Der Komet 4648 – Seite 34

Seite 32 Warenkunde Was man »DER KOMET« PIRMASENS wird überwiegend für Beilagen sowie für Paella, Risotto oder auch als Suppen- einlage verwendet, während Rundkorn- reis vorwiegend für Milchreis oder Des- serts verwendet wird. 092,8 Prozent der Reis-Weltproduktion werden in Asien geerntet und auch fast ausschließlich dort verbraucht. Der Hauptlieferant für den europäischen Markt sind die Vereinigten Staaten. Die Reiswelternte beträgt etwa 400 Millio- nen Tonnen pro Jahr. Der jährliche Pro- Kopf-Verbrauch von Reis in Deutsch- land beträgt etwa 1,85 kg; bei den Asia- ten, wo Reis Grundnahrungsmittel Num- mer eins ist, rund 100 kg pro Jahr. - Nachstehend eine Übersicht der wich- tigsten Reissorten: vom Reis wissen sollte Wußten Sie, daß Reis zur Familie der Gräser gehört und aus einem Reissa- men bis zu 2000 Reiskörner entstehen? Reis ist die älteste Kulturpflanze der Menschheit. Die erste schriftliche Über- lieferung von Reis stammt aus dem Jah- re 2000 vor Christus. Für ein Kilogramm Reis benötigt man 3000 bis 10000 Liter Wasser, und in der Blütezeit braucht der Reis Temperaturen zwischen 30 und 35 Grad Celsius. Es gibt mehr als 8000 verschiedene Reissorten auf der Welt. Wir unterschei- Braunreis oder auch Natur- oder Voll- den allerdings nur drei Grundsorten: kornreis ist das enthülste Reiskorn, das Langkorn-, Mittelkorn- und Rundkorn- noch Silberhaut und Keimling besitzt reis. Langkorn- oder auch Patna-Reis und alle wichtigen Vitamine und Mine- KOMET-Kalender-Dienst Änderungen zum Marktverzeichnis 1991 Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich eingegangene Termine KOMET-Ausgabe Nr. 4648 vom 30. September 1991 Wi3 WM3 07.12. Bundes- land und PLZ Art und Seite Tage Art und Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) Datum (falsch) Tage Datum (richtig) (richtig) BA 7859 Efringen-Kirchen 6,9 NB 8398 Pocking 11,5 195 Wi3 28.09. 05.10. 223 H 6300 Gießen 76 271 NS 4513 Belm 11 291 K2 K 19.10. 20.10. NS 3136 Gartow SG 3,7 295 -Gartow WM 07.12. WM K 14.12. 03.10. NS 4507 Hasbergen 9,3 K 27.10. Schinkel K NS 4504 Georgsmarienhütte 31 295 NS 4500 Osnabrück 155 NS 3050 Wunstorf 37 -Garath -Hellerhof -Immermannhof -Nürnberger Straße -Nürnberger Straße -Rather Broich 06.10. WM 16 05.12. 27.10. 29.12. 296 301 301 307 NW 4800 Bielefeld 313 311 onun k NW 4000 Düsseldorf 590 315 Sp -Erkrather Straße FI 05.10. 13.10. -Erkrather Straße FI -Garath FI 10.11. 03.11. FI 01.12. FI 05.10. FI 08.12. FI 01.12. us aid FI 29.12. FI $ 30.11. FI Sp2 09.11. Fİ 27.10. -Schießstraße FI_ 15.12. -Spangerstraße FI -Spangerstraße -Spangerstraße 20.10. F12 17.11. F12 15.12. F12 19.10. FI 10.11. 14.12. 20.10. -Wehrhahn-Center FI 10.11. -Wehrhahn-Center FI 01.12. -Wehrhahn-Center FI 15.12. NW 5653 Leichlingen Rhl. 25 329 Sp4 04.12. entfällt NW 4540 Lengerich 21 329 K K NW 4414 Sassenberg 9,1 339 K2 05.10. 03.11. 02.11. RP 6718 Grünstadt 11 359 J4 RP 6733 Haßloch 19 361 -Rather Broich -Rheinterrasse -Schießstraße -Wehrhahn-Center SA 6652 Bexbach 19 387 Sp3 04.10. Gebiet der ehemaligen DDR BB 2750 Schwerin 113 SN 8230 Dippoldiswalde 6,5 ST 3600 Halberstadt 47,5 TH 5320 Apolda 28 738 WM15 07.12. Dez. 733 WM 05.10. WM2 30.11. WM2 07.12. WM2 14.12. WM2 21.12. entfällt WM17 06.12. WM16 07.12. WM20 03.12. Sp4 03.10. WM9 14.12. Wochenmärkte im Gebiet der ehemaligen DDR BB 1253 Rüdersdorf 11,5 -An der Kirche -Busbahnhof SN 8230 Dippoldiswalde 6,5 TH 5320 Apolda 28 Wo20 Di,Fr Wo20 Mo, Mi Wo10 Mi,Fr Wo3,1,2 Mi,Fr, Sa Knoblauchsuppe mit Sahne Zutaten (für vier Personen): 8 Knob- lauchzehen, 2 EL Öl, 3/4 | Gemüse- brühe (oder gekörnte Brühe aus der Packung), 1/8 I süße Sahne, 1/8 | sau- re Sahne, 4 Scheiben Weißbrot, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat, 2 EL gehackte Petersilie. Knoblauch schälen und hacken, in 1 EL Öl glasig dünsten. Mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten ko- chen. Brühe durch ein Sieb gießen, um sie von den Knoblauchstückchen zu trennen. Süße und saure Sahne verrühren und in die heiße Brühe quirlen; nicht mehr aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmek- ken. Geröstete Brotscheiben im Tel- ler mit Suppe übergießen. ralstoffe enthält. Er schmeckt leicht nus- sig und braucht eine längere Kochzeit als geschliffener Reis. Weißreis oder geschliffener Reis sieht strahlend weiß und glänzend aus und ist fein und neutral im Geschmack. Er ent- hält allerdings weit weniger wertvolle In- haltsstoffe, weil diese mit der Silberhaut abgeschliffen wurden. Nr. 4648/30. 