Der Komet 4880 – Seite 5

Nr. 4880/10. 3. 1998 Der Komet 5 Aus dem vollen schöpfen Wer loses Eis verkaufen will, muß damit umgehen Sofern sich der Abverkauf der angebrochenen Origi- können. Wichtig sind vor allem der richtige nalbehälter innerhalb der nächsten 24 Stunden ab- Schutz und die Lagerung der Ware. Den nachfol- zeichnet, sollten Sie auf ein Wiederabsenken der genden Artikel haben wir dem Fachmagazin Temperatur auf -18 Grad verzichten, da Temperatur- »Snack Fast Food«< entnommen. schwankungen zur Sandigkeit des Produktes führen können. Das zum Portionieren vorgesehene Speise- eis sollte am Verkaufstisch zum Beispiel durch eine Glasfront vor äußeren Einflüssen geschützt sein. Die Abdeckung der Ware mit einem Deckel oder ei- ner Klappe ist ratsam. Es empfiehlt sich, die Klappen immer zu schließen, wenn nicht ausportioniert wird. Glatte und gut abwaschbare Verkaufstische ermögli- chen eine problemlose Reinigung. Alle Mitarbeiter sollten darauf achten, daß Gefrierschränke und -tru- hen saubergehalten und regelmäßig gereinigt wer- den. Loses Speiseeis ist in der Gefriertruhe luftge- schützt abgedeckt, idealerweise bei einer Tempera- tur von -18 Grad Celsius, zu lagern. Vermeiden Sie in jedem Fall Temperaturschwankungen von mehr als 3 Grad Celsius und verwenden Sie die Gefriertru- he ausschließlich für das Eis. Setzen Sie das Mar- keneis nach dem Öffnen der Verpackung im Origi- nalbehältnis direkt in den Verkaufstisch oder die Ver- kaufstruhe ein. Vom Umfüllen in ein anderes Gefäß ist aus hygienischen Gründen abzuraten. Zum Ausportionieren kann die Eis-Temperatur auf -12 bis-10 Grad Celsius ansteigen. Bei dieser Tem- peratur läßt sich das Eis auch leichter portionieren. Auch die Boxeneinsätze, die Portionierspüle, die Abstellflächen und Schneidbretter müssen regelmä- Big desinfiziert und mit Trinkwasser gereinigt wer- Richtige Arbeitskleidung den. Die Reinigung der Gegenstände, die mit Spei- Beschäftigte im Verkauf von losem Eis müssen auf saubere Arbeitskleidung achten, die die normale Oberbekleidung (also Hemd, T-Shirt etc.) ganz abdeckt. Die Arbeitskleidung sollte bei 60 Grad Celsius einfach zu waschen sein. Damit keine Haare ins Eis gelangen können, ist eine saubere Kopfbedeckung erforderlich. Weiterhin gilt: Beim Umgang mit unverpackten Lebensmitteln grundsätzlich auf Schmuck (Fingerringe, Armbanduhren etc.) verzichten, da sich daran leicht Verunreinigungen bilden. Im Sinne einer optimalen Hygiene sollte grund- sätzlich nicht geraucht oder Kaugummi gekaut werden. seeis in Berührung kommen, läßt sich einfacher be- werkstelligen, wenn sie glatte Oberflächen haben, und keine Beschädigungen aufweisen. In jedem Fall darf keine Korrosion sichtbar sein. Das Ausportionieren geschieht in der Regel mit Hilfe eines Zangenportionierers oder Dippers. Bei der Verwendung dieser Instrumente ist Hygiene oberstes Gebot. Speiseeis-Portionierer und andere Ausgabegeräte werden idealerweise in Gefäßen mit durchlaufendem kaltem Trinkwasser aufbewahrt, so- genannten »Portionierspülen<<. Nach Gebrauch müssen die Portionierer täglich mit einem keimtötenden Mittel gereinigt und desinfi- ziert werden. Reste von Desinfektionsmittel danach gründlich mit Trinkwasser abspülen, um eine Ge- sundheitsgefährdung auszuschließen. Spürnasen der Post klären. failmade mehr als drei Millionen Fälle SM nicht sachgemäß verpackt worden sind. So