Der Komet 3668 – Seite 5

Nr. 3668 bereits gelöst worden ist: Es gibt die automati- schen Büfetts inzwischen auch für die Kellner- bedienung! In Frankfurt a. Main hatte eine solche Anlage vor einigen Wochen,Welt-Uraufführung', und zwar im Grill-Restaurant „International", unweit vom Frankfurter Hauptbahnhof. Im Ge- gensatz zu den Selbstbedienungs-Cafeterias be- dienen sich im Grill-Restaurant „International" die Gäste nicht selbst. Der Clou dieser Gaststätte liegt darin, daß die Kellner an den Getränke-, Kuchen- und Speisetheken nicht auf Büfettiers angewiesen sind, daß sie weder einen Bon aus- schreiben noch eine entsprechende Registrier- kasse bedienen müssen. Ziel der Sache ist es, die sonst notwendige Wartezeit der Kellner an den Büfetts praktisch aufzuheben und so ein flotteres Bedienen der Gäste zu ermöglichen. So sieht hier die Arbeitsweise der Kellner aus. Bestellt der Gast beispielsweise ein Glas Bier und einen Korn, so begibt sich der Kellner an das in mehrere Abteilungen aufgegliederte auto- matische Büfett und löst zunächst an der Bier- theke mit einem Spezialschlüssel einen Kontakt aus. Im gleichen Moment leuchtet der Knopf für den Bierhahn auf, und nach kurzem Druck fließt eine genau abgestimmte Menge Bier (in diesem Fall 0,21) in das unter den Bierhahn gestellte Glas. Gleichzeitig registriert ein automatisches Zählwerk, das nur auf den Schlüssel des jeweili- gen Kellners reagiert, die Entnahme dieses Gla- ses Bier, Nach Geschäftsschluß kann die Gesamt- summe der von diesem Kellner servierten Bier- portionen zwecks Abrechnung auf dem Zählwerk abgelesen werden. In gleicher Weise geht der Kellner an der Spiri- tuosentheke vor. Hier können nachdem mit dem Spezialschlüssel wiederum der Kontakt für das Zählwerk ausgelöst und damit überhaupt die Möglichkeit geschaffen worden ist, Spirituosen glasweise zu entnehmen neun Sorten Spiritu- osen ausgegeben werden. Nicht anders ist es an der automatisierten Kaffee-Ausgabe, an die jede handelsübliche Kaffeemaschine oder jedes Warm- haltegefäß angeschlossen werden kann. Bis zu acht Tassen in der Minute beträgt die Ausgabe- leistung. Ein Kaffeesahne-Dosiergerät und ein Heißwassergerät für die Teezubereitung sind da- neben angeordnet. Noch einige Worte zu der Leistungsfähigkeit der automatischen Getränkebüfetts: Zwei Sorten Bier schenkt die Anlage aus, und zwar rund acht Glä- ser in der Minute. Die gleiche Leistungsfähigkei hat die Getränkeausgabe für kohlensäurehaltige Limonaden und Cola-Getränke. Die automatische Zapfanlage für kohlensäure freie Getränke füllt bis zu sechs Gläser von zwei Fruchtsaftsorten in der Minute. Bestellt ein Gast außer Getränken beispielsweise eine,,illustrierte Brotplatte", so ist die Arbeits- weise des Kellners zunächst die gleiche. Die auto- matische Ausgabe selbst aber erinnert hier genau wie bei den oben beschriebenen TN-Cafe- terias an einen Fahrstuhl. In jeder Theke des automatischen Büfetts befinden sich drei gekühlte Fahrstuhlgruppen, in denen je neun Portionen verschiedener kalter Speisen oder Gebäcksorten direkt hinter einer Glaswand gezeigt werden. Schrittweise werden die Portionen durch Betäti- gung des Druckknopfes ausgegeben. Sobald die Fahrstuhlschächte geleert sind, werden sie auto- matisch mit weiteren neun Portionen nachgefüllt. Nochmals 27 Portionen können im Thekenaufbau als Reserve aufbewahrt werden. In jedem auto- matischen Büfett von denen zwei im neuen Frankfurter Grill-Restaurant,International' auf- gestellt sind stehen also bis zu 81 Portionen bereit. - Zu diesen automatischen Einrichtungen gehören sinnvoll angelegte Glasregale und Spüleinrich- tungen. Die Verkleidung der Getränkeausgaben, der Steuergeräte und sämtlicher Ausgabeaggre- gate ist aus nichtrostendem Material gefertigt. und glanzpoliert. Das Besondere an den erwähnten Automaten- Büfetts mit Fahrstuhltheken