Der Komet 4660 – Seite 4

2 Der Komet Nr. 4660/30. 1. 1992 Harter Wettbewerbsdruck hinter Weihnachtsmarkt- und Volksfest-Kulissen den. Während die reisende Branche in den fünfziger und sechziger Jahren noch Marken-Schokoladen - je renommierter, desto besser - allein schon aus Prestige-Gründen und zur Image-Pflege gezielt for- cierte, verzichtet man auf Volksfesten und Weih- nachtsmärkten seit langem auf diesen Artikel. Mit plausiblem Grund: Die Ware steht für die mit hohen Tageskosten arbeitende Branche zu stark im Preis- kampf, »daran können wir nichts mehr verdienen«<, wie es ein erfahrener Schausteller formulierte. Kaum Preiskämpfe, aber Verdrängungswettbewerb 116125 Mit der Situation der Süßwaren-Geschäfte auf »Gewürz-Zucker«. Aber auch Zuckerstangen sowie Volksfesten, Weihnachtsmärkten und Straßenfe- Mandel- und Nußstangen empfahlen sie als Speziali- sten setzte sich der Kölner Journalist und KOMET- tät »aus eigener Herstellung«. Viele der reisenden Korrespondent Wolfgang Klock unlängst in der Süßwarengeschäfte firmierten denn auch als »Zucker- Fachzeitschrift »SG-Süßwarengroßhandel«, dem siederei«<. führenden Organ dieser Branche, auseinander. Seit etlichen Jahren ist jedoch die Eigenproduktion Obschon Preiskämpfe auf Volksfestplätzen die selte- Wegen des allgemeinen Interesses und wegen der der ausschließlich mittelständischen Betriebe nur ne Ausnahme sind, stehen die Schausteller und bevorstehenden »Internationalen Süßwarenmesse noch Ausnahme und meistens auf wenige Artikel be- Marktkaufleute in einem ungewöhnlich harten Wettbe (ISM) in Köln (2. bis 6. Februar) veröffentlichen wir grenzt. Eine Sonderstellung nehmen gebrannte Man- werbskampf. Es ist der Kampf um Standplätze, um die den Fachbeitrag nachstehend in Auszügen. Klock deln ein. Die werden auf Volksfestplätzen traditionell Zulassung zu den verschiedenen »Freilicht- Märkten geht einleitend auf die Hochsaison der Weih- »vor den Augen des Publikums frisch gebrannt«. Die und Volksfesten, von denen es nach Angaben des nachtsmärkte ein und kommt zu dem Fazit, daß es meisten übrigen »süßen Volksfest-Artikel« werden als DSB und der HAGD in Deutschland (alte und neue auf Weihnachtsmärkten, Volksfesten und anderen fertige Fabrikware eingekauft, zum nicht unerhebli- Bundesländer) rund 8500 gibt. Das Kernproblem: »>Freizeit-Veranstaltungen ohne Süßigkeiten »nicht chen Teil von Fachgroßhändlern, die spezialisiert sind Fast alle Sparten des Reisegewerbes sind überbe- auf die Belieferung der »reisenden Süßwarenkauf- setzt, nicht zuletzt die Sparte Süßwaren. Die Folge: Für fast sämtliche Veranstaltungen, besonders aber leute«. für die großen Traditions-Volksfeste, bewirbt sich die doppelte bis dreifache Anzahl von Schaustellern und Marktkaufleuten, als allein schon aus Platzgründen zugelassen werden können... geht«<. Fachgroßhändler für Schausteller und Marktkaufleute Typische Saisonartikel wie Hohlfiguren oder Baumbe- hang spielen auf den Weihnachtsmärkten - von ganz wenigen Ausnahmen abgesehen - freilich nicht die Hauptrolle. Vielmehr dominieren im Sortiment der vorweihnachtlich-stimmungsvoll dekorierten Stände oder Buden und Verkaufswagen meistens saison- Da sind, um nur zwei Beispiele zu nennen, die Firma unabhängige Produkte - insbesondere auch solche Haas & Claren oder das Unternehmen Heisch mit der