Der Komet 3376 – Seite 3

Der Komet FACH BLATT FÜR DAS WANDER GEWERBE Fernsprecher Nr. 2171 Pirmasens - Telegramm- u. Brief-Adresse: .Komet Pirmasens Postscheck konto: Ludwigshafen am Rhein Nr. 1352 Bankkonto: Süddeutsche Bank, Fillale Pirmasens Nr. 3376 Pirmasens Erscheinungswelse: 3 mal monatlich. Abonnementspreis pro Vierteljahr: Strelfband DM 4.40 Postbezug ohne Strelfband DM 3.87 Anzelgenpreise: Zur Zelt Ist die Anzelgen-Preisliste Nr. 4 gültig. Offizielles Organ des Deutschen Schaustellerbundes E. V., Sitz Berlin, Hauptgeschäftsstelle Herford 1. W., Johannisstraße 16 (22b) Pirmasens, 30. Mai 1956 73. Jahrgang »Ali Baba« erzählt. : I. Das beste Eis der Welt Während ich diese Zeilen schreibe, sind die Eisheiligen mit Regenschauern und Abkühlung zwar die Herren der Situation. Aber ich lasse mich nicht beirren. Die,,Wettermacher" haben prophezeit: es wird ein heißer Sommer! Sollte es anders... aber nein... es wird nicht anders kommen. In diesem Jahr wird niemand die Meteorologen schelten. Loben vielleicht auch nicht, denn bei schönem Wetter haben die Men- schen etwas anderes zu tun, als die Wetterma- cher zu loben, da Ein heißer Sommer! Hitze und Durst. Ich paare mir die Hitze statt mit Durst gleich mit Speise- Eis! Tag für Tag erfreuen sich auf unserer Erde Millionen Menschen an Speise-Eis. Die Großen und die Kleinen naschen von dieser leckeren Er- frischung. Und groß und klein strecken wett- eifernd die Zunge heraus, um recht genießen zu können das prächtige Speise-Eis. Und ich will gestehen, trotz der Eisheiligen heute, am liebsten würde ich meine Arbeit unterbrechen und erst mal schnell Speise-Eis naschen. Aber wo? Die beiden Konditoreien drüben locken mich nicht. Auch die Milchbar zieht nicht. So schön dort das Speise-Eis aufgemacht wird, es hat mir aus dem blitzsauberen fahren- den Eis-Wagen des Schaustellers immer am besten geschmeckt. Himbeer-Eis, Zitronen-Eis, Vanille- und Scho- koladen-Eis, Eis von frischen Walderdbeeren. Man halte mir nicht jene vor, die vom Eis- machen nichts verstehen oder verstehen wollen, die auf ihre Art es,,zu gut" verstehen. Die Masse der ambulanten Speise - Eis - Händler brachte gute Ware, sauber und was auch richtig war - begleitet von einladenden Worten. Und sie hatten ihre Stammkundschaft. Nicht nur in den Reihen der Jugend. Auch die Jugend von 20 bis 30 war da zu finden. Und die Omas und Opas führten ihre Enkel zu den kleinen Wagen mit Speise-Eis und lernten dabei auch, von dieser köstlichen Erfrischung zu naschen. Und denke ich an Volksfeste und große Jahr- märkte, sehe ich all die herrlichen Speise-Eis- Stände von mir mit ihren schicken Verkäuferin- nen, dem proper angezogenen Eismacher, den drehenden Scheiben und den leuchtenden Far- ben des Speise-Eises. es Speise-Eis, frisch angesetzt, vor meinen Augen gezaubert, dies Speise-Eis schmeckt, und schmeckt am besten unter freiem Himmel. Dies Eis hat eine bestimmte Note. Memel, Tilsit, Königsberg, Danzig und Kol- berg. Auf den Volksfesten dort leuchtet weit ein Schild: Orientalische Zuckenwarenfabrik „Ali Baba". Inhaber war Peter Masloff aus Königs- berg-Maraunendorf. Und dieser Könner und Meister im Bonbonmachen war auch ein „,alter Hase" in der Speise-Eis-Anfertigung. Wir wurden bald Freunde. Und eines Tages saß ich bei ihm in seinem entzückenden Häus- chen am Herzog-Albrecht-Platz in Königsberg. ,,Ali Baba" - wie ich scherzhaft meinen Gastge- ber nennen durfte - wurde gesprächig und er- zählte vom Speise-Eis und seiner langen Ge- schichte. Es mag mir einiges entfallen sein. Doch was haften blieb, sei hier erzählt. ,,Ali Baba" hatte lange Jahre in Frankreich, in Paris, gelebt und dort die Fertigung von Speise- Eis-Spezialitäten erlernt. Er kannte Brüssel und die Niederlande. Und als er 1906 mit 27 Jahren nach Deutschland kam und seinen Weg über Hamburg, Stralsund nach Königsberg nahm, da war er ein Meister comme il faut, der seinen Be- ruf als Angehöriger des deutschen Wanderge- werbes mit Liebe ausübte. Doch zurück zurück in die Vergangenheit. Speise-Eis war nicht zu allen Zeiten ein Genuß- mittel der breiten Masse, Eis, das Mittel zum Frischhalten, war wohl schon in ältesten Zeiten bekannt. Doch der Weg zum heutigen Speise- Wie wär's mit einem Himbeereis? Eis war lang, und das erlesene Speise-Eis war lange genug ein Vorrecht der Besitzenden. Peter Masloff erzählte von Alexander dem Großen, der höchst persönlich es unternahm, Früchte in kleine Teilchen zu schneiden und mit kleinsten Eisstückchen zu