Der Komet 3049 – Seite 1

dons Gemeinschaftsblatt pildaiw doabl 19b Der Komet donk Pirmasens Sofie? (61. Jahrgang Nr. 3049) Offizielles Mitteilungsorgan der Wirtschaftsgruppe,,Ambulantes Gewerbe" in der Reichsgruppe,,Handel" ards di gib Offizielles Mittellungsorgan der Fachgruppe I, Gewerbe nach Schaustellerart in der Wirtschaftsgruppe,,Ambulantes Gewerbe" und der Reichstheaterkammer, Fachschaft Schausteller Pößnecker Handelsblatt verbunden mit Das Deutsche Wandergewerbe (36. Jahrgang) Herausgegeben unter Mitarbeit des Arbeitsgebietes,,Der Deutsche Handel" im Amt für Sozialgestaltung in Handwerk und Handel der DAF. Vereinigt mit „Ostmärkische Märktezeitung für das ambulante Gewerbe, Wien Nr. 29 (18) Pirmasens Photo: Archiv Inau 24 | Der Kräuter- Verkaufsstand ler-Kräuter Forst Land 3. Juni 1944 Der Verkaufsstand mit Kräutern und Gewürzen aller Art ist auf Jahrmärkten von jeher eine feststehende Erscheinung gewesen. Die Hausfrau weiß zur schmack- haften Zubereitung der Nahrung Kräuter und Gewürze zu schätzen. Wenn das schon in Friedenszeiten so war, so kommt den Kräutern und einheimischen Gewürzen als Zusatz zur eigentlichen Nahrung in Kriegszeiten eine gesteigerte Bedeutung zu. Kräuter und Gewürze sind nicht etwa Ernährungszutaten, die man entbehren kann, sondern sie sind unbedingt notwendig. Sie regen die Geschmacksnerven an und bewirken eine bessere Aus- wertung der Nahrung. Sie verbessern den Geschmack, vielfach auch das Aussehen der Speisen, kurz, diese Nahrungsnebenstoffe dürfen auf keinen Fall unter- schätzt werden. Die früher übliche Trennung von Lebens- und Genußmitteln von eigentlichen Nahrungs- mitteln und Gewürzen als Nahrungsnebenstoffen ist heute in Fortfall gekommen. Auch die Genußmittel, Kräuter und Gewürze sind heute planmäßig in die kriegsmäßige Bedarfsdeckung eingebaut. Wenn Kräuter und Gewürze als Nahrungszusatz den Geschmack und die Güte einer Speise steigern, so steigern sie auch ihren Nährwert. Die Auswertung unserer Nahrungs- mittel durch Kräuter und Gewürze hat auch ihre psychologische Bedeutung. Die durch die Geschmacks- steigerung bewirkte höhere Auswertung der Speisen hat ihre günstige Auswirkung auf die Lebensfreude und auf die körperliche und geistige Spannkraft. Man darf also im Hinblick auf diese Rolle, die Kräuter und Gewürze in unserer Ernährung spielen, keineswegs diese Artikel als kriegsmäßig unerwünschten Ballast bezeichnen, im Gegenteil, sie sind in besonderem Maße geeignet, notwendige Änderungen der Rohstoffver- sorgung auszugleichen. So gesehen, wird einem erst die enorme Bedeutung der Kräuterverkaufsstände auf unseren Jahr- und Wochen- märkten klar. Der Markthändler ist es auch gewesen, der schon in Friedenszeiten für die Verbreitung ein- heimischer Gewürzkräuter sorgte. Man hat ja in- zwischen zur Genüge festgestellt, daß die einheimischen Gewürzkräuter dem Körper bedeutend bekömmlicher sind als die ausländischen Gewürze. Für die Verbreitung und für die zweckmäßige Verwendung der Kräuter hat der Markthändler schon immer gute Dienste geleistet. Er trat und tritt auch heute noch auf diesem Gebiet als der gute Berater des Verbrauchers auf. Wenn man also die appetitlich, ordentlich und über- sichtlich hergerichteten Kräuterverkaufsstände auf un- seren Märkten sieht, dann sollte man sich auch immer darüber klar sein, daß diese Stände für die Ernährung und für die richtige Auswertung der Hauptnahrungs- mittel bedeutend wichtig sind. ddol