Der Komet 4583 – Seite 3

89 E Der Komet FACHBLATT FÜR REISEGEWERBE UND MARKTHANDEL Smarbeteue eib Postanschrift: DER KOMET Postfach 2261 D-6780 Pirmasens Telegrammadresse: Komet Pirmasens. PIRMASENS Druck- und Verlagshaus: Molkenbrunner Straße 10 6780 Pirmasens-Winzeln Tel. (06331) 94774 Telefax: 31480 Nr. 4583 6780 Pirmasens 10. Dezember 1989 Erscheinungsweise 3mal monatlich Bezugspreis pro Vierteljahr: Inland 45,00 DM einschließlich 7 % MwSt. Ausland 49,00 DM. Anzeigenpreis: Grundpreis 1,19 DM + MwSt. für den einspaltigen Raum-mm (22 mm) Preisliste ab 1. 1. 1988 gültig. 107. Jahrgang Oldenburger Kramermarkt Rückblende / Von Wolfgang Klock liche Zweifel über die Oldenburger Kochkunst gekom- men sein. Dabei ist der Minister ausgerechnet in die- sem Jahr »amtierender Oldenburger Kohlkönig<<. Diese Würde wird nach originellem nordwestdeut- alos schem Brauch demjenigen zuteil, der bei offiziellen aß das Oldenburger Nationalgericht mit besonderem Appetit, als die Stadt unlängst Bonner Prominenz in die Vertretung des Landes Niedersachsen der Bun- deshauptstadt eingeladen hatte. Daß der Ernährungs- minister jetzt auch zur Kramermarkt-Eröffnung kam, war allemal ein guter Aufhänger und ein zusätzliches Volksfestthema für die Presse. Kühler Korn ist unverzichtbar, wenn in Stadt und Land Oldenburg zünftig gefeiert wird. Bier gehört Grünkohlessen am kräftigsten zulangt. Und Kiechle ebenfalls dazu, weil man das eine mit dem anderen runterspült. Klar, daß auch zur Eröffnung des tradi- tionellen Oldenburger Kramermarktes mit Bier und Korn nicht gegeizt wird. Da werden die Getränke ohne Bohee und Bohei großzügig serviert, und die geladenen Gäste brauchen weder Geldbörse noch Bons oder Berechtigungsscheine zu zücken. Da wird auch nicht für gute oder weniger gute Zwecke ge- sammelt, und kein Brauerei-Vertreter oder -Direktor wird (wie mancherorts leider üblich) für die edle Gerstensaftspende öffentlich gelobt. Stadt und Schausteller laden eben ein- und damit hat es sich. Das ist reell und nicht kleinkariert wie in manchen größeren Städten. Daß dennoch die Atmosphäre nicht stimmt bei den Kramermarkt-Premieren, ist unbestreitbar und sei hier erneut hervorgehoben: Volksfest-Eröffnungen sollten volksfestgerecht sein. Deshalb gehören sie mitten hinein in das populä- re Geschehen und in ein von Schausteller-Wirten betriebenes Zelt. Tröstlich war in Oldenburg bisher, daß Speis' und Trank erstklassig waren im Kleinen Festsaal neben der Weser-Ems-Halle, wo sich die geladenen Gäste treffen nach Ende des landschaftlich geprägten Eröffnungs-Festzugs, der Böllerschüsse und der ge- meinsam gesungenen Landeshymne »Heil Dir, o Ol- denburg«. Das hier servierte Eisbein verdiente bisher selbst bei strengen kulinarischen Maßstäben das Prä- dikat »Eisbein des Jahres«. Und genauso erstklassig waren die üppigen Zutaten: Sauerkraut, Erbspüree und Kartoffelpüree und die herrliche Specksoße. Die ist immer wieder ein guter Grund, ein paar Glas Korn zusätzlich zu kippen. Graue Masse In diesem Jahr freilich brauchte man den eiskalten Korn, der in Kühlhüllen zum Selbstbedienen reichlich auf den Tischen stand, schon vorher: Man mußte sich oldenburger Kramer Markt Ein zünftiges Bayernzelt fehlt Bleiben wir beim Thema Kramermarkt-Gastronomie: Daß ein gepflegtes großes Bayernzelt fehlt auf diesem Festplatz, der eindeutig zur Kategorie der erstklassi- gen