Der Komet 4175 – Seite 23

Nr. 4175/10. 8. 78. » DER KOMET « PIRMASENS Seite 21 Kleine Komet-Warenkunde Warum Wasser nicht gleich Wasser ist Bemerkungen zu einer klaren Sache findet man erst nach vielen Versuchen das Wasser heraus, das man wirklich mag. Seit die Schlankheitswelle rollt, sprudelt auch das Geschäft mit dem Wasser. Mineralwasser, Sprudel, Brunnen, stille Wasser, der durstige Verbraucher findet sich kaum durch die Fülle der Bezeichnungen hindurch. Dabei ist es gar nicht so schwer: Mineralwasser enthält eine Mindest- menge Mineralien und wird so, wie es aus der Quelle kommt, in Flaschen ge- füllt. Es darf „enteisent" oder „ent- schwefelt" sein. ◆ Mineralarmes Wasser ist ebenfalls aus der Quelle in die Flasche gewan- dert, enthält aber weniger Mineralien als die vorgeschriebene Mindestmenge. ●Heilwasser ist ein Mineralwasser mit nachgewiesener Heilwirkung. Welcher Art diese Heilwirkung ist, kann man dem Etikett entnehmen. Stilles Wasser ist ebenfalls ein Mine- ralwasser, aber eines, das nicht spru- delt, weil es wenig oder gar keine Kohlensäure enthält. Sprudel ist Wasser mit meist künstlich zugefügter Kohlensäure. Für welches der Wasser man sich ent- scheidet, hängt von mehreren Faktoren ab. Im Ausland, besonders in Frank- reich, bevorzugt man die stillen Wasser. Sie sind geschmacksneutral und passen besonders gut zum Essen, da sich we- der Salz- noch Schwefelaroma vordrän- gen und keine sprudelnde Kohlensäure die Zunge oder den Gaumen ablenkt. Wer sich für diese Art Mineralwasser entscheidet, sollte es dort kaufen, wo die Flaschen schnell umgeschlagen werden, und sie bald verbrauchen. Denn die stillen Wasser werden zwar in ein- wandfreiem Zustand abgefüllt, aber durch den Mangel an Kohlensäure kön- nen sich Keime schneller vermehren als in sprudelnden Wassern. Sprudelnde Mineralwasser, die beson- ders erfrischend wirken, gibt es in vieler- lei,,Geschmacksrichtungen". Man sollte sich vom Geschmack leiten lassen; oft Entscheiden Sie sich für die Jugend Pfennige als Bausteine für ihre (und Ihre) Zukunft BLERIOT EINDECKER 1909 DEUTSCHE BUNDESPOST Sonderpostwertzeichen mit Zuschlägen für die Jugend '78 vom 13. April bis 30. September 1978 an allen Postschaltern Verlangen Sie ausdrücklich JUGENDMARKEN Im Sommer ist es empfehlenswert, salz- haltige Mineralwasser zu wählen, da sie auf natürliche Weise die Salze ersetzen, die der Körper beim Schwitzen ver- braucht. Und wer sehr gesundheitsbe- wußt ist, sollte nicht einfach zu irgend- einem Mineralwasser greifen, sondern sich zunächst beim örtlichen Wasser- werk nach der Zusammensetzung des Trinkwassers erkundigen. Dann kann er zu seiner Hausmarke ein Mineralwasser machen, das die im Trinkwasser vorhan- denen Mineralien sinnvoll ergänzt. Wohnt man zum Beispiel in einer Ge- gend mit „weichem", daß heißt salz- armem Wasser, trinkt man am besten ein „hartes" Mineralwasser, in Gegen- den mit „hartem" Wasser wählt man ein ,,weiches" Mineralwasser. Über die Zu- sammensetzung des Mineralwassers gibt das Etikett Auskunft. Gewürzgeschichte - ng Gewürze sind naturbelassene, frische oder getrocknete und mechanisch be- arbeitete Pflanzenteile von Wurzeln, Wurzelstöcken, Zwiebeln, Blättern, Rin- den, Knospen, Kräutern, Früchten und Samen. Seitdem der Mensch auf Erden weilt, würzt er seine Speisen, denn beim Nachforschen nach unseren Ur- großvätern und noch weiter zurück, wo