Der Komet 4176 – Seite 25

Nr. 4176/20. 8.78 Kleine Komet-Warenkunde Als der Zwieback noch ein,,Vierback" war Europas Heere mögen ihn zeitweilig mehr verflucht haben als ihren ärgsten Feind, und in der christlichen Seefahrt hat man ihn annähernd so geliebt wie einen Orkan: den Zwieback. Dieses Backwerk von einst, Gattung Soldaten- oder Schiffszwieback, hatte wenig mit dem knusprigen Dauergebäck gemein, das wir heute schätzen. Aber Wohlge- schmack und Bekömmlichkeit waren. auch kaum Kriterien, nach denen man vor 200 Jahren die Armeen ausrüstete und Seeleute auf monatelange Reisen schickte. Haltbar mußte der Zwie- back sein und das war er. Haltbarer als mancher Zahn, auf den er traf. Doch täte man den Hausfrauen und Bäckern unter unseren Vorfahren un- recht, würde man die Geschichte des knusprigen Zwiebacks nur anhand von Heeresverordnungen und Katalogen von Schiffsausrüstungen zurückverfolgen. Denn schon im 18. Jahrhundert gab es Kochbücher und Praktika der Hauswirt- schaft, die eine Vielfalt von Anleitungen zur Zwiebackherstellung enthielten. Einen vortrefflichen Zwieback" mit Ro- senwasser beschrieb beispielsweise das ,,Allgemeine Küchenlexikon für Frauen- zimmer, welche ihre Küche selbst besor- gen oder unter ihrer Aufsicht besorgen lassen". Das zweibändige, 1794 in Leip- zig erschienene Werk führte allein 13 Zwiebackarten und -zubereitungen an. Leckere und ungewöhnliche Zwieback- rezepte, die teilweise auch heute noch Gültigkeit haben, hatte bereits 1773 Jo- han Colerus in seinem „Frauenzimmer- Lexikon" aufgeführt. Colerus beschrieb den Zwieback als ein „zwey oder mehr- » DER KOMET « PIRMASENS mals gebackenes Brot, welches köstlich und ausgetrocknet, und von zweyerlei Gattung ist". Der „gute" Zwieback diente nach Dar- stellung des Autors zum Vorrat auf den Schiffen „für das Kriegsvolk und die Bootsknechte. Wenn er auf weiten Rei- sen dienen soll, wird er viermal gebak- ken und lange vor dem Einschiffen fer- tig gemacht, damit man seiner Dauer- haftigkeit versichert seyn könne. . Der „feine" Zwieback wurde laut Cole- rus,,bisweilen mit etwas Milch u. Eyern verbessert oder mit etwas wenigem Anis, Coriander und anderem Gewürz erhöhet, und wird entweder trocken ge- nossen, und zum Nachtisch (oder in Frauenzimmer-Gesellschaft zum Caffee) mit aufgesetzt, oder in Milch, Wein und andere kalte Schale gebrockt". Colerus schwärmte:,,Er ist gesund zu genießen und leicht zu verdauen!" Die Zeiten, da Zwieback überwiegend zuhause gebacken wurde, sind längst vorbei. Heute wird Zwieback zum größ- ten Teil industriell hergestellt in einem hygienischen Verfahren, bei dem keines Menschen Hand das Produkt berührt. Allein in einer einzigen deutschen Zwie- backfabrik verlassen Tag für Tag rund zehn Millionen Stück Zwieback die Öfen. Sie würden aneinandergereiht - eine Strecke von 700 Kilometern bilden. Oder Die vielseitige Verwendbarkeit des Zwiebacks, seine Haltbarkeit und Be- kömmlichkeit haben ihn zu einem be- gehrten Export-Artikel gemacht. Zwie- back,,Made in Germany" wird in Japan ebenso verkauft wie in den USA. - th Buch-Magazin Empfehlenswerte Jugendbücher sind: "Phantastisches Plastikland und Rol- lendes Familienhaus", ein amerika- nisches Reisetagebuch v. J. Lodemann, 335 Seiten, 16,80 DM, Diogenes-Verlag, schildert eine Autohome-Reise zu viert durch die USA, gut beobachtet und in- teressant beschrieben, mit neuen Aspekten. Gebrauchsbuch für alle, die Amerika lieben oder selbst einmal eine solche Fahrt machen möchten. Seite 23 gibt, das Mittelmeer einst trocken war, die Alpen immer höher werden und am Polarkreis Feuer aus dem Meer bricht. Empfehlenswert. ,,Lexikon der Numismatik", von Kroha- Junge, 512 S., 850 Bilder, 3000 Stich- wörter, 59,- DM, Bertelsmann-Lexikon- Verlag, ist das richtige Nachschlagewerk für Münzenliebhaber und Sammler. Die Berichte über Länder, Reiche, Städte und Dynastien, Münzherren, Münzrefor- men, Fälscher und Medailleure runden das Gesamtbild dieses schönen Lexi- kons ab, das eine hervorragende Hilfe für jeden Sammler darstellt. ,,Historische Uniformen", von L. u. F. Funcken, 160 S., 1700 Bildern, 36,- DM, Mosaik-Verlag, eine Uniform- und Mili- tärkunde des 18. Jahrhunderts und Kul- turgeschichte. Kein Museum Europas kann dieses bieten, was das vorliegen- de Buch präsentiert: den Überblick über französische, britische und preußische Uniformen von 1700 bis 1800. Eine H. R. B. „Der Häuptling und der General" - Ent- scheidung am Little Bighorn, von S. Am- Fundgrube. brose, 432 S., 