Grandplätze der Bundesrepublik gehört, ist seit Jahren einer der Minuspunkte dieses Volksfestes. Ur- sache dafür ist die Weser-Ems-Halle. Mit ihrer Mut antrinken, um überhaupt Messer und Gabel anzu- setzen an die schwabbelige graue Masse, die diesmal als Eisbein serviert wurde. Und nicht nur für den Chro- nisten waren ein paar »Körner«< hinterher auch eine Vorsichtsmaßnahme Daß die Specksoße fehlte und das Erbspüree »schnittfest« war... nun ja. Der Remmidemmi-Großgastronomie wird sie als Fremd- Wirt hatte gewechselt. Das spürte man schnell auch daran, daß er falsch oder überhaupt nicht gepö- keltes Eisbein eingekauft hatte (daher die unappetitli- che »Gräulichkeit«). Und man spürte es ebenfalls am zwar nicht unfreundlichen, aber zum Teil unbeholfe- nen Service. Jatente Über diese gastronomische Panne konnte auch Ol- denburgs Oberbürgermeister Horst Milde mit seiner sympathisch kurzen Begrüßungsansprache und sei- ner erfrischend natürlichen Art nicht hinweghelfen. Dem Ehrengast Ignaz Kiechle, Bundesminister für Er- nährung, Landwirtschaft und Forsten, müssen erheb- Grips vom Oldenburger Kramer Markt Strahlende Gesichter bei der Eröffnung (v.l.): Oberbürgermeister Horst Milde, Karl-Heinz Hempen (Vorsitzender des Oldenbur- ger Schaustellerverbandes), Minister Ignaz Kiechle. Foto: Gert-Ulrich Rump körper in das Kramermarkt-Geschehen integriert. Die Hallengesellschaft ist halt eine städtische Tochter. Und die wird von den Stadtoberen eben auch im Zu- sammenhang mit dem zugkräftigen und werbewirksa- men Traditions-Volksfest gehätschelt und getätschelt. Ähnlich, wie es in Bremen werden könnte. Daß zuviele Kramermarktbesucher sich zu lan- ge aufhalten in der Weser-Ems-Halle am Fest- platz, ist eine Sache. Daß sich, wenn der Kramermarkt längst Feierabend hat, Angetrun- kene aus der Halle an Schaustellergeschäften zu schaffen machen, eine weitere. Eine Folge aus beidem aber ist, daß nicht einmal Bewer- bungen beim Oldenburger Ordnungsamt einge- hen von qualifizierten Bayernzelt-Betreibern. Kein Interesse. Siehe »Weser-Ems-Halle<< . . . Das von mehreren örtlichen Wirten betriebene »Frie- senhof«<-Zelt auf dem Festplatz hat kein Kramermarkt- Niveau. Darüber täuschen auch die dortigen Aktionen und Programme nicht hinweg. Im Gegenteil: Gute Zeltgastronomie braucht und verträgt keine Program- me; sie läuft vielmehr durch la Speisen und Getränke, funktionierenden freundlichen Service und erstklassi- ge zünftige Musik. Und eben durch die richtige, volks- festgerechte Atmosphäre. Oldenburgs Ordnungsamtsleiter Walter Ramin, neu in dieser Position und noch unbewandert auf dem Volksfest-Parkett, sagte es offen heraus: »Die Weser- Ems-Halle ist eine städtische Tochter und die Groß- Gastronomie zum Kramermarkt dort kriegen Sie nicht weg und ich nicht.<< Das klang ziemlich endgültig. Muß es aber nicht sein. Es gibt immer wieder späte Einsichten. Und warum sollte es nicht eines Tages auch den Oldenburger Stadtvätern dämmern, daß nicht Hallen-Remmi- demmi, sondern »Volksfestwerbung die Städtwer- bung ist, die sich direkt wie indirekt auszahlt für die Stadt. Der Kramermarkt ist zweifellos ein hervorra- gendes Werbeinstrument für die Einkaufsstadt Oldenburg. Und ein gepflegtes Bayernzelt kann das Niveau dieses renommierten Traditions- Volksfestes zweifellos heben zum Vorteil sei- ner Träger und seiner Beschicker. Weiter auf Seite 11