wir die Spuren vergangener Kulturen auf Keilschrifttafeln oder Papyrusrollen fanden, wird von Gewürzen gesprochen, die der Mensch damals seinen Speisen zusetzte. In den 3000 Jahre alten ägyp- tischen Königsgräbern fand man als Grabbeigaben auch Gewürzkörner. Bei Griechen und Römern waren Ge- würze wichtige Handelsgüter. Sie waren Kostbarkeiten und sehr teuer. Der rö- mische Feinschmecker Apicius schrieb von 14-37 n. Chr. einige Kochbücher, die noch heute erhalten sind, in denen auch unsere heutigen Gewürze erwähnt werden. Er gab Rezepte über Gewürz- beimischungen für Würste von Schweins- leber, Gulasch, Schweinetaschen und Blut-, Hirn-, Brat- und Grützwurst. Als der Gote Alarich im 4. Jahrhundert Gama aus Indien Zimt, Nelken, Ingwer und Pfeffer mit nach Hause. Später, als Vizekönig von Indien, herrschte er grau- sam. Er entvölkerte Inseln und Land- striche, um das Gewürzmonopol zu erhalten. Die Welser beteiligten sich im Jahre 1505 finanziell an einer Fahrt von Gewürzschiffen. Dann wurden von den Holländern Millionen von Nelkenbäu- men auf den Inseln um Amboina zer- stört und viele Eingeborene getötet. Die Holländer wollten hiermit ihr Nelken- monopol erhalten. Unmenschlich war damals die Herrschaft der Kolonialher- ren, doch ein Franzose durchbrach das Monopol der Holländer u. Portugiesen. Er schaffte heimlich Muskatbäumchen und Nelken auf die französischen Inseln Mauritius und Réunion. Er hieß übrigens Pierre Poivre (Peter Pfeffer). Die „Spezereien" kamen immer mehr auf den Markt. Der Preis sank in späte- ren Jahren so tief, daß alle Bevölke- rungsschichten in Europa Gewürze ver- wenden konnten. In Afrika, in Mittel- amerika und dem Nahen Osten entstan- den immer mehr Gewürzplantagen. Geschehen der Mafia das Blut gerinnen. Menschenleben gelten nichts. Politische Morde in den USA und Sizilien werden aufgedeckt. Spannung und Offenheit kennzeichnen diesen brillant geschrie- benen Roman. „Ein Blatt im Wind", Roman von L. Cole- man, 592 S., 38 DM, Verlag Droemer- Knaur, schildert einprägsam und voller Tempo den Untergang des alten Südens im amerikanischen Bürgerkrieg: eine Welt voller Leidenschaft, Glück und Hingabe. Empfehlenswert für stille Stunden. - ,,Der verkommene Regent", Roman von H. Schreiber, 528 S., 30 DM, Schnee- kluth-Verlag, gehört zu den Versailles- Büchern, gestaltet am Schicksal von zwei Aristokratenfamilien. Der Leser wird gepackt vom Schicksal der „,,Grande Nation", nachdem der Sonnenkönig ge- storben ist. ,,Helden gegen das Gesetz", von H. Höf- ling, 328 S., 18 Bilder, 29,50 DM, Econ- Doch auch die einheimischen Gewürze Verlag. Zahllose Könige und Herrscher, wurden immer begehrter und kamen nicht ins Hintertreffen, wie man viel- leicht vermuten könnte. Berühmt waren in Europa schon damals die „Gewürz- gärten einheimischer Kräuter" Karls des Großen. Einteilung der Gewürze: Wurzelgewürze sind u. a.: Ingwer, Kur- kuma, Galgant; Rindengewürz: Zimt; Blättergewürz: Lorbeerblätter; Blüten- gewürze sind u. a.: Kapern, Safran, Nelken; Frucht- und Samengewürze: Muskatnusse, Pfeffer, Senf, Piment, Paprika, Vanille, Kardamon, Kümmel, Koriander, Anis und Fenchel. Lagerung: bei längerer Lagerung mög- lichst in luftdicht verschlossenen Behäl- die ihre Reiche durch Krieg, Raub und Mord erworben haben, werden als ,,Große" bezeichnet. Dieses Buch spricht von den kleinen Gangstern, von den Räubern Angelo