Der Komet 4812 – Seite 11

Nr. 4812/20. 4. 1996 Der Komet BSM gegen Dokumentationspflicht von Schaustellern mit Speiseeisprodukten Eingabe beim Bundesgesundheitsministerium Die neue bundeseinheitliche Lebensmittelhygiene- verordnung ist auch für Hersteller, Transporteure und Händler von Speiseeis verbindlich. Dadurch ist es auch für Schausteller mit Speiseeisprodukten notwendig, ein Produktsicherheitskonzept zu erar- beiten. Ob darüber hinaus für Milchspeiseeis noch eine Dokumentation der kritischen Gefahrenpunk- te und den entsprechenden Vorbeugemaßnahmen Pflicht ist, richtet sich danach, ob die Milchverord- nung auf handwerkliches Milchspeiseeis Anwen- dung findet. Der Arbeitskreis Speiseeis, der in Bonn zuletzt am 20. März tagte, und an dem für den BSM Klaus- Landesverbandstag des BLV 20. bis 22. Januar 1997 Aschaffenburg 11 stand vertreten sein. Betreut wird er vom Landes- verband der Schausteller und der Marktkaufleute Niedersachsen-Nord und Bremen e. V. sowie dem Bundesverband des mobilen Fischfeinkosthan- dels, der ebenfalls dem BSM angehört. Die Messe- beteiligung des BSM wird vorbereitet vom Vize- präsident des Landesverbandes und Bundesvorsit- zenden des Fachbereichs III (Lebensmittel und Blumenverkauf), Walter Knobloch. (BSM-Pressedienst) Peter Weiß, stellvertretender Bundesfachreferent von links: Regierungsrätin Rita Lauterbach-Hemmann, Kostenlose Heringsrezepte Imbiẞ/Gaststätten, und Rechtsanwältin Martina Bundesfachbereichsvorsitzender Walter Knobloch, Tempel teilnahmen, ist der Ansicht, daß für die Staatssekretär Dr. Franz-Josef Feiter, HGF Heinz Schausteller mit Milchspeiseeisprodukten die Vor- Bachmann. schriften der Milchverordnung keine Gültigkeit ha- ben, da sie Speiseeis aus eigener Herstellung direkt an den Endverbraucher verkaufen. Diesen Standpunkt hat der BSM zusammen mit den ande- ren Verbänden im Arbeitskreis Speiseeis in der fol- genden Gemeinschaftseingabe dem Bundesge- sundheitsministerium mitgeteilt und um eine Klar- stellung gebeten: »Sehr geehrte Damen und Herren, die im Arbeitskreis Speiseeis zusammenwirkenden Verbände der handwerklichen und handwerksähn- lichen Speiseeishersteller erhielten von ihren Mit- gliedern zahlreiche Anfragen, ob sie in den Gel- tungsbereich der Milchverordnung fallen. Es han- delt sich um Handwerks- und handwerksähnliche Betriebe, die (auch) Speiseeis aus eigener Herstel- lung an den Endverbraucher verkaufen. Es beste- hen bei den Betrieben Zweifel, ob sie nicht doch 1. zur Aufbewahrung von Nachweisen über Maß- nahmen und Ergebnisse betriebseigener Kontrol- len (§ 16), 2. zur eigenen Durchführung von Stichproben nach dem Schema der Anlage 6 Ziff. 3.3.1 verpflichtet sind. Diese Zweifelsfragen wirken sich auf die »>richtige<< Betriebsorganisation und die da- mit verbundenen Kosten aus. Bitte teilen Sie uns mit, ob die vom Arbeitskreis im folgenden vertrete- ne Auffassung zutreffend ist: Bäcker, italienische Speiseeishersteller, Kondito- der in NRW<< eine Möglichkeit der individuellen Schulung gefunden. BERID wird mit dem Projekt- beirat, EFECOT und dem Verein >>Schule im Cir- cus« die verschiedenen Initiativen durch die Bildung einer Arbeitsgruppe koordinieren und neue Projekte ins Leben rufen. ren und Cafetiers sowie Schausteller mit Speise- von der FIMA Das Fischwirtschaftliche Marketing-Institut (FIMA) e. V. in Bremerhaven, dem der BSM als Mitglied eisproduktion verkaufen handwerklich selbst er- angehört, fördert schon seit vielen Jahren mit gro- zeugtes Speiseeis unmittelbar an den Endverbrau- Bem Erfolg den Absatz von Fisch. Zu den zahlrei- cher. Überwiegend befinden sich Produktion und chen Maßnahmen gehören besonders Werbemittel Verkauf in derselben Betriebsstätte. Zahlreiche dieser wie Plakate, Dekorationsartikel oder Infobroschü- Erzeuger betreiben gleichzeitig mit der Verkaufs- ren. Mit Mitteln der Heringsförderungskampagne stelle eine konzessionierte Gaststätte (Café). Auf »Hering - der Powerhappen<< hat die FIMA jetzt als die genannten Betriebe finden nur die Vorschriften Kochbuch >>Hering & Co.