Der Komet 3045 – Seite 11

Nr. 25 Revisionsverfahren beim Reichsgericht die Auffassung vertreten, daß für Fisch und Fischkonserven eine öffentliche Bewirt- schaftung nicht angeordnet sei. Dabei hat es sich vor allem um die Frage gehandelt, ob das Provinzialernährungsamt bzw. das ört- liche Ernährungsamt berechtigt gewesen ist, anzuordnen, daß in einer bestimmten Zu- teilungsperiode Fischkonserven nur in der Weise an die Verbraucher haben abgegeben werden dürfen, daß ein bestimmter Ab- schnitt der Nährmittelkarte als Kontroll- abschnitt abgeschnitten werden mußte.com Preisbildung für Traubensüßmost Für frischgekelterten Traubensüßmost ist der Durchschnittseinstandspreis durch den Preiskommissar in einer Ausnahmegeneh- migung auf 1180 RM. für 1000 Liter erhöht worden. Bisher betrug dieser Preis 860 RM. Die neue Preisfestsetzung gilt nur für Fertig- ware aus der Weinernte des Jahres 1943 und kommt für solche aus früheren Ernten nicht in Betracht. Die Preisänderung beruht auf der im Jahre 1942 erfolgten Erhöhung der Erzeugerpreise für Trauben, Most und Wein und auf dem 25proz . Zuschlag für Trauben- und Mostlieferungen zur Berei- tung von Traubensüßmost . Verbraucherberatung beim Verkauf von Kartoffeln Der ambulante Lebensmittelhandel, der Kartoffeln an die Kundschaft absetzt , wird es nicht unterlassen, gerade jetzt, da wir uns dem Frühjahr und damit dem jahres- zeitlichen Engpaß für die Kartoffelver- sorgung nähern, der Kundschaft mit Be- ratung für dieses wichtige Volksnahrungs- mittel an die Hand zu gehen. Da ist zunächst das alte Frühjahrsübel der Kartoffel, das Keimen. Man muß der Kundschaft ganz eindeutig sagen, daß ein Entfernen der Keime, wenn die Kartoffel nicht unmittelbar verbraucht werden soll, gar keinen Wert hat. Der Keim kommt im- mer wieder. Wird er entfernt und die Kar- toffel zum wiederholten Keimen veranlaßt, dann werden die Knollen ganz weich, büßen an Masse, Nährwert und Schmackhaftigkeit stark ein. Außerdem werden die auf diese behandelten Weise verkehrt Kartoffeln schwarzfleckig beim Kochen und ergeben viel Abfall. Also: die Kartoffel soll nicht entkeimt werden. Unterbleibt dies, dann wachsen zwar die hervorgebrochenen Keime weiter in die Länge, manchmal so lang, daß sich schon kleine Knöllchen bilden, aber das Herauswachsen immer neuer Keime unterbleibt. Die Keime müssen unmittelbar vor der Zubereitung der Kartoffel entfernt werden, sie dürfen aber nicht etwa mit den Schalen zusammen an Kleintiere oder an Schweine verfüttert werden, denn sie ent- Das Keimen der halten einen Giftstoff. Kartoffel wird unterdrückt, wenn man sie trocken und kühl lagert. Der Verkäufer mache seine Kundschaft darauf aufmerk- sam, daß auf diese Weise der Keimvorgang wohl nicht ganz ausgeschaltet werden kann , daß er aber doch wesentlich hinausge- schoben wird. an So viel über die Verbraucherberatung bei keimenden Kartoffeln. Nun noch etwas an- aderes. Alt gewordene Kartoffeln sind nicht mehr einladend zum Essen. Es gibt hier aber einen kleinen Kniff, um diesem Uebel ab- zuhelfen, einen Kniff, den man der Ver- braucherschaft jetzt mit auf den Weg geben kann. Man schält von jeder Kartoffel einen kleinen Ring Schale ab und setzt dem Koch- wasser etwas Kümmel zu. Auf diese Weise ist es möglich, auch die älter gewordenen Kartoffeln in Form von Pellkartoffeln wei- ter zu gebrauchen. Bei den Kartoffeln , die ohne Schale zubereitet. werden, gießt man in das Kochwasser einen Schuß Essig . Wie wir unsere