Der Komet 4212 – Seite 29

Nr. 4212/20. 8. 1979 Kleine Komet-Warenkunde » DER KOMET PIRMASENS Obst und Gemüse: Qualität wichtiger als der Preis Immer wieder wird das Ergebnis zahl- reicher Untersuchungen beweisen, daß der Verbraucher gerade bei Obst und Gemüse in erster Linie auf Qualität und Frische achtet. Der Preis spielt dabei für ihn eine etwas untergeordnete Rolle, obwohl dieser natürlich auch im gewis- sen Maße die Kaufentscheidung beein- flußt. Qualität bei Obst und Gemüse, insbesondere aber bei Obst, ist inner- halb der Sorten oftmals gleichbedeutend mit der Fruchtgröße. Je größer eine Frucht, desto ausgereifter und aroma- tischer ist sie. Da mit der Größe einher- gehend natürlich auch das Gewicht der einzelnen Frucht zunimmt, liegen große Früchte etwas höher im Preis als kleine. Allerdings ist dieser Preissprung viel geringer als aufgrund des höheren Ge- wichtes und der Qualität der Einzelfrucht gerechtfertigt wäre, ja in vielen Fällen ist manchmal sogar Preisgleichheit fest- zustellen. Ein typisches Beispiel hierfür sind in diesen Wochen Honigmelonen, die vom Handel (fälschlicherweise) teilweise be- vorzugt in Mini-Größen gekauft werden, nur um einen optisch günstigen Preis pro Stück herauszustellen. Solche Ho- nigmelonen, die im Gewicht zum Teil erheblich unter einem Kilogramm liegen, gehören normalerweise zum Ausschuß und können den Verbraucher in der Regel nur von weiteren Melonenkäufen abhalten, da sie fast völlig ohne Aroma - also nahezu „geschmacklos“ sind. Normale und geschmacklich hochste- meist jedoch 1,5 kg bis 2 kg. hende Melonen wiegen mindestens 1 kg, Mit solch qualitativ hochwertigen Pro- dukten, besonders bei Werbeverkäufen, erzielt man nicht nur eine sofortige Um- satzausweitung, sondern durch vermehr- te Nachkäufe auch einen andauernden Absatzerfolg. Spezialität für Festwirte und Ausschankbetriebe 1 10- - Der preiswerte Wein für alle Tage „Vin de Pays" Landwein aus Frankreich Zuerst wurde er von den Frankreich-Urlaubern entdeckt und von wenigen Spezialisten angeboten. Heute interessieren sich auch die großen Importeure für den,,Vin de Pays", den Landwein aus Frankreich. Wer den frischen, leichten, durststillenden Wein kennengelernt hat, ist begeistert - als Genießer und als Wirt oder Händler. Die Begeisterung unter den Konsumen- ten gilt besonders für die jungen, un- komplizierten Verbraucher-Kategorien, die regelmäßiger Wein trinken als der Durchschnitt und die nicht viel anlegen wollen. Es kann deshalb auch für reisen- de Festwirte und ambulante Ausschank- betriebe interessant und lohnend sein, auch frisch vom Faß gezapften" Land- wein anzubieten. Es gibt ihn auch in Weiß und Rosé, verbreiteter und typi- scher ist jedoch der rote Landwein. Sonderpostwertzeichen mit Zuschlägen FÜR DIE JUGEND '79 DEUTSCHE BUNDESPOS UNKERS W33 BREMEN 1928 60 vom 5. April bis 28. September an den Postschaltern Ihre Hilfe für behinderte und benachteiligte Kinder und Jugendliche - verwenden Sie Jugendmarken Was ist nun Landwein, auf französisch ,,Vin de Pays"? Offiziell gibt es diesen Wein in Frankreich seit 1964, umfassend wurde die Produktion aber im November 1973 geregelt. Vin de Pays gehört zur Kategorie