Der Komet 4644 – Seite 26

Seite 24 - »DER KOMET << PIRMASENS wöhnen lassen. Was immer mit Gau- Ergebnisse wurden für die Bratwurst er- Warenkunde menfreuden zu tun hat, Sahne gehört mittelt. Durchschnittlich 6,5 Prozent be- Brot und Brötchen wichtige >>Eiweißquelle<< Die tägliche Brotportion der Bundesbür- ger von 220 g pro Tag - entsprechend vier Scheiben Brot und einem Brötchen trägt wesentlich zur Versorgung mit vielen lebenswichtigen Nährstoffen bei. Damit bilden Brot und Brötchen eine wichtige Grundlage unserer Ernährung. Die Wertschätzung der Verbraucher für das »tägliche Brot« wird von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern geteilt, wie die Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung (GMF) feststellt. Rund drei Viertel der in unserer Kost enthaltenen Stärke-Kohlenhydrate, ent- stammt der Getreidenahrung. Stärke- nuar bis Mai 1991. einfach dazu. Sie macht aus jedem Es- trug der Einkaufmengen-Anteil von Ja- sen ein kulinarisches Vergnügen. So gut, wie sie schmeckt, so vielseitig ist Die Unternehmen des Einzelhandels sie auch: Sahne dient zum Kochen, Bra- setzten nach ersten vorläufigen Ergeb- ten und Backen, nimmt Scharfem die nissen des Statistischen Bundesamtes Spitze und unterstreicht als Geschmacks- im bisherigen Gebiet der Bundesrepu- träger das natürliche Eigenaroma der blik im Juni 1991 an 25 Verkaufstagen Speisen. Und so manche kleine Zube- nominal (in jeweiligen Preisen) 13,6 Pro- reitungspanne läßt sich mit Sahne ka- zent mehr um als im Juni 1990, der schieren. Sie ist ein Alleskönner und auch 25 Verkaufstage hatte. Real (in das berühmte Tüpfelchen auf dem »i«. Preisen von 1980) wurde ein Umsatzzu- Sahne besitzt aber noch weitaus mehr wachs von 10,5 Prozent ermittelt. Von gute Eigenschaften. Eine der wohl wich- Januar bis Juni 1991 setzte der tigsten Sahnetugenden kommt vor allem te Einzelhandel nominal 13 Prozent und der Gesundheit zugute, denn Sahne ent- real 10 Prozent mehr um als im gleichen hält eine Fülle wichtiger Grundstoffe. Tie- Zeitraum des Vorjahres. risches Eiweiß ebenso wie Milchfett und Kohlenhydrate. Und natürlich viele, insbe- Die geplante Erhöhung der Mehrwert- Sondere fettlösliche Vitamine und Mine- ralstoffe. Darum ist Milchfett, zusammen mit den anderen Nährstoffen, so wichtig für eine ausgewogene Ernährung. Und hier die süßen und sauren Vertreter des sahnigen Geschmacks: Kaffee-Sahne: schenkt dem Kaffee ein mildes Aroma und macht ihn be- kömmlicher. Sie wird mit 10, 12 und 15% Fett angeboten. Kohlenhydrate werden vom Körper langsam verwertet, versorgen den Kör- per kontinuierlich mit Energie und sind günstig für Blutzuckerspiegel und Sätti- gungswirkung. Weiterhin liefert uns die Brot- und Getreidekost rund ein Drittel der unverdaulichen Ballaststoffe, die u. a. die Darmtätigkeit fördern und der weit verbreiteten Verstopfung vorbeugen. Die Bedeutung von Brot und Brötchen ⚫ Crème fraîche: in Frankreich, ihrem als Eiweißquelle wird nach Ansicht der Mutterland, schon lange nicht mehr aus GMF-Ernährungswissenschaftler häufig der feinen Küche wegzudenken, sorgt unterschätzt. Dabei sind diese Lebens- sie auch bei uns seit rund zehn Jahren mittel mit einem zu hohen Anteil von für Furore; Ihr Fettgehalt ist zwar höher beinahe 20% unser zweitwichtigster Ei- als der der sauren Sahne, dafür kann weißlieferant. Außerdem enthalten Brot die dickflüssige Crème fraîche leicht und Brötchen zahlreiche lebensnotwen- portioniert werden und flockt beim Ko- dige Vitamine und Mineralstoffe wie das chen nicht aus. >>Nervenvitamin<< B₁ (Thiamin) und Ei- • Saure