Zwang zu Innovation und Investition Artikel, wie sie auf den großen Volksfesten zwischen sinnigen Firmenbezeichnung » Süßes und mehr«. Mit Dieser Wettbewerbsdruck innerhalb der reisenden Riesenrad, Achterbahn und Autoskooter einfach da- »mehr« sind u. a. Verkaufsutensilien gemeint, insbe- Branche zwingt die Schausteller und Marktkaufleute zugehören: Gebrannte Mandeln, Zuckerstangen, Ko- sondere Cellophan- und Spitztüten, die heute wie vor zu ständigen Innovationen und Investitionen. Denn kosflocken, Pfefferminzbruch, aber auch Pralinen der fünfzig und mehr Jahren unverzichtbar sind für die Zusage und Absage für die saisonalen »Freilicht- -ob Weihnachtsmärkte, Volksfe- Mittelpreislage wie Rumkugeln, Cremeschnitten, Pfef- mobilen Süßwarengeschäfte. Heisch nimmt von den Veranstaltungen<< hängen neben den Kriterien ferminztaler. Nicht zuletzt Lakritzen, Gummi- und Ge- Volksfest-Beschickern »Bestellungen rund um die ste oder Jahrmarkt leeartikel und - natürlich »Herzl«< mit originellen Uhr, auch an Wochenenden« entgegen, wie es in der »bekannt« und »bewährt« vor allem von der Attraktivi- Zuckerguß-Sprüchen in allen Variationen, Alpenbrot Eigenwerbung heißt, und liefert mit eigenem Fuhrpark tät der transportablen Geschäfte ab. Und das schwer - genauer: frei Volksfestplatz oder Weih- zu definierende Moment »Attraktivität«< drückt sich bei und braunes Würzgebäck vielerlei Art, Schaumwaf- frei Haus feln, glasierte Früchte. Und als Randartikel runden mit nachtsmarkt. Häufig beziehen die Marktkaufleute und den mobilen Süßwaren-Unternehmen neben Auswahl Süßwaren, wie speziell Liebesperlen, gefüllte Spazier- Schausteller ihre Süßwaren aber auch von örtlichen und Qualität der Ware vor allem in der ansprechen. stöcke, Baby-Fläschchen, Windmühlen und Hampel- Fachgroßhändlern an ihrem Stammsitz oder in den den, augenfälligen Aufmachung der Verkaufswagen >>Gastspielstädten«<. Firmen- und Gruppenbezeichnun- und -stände aus. Die Veranstalter - meistens sind gen wie Lekkerland, Sügro oder Schokoring sind den das Städte und Gemeinden, oft aber auch örtliche meisten von ihnen feste Begriffe. Verbände oder Vereine geben angesichts der Flut von Bewerbern um einen Standplatz begreiflicherwei- se den am schönsten, am originellsten . . . eben dem besonders attraktiv wirkenden Geschäft den Zuschlag. männer das charakteristische Angebot ab. Immer häufiger bieten die »rollenden Süßwarenläden« aber auch hochpreisige Ware an, von Trüffel-Pralinen bis zu original englischem Fudge. Gesucht: Weihnachtsmärkte als Werbeträger Spezialitäten und Neuheiten Volksfest-Beschicker - ambulante Händler oder Einen hohen Stellenwert hat für sie auch die ISM, die Marktkaufleute, die sich zum großen Teil auch Schau- steller nennen sind überwiegend auch die Betrei- ber der Süßwarenstände auf Weihnachtsmärkten. In relativ seltenen Fällen sind auch »stationäre« Einzel- händler mit dabei. Und in Aachen, wo sich rund um den Dom einer der schönsten deutschen Weihnachts- märkte gruppiert, sind die örtlichen Printen Produzenten mit Verkaufshäuschen vertreten, was zumal angesichts der zahlreichen Besucher aus Bel- gien und den Niederlanden nicht zuletzt der Wer- bung und der Imagepflege dient (insgesamt bevölker- ten im vorigen Jahr nach offiziellen Schätzungen mehr als 1,5 Mio. Besucher den Aachener Weih- nachtsmarkt). Eine