Kartoffelvorräte halten , darin liegt das Geheimnis, wie lange wir daran haben werden. Gemeinschaftsblatt Märkte und Volksparkveranstaltungen Wie das kaufende Publikum • den Markt bewertet Beginnend am 23. März fand in Erfurt ein auf 3 Tage angesetzter Jahrmarkt statt. Es ist eine altbekannte Tatsache , daß in der Serie der guten Thüringer Märkte die von Erfurt eine ganz besondere Stellung ein- nehmen, d. h. sie dürften mit als die bedeu- tungsvollsten des Gaues anzusprechen sein . Sie haben zwar im Vergleich mit den Marktveranstaltungen der Vorkriegszeiten, was die Händlerbesetzung angeht, eine zah- lenmäßige Schrumpfung erfahren, aber sie weisen dennoch eine gute Beschickung mit Verkaufsständen auf und werden vom kau- fenden Publikum als Warenverteilungs- u . Streuungsstätten sehr hoch veranschlagt . Man erhielt auf dem Erfurter Markt wie- der einmal die Tatsache vollauf bestätigt , daß der Kriegsjahrmarkt als durchaus ver- brauchernahe Warenversorgungsstätte an- gesprochen werden kann, daß er die wei- teste Streuung der Waren vornimmt und daß auch hinsichtl. der Umgangsformen mit dem Publikum unserer Markthändler bzw. Markthändlerinnen das Richtige treffen. Auf dem Friedrich-Wilhelm -Platz bewie- sen die anwesenden Verkaufsstände in vollem Umfange durch die Praxis das so- eben Gesagte. 30 Händlerstände brachten eine Warenzufuhr nach Erfurt , die beach- und die manchen An- tenswert war, schaffungsengpaß in den einzelnen Haus- haltungen überbrückt hat. Viel Zuspruch fand ein reich sortierter Porzellanwaren- verkaufsstand. Es gab dort Milchkrüge , Abendbrotteller, Schüsseln und allerhand Kurzwaren in Porzellan. Das Verkaufsge- schäft an diesem dicht umlagerten Markt- stand entwickelte sich geordnet, rasch und zu aller Zufriedenheit ab. Es waren so viel Waren vorhanden, daß in hohem Umfange die Verbraucherwünsche befriedigt werden konnten. Neben diesem Spezialverkausstand für - Porzellanwaren gab es noch Verkauf an Hausrat aus Blech und Holz. An hölzernem Hausrat wurde angeboten vor allen Dingen Kleiderbügel, Schneidebretter und als ganz besonders begehrter Artikel Federwäsche- klammern. An Blechhausrat gab es Back- formen, Reiben, Schaumlöffel, Trichter und Becher. Da sowohl bei dem Porzellan als auch bei den Blechwaren und den Holz- artikeln Dinge in Betracht kamen, die der Handel zur Zeit noch frei an den Verbrau- cher abgeben darf, so war selbstverständ- lich die Nachfrage ganz enorm. konnten so gut wie alle Verbraucher- wünsche befriedigt werden. Außerdem ver- kauften die Markthändler in einer Art und Weise, die eine gerechte Kundenbehandlung in sich schloß. Aber es Als sehr bedeutungsvoll für die Versor- gung der Bevölkerung bewiesen sich auch die Kurzwarenstände. Auf dem Markte waren an Knöpfen ungefähr jede Gattung, ob Mantelknopf, Kleiderknopf od. Wäsche- knopf und jede Knopfgröße zu haben. Die Nachfrage war sehr großẞ; es konnten alle Verbraucherwünsche beinahe restlos be- I friedigt werden. Im übrigen gab es an den Kurzwarenständen noch folgendes : Borten , Gurtband, Seidenband, Nadeln, Kämme usw. Auch Papier- und Schreibwaren wurden hier angeboten. Viel Zuspruch hatten Spielwaren. Hier gab es Gesellschaftsspiele wie Mühle, Dame und Schach, Papierwindmühlen und ein originelles Schaukelpferd aus Pappe mit Reiter, ferner übersponnene Bälle. An den Textilverkaufsständen herrschte lebhafter Betrieb, obwohl hier ja auf Grund der bestehenden Vorschriften nur an einen beschränkten Verbraucherkreis