Der Komet 4581 – Seite 34

Seite 32 Warenkunde Spinat - das vielseitige Gemüse Der Spinat, aus der Familie der Gänse- fußgewächse, ist wie viele unserer ein- heimischen Gemüsesorten ursprünglich nicht in unseren Gegenden heimisch gewesen. Seine Urheimat wird im Orient vermutet. Mit den Kreuzfahrern kam er dann über Kleinasien nach Mit- teleuropa, heute wird er praktisch in der ganzen Welt angebaut. Von jeher spielt Spinat auf deutschen Küchenzetteln eine bedeutende Rolle. weil dieses Blattgemüse allein 10 Vit- amine und 13 Mineralstoffe enthält, so daß es wie der Volksmund sagt - die halbe Apotheke ersetzt. Besonders erwähnenswert ist sein Bei- trag zur Blut- und Blutfarbstoffbildung, >>DER KOMET« PIRMASENS 12,6 KG PRO KOPF SO VERTEILT SICH DER JAHRL VERBRAUCH AN FISCH IN DER BUNDESREPUBLIK. 29% 22% Konserven 19% Krabben etc Raucherfisch Salzhering Feinkostartikel, QUELLE FIMA -10% 9% Tiefkühlfisch 11% Frischfisch sen als am Jahresende 1988. Von die- Nr. 458120. 11. 1989. ser positiven Einkommensentwicklung Buch-Magazin habe auch der private Verbrauch profi- tiert. Die Verbrauchsausgaben hätten von Januar bis Juni das Niveau der vor- hergehenden sechs Monate um drei Prozent übertroffen, das entsprechende Vorjahr sogar um gut fünf Prozent. Al- lein für neue Pkw seien acht Prozent mehr ausgegeben worden. Der Umsatz der Facheinzelhandels- geschäfte in der Bundesrepublik ist in den ersten neun Monaten dieses Jahres insgesamt nur um drei Prozent gestie- gen, im September nur um zwei Pro- zent. Nach Angaben des Instituts für Handelsforschung an der Universität Köln waren Spielwaren mit einem Um- satzplus von 12 Prozent in den ersten drei Quartalen absolute Umsatzrenner. An zweiter Stelle rangierte der Möbel- einzelhandel (+ 8), danach mit jeweils fünf Prozent Glas- und Porzellanartikel, Uhren- und Schmuckerzeugnisse sowie Auto-Atlas für ganz Europa Der ideale Maßstab für Straßenkarten ist 1:300 000. Dieses Ergebnis einer Markt- untersuchung bildete für den ADAC Verlag die Basis des Kartenteils für die Bundesrepublik Deutschland in einem völlig neuen Straßen-Atlas. »Schnell und sicher ans Ziel« will dieser Atlas führen, der durch ein überschau- bares Farbleitsystem untergliedert ist. Der Kartenteil mit roter Randmarkierung zeigt das Straßennetz der Bundesrepu- blik, das wegen des Maßstabes von 1:300 000 (ein Zentimeter = drei Kilo- meter) gut überschaubar ist. Die folgen- den (Maßstab Durchfahrtspläne 1:100 000) und die Innenstadtpläne (Maßstab 1:20 000) der größten bundes- deutschen Städte sind orange markiert, die Karten des deutschen Autobahn- Netzes gelb (Maßstab 1:600 000). woran die Mineralien Kupfer, Eisen, Ko- man am besten nur waschen und in Bürofachartikel. Leicht rückläufig seien Der Europateil mit blauer Randmarkie- balt und Chlorophyll wesentlich beteiligt sehr wenig Wasser kurz dämpfen.) sind. Wichtig auch sein Eisengehalt. Er steht mit an der Spitze aller Gemüsear- ten. Dazu sollte man aber wissen, daß der Eisenwert bei frischem Spinat wegen seines hohen Wassergehaltes - erheblich niedriger liegt als bei Trocken- spinat. Das Verhältnis beträgt etwa 3 zu 30 Prozent. Man unterscheidet, je nach Ernteverfah- Junger Spinat ist in wenigen Minuten gar. Ob man für Salat- und Gemüsezu- bereitungen die Blätter im ganzen be- die Umsätze der Reformhäuser und der Radio- und Fernsehbranche gewesen. Der Lebensmitteleinzelhandel habe ein Plus von drei Proznze mandel habe ein rung