Firma brachte eigens eine »Weihnachtsmarkt-Dose«< mit Aachener Gebäck- Spezialitäten heraus. Eine charakteristische Weih- nachtsmarkt-Szenerie der Kaiserstadt ziert die farbige Dose. Eine mobile Branche, zwei Berufsverbände In aller Regel aber bilden »reisende« Marktkaufleute und Schausteller das Gros der Weihnachtsmarkt- Beschicker. Beruflich organisiert sind sie im Deut- schen Schaustellerbund (DSB) oder in der Hauptver- einigung des Ambulanten Gewerbes und der Schau- steller (HAGD), beide Bonn. Diese Berufsverbände - sie verfolgen beide weitgehend gleiche Ziele, sind dennoch in diversen (meist ideologischen) Fragen häufig, gelinde ausgedrückt, »uneins«<- haben zum Einkauf und zur »Ware« kaum Verbindung. Internationale Süßwarenmesse in Köln, denn süße Neuheiten und Spezialitäten, mit denen noch vernünf- tige Preise zu erzielen sind, gewinnen für »die von der Reise«<, wie sich Schausteller und Marktkaufleute ger- ne bezeichnen, zunehmend an Bedeutung. Tafel- Schokoladen sind hingegen aus dem Sortiment der mobilen Süßwarengeschäfte fast völlig verschwun- Deutsche Nasch-Gewohnheiten Globus Pralinen 0,9 Salz-, Kaugummi 0,2 Nüsse Kartoffel- (gesalzen, chips u. ä. geröstet) 0,8 0,8 Käse 1,0 1,3 Pro-Kopf- Verbrauch 1990 in Kilogramm (alte Bundesländer) Marzipan 0,3 Gummi bonbons 0,6 0,6 Dragees Leb- kuchen 1,3 Printen u. ä. gebäck Riegel 1.5 In früheren Jahren produzierten die Mitglieder der Sparte »Verkauf«< im DSB und in der HAGD einen er- heblichen, oft sogar den größten Teil ihrer Ware selbst, insbesondere Fondant-Artikel wie Pfefferminz-G 3,5 kg 3,2 Schokolade Waffeln, Kekse bruch, Kokosflocken oder den vor allem auf nordwest- deutschen Festplätzen auch heute noch beliebten 9288 Kara- mellen Fachmesse für die Branche auf Räderne Diese Konkurrenz macht eine spezielle Fachmesse für die Schausteller und Marktkaufleute besonders in- teressant: die »interschau 92« vom 12. bis 14. Februar 1992 in den Düsseldorfer Messehallen sowie auf dem Freigelände. Ein OVG-Urteil beunruhigt die Branche Die »interschau '92 ist die erste Fachmesse dieser Art nach der »kompletten« deutschen Wiedervereini- gung und die letzte vor der europäischen Einigung. Dadurch gewinnt sie für die Branche herausragende Bedeutung gegenüber den vorangegangenen Veran- staltungen (1986 in Essen, 1988 in Frankfurt und 1990 in Stuttgart). Die Zahl der Aussteller hat schon >>Re- kordhöhe« erreicht, betonen die Veranstalter. Zusätzliche Zugkraft für Beschicker wie für Besucher erhält die »interschau '92« durch ein aktuelles Gerichts- urteil der OVG Münster (4 A 1731/89). Das Urteil er ging aufgrund der Klage eines Schaustellers, dem die Stadt Herne/Wanne-Eickel für die »Cranger Kirmes«<, das »größte Volksfest im Ruhrgebiet«, eine Absage er- teilt hatte. Die Richter kamen zu der Überzeugung, daß die lange Jahre ausschlaggebenden Kriterien »bekannt und »bewährt<< sowie »einheimischer Bewer- ber« allein nicht den Ausschlag geben dürfen über Zu- sage und Absage. Vielmehr gilt es, auch das Moment >>attraktiv zu berücksichtigen. Absage nach Jahrzehnten Wie auch immer: Im Falle »Cranger Kirmes« erhielt ein reisendes Süßwarengeschäft, das seit Jahrzehnten zum Kreis der Stammbeschicker dieses Groß-Volks- festes zählte, aufgrund des Münsterschen OVG- Urteils in diesem Jahr von der Stadt Herne keine Zu-