geliefert werden konnte. Großes Interesse erregten die angebotene Qualitätswäsche und die ? Seite 11 Nachthemden, sowie die Herrenoberhem- den. Ferner wurden angeboten Strümpfe und Handschuhe.de vor Lebhafter Betrieb entwickelte sich auch einem Füllhalterverkaufsstand , der zum diesjährigen Markt keine Füllhalter brachte, dafür aber Glasfedern in ge- brauchte Füllhalter einsetzte . Unzählige invalide Schreibfedern wurden hier erfolg- reich ausgetauscht.lybra Klebmassen, Klebpasten für allerhand beschädigte und zerbrochene Gegenstände wurden wie überall so auch hier freudig vom Publikum begrüßt. Den Marktverkaufsständen für allerhand praktische Kleinigkeiten sei die Aufnahme von Oeffnern für Rillengläser empfohlen. Das Einkochglas ist immer ein guter Ver- kaufsartikel für Märkte gewesen. Die Neu- heitenverkäufer brachten schon stéts in wünschenswertem Maße Hilfsmittel für die Einkochgläser usw. Nun ist aber wie wir auch an anderer Stelle in unserem Fach- blatte erwähnen das Rillenglas als Ein- kochglas im Vormarsch. Das Rillenglas kann nicht ohne weiteres geöffnet werden. Man muß hierzu einen Oeffner haben. Ver- schiedene Ladengeschäfte bieten bereits in sehr betonter Weise Oeffner für Rillen- gläser an. Es ist wünschenswert , daß auch unsere Markthändler, vor allen Dingen die Spezialisten, diesem Artikel jetzt in erhöh- tem Maße ihre Aufmerksamkeit zuwenden. Die Erstellung der Buden hat zum dies- jährigen Erfurter Jahrmarkt keine Pro- bleme aufgeworfen. Wir brachten aber in Erfahrung, daß für andere thüringische Märkte der Budenbau Sorge bereitet. So z. B. in Eisenach, wo ab 29. März der Jahr- markt vor sich ging. Die Bezirksgruppe Thüringen hat aber alle Schwierigkeiten aus dem Wege geräumt, so daß auch dieser Markt stattfinden konnte und in der Lage war, seine hochwertige Versorgungsaufgabe im Krieg wahrzunehmen. Die Wirtschafts- gruppe baute die Buden selbst auf und er- möglichte dadurch den Start des Marktes. Märkte im Gau Magdeburg-Anhalt Fr. Mit dem Beginn des Monats März nahmen auch die Märkte in unserem Gaugebiet ihren Anfang. Den Auftakt machte der Vorortmarkt in Magdeburg- Neustadt, der am 3., 4. und 5. März stattfand. Er wurde nach einigen Jahren Unterbrechung wieder auf dem alten Platz vor der Nicolaikirche abgehalten. Fischbrötchen und Zucker- waren wurden in reichlichen Mengen zum Verkauf gebracht, die reißenden Absatz fanden. Schon einige Stunden vor Beginn der Verkaufszeit stand die Bevölkerung vor den Buden Schlange. Am 17., 18. und 19. März fand der Magde- burg-Wilhelmstädter Markt statt, der wäh- rend des Krieges ebenfalls in Magdeburg- Neustadt abgehalten wird. Auch an diesen 3 Tagen wurden Fischbrötchen und Zucker- waren zum Verkauf gebracht. Der Verkauf ging auch an diesen Tagen flott vonstatten. In unserer Gauhauptstadt Dessau fand am 7. und 8. März der traditionelle Jahr- markt statt. Er war den Verhältnissen ent- Anwesend sprechend sehr gut beschickt . waren 40 Verkaufsstände . Es wurden zum Verkauf gebracht: Textilwaren , Kurzwaren, Schmuck und was in der heutigen Zeit besonders von der Bevölkerung begrüßt wird - Fischbrötchen, Zuckerwaren und Steingut-Gebrauchsgeschirr. Von den frü- hen Morgenstunden an bis zum Eintritt der Dunkelheit herrschte an beiden Tagen reger Marktverkehr. Dieses war nicht zu verwun- dern; denn es war den Marktbesuchern die Möglichkeit gegeben, sich diesen oder jenen langgehegten Wunsch zu erfüllen. Obwohl der Verkauf im allgemeinen rege war, hat-