hat zwei Kapitel. Dunkelblau um- randet und im Maßstab von 1:500 000 (ein Zentimeter = fünf Kilometer) sind die Reisekarten der wichtigsten Nachbar- und Ferienländer der Deut- schen. Am hellblauen Rand erkennt durch die läßt oder zerkleinert, bleibt ganz dem individuellen Geschmack überlassen. Der Nahrungsmittelverbrauch der Sehr empfehlenswert ist auch der bundesdeutschen Bürger hat sich nach man die anderen europäischen Länder, Spinatsaft. Pur schmeckt er allerdings Auskunft des Bundesernährungministe- die im Maßstab von 1:1 000 000 (ein etwas herb, mit Tomaten- oder Karot- riums in den vergangenen Jahrzehnten Zentimeter = 10 Kilometer) dargestellt tensaft sowie etwas Traubenzucker ver- stark verändert. So sei der Fleischver- sind. Ergänzt wird dieser Teil mit Stadt- mischt dagegen wunderbar. brauch, der seit Anfang der 50er Jahre plänen der neun beliebtesten europäi- Noch ein Tip: Vor dem Servieren eines um das Anderthalbfache gestiegen sei, schen Metropolen und Spinatgerichtes immer ein paar frische inzwischen eher rückläufig. Im Jahres- Planungskarten Europa im Maßstab von Blätter untermengen, das kräftigt den durchschnitt 1986/88 ist mit 102,8 1:4 500 000. Geschmack und bringt zusätzliche Vit- kg/Kopf aber noch immer wesentlich In einem eigenen Kapitel bietet der amine. Alles in allem ist Spinat ein sehr mehr Fleisch gegessen worden als alle neue ADAC-Atlas alle wichtigen Infor- wertvolles und wohlschmeckendes Ge- Getreideerzeugnisse mationen und Reisetips, die Autofahrer müse, außerdem vielseitig verwendbar 74,9 kg und Frischmilcherzeugnissen unterwegs benötigen von den Pan- und relativ preiswert. Ein weiterer Vor- wie Trinkmilch, Sahne, Käse und Butter nen- und Notrufnummern über den teil: Ob frisch, konserviert oder tiefgefro- mit 88,5 kg. Das Ministerium rechnet Staukalender 1990 bis hin zu allen erfor- damit, daß in Zukunft vor allem Vollkorn- derlichen Reise- und Verkehrsbestim- produkte, exotische Lebensmittel, hoch- mungen sämtlicher wichtiger europäi- wertiges Markenfleisch und bestimmte scher Urlaubsländer. Delikatessen in der Verbrauchergunst ren, Wurzel- und Blattspinat und, nach den Erntezeiten, Frühjahrs-, Sommer-, Herbst- und Winterspinat. Wurzelspinat wird als Pflanze mit einem Teil der Wur- zel geerntet. Das erleichtert natürlich die Erntearbeit, folglich wird Wurzelspi- nat in der Regel auch niedriger bewertet als Blattspinat. Blattspinat wird in ein- zelnen Blättern geerntet, die Wurzel bleibt im Boden. Die kurzen Stiele kön- nen ohne weiteres mitverwendet wer- ren, Spinat ist zu jeder Jahreszeit den. (Übrigens: frischen Spinat sollte erhältlich. (-o-) zusammen. mit Wirtschaftsmeldungen sogar geringer als im Backofen, bedingt liegen werden, daß aber alkoholische durch die kürzeren Zubereitungszeiten. Getränke, Kartoffeln, Butter und Fleisch Das ergaben Untersuchungen des Insti- einen stagnierenden oder sogar rück- Fleischverbrauch ging zurück. Beim tuts für Lebensmittelchemie der Techni- läufigen Verbrauch zeigen werden. Schweinefleisch ist in der Bundesrepu- schen Universität Wien. Bratfolien blik Deutschland vorerst offensichtlich die Sättigungsgrenze erreicht. Erstmals seit Anfang der achtziger Jahre sank der Verbrauch im 1. Halbjahr 1989 nach Berechnungen des Bundesernährungs- ministeriums leicht auf rund 1,84 (i. V. 1,88) Millionen Tonnen Schlachtge- wicht. Grund dafür dürfte unter ande- rem die Diskussion um den Gesund- heitswert von Schweinefleisch