9. 1991 Zulassungsstellen keine zusätzlichen Gebühren verlangen. Darauf hat der ADAC hingewiesen. Buch-Magazin Historische Volksfeste tus Historische Volksfeste haben sich in der ehemaligen DDR mit großer Zähigkeit gehalten, wenn sie auch zeitweise zu- mindest nur geduldet wurden. Insbe- sondere Regionen wie das Erzgebirge, die Oberlausitz oder Thüringen haben ihre Folklore gepflegt. Nun hat der Oberlausitzer Heimatfor- scher und Mundartdichter Hans Klecker einen Band über Sitten und Bräuche seiner Heimat vorgelegt, der breiten Raum den Volksfesten widmet. Oster- schießen gehören ebenso dazu wie die Feste rund um den Maibaum, Pfingsten und Schulfeste. Ein besonderes Kapitel ist auch den Schützenfesten und Jahr- märkten gewidmet, bekannt sind bei- spielsweise das Schießen (>>Schissn<<) von Neugersdorf oder Großschöna. Die Schützenfeste der Oberlausitz verteilen sich zwischen Pfingsten und Bartholo- mäi, und wenn auch die Schützengil- den, die bis ins 14. Jahrhundert zurück- Parboiled Reis ist spezialbehandelter gehen, 1945 aufgelöst wurden, so ha- Reis, der trotz Entfernung des Silber- ben sich die dazugehörigen Jahrmärkte häutchens gut 80 Prozent seiner Vitami- glücklicherweise bis heute erhalten. ne und Mineralstoffe behält. Das Der Autor geht auch auf eines oder Prinzip: Mit Wasserdampf und Druck überhaupt das volkstümlichste Fest der werden die Nährstoffe ins Innere des Oberlausitz ein, die Kirmes (»Kirmst<<). Korns gepreßt, versiegelt und so vor Auch diese war und ist in der Regel mit dem späteren Verlust der Stoffe ge- Märkten verbunden. Der Band gibt ei- schützt. Es gibt sowohl den Langkorn- nen interessanten Einblick in diese Fe- als auch den Vollkornreis »geparboi- ste, die Texte sind mit entsprechenden led«. Die Zubereitungszeit ist aufgrund historischen Daten versehen und mit dieser Veredelung mit ca. 20 Minuten zahlreichen Fotos versehen. Er ist eine identisch. Parboiled Reis ist aufgrund ganz wesentliche Bereicherung zur Re- seiner wertvollen Mineralstoffe und Vit- gionalgeschichte der Volksfeste. amine (Natrium, Kalium, Mangan, Ei- sen, Kobalt, Zink, Phosphor, Vitamine B und E) und seiner entschlackenden Wir- Sitten und Bräuche im Jahresverlauf kung bei relativ geringem Kalorienge- in der gebirgigen Oberlausitz, Hans halt aus der modernen, gesunden Er- Klecker, Waltersdorf 1990, 140 Seiten, Fotos, ISBN 3-928492-03-9, 28,60 DM. nährung nicht mehr wegzudenken. Reisflocken bestehen aus Weißreis, der auf beheizten Walzen zu ganz dün- nen Flocken gepreßt wird. Der hohe Ge- halt leicht verdaulicher Reisstärke, das wertvolle pflanzliche Eiweiß und die Mi- neralstoffe machen Reisflocken zu einer wesentlichen Bereicherung für die mo- derne Küche. Sie eignen sich für Schon- kost, Süßspeisen und herzhafte Ge- richte. Dietmar Winkler Rätselecke Acker- be- arbeiter Drogen- süch- tiger اله (-0-) Wirtschaftsmeldungen Einzelhandel und Gewerkschaften sind einhellig gegen die von Bundes- frauenministerin Angela Merkel vorge- schlagene Aufhebung des Ladenschluß- gesetzes. Dies wurde bei einer Umfrage der Deutschen Presse-Agentur deutlich. Frau Merkel hatte sich zum langen Don- nerstag und dem in ihren Augen zu kur- zen Ladenschluß geäußert. Diese Äuße- rungen werden auch vom Europaver- band der Selbständigen-BVD entschie- den abgelehnt. Patente, eingetragene Warenzeichen und andere Schutzrechte, die bisher nur in Ost- oder in Westdeutschland an- gemeldet und gültig waren, sollen künf- tig in ganz Deutschland gelten. Bundes- justizminister Kinkel legte dem Bundes- kabinett einen entsprechenden Gesetz- entwurf vor. A dt. Gefro-Kompo- renes nist † 1983 Männer- beklei- dung Teil V Binde- wort eines Dramas frän- kisch: Hausflur Nach- sicht, Langmut 44 Spiel- leitung Λ A japan. Form d. Bud- dhismus Für spezielle Wunsch-Kennzeichen Auflösung des bei der Auto-Anmeldung dürfen die Kfz- letzten Rätsels V bibli- scher Priester V N Rund- bau INTERN OHR A REICH IDO H K DIE ATOLL PANIK