Der Komet 3446 – Seite 7

Nr. 3446 >>DER KOMET PIRMASENS Hauptvereinigung des ambulanten Gewerbes und der Schausteller in Deutschland E. V. Sitz Bonn am Rhein, Koblenzer Straße 77, Fernruf: 36634 Chemische Behandlung von Zitrusfrüchten 1. Welche Mittel werden verwendet? Bei der Behandlung von Zitrusfrüchten werden hauptsächlich folgende Mittel verwendet: a) Diphenyl, b) Flavorseal, c) Färbemittel. 2. Wo erfolgt die Behandlung der Zitrusfrüchte? Innerhalb der Bundesrepublik Deutschland er- folgt überhaupt keine Behandlung der Zitrus- früchte mit irgendwelchen Mitteln. Der Impor- teur hat weder die technischen und arbeitsmä- Bigen Voraussetzungen noch auch ein Interesse an einer Behandlung der eingeführten Zitrus- früchte. Die Verwendung der oben erwähnten Mittel er- folgt ausschließlich im Ausland, und zwar auch nur in den Lieferländern, die weite Entfernun- gen bei der Versendung nach Westdeutschland zu überbrücken haben. In der Hauptsache handelt es sich also um die überseeischen Lieferländer. Zu gewissen Zeiten werden allerdings nur teil- weise auch Zitronen aus Süditalien bei der Verschiffung nach Westdeutschland behandelt. 3. Was sind diese Mittel? a) Diphenyl ist eine Chemikalie mit der Formel C6H5C6H5. b) Flavor seal ist eine Mischung von natür- lichem Wachs mit einem Anteil von Kunst- harz. c) Färbemittel sind unschädliche Farben, die bei überseeischen Zitrusfrüchten eine fehlende natürliche Gelb- u. Orangefärbung erzielen sollen. 4. Warum werden die Mittel angewendet? Infolge des raschen Anwachsens der Bevölke- rung und der dadurch bedingten Vergrößerung der Anbaugebiete sind viel größere Fracht- mengen zu transportieren als in früheren Zeiten. Um eine ausreichende Versorgung auch in den Sommermonaten mit großen Zufuhren sicher- zustellen, müssen die Früchte vor dem Verderb geschützt werden, der in erster Linie durch Blau- und Grünschimmelpilze verursacht wird. Durch Diphenyl ist es zum Beispiel gelungen, den früheren Verderbsatz von durchschnittlich etwa 10% auf normalerweise 1%, höchstens 2% herunterzudrücken. Erst hierdurch ist es mög- lich geworden, ständig ganze Schiffsladungen heil über weite Entfernungen in mehrwöchiger Fahrt zu transportieren. 5. Wie werden die Mittel angewendet? a) Diphenyl: Es wird entweder das Ein- wickelpapier in einer Diphenyllösung getränkt oder aber es werden mit Diphenyl getränkte Kartonstücke der einzelnen Packung bei- gegeben. Diphenyl entwickelt ein Gas, das sich mit dem ätherischen Öl in den Poren der Früchte verbindet und so die Entwicklung von Blau- und Grünschimmel verhindert. b) Flavor seal: Die Früchte werden vor dem Verpacken zunächst gewaschen, um Schmutz, Insektenkot usw., zu beseitigen. Dabei ent- steht ein Verlust an natürlichem Wachs. Die- ser Verlust wird durch ein Übersprühen mit Flavorseal wieder beseitigt, so daß die Poren der Früchte erneut geschlossen werden. Hier- durch wird das Trocknen der Früchte und das Einschrumpfen der Schale wirksam ver- hindert. c) Färbemittel: Die Farbe einer Zitrus- frucht hat mit dem Reifezustand selbst gar nichts zu tun. Die Verfärbung tritt lediglich dadurch ein, daß durch gewisse Kältegrade und Feuchtigkeitseinwirkung ein Zerfall des Clorophylls bewirkt wird. Erst hierdurch ent- steht bei der - an sich bereits reifen und ge- nuẞfähigen Frucht die typische Gelb- und Rotfärbung. Diese Voraussetzungen sind in dem übersee- ischen Klima jedoch meistens nicht gegeben, so daß die reifen Früchte blaẞ bleiben. Die ausländischen Lieferanten sind davon überzeugt, daß die Früchte in diesem Zu- stand in Europa nicht oder nur schlecht ab- setzbar sind. Die Früchte werden daher vor der Verladung in Farbbäder verbracht, um die gewünschte Färbung zu erlangen. 