Duca bis Robin Hood. Spannende Kulturgeschichte, einmal an- ders. H. R. B. Neue Kalender für 1979 sind schon da Brönner-Kalender im Umschau-Verlag: "Unvergeßliche Meisterwerke", Groß- format 43 x 49 cm, 13 Silberblätter, Bilder im Vielfarbendruck, fünfsprachi- ges Kalendarium, 32 DM. Eine ausge- zeichnete Sammlung bedeutender Kunst- schätze. tern; möglichst kühl lagern. Durch Feuchtigkeit können Gewürze schimmeln „Impressionismus“, Großformat 43 x 49 und unbrauchbar werden. Buch-Magazin H. R. B. cm, 13 Blätter im Vielfarbendruck, Ka- lendarium dreisprachig, bringt die schönsten Bilder von Corot, Cézanne, Degas, Gauguin, van Gogh, Manet, Mo- net, Pisarro, Renoir, Sisley u. Toulouse- Lautrec, 30 DM. ,,Vincent van Gogh", Format 32 x 42 cm, 13 Blätter im Vielfarbendruck, Kalenda- rium viersprachig, zeigt die glühenden Bilder des großen Meisters (24 DM). ,,Der Zweck heiligt die Mittel", Roman von S. Ellin, 287 S., 28,50 DM, Scherz- Verlag. Ein Familienverwandter will das "große Geld" machen, wird zum Erpres- „Ikonen", Großformat 43 x 49 cm, 13 ser. Dabei gibt es „sanfte" und harte Schrecken, auch Leichen, Blut und Tränen. ,,Monsieur Papa", Roman von P. Cauvin, Rom belagerte, erhielt er (It. Urkunden) 230 S., 28 DM, Zsolnay-Verlag, erzählt zum Lösegeld auch 3 000 Pfund Pfeffer. In Mainz, der schönen Stadt am Rhein, wurde 1484 das erste Kräuterbuch der Welt gedruckt. Nur der reiche Adel, Könige, Fürsten und Päpste konnten sich Gewürze lei- sten. Ein Pfund Safran kostete so viel wie ein Pferd, und für ein Pfund Muskat- nuẞ mußte man drei Schafe geben. Nel- ken kosteten damals (umgerechnet) 170 Mark das Pfund. Bei der Hochzeit des Herzogs von Burgund, im Jahre 1468, wurden 380 Pfd. Pfeffer gebraucht (man liebte wohl schon damals ein def- tiges Pfeffersteak). Die Seefahrer Kolumbus und Vasco da Gama machten sich auch um die Ent- deckung der Gewürze verdient. So brachte Kolumbus den Paprika nach Europa; und 1498 brachte Vasco da die Story eines zehnjährigen Jungen, dessen Mutter verschwunden ist. Sie ist zu einem Maler „übergesiedelt". Nun Ihat der Vater eine Freundin. Der Sohn muß sehen, wie er klarkommt. Phanta- sievolle und ernste Welt des Kindes mit Zärtlichkeitsbedürfnis. Großartige Schil- derung. „Hotel Bilderberg", Roman von B. En- gelmann, 208 S., 26 DM, Bertelsmann- Verlag, spielt im Reich der Bosse großer Konzerne und ausgewählter Politiker. Alle sind am Rüstungsskandal beteiligt. Ein Tatsachenroman mit Knalleffekt. Klare Sprache und Phantasie zeigen den Erfolgsautor Engelmann. ,,Der Sizilianer", Roman von N. Lewis, 376 S., 32 DM, Marion-von-Schröder- Verlag, läßt einem über das grausige Bilder im Vielfarbendruck, ausführliche Texte auf einem Extrablatt, Kalendarium dreisprachig. Wunderbare Andachtsbil- der, die teilweise vorher noch niemals veröffentlicht wurden, 34 DM. ,,Theatrum Kalendarium". Eine wertvolle Sammlung bedeutender Städte- und Erdteilkarten, 13 Blätter im Vielfarben- druck. Jedes Bild kann man auch so an die Wand hängen, so schön sind die Ausführungen gelungen. 30 DM. ,,Alte deutsche Städte", Format 40 x 35,5 cm, 12 Blätter im Vielfarbendruck, mit Passepartout: eine erbauliche Postkut- schenreise in die Vergangenheit. 24 DM. Das Kind im Manne H. R. B. Die Spielwarenabteilung eines Londoner Kaufhauses richtete ein Spielzimmer- für Väter ein. - Der Umsatz der Abtei- lung hat sich seitdem verdoppelt.