besteht darin, daß sie mit Rollvorrichtungen versehen sind und nach Geschäftsschluß in den Lokaleingang gestellt werden können. Passanten ist es dann möglich. sich von der Straße aus durch Selbstbedienung mit Speisen und Gebäck zu versorgen. Natürlich ist das Grill-Restaurant „International" auch noch mit einer großen, sehr modernen Küche ausgestattet, in die sowohl die Gäste als auch Straßenpassanten durch breite Fenster hin- einschauen können. Die hier zubereiteten warmen Speisen werden nach der in Speiserestaurants üblichen Methode an die Kellner ausgegeben. >DER KOMET PIRMASENS Der Inhaber dieses Restaurants verfolgt mit dem Einsatz der automatischen Büfettanlagen vor al- lem das Ziel, Büfettpersonal einzusparen und, wie gesagt, die Wartezeiten der Kellner praktisch auf- zuheben. Die Automation auf unseren Festplätzen muß na- türlich ihre Grenzen haben, die bunten Buden- städte dürfen nicht allzu mechanisch werden. Wir wollen auch nicht sagen, daß das automati- sierte Büfett für Zeltgaststätten der Weisheit Seite 5 letzter Schluß, der Idealzustand wäre. Aber zwei- fellos lohnt es sich für Zeltwirte, die die Schwie- rigkeiten mit fachlich versierten und zuverlässi- gen Büfettkräften kennen, sich die beschriebenen Anlagen von denen außer in Frankfurt-Main sicherlich bald weitere an anderen Plätzen der Bundesrepublik aufgestellt werden gelegent- lich mit kritischer Kennermiene anzusehen. Messelärm in Freiburg In den letzten Wochen sind Freiburg und seine Messen ein vieldiskutiertes Thema in den Tages- zeitungen. Aus den Reihen der Anwohner des Messeplatzes kamen Beschwerden über Lärm und Randalieren von spätheimkehrenden Messebesu- chern. Die Marktbehörde gab ihrerseits zu wis- sen, daß alles getan wurde, die Messetage nicht -gang manden stören. So z. B. im Vorort Epson Dova während der Derbys im Juni, und dort mitten in der Runde des Rennfeldes auf grüner Wiese. Der Engländer findet offenbar keinen Geschmack an Frühjahrs- und Herbstmessen unserer Art.,My home is my castle' ist nicht irgendein Spruch, keit. zu einer wesentlichen Belastung der Aage nicht sondern respektierte Wirklichkeit. werden zu lassen. Man hat die Phonstärke herab- gesetzt und ständig kontrolliert, man baute die besonders lautstarken und geräuschvollen Fahr- geschäfte in der Mitte des Platzes auf, und die Schausteller selbst haben mitgeholfen, daß alles im Rahmen blieb, soweit es in ihrer Macht stand. Wenn aber Spätheimkehrer lärmend durch die Straßen ziehen oder die Türen ihrer Autos zu- knallen, die Motoren knattern lassen, kann dafür niemand verantwortlich gemacht werden. Das hat dann auch mit der Messe nichts mehr zu tun. Hier fehlt es an Selbsterziehung und Anstand des einzelnen. Nun sind in Freiburg jährlich zwei Messen von je zehn Tagen, und vielleicht einmal im Jahr ein Zirkusgastspiel von fünf Tagen. Diese öffent- lichen Veranstaltungen bringen Lärm und Un- ruhe mit sich. Das soll hier auch gar nicht abge- stritten werden. Und so unduldsam sollte man auch nicht sein, denn die wenigen Tage im Jahr gehen vorüber. Wir glauben, daß Anwohner ver- kehrsreicher Straßen gerne den Dauerlärm gegen einen Lärm von 25 Tagen im Jahr eintauschen würden. Gehen die ewigen Kritiker übrigens auch mit sich selbst oder mit ihren Kindern so streng ins Gericht, wenn Radio oder Fernsehen einge- schaltete werden oder wenn sie mit ihrem Auto unterwegs sind? Lärm und Rummelplatz sind von Zeit zu Zeit sehr erquickende Themen für unsere Tageszeitun- gen; der eine oder andere kann sich dann mal wieder Luft machen und in aller Öffentlichkeit betonen und bekennen, daß er für Jahrmarkts- vergnügen und das Schaustellergewerbe absolut kein Verständnis hat. Er dürfte aber weder das eine noch das andere kennen, hat also gar keine Ahnung von der wirtschaftlichen und auch kul- turellen Bedeutung unseres Berufsstandes, kann