6. Wie ist die Stellungnahme der ausländischen Behörden zu der Verwendung dieser Mittel? Sowohl Diphenyl als auch Flavorseal und un- schädliche Färbemittel sind in den wichtigen überseeischen Erzeugungsländern wissenschaft- lich überprüft und ausdrücklich zugelassen wor- den. Es ist bekannt, daß besonders die USA eine außerordentlich scharfe und einschneidende Le- bensmittelüberwachung durchführen. Wenn die Mittel hier als unbedenklich zugelassen sind, braucht man auch in Westdeutschland keine Bedenken haben. Bei Diphenyl sind allerdings ausdrücklich ge- wisse Höchstmengen - auf 1000 kg Zitrusfrüchte maximal 110 Gramm Diphenyl in den USA vorgeschrieben. Bis 1957 war übrigens in den USA die Gewäh- rung der Exportsubvention bei Zitrusfrüchten u. a. ausdrücklich davon abhängig, daß die Früchte mit Diphenyl behandelt wurden. Bei Flavorsael und Färbemitteln sind nicht ein- mal Höchstmengen vorgeschrieben. Die Bundesrepublik ist bis heute unseres Wis- sens das einzige Land, in dem Bedenken gegen die Verwendung der im Ausland erprobten Mit- tel erhoben werden. 7. Welche wissenschaftlichen Beweise über etwaige Gesundheitsschäden liegen vor? Es liegen bis heute keinerlei Beweise dafür vor, daß z. B. durch Diphenyl irgendwelche Gesund- heitsschäden hervorgerufen werden. Alle bis- herigen Pressenachrichten oder angebliche Äu- Berungen von Ärzten beruhen auf bloßen Ver- mutungen. Es werden übrigens von einigen Ar- zten auch nicht ernsthafte Schädigungen ver- mutet, sondern lediglich allergische Erscheinun- gen, wie sie bekanntlich bei vielen empfind- lichen Personen auch beim Genuß von Erd- uch bel beeren entstehen. Der vor kurzem bei den beiden Fruchtimport- verbänden anwesende Herr Professor Souci von der deutschen Forschungsgemeinschaft hat eben- falls offen zugegeben, daß keinerlei exakte Fest- stellungen über Gesundheitsschäden vorliegen. Er hat einen Wissenschaftler vor kurzem beauf- tragt, Reihenversuche an Tieren mit Diphenyl durchzuführen, die ca. 1/2 Jahre dauern werden. Er ist der Meinung, daß toxische Wirkungen durch Diphenyl nicht gegeben sind, sondern allenfalls die Möglichkeit besteht, daß durch den dauernden Genuß eine Anhäufung im mensch- lichen Körper entsteht, die vielleicht nach län- gerer Zeit schädigende Erscheinungen auslösen kann. Bei Flavorseal ist Professor Souci der Ansicht, daß es wahrscheinlich völlig unschädlich ist. Dennoch will er in der kommenden Zeit eine genaue wissenschaftliche Untersuchung des Mit- tels anstellen. Bezüglich der verwendeten Färbemittel liegen bisher überhaupt keine wissenschaftlichen Fest- stellungen vor. 8. Was bezweckt das neue Lebensmittelgesetz? Eine Gruppe von Wissenschaftlern, die unter allen Umständen, ohne Rücksicht auf die Ver- sorgungslage, naturreine Lebensmittel sicher- stellen wollen (Puristen), strebt ein grundsätz- liches Verbot der Verwendung jeglicher Fremd- stoffe an. Der jetzige, von der Regierung eingebrachte Ge- setzentwurf eines Änderungsgesetzes zum Le- bensmittelgesetz sieht nach dem heutigen Stande vor, daß alle Fremdstoffe verboten sind, die nicht ausdrücklich nach wissenschaftlicher Über- Seite 7 prüfung als unbedenklich befunden und aner- kannt worden sind. Der Bundesrat hat bereits mit Mehrheit eine scharfe Fassung des Gesetzes beschlossen, so daß Ausnahmen wahrscheinlich kaum zugelas- sen werden dürften. Im Bundestag vertritt eine bedeutende Zahl von Abgeordneten, in erster Linie sind das natürlich die weiblichen Angestellten, ähnliche Tendenzen. Es scheint schon heute festzustehen, daß sich viele Stimmen für eine scharfe Verbotsregelung finden werden, ohne Rücksicht auf die wirt- schaftlichen Gegebenheiten. 