Der Komet 4267 – Seite 33

Nr. 4267/28. 2. 1981 Kleine Komet-Warenkunde Das Fruchtangebot im Monat März Für den Handel bringt der Monat März die große Chance, erstmals im neuen Jahr die Frühlingsfrische ins Angebot zu bringen. Insbesondere die Lieferungen aus den Ländern der südlichen Erdhalb- kugel nehmen jetzt zu. Wenn auch die Witterungsunbilden der vergangenen Wochen das Angebot insgesamt redu- ziert haben, so läßt sich gerade mit die- sem jetzt neu am Markt erscheinenden größeren Lieferumfang ein attraktives Sortiment zusammenstellen. Bei Obst steht in diesen Wochen im be- sonderen Mittelpunkt das Angebot an Cape-Weintrauben, und zwar sowohl helle als auch blaue Trauben. Bei Äpfeln und Birnen wird ab Monatsmitte das Angebot aus neuer Ernte größer wer- den, und zwar sind hier die Hauptliefer- länder Chile, Argentinien und Südafrika. Auch Nektarinen aus Chile sind noch am Markt. Israel liefert im Monat März erste Erdbeeren, und daran anschlie- Ben werden sich dann die ersten Früch- te aus Spanien. Im Vordergrund des Angebotes von Äp- feln aus europäischen Lagerbeständen steht weiterhin der Golden Delicious. Auch Birnen stehen noch ausreichend zur Verfügung. Im Zitrusfruchtbereich dominiert weiter hin das Angebot an Apfelsinen, und zwar sind verfügbar Jaffa-Shamoutis aus Israel, Navels aus Spanien und Washington Sanguines und später auch erste Valencia Lates aus Marokko. Hier lohnen sich besondere Verkaufsan- strengungen mit Großgebinden. Grape- fruit sind ebenfalls im Monat März ein besonders interessanter Artikel, weiße Grapefruit kommen aus Israel und Zy- pern und rotfleischige aus Florida. Das Zitronenangebot dieses Monats kommt aus Italien und Spanien. Auch das Ba- nanenangebot im Monat März ist der Jahreszeit entsprechend normal. » DER KOMET « PIRMASENS Auf dem Gemüsesektor finden wir ein umfangreiches Angebot an Salaten. Her vorgehoben werden sollte das Angebot an schmackhaften Fleischtomaten aus Marokko, hinzu kommen erster zarter Spitzkohl aus Frankreich und Blumen- kohl aus Italien und Frankreich. Der Frühling kündigt sich auch bei verschie- denen Gemüsen an, und so findet man jetzt bereits den ersten Spargel aus Spa- nien, und auch neue Kartoffeln sind be- reits in größeren Mengen verfügbar. Interessant ist auch das Angebot an Exoten und Spezialitäten, hier ist eine große Palette am Markt. Besonders zu erwähnen sind auch frische Ananas, Ki- wis, Honigmelonen, aber auch Avoca- dos, Auberginen, Courgettes, Gemüse- zwiebeln und Staudensellerie. -ng Knäckebrot Das spröde Flachgebäck macht sich immer mehr Freunde beim Verbraucher. Das Brot ist gesund und kein „Dick- macher", wie Experten sagen. Zuerst wurde Knäckebrot von einem Bauern vor 500 Jahren in Nordschweden ge- backen. Das hatte den Grund, das es mit wenig Wasser gebacken wurde, damit es im langen nordischen Winter haltbar blieb. Die alten schwedischen Bauernbackrezepte haben auch heute noch bei der industriellen Brotfertigung Gültigkeit, nur gibt es heute mehr Ab- wechslung und viele Sorten beim Knäckebrotangebot. Grundteig ist: Mehl, Salz, Wasser und Hefe, wenig Fett und wenig Gewürz. Man benötigt zum Backen gutes und gereinigtes Vollkorn- oder Weizenschrot. Die Lockerung des Teiges erfolgt durch eingeführte Luft. Der Teig muß mög- lichst kalt