Der Komet 3593 – Seite 4

Seite 4 >>DER KOMET« PIRMASENS Kettenflieger-Karusselle Betrifft: Karussell-Maste Es mehren sich in letzter Zeit die Fälle, daß Be- sitzer von Kettenflieger-Karussellen ihre bishe- rigen Holzmaste gegen Maste aus Mannesmann- Stahlrohr auszutauschen beabsichtigen oder gar aus eigenem Ermessen ausgetauscht haben. Hier ist große Vorsicht geboten, und es ist drin- gend zu empfehlen, vor dem Austausch einen sachverständigen Statiker zu befragen, wenn man vor Schaden bewahrt bleiben will. So ist es schon öfters vorgekommen, daß der Mannesmann-Rohrmast zu leicht gewählt wurde und danach wieder gegen den massiven Holzmast ausgetauscht werden mußte. Es muß deshalb vor dem Austausch eine statische Überprüfung erfolgen. Der Grund des beabsichtigten Austausches liegt meist in dem Wunsch begründet, den schweren Holzmast gegen einen leichteren Stahlrohrmast auszuwechseln, der leichter als der Holzmast zu handhaben ist. Aber man macht sich hier im allgemeinen über die Eigenschaften des Stahls falsche Vorstellun- gen. Der Holzmast hat durch seinen massiven Quer- schnitt überwiegend ein viel größeres Wider- standsmoment gegen ein Biegen, als ein Stahl- rohrmast; dazu ist er in allen Fällen insbesondere viel schwerer als ein Stahlmast. Das macht sich hauptsächlich bezüglich der Standfestigkeit und Standsicherheit des Karus- sells bemerkbar. Wenn hier auch mit der Anordnung von Boden- ankern nachgeholfen werden kann, so ist das doch kein voller Ersatz und auch nicht gerade ideal. Schlimmer aber steht es mit der Biege- festigkeit eines zu schwach gewählten Rohres, da die Karusselle auf einseitige Belastung mit ein Drittel der vorhandenen Fliegersitze (Sektor- ausschnitt 120 Grad) mit in gleicher Richtung un- günstig einwirkendem Wind auf das Dach be- rechnet werden müssen. Oberingenieur Karl Hohner (VDI) Aschaffenburg Speiseeis auf Volksfesten Nun kann sehr bald das Speiseeis auf den Volks- festen wieder seine sommerliche Favoritenrolle antreten, wenn auch, wie der Eingeweihte sehr genau weiß, die Speiseeisherstellung ein Kapitel für sich ist, das nicht so leicht beherrscht wer- den kann, wie es allgemein aussieht. Deshalb werden am Saisonbeginn einige praktische Hin- weise und Winke manchem Betrieb, der neueren Datums ist, sicher willkommen sein. Durch gute Eisbindemittel wird nicht nur das einfachste Gefrorene geschmeidig gestaltet, son- dern auch feinstes Speiseeis erfährt damit eine Qualitätsverbesserung. Volksfestfieranten und ambulante Händler mit Eis sehen darauf, eine gute Qualität anzubieten, was den Absatz von selbst steigert. Die Bedeutung der Bindemittel für Eis ist längst erkannt. jetzt auch Die italienischen Eis-Spezialisten schon viel in Deutschland zu finden erzielen ein sehr zartes Speiseeis von sahniger Qualität, auch wenn sie keine oder so gut wie keine Sahne verwenden. Das erklärt sich aus dem Gebrauch bester Bindemittel und durch fleißiges, routinier- tes Spateln. Nicht der Gehalt macht es bei den Italienern, sondern die besondere Behandlung, d. h. die Sorgfalt beim Gefrieren des Speiseeises. Die rasche Vergänglichkeit des Speiseeises macht es notwendig, das Gefrorene, nachdem es der Eismaschine entnommen ist, sofort fachgerecht zu konservieren. Längeres Stehenbleiben führt zu physikalischen Fehlern. Bereits angeschmol- zenes Speiseeis erscheint konserviert körnig, splitterig und geschrumpft. Ein Teil der Luft ist dann entwichen. Konserviertes Speiseeis bleibt zwar eine zeitlang geschmeidig, aber das Schaumige läßt bald nach. Die durch das Gefrieren eingearbeitete Luft kann aber nur durch sofortiges Härten gehalten wer- den. Das bedingt aber eine besondere Verkaufs- weise, nämlich