der Tafelweine (frz. „Vins de Table"), was auch durch das Etikett aus- gewiesen wird. Es handelt sich dabei aber um besondere Tafelweine. Ein ehrlicher" Wein Das Besondere ist, daß dieser Landwein, im Gegensatz zum übrigen französi- schen Tafelwein, seine Herkunftsregion nennt: den Namen des Heimat-Départe- ments oder der Produktionszone. Wie bei den französischen Qualitätsweinen ist also auch das Etikett des Vin de Pays eine Geburtsurkunde; er darf ebenfalls nicht mit Weinen anderer Herkunft ver- schnitten werden. Obwohl aber in den französischen Qualitäts-Weinanbaugebieten auch Vin de Pays erzeugt wird, darf er sich mit deren Namen nicht schmücken. Land- wein aus dem Roussillon heißt deshalb z. B. „Vin de Pays Catalan" oder aus der Provence,,Vin de Pays du Var". Aus den Ferienzentren Die meisten Landweine kommen aus den südfranzösischen Ferienzentren. Frankreich-Urlaubern ist der Vin de Pays bestens bekannt, sie bekamen den an- spruchslosen, ehrlichen Wein fast zu jedem Essen serviert. Wichtigste Pro- duktionsgebiete sind die Départements Aude, Hérault, Gard, Pyrénées Orienta- les, Tarn-et-Garonne, Vars, Gers, Tarn Ardèche, Lot, Vendée, Loire-Atlantique und Korsika (lle de Beauté). Natürlich muß der Landwein aus Frank- reich strengere Qualitätsanforderungen erfüllen als der übrige Tafelwein und verschiedene Prüfungen bestehen. Für die Vin de Pays-Erzeugung dürfen nur für das jeweilige Gebiet empfohlene Reb- sorten angepflanzt sein, der Hektar- ertrag darf 100 Hektoliter nicht über- steigen. Der Mindestalkoholgehalt (na- türliches Mostgewicht) wurde festgesetzt auf 9 Vol.-% im Loire-Tal und Ostfrankreich 9,5 Vol.-% in Südwestfrankreich und im Osten Zentralfrankreichs 10 Vol.-% in den Mittelmeergebieten Der Gehalt an Schwefeldioxyd (schwef- lige Säure, SO2) darf 0,2 Gramm pro Li- ter, der Gehalt an flüchtiger Säure 0,4 g pro Liter nicht übersteigen. Ferner müs- sen Vins de Pays von den anderen Tafel- weinen getrennt gekeltert und gelagert werden. Strenge Kontrollen Bevor sie unter der Bezeichnung "Vin de Pays" in den Handel kommen, haben die Weine einen Labortest zu bestehen und zwei Prüfungskommissionen zu pas- sieren. Die erste, vom Landwirtschafts- ministerium bestätigte Kommission, setzt sich zusammen aus dem Präsiden- ten des Tafelweinamtes, einem Winzer, Buch-Magazin Seite 27 Wer Schiffe und die Seefahrt liebt, erfährt hier mehr: „Schlagseite", Roman v. H. Eschenburg, 448 S., 32 DM, Knaus-Verlag, berichtet aus den Jahren um 1928 in der Weimarer Republik mit dem Mittelpunkt der ,,Reichsmarine". Das bürgerkriegsähn- liche Schicksal trifft fast jeden Deutschen. Eine Familiengeschichte von Rang und ein gutes Buch. "Das große Buch der Schiffe", v. Martin/ Bennet, 64 Seiten, 155 Bilder, 32 DM, Südwest-Verlag, erzählt die Geschichte der Seefahrt auf allen Meeren, angefan- gen von den Weltumseglungen, Kano- nen-Dreideckern bis hin zu den Flug- zeugträgern und modernen Container- Riesen. Empfehlenswerte Lektüre und Nachschlagewerk. ,,Die große Zeit der Kauffahrtei", Her- ausgeber Uwe Jarchow, 64 Doppelblät- ter, 29 Farbtafeln und eine Weltkarte, 32,- DM, Andres-Verlag, Vertrieb durch Umschau-Verlag, ist den