sein. Man nimmt auch als Teigzusatz pulverisiertes Eis. Der Feuch- tigkeitsgehalt von Knäckebrot übersteigt niemals sechs Prozent. Bei der Knäckebrotherstellung wird nur tagesfrisch vermahlenes Mehl verarbei- tet. Der Backvorgang ist übrigens voll- automatisch. Der fertige Teig wird auf ein Endlos-Band aufgelegt und in die Oberfläche die Knäckebrot-Musterung eingedrückt. Der gesamte Backvorgang dauert höchstens acht Minuten. Der Teig erhitzt sich nicht über 100 Grad C. Die wertvollen Ernährungsstoffe bleiben so- mit dem Brot erhalten. Lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe gibt es im Knäckebrot, wie Kalium, Natrium, Phos- phor, Kalzium und Eisen. Seite 31 ihm als „Zauberlehrling" und zeigt die Grundprobleme der damaligen Zeit. Bismarck ist auch heute noch eine um- strittene Persönlichkeit. Das Buch hellt Hintergründe auf. Empfehlenswert. "Deutsche Geschichte 1866-1945", von G. A. Craig, berichtet vom Norddeutschen Bund bis zum Ende des Dritten Reiches, mit Quellen und Strömungen der Zeit, Ur- sprüngen der Parteien und ihren Wand- lungen. Besonders gefällt die übersicht- liche Gliederung des Themas. Das er- leichtert das „,,Hineinlesen". Der Stil des Autors ist von zwingender Klarheit (806 Seiten., 58 DM, C. H. Beck Verlag). ,,Omar Pascha Latas, der Marschall des Sultans", ein spannender historischer Slogan für den Verkauf: Knäckebrot Roman des Nobelpreisträgers Ivo An- kann man toasten. Auch mit der Brot- säge kann man Knäckebrot teilen. Knäckebrot niemals neben Laibbrot legen! Es zieht die Feuchtigkeit des Laibbrotes an und bleibt nicht mehr knusprig. Der Knäckebrot-Markt hat beachtliche Wachstumsraten zu verzeichnen. Der Verbraucherwunsch nach kräftigen und herzhaften Brotsorten schlägt sich hier nieder. Freizeitsport und neues Ernäh- rungsbewußtsein kurbeln den Knäcke- brot-Verkauf an. Buch-Magazin H. R. B. „Herrscher zwischen Indus und Ganges". Wilfried Westphal beschreibt auf 416 S. (49 Schwarzweiß-Bilder, 34,- DM, Ber- telsmann-Verlag) das britische Kolonial- reich in Indien, wo die Engländer über 300 Jahre herrschten. Wir erfahren, was sie leisteten und warum sie versagten. Da wird kein Blatt vor den Mund ge- nommen. ,,Bismarck - der weiße Revolutionär", von L. Gall (816 S., 40 Bilder, 42 DM, Ullstein-Verlag), ist eine der besten Bismarck-Biographien. Man spricht von drić (383 Seiten, 29,80 DM, Carl Hanser Verlag). Ein Söldner im Dienst des türkischen Sultans, das ist Omar Pascha Latas, türkischer Feldherr, geborener Kroate. Der Roman berichtet von der Türkenherrschaft in Bosnien, mit Haẞ, Furcht und 'Verachtung. Faszinierend das Emigrantenschicksal, Lesenswerte Lektüre von Rang. H. R. B. Dreimal kurz gelacht ,,Du, sag mal", fragt sie,,,was ist ei- gentlich ein Schöffengericht?" ,,Immer die Fragerei! Wozu hast du eigentlich dein neues Kochbuch?" * Egon gesteht: „Ich bin der geborene Bundesbahner. Abends habe ich einen guten Zug, nachts habe ich Verspätung, morgens bleibe ich auf freier Strecke liegen." * Immer wieder fährt Müller um den Häu- serblock, aber er findet keinen Park- platz. ,,Das sieht Dir wieder mal ähnlich", sagt seine Frau,,,alle anderen haben einen Platz gefunden, nur Du nicht!" Neues vom Puppenspiel Beifall für das ,,Basler Marionetten-Theater" Der Leiter Richard Koelner ist heute 