die in Stangenform mit Staniol- packung oder in Papierbechern, wie heute auf Volksfesten schon allgemein üblich. Die an der Herstellung von Speiseeis direkt oder indirekt Beteiligten sind an einer günstigen Ent- wicklung des Absatzes interessiert; der Speiseeis- Absatz auf den Volksfesten war schon 1910 groß, vor allem in mittleren und größeren Städten; Fortsetzung von Selte 3 Das Mitführen h) Strafbestimmungen Wer wider besseres Wissen unrichtige Angaben macht, um die in § 62 der Gewerbeordnung vor- gesehene Begleiterlaubnis zu erhalten, macht sich strafbar. Ferner macht sich strafbar, wer im Reisegewerbe unbefugt Personen mit sich führt oder einen Ge- werbetreibenden bei der Ausübung des Reisege- werbes unbefugt begleitet. -a- seitdem ist er aber um mindestens 500 % gestie- gen. Es gibt heute herrliche Eisdielen auf allen Volksfesten, selbst auf solchen mit 10000 Ein- wohnern und darunter. nur zum Eine Bäckerzeitung schrieb kürzlich, daß nicht die Eisdielen und Eiscremefabriken deutschen Speiseeisgeschäft gehören, sondern vor allem in ganz bedeutendem Ausmaße der ambulante Speiseeishandel. Ihm können selbst die seit einigen Jahren in Großstädten aufgestell- ten Weicheisautomaten (soft-ice) nichts anhaben. Eis will man auf dem Volksfestplatz genießen! Tatsache ist, daß sich der Verzehr von Speiseeis seit 1948 in Deutschland sehr weit ausgebreitet hat; die Höhe des Absatzes in Italien wird aller- dings noch lange nicht erreicht (Eis ist in Italien an jeder Ecke zu haben). Die Bemühungen der deutschen Lebensmittel-Überwachungsbehörden, im Interesse der Volksgesundheit dem Verbrau- cher ein bakteriologisch einwandfreies Speiseeis zu sichern, haben dem Speiseeisverzehr weitere Entwicklungsmöglichkeiten erschlossen. Die roh- stoffmäßigen Voraussetzungen bieten heute Mög- lichkeiten für reiche Abwechslung der Speiseeis- erzeugnisse; diese sind gerade auf den Volks- festen sehr preiswert. Das ist unbestritten. (n) MUNCHENER BRIEF Frühlingsfeste mit von Schmidt-Karlo ,Winterausverkauf" bringen keine Einnahmen. Solange der Winter ,,Eis und Schnee umherstreut", vergeht jedermann die Lust im Freien, wenn auch die ,,Frühlingsfeste" mit der Rückkehr der Schwalben und dem Ein- zug der Schausteller den Frühling anzeigen. München hat viele Frühlingsfeste, aber nicht ein Frühlingsfest für ganz München. Der Traum der Schausteller hätte sich heuer auch nicht, wenig- stens nicht auf der Theresienwiese erfüllen kön- nen, die für die 47. Wanderausstellung der deut- schen Landwirtschaftsgesellschaft überbaut wur- de. Aber er könnte in den kommenden Jahren Wirklichkeit werden, wenn die Münchener Brauer mit den Schaustellern ein Frühlings- fest aufziehen. Sie haben heuer anfangs Mai ei- nen alten Brauch aufleben lassen und sind mit Roß und Wagen, Brauereigeräten, mit Fahne und Bundeslade, mit Kapellen und ihrem ganzen Brauerstaat vom Münchener Viktualienmarkt durch die Stadt gezogen. Brauertag Es war ein farbenreicher Zug, der sich mit Musik und Jubel der Bevölkerung zum Viktualienmarkt zurückschlängelte, wo er sich unter einem 30 m hohen Maibaum, zwischen den Denkmälern der Nr. 3593 Münchener Volkskomiker Liesl Karlstadt und Weiß Ferdl auflöste. Er könnte in kommenden Jahren wie der Volkstrachtenzug zum Okto- berfest sich auch auf der „Wies'n" auflösen, wenn dort das Frühlingsfest mit den Schaustel- lern aufgebaut werden dürfte. Zu einem Früh- lingsfest gehört auch Münchner Bier, das schon zur,,Josefs-Feier" (19. März) und zur „Frühjahrs- kur" von allen Münchner Brauereien verzapft und mit erwartungsvoller Wonne getrunken wird. Die Schausteller sind schon längst eine „Ehe" mit den Brauern eingegangen. Die Ver- bindung zu einem Frühlingsvolksfest für ganz München liegt nahe und sollte gefördert werden. Weil ich von der Wies'n" gesprochen habe, will ich berichten, daß dieses Idealgelände für das berühmte Münchner Oktoberfest gar keine Wiese mehr ist. Die Schausteller werden, wenn sie aufbauen, überrascht sein, wenn sie eine ,, Wüste" vorfinden. Das weltoffene München دو hat der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft zu ihrer 47. Wanderausstellung vom 20.