gehören sperrige Gegenstände wie etwa Schlüssel eben nicht in einen normalen Briefumschlag, da dabei die Gefahr groß ist, daß der Umschlag an den automati- schen Briefsortieranlagen beschädigt wird und die Gegenstände herausfallen. Auch diese Fundstücke landen in Marburg. Und wer tagtäglich erfährt, was ungeschützt versendet wird, wie der Leiter der Dienststelle, Jürgen Gimbel, der wundert sich nicht mehr darüber, daß sich unter den Fundstücken auch Goldbarren befinden. - Die zentrale Ermittlungsstelle für Briefsendun- Ein weiteres Problem schaffen Gegenstände, die gen der Deutschen Post in Marburg versucht Tag für Tag, mit rund 70 Mitarbeitern entweder Absen- der oder Empfänger von mehr als 12000 unzu- stellbaren Briefen, Einschreiben, Wertbriefen so- wie Ton-, Bild- und Datenträgern zu ermitteln. Be- reits im vergangenen Jahrhundert gab es bis 1849 beim Generalpostamt Berlin eine »Commis- sion zur Eröffnung der unbestellten Retourbriefe«. Vor dem Öffnen der Sendung prüft der Ermittlungs- beamte zunächst, ob sie tatsächlich unzustellbar ist. Dann wird die Sendung geöffnet in der Hoffnung, daß sich hier Hinweise auf Absender oder Empfän- ger finden. Im einzelnen heißt das, mit »>vertretbarem Aufwand« Urlaubsfotos und -filme anschauen, frem- de Liebesbriefe lesen, Tonbandkassetten abhören oder hinter den Code von Disketten kommen. Auf diese Weise werden jährlich mehr als drei Millionen unzustellbare Briefsendungen bearbeitet. Die Auf- klärungsquote liegt immerhin bei stolzen 65 Pro- zent. Besonders hoch ist dabei mit 80 bis 90 Prozent die Erfolgsquote bei Einschreiben und Wertbriefen. Und stolz ist man in Marburg darauf, daß über 58 Prozent der zu bearbeitenden Sendungen noch am gleichen Tag an den Absender zurückgeschickt wer- den können. Bleiben die Ermittlungen ergebnislos, werden die Sendungen nach drei Monaten vernich- tet. Ausnahme: Sendungen, deren Inhalt einen ge- wissen Verkaufswert darstellt. Er gelangt - abgese- hen von Bargeld - sechs- bis siebenmal im Jahr zur Versteigerung. War Raub oder Überfall Hilfe ist für jeden Pflicht In jüngster Zeit häufen sich Meldungen, nach de- nen Raub, Überfälle oder andere Gewaltdelikte am hellichten Tag stattfinden, ohne daß Bürger die Zivilcourage aufbringen, einzugreifen oder auch nur die Polizei zu informieren bzw. anders Hilfe zu organisieren. Dies ist nach Auffassung von Exper- ten nicht nur moralisch verwerflich. Die reglosen Beobachter machen sich auch strafrechtlich schuldig. Das Delikt heißt unterlassenene Hilfelei- stung und ist im Paragraphen 323c des Strafge- setzbuchs festgehalten: »Wer bei Unglücksfällen oder gemeiner Gefahr oder Not nicht Hilfe leistet, obwohl dies erforderlich und ihm den Umständen nach zuzumuten, insbesondere ohne erhebliche eigene Gefahr und ohne Verletzung anderer wich- tiger Pflichten möglich ist, wird mit Freiheitsstrafe bis zu einem Jahr oder mit Geldstrafe bestraft<<. Helfer in der Not müssen nicht fürchten, mit mögli- chen körperlichen oder materiellen Schäden al- leingelassen zu werden. Genauso wie die Opfer von Gewalttaten haben auch sie einen Anspruch auf Leistung nach dem Opferentschädigungsge- setz. Wer Hilfe leistet und dabei Schaden nimmt, ist laut »>Stiftung Warentest<< durch die gesetzliche Unfallversicherung als Nothelfer geschützt. Ent- sprechende Anträge müssen bei der Stadt- oder Gemeindeverwaltung gestellt werden. Nach