mischen. Eisfrüchte also schon damals. Und deshalb heute die Be- zeichnung: macédoine des fruits. Von Mazedonien entführte mich mein Gast- geber zu den Römern. In den Häusern der rei- chen römischen Senatoren mischten die Köche reinen Schnee mit Obstsäften. Eine kostspielige Angelegenheit. Denn der Schnee liegt in Italien. nicht vor der Türe. Von den Gipfeln der Abruz- zen mußte er herangeschafft werden. Und wer heute in Italien die Fülle des dort gebotenen Speise-Eises erlebt und sich einmal quer hindurchfuttert, stößt auch auf „cassata". Diese halbgefrorene Speise ist schon zur Zeit der Kreuzzüge im nahen Orient bekannt gewe- sen und von dort nach Europa gebracht worden. Als schließlich der französische König Hein- rich II. 1533 Katharina di Medici in Florenz hei- ratete, mußte der italienische Konditor Buon- talenti mit nach Paris kommen, weil seine Speise-Eis-Künste,,so überaus phantastisch" waren. Von diesem Buontalenti stammt unter anderem das grüne Pistazieneis. Mit Buontalenti wurde Paris zur Metropole des Speise-Eises. Unter Ludwig XIV. gewinnt der Koch Vatel mit seinen Speise-Eis-Künsten besonderes Ansehen. Von ihm stammen das Va- nille- und das Schokoladen-Eis. Speise-Eis für die auserlesene Gesellschafts- schicht. König Karl I. von England konnte es (Bitte lesen Sie weiter auf Seite 4) Erinnerungen an die früheren Koblenzer Schaubudenmessen 1. Als die Schaubudenmesse vor langen Jahren in Koblenz noch am Deutschen Eck und dann am Moselufer in Lützel ihre Aufstellung fand, kamen u. a. köstliche Episoden vor, die der Chronist in der Erinnerung festgehalten hat. Trat da in einer Bude,,Kereo Boa" auf, der ,,rohes Fleisch fressende Indianer". Eines Abends ließ er sich für gutes Geld ,,vertreten", und der ,,Vertreter" machte es gar nicht schlecht und täuschend ähnlich. Die Bude war voll Menschen, denn es gab ja auch noch andere Programm- nummern. Mittenmang auf dem wackligen Po- dium stand also der Vertreter des Kereo Boa" und wurde laut beklatscht, wie er mit fletschen- den Zähnen das rohe Fleisch in Fetzen riẞ. Auf einmal ertönte eine schrille Frauenstimme in echtem Koblenzer Platt:,,Och, dat es jo meine Mann!" In der Tat, es war ein Koblenzer, der überhaupt als Komiker und Imitator bekannt war. Die Frau nichts wie ruff uff die Bühne, packte den Eheliebsten, rüttelte und schüttelte ihn, gab ihm ein paar Backpfeifen und schrie: ,,Dau ahler Flabbes! Ich soll Dir helfe, dau Lab- bes. Komm emol haim!" Das Publikum lachte und brüllte, während sie ihn Budenbesitzer und Polizei waren dieser ,,Germania" gegenüber machtlos - am Kragen faßte und herunterzog. Er mußte sich sofort um- ziehen und dann ging's nach Hause. Da gab es dann „Vom Himmel hoch", nämlich,,Klobbes", daß der Vertreter des Kereo Boa" nicht wußte, ob er Männchen oder Weibchen war. - 2. Ein Vater nahm sein sechsjähriges Söhnchen Pitter zur Schaumesse mit. Am andern Morgen waren beide in der Stadt, wo der Vater seinen Freund, Inhaber eines gutgehenden Geschäfts, aufsuchte, in dem sich viele Käufer befanden. Von dem Geschäftsinhaber gefragt, was er denn alles auf der Messe gesehen habe, antwortete der Kleine: ,,Elefande, Bäre, Seehoon, Affe on - de Schul- tens Hein". Der war ein Freund des Vaters. Der Schultens Hein kam also gleich nach der Zoolo- gie. Für den Kleinen wohl die richtige Zusam- menstellung! - 3. Es gab einen „Ringkampf" im Freien. Zwei Männer hingen aneinander, in ihre Röcke und Rockärmel bis über die Köpfe verstrickt. Ein anderer Mann sammelte auf einem blechernen Teller ein. Die Zuschauer waren neugierig, wie der Kampf" ausging. Er war noch nicht zu Ende. Der Geldsammler aber war plötzlich ver- schwunden, wurde dann aber bereits auf der Moselbrücke auf eiligem Gang nach der Stadt zu entdeckt. Man lief ihm nach und nahm ihn fest. Raffinierterweise hatte er den,,Ringkampf" als eine echte Vorstellung ausgenutzt. Es war nämlich keineswegs eine Vorstellung", sondern ein ernster Fall, der unter den Kampfhähnen aus irgendeinem besonderen Grund ausgetra- gen wurde. Na also! 4. Großartig und einmalig war der ,,Blick ins Jenseits". Ein alter Chronist erlebte ihn auf der Juxmesse am Deutschen Eck mit. Menschenmas- sen zogen in die Bude, die mit ihrer Rückwand ans Geländer am Rhein aufgebaut war. Der ,,Erklärer" wußte die Spannung des Publikums ins Unfaẞbare zu erhöhen. Schließlich tönte er: ,,Und nun, meine verehrten Herrschaften, sehen Sie ins Jenseits!" In diesem Augenblick fiel die rückwärtige Zeltwand herunter und man be-