9. Wie ist die Stellungnahme des Frucht- importhandels? Der deutsche Fruchtimporteur verteidigt die An- wendung von Fremdstoffen bei Früchten keines- wegs. Er muß schon im Interesse einer Absatz- steigerung jedes Mittel vermeiden, das beim Verbraucher auf Abneigung stößt und mit Um- satzverlusten verbunden sein kann. Der Frucht- importhandel ist der Meinung, daß die heute vom Ausland her verwendeten Mittel wissen- schaftlich überprüft werden müssen mit dem Ziel, ihre Unschädlichkeit oder Schädlichkeit endgültig festzustellen. Sind Mittel aber als un- bedenklich erwiesen, so sollte man sie weiterhin zulassen, damit eine ausreichende Versorgung zu jeder Jahreszeit möglich bleibt. Würde man in Westdeutschland einseitig die Verwendung wirksamer Mittel verbieten, dann ist damit zu rechnen, daß gewisse Lieferländer, die in riesigen Mengen für viele Empfangsländer die Früchte aufbereiten und packen, die weitere weil Belieferung Westdeutschlands einstellen, sie das Verderberrisiko bei der Lieferung un- behandelter Früchte nicht tragen wollen. Die Bundesregierung muß sich also bei etwaigen Verboten darüber im klaren sein, daß die aus- reichende Zitrusfruchtversorgung des Bundes- gebietes insbesondere in den Sommermonaten erschwert wird, daß Handelsverträge nicht mehr reibungslos durchgeführt werden können und daß mindestens eine erhebliche Verteuerung entstehen wird. Abgesehen hiervon ist der Fruchtimporthandel aber auch der Auffassung, daß in einem neuen Lebensmittelgesetz nicht mit verschiedenen Maß- nahmen gearbeitet werden kann. Werden die bis heute nicht als schädlich erwiesenen Vorrats- schutzmittel Diphenyl, Flavorseal usw. verboten, dann müssen unter allen Umständen die - un- zweifelhaft zum Teil hochgiftigen - Schädlings- bekämpfungsmittel, wie E 605, Kupfervitriol usw., ebenfalls verboten werden. Die Bundes- regierung wird sich andernfalls den Verdacht zuziehen, daß es ihr in Wirklichkeit gar nicht um den Schutz der Verbraucherschaft zu tun ist, sondern um eine Verhinderung der Frucht- importe zugunsten der mit giftigen Spritzmitteln behandelten deutschen Früchte. (Mitgeteilt vom Verband des Hamburgischen Früchte-Import- und -Großhandels E. V., Hamburg.) Versilberte Bestecke in,,bester Qualität" Beim Angebot von versilberten Bestecken in ,,bester Qualität" muß die verwendete Unterlage aus Alpaka sein. Dies stellte das Amtsgericht Solingen in seinem rechtskräftigen Urteil vom 4.4. 19571 a Ds 219/56 fest, indem es aus- führte: »Alpaka als Unterlage weist gegenüber zahlreichen Angriffsmitteln eine bessere chemi- sche Beständigkeit auf als Messing. Außerdem hat es höhere Festigkeitseigenschaften. Darüber hinaus ist es durch seine höhere Festigkeit von größerem Widerstand gegen spannlose Umfo mung, so daß die Verarbeitung des Messings gegenüber dem Alpaka einfacher ist. Aus die- sen Gründen wird dem Alpaka bei der Ver- arbeitung von Geräten, die im Gebrauch stär- kerer Beanspruchung ausgesetzt sind, stets der Vorzug gegeben. Als bestes Material für versil- berte Bestecke hat sich Alpaka erwiesen und daher auch eingebürgert, während Messing seit Jahrzehnten nur noch in untergeordnetem Maße als Werkstoff für die Herstellung versilberter Bestecke Verwendung findet. Aus diesem Grunde ist bei einem versilberten Tafelbesteck bester Qualität" stets Alpaka als Unterlage vorauszu- setzen. Dies gilt auch dann, wenn in Werbe- schriften nicht besonders auf Alpaka als Unter- lage hingewiesen wird. Gerade der Händler weiß, daß unter Bestecken,,bester Qualität" solche zu verstehen sind, die eine Alpakaunterlage haben.<<