Der Komet 4170 – Seite 24

Seite 22 Kleine Komet-Warenkunde Teigwaren Nicht allein durch die vielen Gastarbei- ter nahm der Teigwarenumsatz zu. Auch die Urlauber lernten die verschiedenen Teigwaren in den südlichen Ländern schätzen. 1977 setzte der deutsche Le- bensmittel-Handel für 450 Mio DM an Teigwaren um. Der Teigwarenverbrauch pro Kopf und Jahr in kg in der Bundes- republik belief sich: 1939: 2,0; 1950: 3,65; 1960: 3,42; 1972: 3,54; 1976: 4,18. Die Italiener verzehrten dagegen 1975: 25 Kilogramm, die Franzosen 5,76 und die Engländer nur 0,80 Kilogramm. Was ist Teigware? » DER KOMET PIRMASENS nicht. Dick wird man nur dann, wenn einer hohen Kalorienaufnahme ein zu sich am Etikett ablesen - allerdings nur, wenn man weiß, was hinter den ver- schiedenen Bezeichnungen für den Flascheninhalt steckt. Nr. 4170/20. 6.78 ligen Weltgeschehen. Ein faszinierendes Buch von Wert und ein unerschöpfliches Nachschlagewerk. ,,Friedrich der Große Person-Zeit- „Orangensaft naturrein" nennt sich Nachwelt", von Dr. R. Vocke, 400 Seiten, der Saft dann, wenn er im Ernteland frisch ausgepreßt und sofort in Flaschen niedriger Kalorienverbrauch gegenüber- gefüllt wurde oder schockgefroren in steht. In der modernen Küche gibt es ,,Nudel-Diät" zum heute sogar eine Schlankwerden. Teigwarenformate: Längere Ware: Spaghetti, Makkaroni; massive Ware: Bandnudeln; Hohlware: Makkaroni, Stifte, Hörnle; gedrehte und gekräuselte Ware (z. B. „zöpfli", birelli); Spezialitäten: Lasagne, Cannelloni, Tor- tellini und Ravioli. Lagerung: diese kochfertigen Nahrungs- mittel können unter normalen Bedin- - auch gungen über ein Jahr lagern, ohne daß eine Qualitätsminderung eintritt. Man Es sind kochfertige Erzeugnisse aus sollte bei Teigwaren auf „Untergewicht" achten. Importware ist besonders kritisch zu betrachten. Alle Teigwaren die Importware - unterliegen der Le- bensmittel kennzeichnungs-Verordnung. Zu beachten beim Verkauf sind moderne Nudelformen. Die älteren, glatten For- men werden jetzt vom Kunden weniger verlangt. H. R. B. Weizengrieẞ oder Weizenmehl, mit oder ohne Verwendung von Ei, durch Ein- teigen ohne Anwendung eines Gärungs- oder Backverfahrens sowie durch For- men und Trocknen bei gewöhnlicher Temperatur oder mäßiger Wärme her- gestellt. Der Feuchtigkeitsgrad darf 13% nicht überschreiten. Sorten: Eierteigwaren, eifreie Teigwa- ren, Grießteigwaren und Mehlteigwaren. Bei uns werden fast ausschließlich Eierteigwaren hergestellt. Sie müssen laut Lebensmittelrecht einen Mindest- Eigehalt von 24 Eiern oder Dottern je ein Kilogramm Weizenrohstoff enthalten. (Die Teigwarenverordnung kennzeichnet die verschiedenen Qualitäten.) Teigwaren werden oft irrtümlich als ,,Dickmacher" bezeichnet. Das stimmt Orangensaft Orangensaft am Morgen vertreibt zwar nicht Kummer und Sorgen, weckt aber auf angenehme Art die Lebensgeister. Am praktischsten ist natürlich der Saft aus der Flasche. Wie variabel der gold- gelbe Gesundheitstrunk sein kann, läßt Jugendmarken 1978-Eine Sonderpostwertzeichen-Serie mit Zuschlägen für die Jugend Die diesjährige Serie ist dem Thema „Luftfahrt" gewidmet. Sie zeigt heraus- ragende Entwicklungsstufen aus der Zeit von 1783 bis 1910. Folgende Motive sind gewählt worden: DEUTSCHE BUNDES BALLONFAHRT OKTOBERFEST MONCHEN 1820 JFTSCHIFF LZ 1 1900 DEUTSCHE BUNDESP 50% 70% BLERIOT EINDECKER 1909 GRADE EINDECKER 1909 30+15 Pf Beschriftung,,Deutsche Bundespost" Ballonfahrt Oktoberfest München (1820) 40+20 Pf Luftschiff LZ 1 (1900) 50+25 Pf-Blériot-Eindecker (1909) 7035 PfGrade-Eindecker (1909) Der Grafiker Fritz Haase, Bremen, lieferte die Entwürfe. Die Bundesdruckerei in Berlin stellte die Serie in Mehrfarben-Offsetdruck her. Die Auflagen der Jugendmarken 1978 werden nach Bedarf gedruckt; die Gültigkeit der Marken, deren Postverkauf am 30. September 1978 endet, ist nicht begrenzt. auf Flaschen großen Blocks ins Bundesgebiet trans- portiert und dann hier aufgetaut und gegeben wurde. So schmeckt er am besten, aber die Spit- zenqualität hat natürlich ihren Preis. ,,Orangensaft" ist ein Saft ohne Zu- 40 Fotos und Zeichnungen, Register, 36 DM, Bertelsmann-Lexikon-Verlag, er- zählt packend die Geschichte des „Alten Fritz" und zeigt geistige Strömungen und politische Spannungen. Als „aufge- klärtester Monarch" seiner Zeit sah er geringschätzig auf die