-27. Mai 40 Hektar Wiesenfläche zur Bebauung überlassen; mit Einbezug des Ausstellungsparkes, 33 Hallen, einer erstmaligen Verbindung über eine breite Holzpromenade zur Theresienhöhe und dem Aus- stellungsgelände ist eine Riesenschau auf einem über 440 000 qm großem Gelände aufgebaut. Über eine halbe Million Besucher wurden er- wartet zur Großschau von über 1000 Ausstellern, davon über 100 aus aller Welt. Mit dem Lauf der grünen Isar weht zwar immer ein Hauch von ländlicher Luft durch München. Auf der Wies'n ist aber nun Land mit Dorf und Dung eingezogen, mit prämiierten Spitzentieren: an 1200 Großtiere Pferde, Rinder, Schafe, Schweine, Ziegen, Geflü gel, Bienen, Fische usw. Schlüsselfertige Bauern- höfe, Haushaltsvorschläge für die Landfrau, die rationelle Elektrizitätsanwendung in Haus und Hof usw. Auch für die Schausteller wäre diese Großschau lehrreich. Sind doch die Schausteller auch mit dem Land freundschaftlichst verbun- den. Auch das Handwerk steht den Schaustel- lern nahe, und viele Schausteller sind Handwer- ker und könnten organisatorisch einer „Schau- steller-Innung" im Handwerk angehören. Mün- chen zieht jährlich eine Handwerksmesse auf. Sie findet zu einer Zeit statt, zu der die Schausteller bereits der „,Wandertrieb" erfaßt - vor Ostern. Der heurigen Handwerksmesse, die erste internationale, bei einer Beteiligung aus 38 Ländern, mit 2250 Ausstellern, war ein Mas- senbesuch von 400 000 Besuchern beschieden. Auch den Schaustellern war Interessantes gebo- ten an Möbeln, Raumgestaltung für Wohnwagen (Kleinmöbel), an Bekleidung, Dekorativem, Bau- materialien, Transportmitteln u. a. Auf den er- sten Handwerksmessen waren auch Wohnwagen der Schausteller und einige Schaustellergeschäfts- Fassaden zu sehen. Schade, daß sich die Firmen für das Schaustellergewerbe und die Unterneh- mungen selbst zurückgezogen haben. Die Hallen- fläche dieser Ausstellung vergrößert sich von Jahr zu Jahr. Nun steht eine Messefläche von 60 000 qm, bei 5000 qm Freigelände, zur Verfü gung. Auch diese Ausstellung ist ein Beitrag für das ,,weltoffene München". Bevor die Fremden im Stadtbild in auffallende Erscheinung treten, breitet sich in dem Auer Be- zirk der Stadt die traditionelle Auer Mai-Dult rings um die gotische Mariahilfkirche aus. Dami ist ein schönes Marktbild noch aus alter Zeit er halten. Mit den Jahren vergrößert, und nach den eingehenden Bewerbungen könnte sie noch grö- Ber werden. Das Geviert um die Kirche aber ist im Laufe der Jahre von Häusern verbaut worden und auch - wie bei allen Festen müssen Grenzen gesetzt werden, wenn nicht das Geschäft der Zugelassenen leiden soll. Ohnehin ist die Mai-Dult ansehnlich, mit ihren 148 Verkaufs- buden und 160 Fliegenden Ständen, den 60 Wer- beverkäufern unter ihren bunten Pilzen, den 24 Geschirrwarentischen, den 30 Altwarenhändlern (,,Tandlern", auf münchnerisch). Auch 2 Verkäu- fer mit neuen Büchern und mit Waschmaschinen - Unter freiem haben sich heuer eingefunden. Himmel verkauft es sich gar nicht so schlecht. Die Dulten waren ja auch Vorbild für die neu- zeitlichen Warenhäuser. Dem Markt ist ein Ver gnügungsteil angeschlossen, damit die Kinder- während die Eltern einkaufen auch zu einer (Bitte lesen Sie weiter auf Seite 5)