Der Komet 5451 – Seite 7

5451/20. 1. 2014 A Der Komet Bundesagentur für Arbeit Zentrale Auslands- und Fachvermittlung (ZAV) Volksfestsaison 2014: ZAV-Zulassungsverfahren für rumänische und bulgarische Schaustellergehilfen entfällt Wer Gehilfen aus Nicht-EU-Staaten einstellt, muss bei der zuständigen Zentrale Auslands- und Fachvermittlung (ZAV) der Bundesagentur für Arbeit für jeden einzelnen Gehilfen einen Antrag auf Arbeitszulassung stellen. Mit Wirkung zum 1. Januar 2014 wird dieses Zulassungsverfahren über die ZAV für rumänische und bulgarische Schaustellergehilfen entfallen, da für rumänische und bulgarische Staatsangehörige ab diesem Datum die volle Arbeitnehmer-Freizügigkeit eintritt. Für kroatische Schaustellergehilfen entfällt zum 1. Januar 2014 die Vermittlungsgebühr, das Antragsverfahren bleibt aber weiterhin bestehen. Werden Sie Mitglied im Deutschen Schaustellerbund Einigkeit macht stark! Dem Trend folgen: Vegetarische Speisen auf der Kirmes Die Zahl der Vegetarier hat sich seit 2006 verdoppelt - Vegetarisches Essen wird auch auf den Volksfesten geboten Flexitarier, Vegetarier oder schon Veganer? Wer sich vor einiger Zeit noch als solcher bezeichnete wurde häufig nur müde belächelt. Menschen, die sich ,,bewusst" ernährten, vegetarisch oder gar vegan leb- ten, wurden häufig als Öko-Hippies verlacht und nicht allzu ernst genommen. Doch von dieser Denkhaltung haben sich viele längst verabschiedet. Auch und vor allem die Industrie. Vegetarier und Co. sind zu ernst zu nehmenden Kunden geworden, die auf der Suche nach gesunden und ökologisch nachhaltig angebau- ten Nahrungsmitteln - gern auch etwas tiefer in den Geldbeutel greifen. Auch die Gastronomen unter den Schaustellern sollten sich diesem Trend nicht ver- schließen! Wer auf der Kirmes Speisen und Getränke anbietet, kann sich durch eine größere Auswahl an vegetarischen oder gar veganen Produkten eine Nische schaffen und neue Kundenkreise erreichen! Zu den Fakten: Jeder zweite Deutsche isst an drei oder mehr Tagen pro Woche kein Fleisch mehr, so die Ergebnisse einer aktuellen Forsa-Umfrage. Men- schen, die zwar grundsätzlich nichts gegen Fleisch und Fisch haben, entscheiden sich heute bewusst, aufgrund gesundheitlicher und auch aus moralischen Gründen, weniger tierische Produkte zu konsumieren. Sie werden heute als „Flexitarier" bezeichnet. Doch auch die Anzahl der überzeugten Nicht-Fleischesser hat sich, laut einer Befragung der Universitäten Göttin- gen und Hohenheim, von 2006 bis heute verdoppelt: So gibt es inzwischen drei Millionen (!) Vegetarier in Deutschland - eine nicht zu vernachlässigende Kun- denschicht. Wer als Gastronomiebetrieb auf dem Volksfest unter- wegs ist, sollte daher auch genauestens Bescheid wissen, welche Zutaten in den Speisen stecken. Die Verkäuferinnen und Verkäufer müssen Auskunft darü- ber geben können, welche Produkte vegetarischen oder gar veganen Ansprüchen entsprechen. Wer nach neuen Gastronomiekonzepten sucht, der kann sich an den aktuellen,,Foodtrends" orien- tieren: - Die Regionale Küche ist besonders beliebt bei den Konsumenten. Verwenden Sie regionale und sai- sonale Produkte und werben Sie damit! Denken Sie global und bieten,,Fusions"-Gerichte an: Hier werden regionale und exotische Zutaten miteinander kombiniert. Regionale Speisen können beispielsweise mit exotischen Gewürzen aufge- peppt werden. Werden Sie der neue „Food-Kurator" und bieten dem Kunden keine Angebotsvielfalt, sondern eine gut durchdachte übersichtliche Auslage. Die Kirmes ist ein Ort zum Wohlfühlen, ein Ort an dem keine Grenzen gesetzt sind auch keine kulinari- schen. Eine Bratwurst oder ein Backfisch im Brötchen soll es deswegen selbstverständlich auch weiterhin geben! Doch auch der Tofu-Burger oder ein vegetari- scher Kebab könnten bald zu den Standards auf deut- schen Volksfesten gehören. Wir Schausteller sollten einer gesellschaftlichen Bewegung, die mehr und mehr auf eine bewusste Ernährung wert legt, entgegen kommen und mit dem Zeitgeist gehen. Denn nur wer Veränderungen offen gegenüber steht, bleibt auch zukunftsfähig. (Foto: Thomas Siepmann/pixelio.de) 7 Martin Schulz, Präsident des Europäischen Parla- ments, gratulierte in Köln Dr. phil. Margit Ramus zu ihrer Doktorarbeit,,Kulturgut Volksfest. Architektur und Dekoration im Schaustellergewerbe". Die publizierte Ausgabe der Doktorarbeit wurde am 18. Dezember 2013 bei einem festlichen Empfang in Köln vorgestellt. Karussells und andere Volksbelusti- gungen werden aus kunsthistorischer Sicht betrachtet und analysiert. Aufgrund der vielen neuen, teilweise bisher unveröffentlichten Bauzeichnungen und Bilder ist das Buch mit 760 Seiten und 1.300 Abbildungen ein fundiertes Kompendium zum Thema Kulturgut Volksfest. Bestellungen bei der Kölner Autorin werden unter www.margit-ramus.de ohne Versandkosten ver- schickt:,,Kulturgut Volksfest. Architektur und Dekorati- on im Schaustellergewerbe", Autorin Dr. phil. Margit Ramus, 2013, 760 Seiten, 1.300 Abbildungen, Verlag J. P. Bachem, Köln, 98,00 Euro. HIT-IN 2000 Gratulant Martin Schulz wurde 2013 mit dem „Gol- denen Karussellpferd" von der Arbeitsgemeinschaft der Schaustellervereine NRW aufgrund seines Einsat- zes zur Sicherung des Schaustellergewerbes ausge- zeichnet. (Fotos: DSB) DSB SITZ BERLIN DEUTSCHER SCHAUSTELLERBUND E.V. Bitte beachten: Das Winterfest des Schausteller- vereins Kleve-Geldern wurde auf den 14. März 2014 verschoben! Die ARGE NRW bedankt sich bei den Kolleginnen und Kollegen für dieses tolle kollegiale Handeln! Weitere Infos: Bettina Heb- ben, 1. Vorsitzende Schaustellerverein Kleve-Gel- dern, Tel. 0173 5204650. Einigkeit macht stark! Auf geht's zum Winterfest Kleve-Geldern!!!