«< (48 Seiten) herausge- des § 6 Absatz 1; Anlage 5 Nr. 1 und 3; Anlage 6 bracht. Bei Übernahme der Verpackungs- und Ver- Nr. 3.3 und 4.4, Anlage 7 Nr. 1.5 und 1.9 und Anla- sandkosten können bis zu 25 Exemplare kostenlos bestellt werden bei: FIMA-Werbemittelservice, z. ge 10 Nr. 3.4 der Milchverordnung Anwendung. Hd. Frau Tillmann, Postfach 1240, 25333 Elms- horn, Tel. 04121/476128, Fax 476157. Im übrigen gilt gemäß § 1 Absatz 3 die Milch- Verordnung für die genannten Betriebe nicht. Sie brauchen weder Maßnahmen und Ergebnisse be- triebseigener Kontrollen nachzuweisen noch müssen sie auf eigene Kosten regelmäßige Speiseeis-Stichproben (5 Proben je Sorte) im La- bor untersuchen lassen. Ihrer Stellungnahme sehen wir mit Interesse ent- gegen. Im Namen der folgenden im Arbeitskreis Speiseeis zusammenwirkenden Verbände: Bundesverband Deutscher Schausteller und Markt- MARKT KAUFLEUTE (BSM-Pressedienst) Bayerischer Landesverband der Marktkaufleute und der Schausteller e.V. UND ND SCHAUSTELLER -Sitz München Kaufleute e. V., Bonn; Deutscher Konditorenbund, Erich Hochreiter feiert am 28. April Mönchengladbach; Union der italienischen Speise- seinen 65. Geburtstag eishersteller in Deutschland UNITEIS e. V., Seli- genstadt; Zentralverband des Deutschen Bäcker- Ein Vierteljahrhundert erfüllte er Verbandsaufga- handwerks e. V., Bad Honnef; Bundesverband der ben nicht nur in der Ortsstelle München, sondern Deutschen Süßwarenindustrie e. V., Fachausschuß Speiseeis-Halberzeugnisse, Bonn. (BSM-Pressedienst) Welt der Fischwirtschaft zu Gast in Bremen BSM mit Infostand auch im BLV-Präsidium. Man war geradzu erleichtert, als er sich vor wenigen Wo- chen noch einmal für die nächsten zwei Jahre als Vor- sitzender zur Verfügung stellte. Er ist nicht immer ein angenehmer Gesprächspart- ner und hält es mit Goethe: »Wer das Recht auf seiner Seite hat, muß stark auftreten, ein schwaches will gar nichts heißen.« Er weiß auch, daß schöne Wor- te nicht immer wahr und wahre Worte nicht immer schön sind. Eine so mitgliederstarke Ortsstelle wie München zu führen, heißt denken, entscheiden, handeln. Dazu gehört Pflichtgefühl als die edelste Form des Ehrgefühles und er hat in den vielen Jah- ren als Funktionär erfahren, daß die Leute klüger sind als die, die über sie reden. Er versteht es mei- sterhaft, die Berufsprobleme seiner Marktkaufleute ste Fischfachmesse einen neuen Rekord auf. und Schausteller zu lösen, oft hilft aber die Geduld, 21000 Besucher aus 71 Ländern Europas, Nord- die bekanntlich mehr schafft als Gewalt. Manche und Südamerikas, Afrikas, Asiens und Osteuropas werden sich dort treffen. Die Bedeutung der Messe für die gesamte Branche unterstreicht auch die erstmalige Verlegung einer Fischereiausschußsit- zung der FAO nach Bremen. auf der Internationalen Fischmesse Die Fisch International & Seafood Europe finden vom 7. bis 10. Juni 1996 im Messe- und Congress Centrum Bremen statt. Eröffnet wird sie am 7. Juni durch Mr. Jacques Diouf. Generaldirektor der Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Dabei wird zum dritten Mal der Innovations- preis der deutschen Fischwirtschaft verliehen. Mit insgesamt 23000 Quadratmetern Ausstel- Pfarrer Leuschner und Frau Beisel tail tauschten die Rollen Durch die wachsenden Aktivitäten von BERID stieg auch der Aufwand in der Geschäftsführung des Verbandes. Pfarrer Leuschner vom Sonnenhof, dem Kinder- und Jugendheim der Circus- und Schaustellerseelsorge e. V., hatte in den vergange- nen Jahren mit großem Engagement die Geschäfte geführt und bat nun um Ablösung durch die haupt- amtlich tätige Kraft. Frau Beisel vom Bundesver- band der Selbständigen, Abteilung Binnenschiff- lungsfläche stellt Europas größte und bedeutend- fahrt e. V., bisher Präsidiumsmitglied von BERID, war bereit dieses Amt zu übernehmen. Als neues Präsidiumsmitglied wurde einstimmig Pfarrer Leu- schner gewählt. Sowohl Frau Beisel als auch Pfar- rer Leuschner wurde für ihren großen Einsatz und ihre Bereitschaft zur weiteren Zusammenarbeit von der Mitgliederversammlung gedankt. Die nächste Mitgliederversammlung ist für Oktober/November 1996 vorgesehen. Der BSM wird wie schon bei den vorangegange- Me (BSM-Pressedienst) nen Fischmessen mit einem eigenen Ausstellungs- schwierige Situation hat er mit Politikern und Freunden lang und ausführlich diskutiert und dabei festgestellt, daß die Diskussion der Übungsplatz des Geistes ist. Er ist ein wertvoller Ratgeber, der immer im Vorfeld auslotet, welcher Weg erfolgver- sprechend sein könnte. Genauso erfolgreich ist er auch im Geschäftsle-