sein. Ei- nen weiteren Rückgang gab es auch bei auf insgesamt 661 000 (679 000) Tonnen. Der Kalbfleischver- brauch ging vor allem als Folge des Rindfleisch werden aus dem Kunststoff Polythe- Die Lebenshaltungskosten aller priva- rephthalat hergestellt. Die empfohlenen ten Haushalte sind nach vorläufigen Er- Grenzwerte für die flüchtigen Stoffe aus gebnissen des Statistischen Bundes- diesem Material wurden im Mikrowel- amtes Wiesbaden, im Oktober 1989 ge- lenherd deutlich unterschritten. genüber dem Vormonat um 0,3 Prozent gestiegen. Gegenüber dem Vergleichs- monat des Vorjahres ergibt sich ein An- stieg um 3,3 Prozent. Für September 1989 war gegenüber September 1988 eine Zunahme von 3,1 Prozent ermittelt worden. Alkoholfreies Bier ist »in« beim bun- desdeutschen Biertrinker. Wie die G & I Forschungsgemeinschaft für Marketing, Nürnberg, mitteilt, weise alkoholfreies Bier in einem insgesamt stagnierenden Markt einen positiven Trend auf. Dabei lokalisieren die Marktforscher die Käu- Das meiste Geld wird nicht mehr für fer von alkoholfreiem Bier insbesondere das Essen und Trinken ausgegeben. Hormonskandals weiter stark auf bei den jüngeren Verbrauchern und in Wie das Statistische Bundesamt in 35 300 (50 900) Tonnen zurück. höheren Einkommensschichten. Dabei Wiesbaden mitteilt, gibt die bundes- Mit dem zunehmenden Gesundheits- hängt der Genuß von alkoholfreiem Bier deutsche Bevölkerung nur noch 23 Pro- bewußtsein bei den Verbrauchern in häufig von bestimmten Situationen ab, zent ihres privaten Haushaltsbudgets für der Bundesrepublik Deutschland steigt Z. B. um für das Autofahren einen klaren Nahrungs- und Genußmittel aus, 1980 Kopf zu behalten. waren es noch 25 Prozent, 1970 rund 33 Prozent und 1950 etwa 53 Prozent. Kennen Sie den ? Der »ADAC-Atlas Deutschland/Euro- pa 1990/91", 810 Seiten, Preis 48 DM. Erhältlich im Buchhandel und in allen ADAC-Geschäftsstellen. Rätselecke meheugenerer Gre 4 A V Lebe- betagt wohl eng- lische Anrede Ver- Alarm- gerät kehrs- mittel (Kzw.) <h A tsche- chischer Männer- name offensichtlich auch der Bedarf an Kaffee-Ersatz-Mitteln, dem sogenann- ten Muckefuck. Die Herstellung wurde Die Löhne und Gehälter der Beschäf- im Wirtschaftsjahr 1988/89 gegenüber tigten sind in den ersten sechs Monaten dem Vorjahr um 700 Tonnen- das ist 1989 um durchschnittlich gut vier Pro- mehr als eine durchschnittliche Monats- zent gestiegen und damit stärker als die produktion - auf 6 200 Tonnen aus- Tariflöhne. Dies erklärt die Deutsche »Weine nicht, mein kleiner Junge. Opa Bundesbank in ihrem Monatsbericht für spielt gleich Indianer mit dir.<< >>Das geht gedehnt. Oktober. Die zunehmende Knappheit doch nicht, Opa, du bist doch schon skal- Koch- und Bratfolien können auch zur von Fachkräften und die hervorragende piert.<< Zubereitung von Speisen im Mikrowel- Beschäftigung fast aller Wirtschafts- lenherd verwendet werden. Die Abgabe zweige habe besonders dazu beigetra- Zwei Hunde sehen, wie Arbeiter eine neue von flüchtigen Bestandteilen aus dem gen. Die Gesamtzahl der Beschäftigten Straßenlaterne aufstellen. Sagt der eine Folienmaterial und ihre Wanderung in sei in der ersten Jahreshälfte um Hund zum anderen: »Komm, das muß be- Auflösung aus Nr. 4580 die Lebensmittel ist im Mikrowellenherd 310000 oder 1,5 Prozent höher gewe- gossen werden!<< A Berg im Baye- rischen Wald Λ V nalheld Märchen V V unbest. weibl. franz. Artikel 0 E FLIC FUNKE EGK I N ABS PSI IH ISOLA VERDI