sich nicht einmal an den fünf Fingern abzählen, daß eine Messe, die Tausende von Besuchern von außerhalb in eine Stadt bringt, nach vielerlei Richtungen ihre Vorteile bringt. Ganz zu schwei- gen von dem Bedarf der Schausteller und ihrer Angestellten. Und aus einer solch blamierenden Unkenntnis heraus hat ein Herr Herbert G. Fischer, z. Zt. in London, den nachstehenden Brief in der „Frei- burger Rundschau" vom 23. Juni 1964 veröffent- licht: ,,Brief aus London zum Messelärm Während ich diese Zeilen schreibe, sitze ich in einem der vielen,Commons' von London. Das ist ein großzügig angelegter Park mit vorbildlich ge- pflegtem Rasen. Seine Größe entspricht etwa dem Hundertfachen des Freiburger Stadtgartens. Der ,Common und besonders sein Rasen ist für alle da. Auf ihm wird Fußball und Cricket gespielt. die Kinder können tun und lassen, was sie wollen keiner stört den anderen. Selbst bei schönstem Wetter, wenn alles in den,Common' geht, ist der Nächste immer noch 100 m entfernt. Auch hier respektiert der einzelne den anderen. So ist es auch in den Wohngebieten. Kein Lärm, kein Ran- dalieren auch tagsüber nicht. Ein Messeplatzproblem, wie es von Stadtrat Hirschmann Ende Mai im Freiburger Stadtrat aufgegriffen wurde, kennen die Londoner nicht. Vergnügungen dieser Art finden am Tage statt und dann ohnehin so weit draußen, daß sie nie- Auswüchse und Randale, die in unseren Städten zur Tages- und Nachtordnung gehören, machen nicht nur einige im Schlaf gestörte Bürger sauer. Der Home-Minister, Dr. Brooke, persönlich sagte einer Gruppe von Straßenhelden' (Hooligans) seinen Kampf an, und das Parlament unterstützte ihn. Doch hütet man sich vor billigen Verallge- meinerungen, wie z. B.:,alle Teenager benehmen sich wie Halbstarke', greift aber dort, wo tat- sächlich Grund gegeben ist, umso handfester durch. Die Privatatmosphäre des einzelnen, sein ,privocy', ist es, die immer und überall respektiert und geachtet wird auch,von Amts wegen'. Wie anders dagegen in Freiburg, wo man sozu- sagen,von Amts wegen' mitten in einem Wohn- gebiet gerade zum Randalieren einlädt. Dort be- stimmt das,Amt', was Anlieger des Messeplatzes (Alte und Kranke nicht ausgenommen) für die Dauer von sechs bis acht Wochen jährlich unter ,wohnen bezw.,menschenwürdigem Dasein zu verstehen haben. Die Art, mit der man,vòn Amts wegen die ele- mentaren Rechte der Messeplatzanwohner,re- spektiert', ist ebenso erstaunlich wie die Groß- zügigkeit, mit der man Schaustellern jede Art von Lärm und den Abbau ihrer Zelte während der Nacht,erlaubt.,Auch sie müssen leben', wird von,qualifizierter Seite zu einer Zeit behauptet, in der in Deutschland eine Million Arbeitsplätze durch Ausländer besetzt werden. Billigerweise sollte man von einem,Amt für Öffentliche Ordnung erwarten, daß es,seinen' Messeplatz dorthin verlegt, wo Bedarf an der- artigen Vergnügen ist. Durch Meinungsumfrage dürfte schließlich noch zu klären sein, ob über- haupt und, wenn ja, wo Interesse an derartigen ,von Amts wegen geförderten Veranstaltungen ist. Die von Bürgermeister Dr. Graf im Stadtrat ver- tretene Meinung, Freiburg habe für die Messe keinen anderen Platz, ist überaus erstaunlich. Ebenso auch die Meinung, für die Messe müsse unbedingt ein befestigter Messeplatz vorhanden sein, und der koste eben 750 000 Mark. Was in anderen Städten, z. B. auch in London, möglich ist, sollte in Freiburg zumindest nicht unversucht bleiben! Solange allerdings Messen, Festzelte und andere Vergnügen in ausgeprägten Wohngebieten den Vorrang genießen, wird kaum zu hoffen sein, daß unsere Behörden jemals entdecken, daß am Messeplatz Menschen wohnen. Die bellebten und begehrten Mit freundlichem Gruß Herbert G. Fischer, z. Zt. London" FAHRKARTEN In der Stärke der Eisenbahnfahrkarten In 6 verschiedenen Farben wieder erhältlich BUCHDRUCKEREI KOMET, 22b) PIRMASENS