Sahne: auch Sauerrahm ge- sen, das für die Blutbildung benötigt nannt, ein echter Klassiker, vor allem in wird. Gleichzeitig besitzen Getreide und der kalten Küche, hier gibt sie z. B. Sa- Brot einen sehr niedrigen Fettgehalt laten den letzten Pfiff. Ihr Fettgehalt und kommen so den Wünschen der Me- liegt zwischen 10 und 30 Prozent. diziner nach einer fettarmen Ernäh- Schmand: eine alte bäuerliche Be- rungsweise besonders entgegen. Des- zeichnung für süße Sahne, im Handel wegen empfehlen sie den Deutschen wird sie jedoch als löffelfester Sauer- auch, den Brotverzehr zu steigern der Gesundheit zuliebe. Die Sahne einfach und kulinarisch (-0-) rahm angeboten, der im gesamten Koch- bereich Verwendung findet mit sei- nem Fettgehalt liegt der Schmand zwi- schen saurer Sahne und Crème fraîche. Schlagsahne: kennt und mag ein- gesam- Nr. 4644/20. 8. 1991 Wunsch sofort vom Eschenbach-Fach- personal erledigt. Die Waschanlage ist natürlich auch für Festzeltbesitzer inter- essant. steuer zum 1. Januar 1993 von 14 auf Buch-Magazin 15 Prozent haben der Bund der Steuer- zahler sowie acht Wirtschaftsverbände kritisiert. Die Erhöhung werde auf brei- ter Front einen Preisschub auslösen. Ob Fein-, Kern-, Rasier-, Schmiersei- fe, flüssige Seifen oder Seifenflocken, Herr und Frau Saubermann in den alten Bundesländern haben 1990 hiervon 1,5 kg pro Person für Körperpflege und Hausputz »>aufgeschäumt«. 24 Prozent (22000 t) der Seifenprodukte kamen 1990 aus dem Ausland, drei Viertel da- von aus EG-Ländern. (PI) Sarrasani, wie er wirklich war Jahrzehntelange Forschungsarbeit, um- fangreiche Recherchen und eine immen- se Fülle von Material waren die Grund- lage für das Buch über den Circus Sar- rasani und seine vier Direktoren. Hans Stosch-Sarrasani sen., eine der schil- lerndsten Persönlichkeiten der Circus- geschichte, spielte in den ersten Jahr- zehnten des 20. Jahrhunderts eine be- deutende Rolle für die Entwicklung nicht nur des deutschen Circusses. Sowohl in den künstlerischen wie den technisch- Die ostdeutschen Arbeitnehmer müs- organisatorischen Bereichen und nicht sen sich mit weniger als der Hälfte des zuletzt in der Werbung erreichte er völ Einkommens ihrer westdeutschen Kol- lig neue Dimensionen. Die wechselvolle legen zufriedengeben. Wie das Statisti- Geschichte des Circusses von seiner sche Bundesamt jetzt mitteilt, erreichte Gründung 1902 bis zur Gegenwart wird im Januar 1991 der durchschnittliche mit dokumentarischer Akribie und gleich- Bruttomonatsverdienst von Arbeitern zeitig spannend wie ein Roman geschil- und Angestellten in der Industrie im Bei- dert. Die ergänzte und erweiterte Auf- trittsgebiet mit 1667 DM rund 42 Pro- lage enthält eine Fülle von Details, die zent der Verdienste im bisherigen Ge- selbst Kenner überraschen. biet der Bundesrepublik mit 4010 DM. Sarrasani, wie er wirklich war, von Küchenfertiger Mischsalat in Folien- Ernst Günther, 3., ergänzte und erwei- beuteln sollte im Haushalt kühl und im terte Auflage, 472 Seiten, 174 Fotos, geöffneten Beutel gelagert werden. Denn Format 12,5 x 20 cm, Pappband mit zel- so wird die Umwandlung von Nitrat in lophaniertem Schutzumschlag, 44 DM, das unter Umständen gesundheitsschäd- ISBN 3-362-00454-7. liche Nitrit am ehesten unterdrückt. Das stellte die Bundesforschungsanstalt für Die kulinarische Geschichte der Sahne fach jeder zum Kuchen, auf Desserts Ernährung in Karlsruhe fest. In geschlos- Rätselecke begann vor etwa 5000 Jahren. Schon damals wußten die Menschen den Rahm, der aus der Milch nach oben steigt, ab- zuschöpfen. Mit der Erfindung der