22 Bilder, 29,80 DM, Hoff- mann und Campe, stellt zwei Kämpfer vor: General G. A. Custer, als großen, siegreichen Kämpfer, sowie ,,Crazy Horse", Sioux-Häuptling. Die größte Nachwuchspflege Schlacht der Indianer am Little Bighorn 2 x gelacht kostete dem weißen General das Leben und war ein großer Indianersieg. ,,Klondike", von W. R. Hunt, 456 S., 24 Bilder, 36, DM, Econ-Verlag. Die wil- den Jahre in Alaska mit den Goldsu- chern und Abenteurern. Ein historisches Panorama von Menschen, die den Nor- den erschlossen und ein neues Land aufbauten. Das Buch basiert auf Tage- büchern. Eine spannende Geschichte. aufeinandergestapelt - einen Turm von 120 000 Metern Höhe. Betrachtet man die Zwieback-Jahres-,,Warum die Erde bebt", von W. Sullivan, produktion dieses Herstellers, so könn- 380 S., 60 Bilder, 39,80 DM, Umschau- te man daraus eine Knabberstrecke bil- Verlag, liest sich aufregend wie ein Kri- den, die viereinhalbmal um die Erde minalroman - eine Geschichte der Erd- reicht oder halbwegs zum Mond. forschung: warum es in der Nordsee Öl Der Verkaufsleiter einer schwedischen Firma für Babywäsche trommelte alle Vertreter zusammen und forderte: „Intensivieren Sie Ihre Hausbesuche bei unseren Kundinnen und sorgen Sie da- für, daß die Nachfrage steigt." Busenfreund Anzeige in der italienischen Zeitung „Il Messaggero": „Student in Rom sucht ruhiges Zimmer. Am liebsten bei einer jungen Witwe mit hübschem Balkon." Neues vom Puppenspiel Mauerbacher Puppentheater Es stimmt schon: wer gute Ideen hat, kommt ins Gespräch, wenn die Ideen in die Tat umgesetzt werden, trotz Hemm- nisse und Widerstände. Eine eigenwil- lige Art von Puppenspiel bietet das österreichische,,Mauerbacher Puppen- theater" (A-3001 Mauerbach, N. O., Kreuzbrunn 4/5). Die Bühne arbeitet erst seit 1978 und wurde von Johannes Rausch anläßlich der ersten Premiere im,,Studio im Wiener Settlement" ge- gründet. Die „Mauerbacher" sind Mit- glied der UNIMA und arbeiten finanziell völlig unabhängig. Das MP-Theater" ist bemüht, einen eigenen Stil im Rahmen des Puppen- und Objekttheaters zu entwickeln. Man verwendet traditionelle Techniken, ver- bunden mit neuen Darstellungsformen, die an das japanische Puppenspiel erin- nern. Die Bühne ist ein echtes Avant- gardetheater im Rahmen der öster- reichischen ,,Puppen-Figurentheater- bühnen". Das erste Spiel nannte sich „Gewöhn- liche Versuchung oder Ein Schmetter- ling im Fenster". Die bisher stattgefun- denen Vorstellungen wurden sowohl begeistert aufgenommen, als auch hef- tig abgelehnt. Das junge Ensemble hat vor nichts Angst! So spielte die Bühne jetzt auf der Jesuitenwiese in Wien eine 10-Minuten-Produktion zum Thema ,,Atomkraftwerke" und ein Teil des En- sembles nahm zu Studienzwecken an einer Exkursion in das „Staatliche Pup- pentheater Budapest" teil. Das „MP-Theater" hat eine Einladung für den internationalen Kindertheater- Wettbewerb vom 1. 10. 7. 10. 1978 in Varna (Bulgarien) angenommen und wird dort ein neues Kinderspiel zeigen. Mitte Dezember des Jahres wird man den „Kleinen Prinzen" von Saint Exu- pery als Premiere herausbringen. Fernsehauftritte und Gastspiele in Salz- burg sind in Vorbereitung. Spielleiter Johannes Rausch ist übrigens auch Kul- turreferent des neugegründeten UNIMA- Zentrum Österreich. Er hofft, daß in den nächsten Jahren das österreichische Puppenspiel zu einer künstlerischen und handwerklichen Qualitätsverbesserung kommt. Von dem künstlerischen Ensem- ble des „MP-Theaters" sei besonders Frau Traude Kossatz erwähnt. Sie ist Malerin und Grafikerin, mit besonderen Erfahrungen mit türkischen Schatten- puppen. Was wesentlich aus dem sonstigen Pup- penspielerrahmen fällt: es handelt sich bei dem,,MP-Theater" um lebensgroße und gesichtslose Puppen und ist „Pup- penspiel einmal anders". Einige Kritiker sagen sogar, daß diese Puppenspieler einen Aufstand gegen das herkömm- liche Theater" proben. Ob sie dabei Glück und Anerkennung finden, mag die Zukunft zeigen. Wenn die Kanonenkugel als „Luftballon" plötzlich still im Raum Lebkuchenherz vom Jahrmarkt plötzlich aufgespießt wird. Lächeln kommt auf, wenn ein Staubsauger eilig Geld auf- saugt oder ein Puppenhirn mit Wasch- maschinen-Waschschaum von den Spie- lern aufgefüllt wird. Das spielt schon hinüber zum „Kabarett auf neuen We- gen". Das sollten die jungen Spieler mehr aufgreifen und vertiefen - ein Rat hängen bleibt, dann müssen die Zu- eines Puppenspielfreundes aus Deutsch- schauer überlegen", auch wenn ein land von Henry R. Bockwoldt