthafte Gefahr für die Druckindustrie. Eine belebende Konkurrenz, ja. Aber Zeitungen und Zeitschriften, Bücher und Werbedrucksachen werden ihren angestamm- ten Platz behalten." Hubertus Loẞ, Hauptgeschäftsführer des Bun- desverbandes Druck, Wiesbaden. * ,,Die neuen elektronischen Medien werden die Printmedien nicht ersetzen, sondern sie ergän- zen. Das hat übrigens auch die Vergangenheit gezeigt, wo bei jedem Auftreten eines neuen Mediums die bestehenden Medien im Zeitver- lauf ebenfalls Auflagen- bzw. Reichweitenzu- wächse haben verzeichnen können. Die Me- dienzukunft wird im verstärkten Maße mehr- kanalig, d. h. Druck und elektronische Medien werden sich parallel fortenwickeln. Jedes Me- dium hat seine speziellen Stärken, zusammen ergänzen sie sich. Dies werden wir nutzen." Gerd Schulte-Hillen, Vorstandsvorsitzender des Verlagshauses Gruner & Jahr in einer Rede auf dem 2. Marketing-Symposium der Universität Münster. * Bundesinnenminister Dr. Friedrich Zimmer- mann hält es für ,,sehr wahrscheinlich", daß die elektronischen Medien über kurz oder lang auf den örtlichen Märkten tätig sein werden - doch ,,soweit es um die publizistische Konkurrenz zwischen Lokalzeitungen und einem zukünfti- gen lokalen Hörfunk oder Fernsehen geht, dro- hen der Lokalpresse keine Gefahren." Die Autokosten steigen - ng -0- Am 1. November erhöhen sich die Nebenkosten für den Autobetrieb. Die Führerscheinprüfung wird zehn Mark teurer und kostet dann 65,- Mark. 2.80 Mark schlägt der TÜV auf die Hauptuntersuchung für Pkw auf, die demnächst 27,- Mark kostet. Der Abgastest für Ottomotoren wird statt 2,75 dann 3,- Mark kosten. Machen schwere Mängel eine TÜV-Nachprüfung des Fahrzeugs erforderlich, so sind dafür zwei Drittel der Grundgebühr, also 18,- Mark, fällig. Die Dienste der Kfz-Zulassungsstellen verteuern sich durchschnittlich um zwei bis vier Mark, Zulassungen sogar um zehn Nr. 4404/20. 12. 1984 Prozent. Eine Neuzulassung kostet dann 24,75 Mark, eine Ummeldung im gleichen Bezirk 31,20 Mark, in einen anderen Bezirk 38,35 Mark. Der ADAC hält die neuen TÜV-Gebühren für sachlich gerechtfertigt, weil die letzte Erhöhung bereits einige Jahre zurückliegt, Löhne und Gehälter seitdem aber erheblich gestiegen sind. (np) - Das Weinetikett ein glasklarer Steckbrief Was Weinjuristen und EG-Experten ausgeknobelt ha- ben, das begreifen Wein-Laien nicht auf Anhieb. Was bedeutet zum Beispiel,,Qualitätswein b. A." oder das kleine „e" in der unteren rechten Ecke der Fla- schen-Etiketten? Das Grundsätzliche: Den deutschen Wein teilt man ein in drei Klassen. Das ist die wichtigste Neuerung der Weinrechtsreform, die nach langem Dafür und Wider 1969/71 beschlossen wurde. Diese Klassifizie- rung ist eine Einteilung der Weine nach,,Qualität im Glase" keine Selbstverständlichkeit: Die Franzosen rubrizieren ihre Weine nach Anbauflächen. Weine, die in günstig gelegenen französischen Weinbergen wach- sen, besitzen ein Geburtsprivileg gleichgültig, ob die Winzer ihre Ernte mehr oder weniger sachver- ständig ausbauen. Beim deutschen Wein ist das Qualitätskriterium ein anderes: Das Ergebnis im Glase ist der Prüfstein, also das, was den Verbraucher letztlich interessiert. Dies sind die Qualitätsstufen: Tafelwein, Qualitäts- wein und Qualitätswein mit Prädikat. Auf dem Etikett ist, wie es im Weingesetz heißt, die Qualitätsstufe deutlich sichtbar anzubringen, und zwar in einer Schriftgröße, die jene des jeweiligen Anbaugebietes nicht übertrifft. Die Qualitätsstufe kann also kaum je- mand übersehen, es sei denn, er hätte bereits zu tief ins Glas geguckt, bevor er das Etikett gelesen hat. Was aber ist,,Tafelwein", Qualitätswein b. A.",,,Qua- litätswein mit Prädikat"? Deutscher Tafelwein muß ausschließlich aus Trauben gewonnen werden, die im Inland gewachsen sind und aus empfohlenen oder zugelassenen Rebsorten stam- men. Die Moste müssen einen natürlichen Mindest- alkoholgehalt von 44 Grad Oechsle aufweisen. Einem Qualitätsprüfungsverfahren unterliegt der Tafelwein nicht. Nach EG-Recht können Tafelweine Ausnahme der Regel! verschnitten werden. Dieser Wein aus mehreren Mitgliedsstaaten der EG" wird häufig unter Phantasiebezeichnungen auf den Markt gebracht. Qualitätsweine sind amtlich geprüfte Weine. Der Prü- fungsbescheid wird von Fachleuten erstellt und er- folgt nach strengen Regeln, er ist die „Geburtsurkun- de", die „Kennkarte" eines Weines. Das Etikett mit der Qualitätsstufe Qualitätswein" darf deshalb nur der Winzer oder Abfüller verwenden, der einen amt- lichen Prüfungsbescheid hat. Daher auch die amtliche Prüfungsnummer auf dem Etikett. Und was bedeutet ,,b. A"? Auf diese Frage kann man fast eine Wette abschließen, denn kaum jemand weiß, was „b. A." heißt. Ach, wie einfach: b. A. ist die Abkürzung für ,,bestimmte Anbaugebiete". Für die Qualitätsweine sind untere Grenzwerte des natürlichen Alkoholgehaltes festgelegt. Die Grenz- werte liegen bei 57 und 69 Grad Oechsle, je nach Re- gion. Hinzu können „Anreicherungswerte" kommen, d. h. erlaubte Zuckerzusätze, die 20 bis 28 Gramm pro Liter betragen dürfen. Was aber zeichnet die Qualitätsweine mit Prädikat aus? Die Mostzulassungsstufen liegen hier über de- nen der Qualitätsweine. Beispiel Rheingau: Kabinett 73, Spätlese 85, Auslese 95, Beerenauslese 125, Trok- kenbeerauslese 150 Grad Oechsle. Qualitätsweine mit Prädikat dürfen nicht mit Zucker angereichert sein. Für die geschmackliche Überprü- fung gelten höchste Normen bezüglich Sorteneigen- art, Reife, Harmonie und Eleganz. Doch damit stößt man in das Gebiet der höheren Weinphilosophie vor. Da genügt ein Etikett nicht, nur Zunge und Gaumen wägen, wiegen und schlürfen die edlen Tröpfchen und bewerten sie. -0-