Zen- trifuge - in der Zentrifuge werden der Rahm und die Magermilch voneinander getrennt - begann dann der eigentli- che »Aufstieg der Sahne, seit eh und je beliebt bei jung und alt. Nach diesem althergebrachten und na- türlichen Verfahren - eben mit der Zen- trifuge-wird auch heute noch die Sahne gewonnen. Das lohnende Ergebnis ist ihr unübertrefflich guter Geschmack, von dem wir uns immer wieder gern ver- Wirtschaftsmeldungen Die Lebenshaltungskosten in den al- ten Bundesländern sind im Juni gegen- über dem Mai 1991 gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt jetzt mitteilt, mußten die Westdeutschen im Juni 3,5 Prozent mehr Geld für beispielsweise Lebensmittel, ärztliche Behandlung oder Mieten ausgeben als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum. und anderen Naschereien; ihr Mindest- fettgehalt beträgt 30 Prozent. Süße Sah- ne gibt es auch fertig geschlagen im Spender, leicht zu portionieren und gut geeignet für die Vorratshaltung. ⚫Crème double: die neue Super-Sah- ne. Als hochprozentige süße Sahne ver- feinert Crème double Suppen, Saucen, Fisch- und Fleischgerichte, gibt aber auch Süßspeisen und Früchten das ge- wisse Etwas. Nach dem Motto »Eine gute Köchin lernt nie aus« probiert man am besten ein- fach aus, was »mit Sahne« noch besser schmeckt. (-0-) sichtigt, ging er um 2,9 Prozent zurück. Wie das Hessische Statistische Landes- amt weiter berichtet, stieg dagegen der Umsatz im Beherbergungsgewerbe no- minal um 5,0 Prozent, real blieb er fast konstant (minus 0,2 Prozent). senen, kühl gelagerten Beuteln stieg der Nitritgehalt innerhalb der vier- bis fünftägigen Haltbarkeitsfrist von etwa einem Milligramm auf 45 Milligramm je Kilogramm an. In Salatbeuteln, die bei Raumtemperatur lagerten, erhöhte sich der Nitritgehalt sogar bis auf 140 Milli- gramm pro Kilogramm. Public Relations Planenwaschanlage Jeder Zelt- und Planenverleiher hat das Problem, seinen Kunden stets saubere Ware anzubieten. Nachdem die Verleih- termine oft sehr eng gesteckt sind, hat die Firma Eschenbach nun die »>optimale Lösung« bereit. Seit geraumer Zeit bie- tet sie auf der neu installierten, vollauto- matischen Planenwaschanlage das Rei- nigen und Trocknen aller Planen und al- ler Fabrikate dem Kunden als besonde- re Serviceleistung an. Selbst stark ver- Würstchen und Bratwurst erfreuen schmutzte Planen erscheinen nach den sich in den neuen Bundesländern gro- Waschgängen in neuem Glanz. Je nach Ber Beliebtheit, wie Marktforschungser- Größe können die Planen in wenigen gebnisse der Centralen Marketingge- Minuten gewaschen und getrocknet wie- sellschaft der deutschen Agrarwirt- der in die Säcke verpackt werden. Ein Bestellsystem garantiert, daß der Kunde ohne lange Wartezeiten seine Planen sofort wieder mitnehmen kann. Sollten Frauen- name 4 israeli- tischer König hinte- rer Teil des Fußes latei- nisch: Friede Vorrich- tung am Reit- stiefel sechster Ton vom Grundton an Kurz- Augen- Be- hälter form v.: Alex- ander erkran- bevor kung V V V Der Umsatz im hessischen Gaststät- schaft (CMA) zeigen. So betrug der An- tengewerbe war im ersten Halbjahr teil der Würstchen an der Einkaufmenge 1991 nominal um 0,7 Prozent höher als von Fleischerzeugnissen und Wurst in im Vergleichszeitraum des Vorjahres. den ersten fünf Monaten dieses Jahres an den Planen kleinere Reparaturen Auflösung Werden die Preissteigerungen berück- durchschnittlich 16,7 Prozent. Ähnliche notwendig sein, so werden diese auf aus Nr. 4643 Wind- stoẞ Leibes- übungen V Teil Fluß eines in Pferde- Peru stalls PE OSTERN CER HAUP ILK A U U ARA SCHAL SENTA