dem Sozialgesetzbuch werden Nothelfern auch Sach- schäden und Aufwendungen ersetzt. (hw) MESSEN AUSSTELLUNGEN - WORMS. Auch in diesem Jahr (13./14. März in der Zeit von 9 bis 18 Uhr) veranstaltet die Firma Paul Holzderber - Schokoladen & Zuckerwaren - wieder eine Hausmesse. Wie jedes Jahr bietet sie einen Ge- samtüberblick ihres Warensortimentes (Handel und der Kölner Süßwarenmesse vorgestellt. Eigenfabrikation), außerdem werden die Highlights DELMENHORST. Blickpunkt - Verbraucher- ausstellung: 1. bis 5. April. DORTMUND. Intermodellbau - Ausstellung für Modellbau und Motorsport: 1. bis 5. April.börle ESSEN. Techno-Classica - Internationale naro Oldtimer-Fachschau: 1. bis 5. April. ebr nepues STUTTGART. ISA 98 - Internationale Sammler- und Antiquitätenausstellung: 3. bis 5. April. nun HAMBURG. Fine Art - Kunst- und Antiquitäten- Messe: 10. bis 18. April. KÖLN. Anuga Food Tec - Intern. Fachmesse für Lebensmittel-Technologie: 11. bis 15. April.est ELZ. Westa - Westerwald-Taunus-Ausstellung: 18. bis 26. April. Zu den Versteigerungen kommen neben Laufkun- den vor allem zahlreiche >>Stammkunden«. Das sind - Marburg ist Universitätsstadt viele Studenten, die sich besonders mit Büchern sowie Ton-, Bild- und Datenträgern eindecken. Das sind aber auch Händ- FRIEDRICHSHAFEN. IBO - Internationale ler, die gerne Flohmärkte beschicken. Besonders Bodensee-Messe für Konsum- und Investitions- wertvolle Gegenstände werden von der Post direkt güter: 18. bis 26. April.setanted ord.nepi verkauft. Die Einnahmen fließen der Postunterstüt- LEIPZIG. Leipziger Messe - Auto Mobil zungskasse, einer Sozialeinrichtung der Deutschen International: 18. bis 26. April. Post, zu im vergangenen Jahr immerhin rund OFFENBURG. Freizeit- und Frühjahrs- 300 000 Mark. Darüber freuen sich zwar die Empfän- ausstellung: 18. bis 26. April. 180-19066 ger, lieber wäre es aber der Post, wenn sie die Brief- SAARBRÜCKEN. Saarmesse - Internationale ed sendungen im gewohnten Service sofort zustellen Mehrbranchenmesse: 18. bis 26. April. könnte. Daher geben die Marburger Ermittler allen HANNOVER. Hannover Messe: 20. bis 25. April Postkunden folgende Ratschläge: AUGSBURG. Frühjahrsausstellung - Verbraucherausstellung: 25. April bis 3. Mai.onu BIELEFELD. WISA Informations- und Verkaufs- ausstellung: 25. April bis 3. Mai.nestsausdrub MANNHEIM. Maimarkt - Ausstellung für usbilera Industrie, Handel, Handwerk und Landwirtschaft: 25. April bis 5. Mai.petrist 19iv tus erleid sib leicht etwa dadurch erreichen, daß das erste Foto DÜSSELDORF. IGEDO - Intern. Modemesse: von der eigenen Visitenkarte gemacht wird oder daß 26. bis 28. April. sidno smorUA sib tribua die erste Einstellung auf Filmen und Videos eben- WERNIGERODE. Nordharzer Schau - nis mu falls die Visitenkarte zeigt. Informationsausstellung: 29. April bis 3. Mai. ub - auf eine korrekte und vollständige Anschrift achten; - auf jeden Fall den Absender nicht vergessen! keine sperrigen Gegenstände in normale Brief- umschläge stecken; Es ist unglaublich, was aufgrund von mangelhaf- - auf den Ton-, Bild- oder Datenträgern gleich am ter oder falscher Anschrift oder fehlender Absender- Anfang den Absender angeben. Das kann man angabe alles nicht >>an den Mann<< zu bringen ist: persönliche Geschenke, Laborware wie Gebisse oder Blutproben, Bücher, Textilien, Waren von Fir- men und Kaufhäusern, Schmuck und Geldbeträge.