Politik der Unter- röcke" (Maria Theresia, Elisabeth von Rußland und Madame Pompadour). Eine sätze, der meistens zum Transport aus fündige Quelle für Freunde geschicht- dem Herstellungsland eingedickt und hier wieder auf Saftstärke zurückgeführt wurde. licher Abhandlungen. H. R. B. ,,Orangensaftnektar" wird aus Oran- Das große Grillbuch gensaft und/oder Orangenmark mit ent- mineralisiertem Wasser (ähnlich destil- liertem Wasser) und Fruchtzucker her- gestellt und braucht nur einen Saftanteil von fünfzig Prozent zu enthalten. Für die wachsende Schar der Grill- ,,Orangensaftgetränk" besteht aus verdünntem, gezuckertem oder aromati- siertem, rückverdünntem Saft, der laut Gesetz nur einen Saftanteil von sechs Prozent zu haben braucht. Allerdings erhöhen viele Hersteller aus Qualitäts- gründen diesen gesetzlichen Mindest- saftanteil von sechs Prozent. zum freunde hält die CMA ein attraktives Grillbuch mit dem Titel „Grillen in Deutschland" bereit. Rechtzeitig zu Be- ginn der Sommerzeit wird das Buch mit neuesten Ergänzungen Selbst- kostenpreis von 5,- DM angeboten. Es bietet nicht nur viele nützliche Informa- tionen rund ums Grillen, sondern neben einer umfangreichen Rezeptsammlung auch vielfältige Anregungen für die Gestaltung von Grillpartys, für die Her- stellung von geeigneten Speisen, nennt Strenge Kontrollen garantieren, daß in passende Getränke und zeigt, wie man Fleisch- und Wurstgerichte schmackhaft grillt. der Flasche dann auch wirklich steckt, was das Etikett verspricht. Die Lebens- mittelbehörden lassen Orangensaft ebenso wie alle anderen Fruchtsäfte ständig auf Einhaltung der lebensmittel- rechtlichen Bestimmungen prüfen. - th Buch-Magazin ,,Herodes der Große", von G. Prause, 373 S., 38 Bilder, Karten, Stammbaum und Zeittafel, 34,- DM, Hoffmann und Campe Verlag. Erst jetzt hat die Wissen- schaft entdeckt, daß Herodes kein noto- rischer Bösewicht war, sondern ein bedeutender Herrscher und großer Bau- herr der „Alten Welt". Er war gleicher- maßen ein Finanzgenie und verantwor- tungsvoller Politiker. Neue Erkenntnisse der Forschung wurden im Buch ausge- breitet. Empfehlenswert. Besonders attraktiv an diesem Grillbuch: Erstmals findet sich hier ein Verzeichnis der öffentlichen Grill- plätze in Deutschland, mit detaillierter Beschreibung der Lage, der Anfahrts- wege und Ausstattung. Zusätzlich gibt es Hinweise auf die Benutzungsbedingungen und die Ver- mieter der Plätze. Insgesamt umfaßt das Verzeichnis über 1300 Grillplätze in allen Teilen der Bundesrepublik. Damit wen- det sich das Buch auch an diejenigen, die zu Hause keine geeignete Grillmög- lichkeit besitzen, auf Grillfreuden aber keineswegs verzichten möchten. Das CMA-Grillbuch kann man für 5,- DM (in Briefmarken) anfordern bei: Essen aus Deutschland „Grillen in Deutsch- land", Postfach 99 99, 4830 Gütersloh. Deshalb ,,Die Römer", v. Dr. Pleticha / Dr. Schön- Schmunzelecke berger, 480 S., 260 Bilder, Zeichnungen, Karten auf 32 Kunstdrucktafeln, 48 DM, Bertelsmann-Lexikon-Verlag, ist ein her- vorragend gelungenes Sachbuch zur frühen Geschichte Europas, wichtig für jeden Geschichtsfreund. Man erfährt alles über Kultur und Politik des römi- schen Weltreiches und freut sich über die fesselnde Lektüre. Selbst der Alltag der Römer wird gut erzählt: Triumphe der Gladiatoren und das Elend der Sklaven. Umfassender Überblick der Römerzeit von Rang. ,,Warum willst du denn ausgerechnet Tina heiraten?" ,,Weil sie so ganz anders ist als alle Mädchen." ,,Kolumbus - Person-Zeit-Nachwelt", von H. Pleticha, 400 Seiten, mit 40 Fotos und Zeichnungen, Register, 36 DM, Bertels- mann-Lexikon-Verlag. Augenzeugenbe- richte und Kommentare in leicht faẞ- licher Form, in deren Mittelpunkt der große Kolumbus steht die Entdeckung Amerikas, der Seeweg nach Indien. Wir hören von der Inquisition, Bauernauf- ständen und sind mitten drin im dama- ,,Und inwiefern?" ,,Nun, sie ist das einzige Mädchen, das mich mag." Informationsvorsprung Das vierjährige Kläuschen kommt heu- lend aus dem Kindergarten. ,,Was ist denn los?" fragt die Mutter. ,,Alle im Kindergarten wissen, daß der Storch die Kinder bringt", bricht es aus Kläuschen hervor.,,Nur ich nicht!" Faul „Mein Vater ist schrecklich faul", erzählt Balduin. „Wenn er will, daß die Asche von seiner Zigarette fällt, fährt er durch ein Schlagloch."