schönsten Handelsschiffen „unter Segeln" gewid- met und bis in die kleinsten Details er- läutert: angefangen von den Wikingern, den Venezianern, Spaniern und Portu- einem Weinhändler und einem Wein- giesen bis zur Hanse. makler; diese Kommission nimmt eine sensorische Prüfung vor und begutach- tet die chemische Analyse, die von einem anerkannten Labor ausgeführt sein muß. Dieses Gutachten wird dann der zweiten, allein entscheidungsfähigen Kommission vorgelegt, die aus dem Leiter des regionalen Büros des Tafel- weinamtes, einem Vertreter der Wein- kontrollbrigade des Landwirtschafts- ministeriums und einem Vertreter der Steuerbehörde besteht. Hauptgrund für diese strenge Regelung der Landweinproduktion war der Wunsch französischer Fachkreise, dem Verbrau- cher auch außerhalb der Qualitätsweine das unverschnittene Erzeugnis einer be- stimmten Weingegend zu bieten. Der Konsument soll auch einen einfachen, ehrlichen Tafelwein identifizieren kön- nen. Preisgünstig Infolge der schwierigen Absatzlage auf dem Tafelweinmarkt in Europa ist mit steigender Qualitätsauslese durch die französischen Winzer und damit mit stei- gender Erzeugung von Landwein zu rechnen. Die Knappheit an französischen Qualitätsweinen und die damit verbun- denen Preissteigerungen haben die Nachfrage nach den preisgünstigen Vins de Pays schon in die Höhe schnellen lassen. ,,Cap Arcona", von J. Wölfer, 192 Seiten, 78 Bilder, 28 DM, Koehler-Verlagsgesell- schaft, ist ein Stück Geschichte zwischen zwei Weltkriegen. Dieses schöne Schiff gehörte zur „Hamburg-Süd" und befuhr als ein kostbares Juwel die Meere, bis es im Krieg durch Bombentreffer mit vielen KZ-Häftlingen an Bord in der Neustädter Bucht sank. ,,Seemacht. Sowjetunion", von Flotten- admiral S. Gorschkow, 456 Seiten, 31 Bilder, 45 DM, Hoffmann und Campe Verlag. Der Autor hat die russische Seemacht zur Globalstrategie ausgebaut. Seit 22 Jahren steht er an der Spitze der russischen Marine und gibt authentische Informationen, die man sonst nie be- kommt. ,,Blizzard", Roman von G. Stone, 286 S., 28 DM, Droemer-Knaur, ist die Geschich- te einer Katastrophe in Form eines künstlich aus dem Meer erzeugten Bliz- zard, der die gesamte USA in ein Chaos stürzt. Ein Thriller, der unter die Haut geht. Brisante Lektüre mit Gänsehaut. Lachen ist gesund H. R. B. Frau Kalubke nahm an einer Führung durchs Stadtmuseum teil. Vor einer ,,Und wo ist der berühmte Neander- Taler?" Landweine werden in der Statistik nicht gesondert ausgewiesen. Man kann aber davon ausgehen, daß der größte Teil der französischen Tafelwein-Lieferungen Sammlung alter Münzen fragt sie: in Flaschen in die Bundesrepublik aus Vins de Pays bestand, sie stiegen von knapp 5 Millionen Liter im Jahre 1976 auf gut 6 Mio Liter 1977 und fast 7 Mio Liter 1978. Diese Zahlen sind freilich für den Gesamtabsatz nicht repräsentativ, Klein-Eva kommt aus der Schule nach da sie nicht die recht beträchtlichen Be- züge abfüllender Importeure enthalten. Dennoch vermitteln obige Zahlenanga- ben den richtigen Eindruck von der stei- genden deutschen Nachfrage. 101 Hause. * Fragt die Mutter: "Wovon hat der Lehrer heute gesprochen, Eva?" ,,Hauptsächlich von Adam und mir."