76 Jahre alt und immer noch aktiver Pup- penspieler. Er gehört zu den bekannte- sten Schweizer Spielern. Auf einem UNIMA-Kongreẞ in Moskau wurde er Ehrenmitglied der UNIMA. Er gehört auch zu den Gründern der „Vereinigung Schweizerischer Puppenspieler". Wie er dem KOMET mitteilt, steckt das Theater im Augenblick,,mitten im Sturm und Drang der neuen Spielzeit“. Die Bühne besitzt ein eigenes festes Theater (Platz- zahl 180). Man gibt im Jahr etwa 120 Vorstellungen und rechnet mit zwischen 13 000 und 15 000 Zuschauern. Koelner begann mit dem Puppenspiel vor 55 Jahren. Er schnitzte seine Ma- rionetten selbst. Sie haben heute Lieb- haberwert und sind praktisch unbezahl- bar. Wie es anfing: Als Gymnasiast sah der junge Richard Koelner auf dem Baseler Barfüßerplatz einen bunten Theaterkarren mit der Aufschrift,,Paul Branns Marionettentheater Münchner Künstler". Voller Bewunderung für die Bühne erlebt der Junge dann den ,,Faust". Es dauert nicht lange, und der Junge baute sich aus Kistenbrettern eine eigene Puppenspielbühne. Er spielte Poccis „Kasperl unter den Wil- den", später, mit Schulfreunden, „Dok- tor Faust" nach Simrock. 1943 gründete Koelner das, Basler Marionettentheater', 1956 bezogen die Basler Marionetten ihr festes Theater im „Zehntenkeller", Münsterplatz 8, Basel. Puppenspieler Koelner fand Freunde und Mitspieler, die bereits seit 25 Jah- ren dabei sind. Seine großen Erfahrun- gen als Spieler, Bühnenbildner, Regis- seur und Schnitzer gibt er weiter an den Schweizer Puppenspieler-Nachwuchs. Zwei große Ausstellungen waren Gegen- stand öffentlichen Interesses nicht nur in der Schweiz: 1955 im Kunstgewerbe- museum Basel mit Marionetten aus allen Kulturgebieten der Welt, 1963,,Exotische Theaterfiguren und Basler Marionetten". International bekannt wurde das Theater auf Gastspielen in München, Bonn, den verschiedenen ausländischen „Puppet festivals", der „Puppentheater-Woche" in Mannheim sowie beim Deutschen Fernsehen in Hamburg. born), „Der Bär" (A. Tschechow). Für die Basler Kinder spielt das Marionetten- theater:,,Die wunderbari Mondladärne", ,,s Märli vom Schneewittli" und „,d' Räu- ber von Kardemumlige". Das jetzige Spielerensemble des „Bas- ler Marionettentheater": Elsi Baumann, Das Spielprogramm umfaßt: ,,Doktor Fritz Baumann, Regina Baumann, Jean- Faust", „Der Schauspieldirektor" (Mo- zart), „Il pastor fido" (Oper von G. F. Händel), „Bastien und Bastienne" (Mo- zart), „Turandot" (Gozzi-Schiller), „Goe- the im Examen" (Fridell-Polgar), „Das Mädchen von Elizondo" (J. Offenbach), ,,Ein Heiratsantrag" (A. Tschechow), „Abu Hassan" (C. M. v. Weber), Rum- pelstilzli" (baseldeutsch von A. Keller), ,,Dr Dood im Epfelbaum" (baseldeutsch nach P. Osborn), „Frau Holle", "Der kleine Prinz",,,La serva padrona" (Oper von Pergolesi), „Die Bremer Stadtmusi- kanten“ und „Kalif Storch". In der Spielzeit 1981 spielt man: „Ro- mulus der Große" (nach F. Dürrenmatt), Triptychon" (nach Felix Timmermans), „Dr Dood im Epfelbaum" (von Paul Os- Pierre Bitterli, Philippe Bollinger, Ursula Burckhardt, Robert Bürgin, Madeleine Burn, Wolfgang Burn, Vreni Egli, Edith Gröbli, Uelie Gröbli, Christoph Häring, Faustina Iselin, Martin Jenni, Sybilla Jordi, Käthi Koelner, Richard Koelner, Susanne Kunz, Marianne Marx, Henry Schubert, Rita Staehelin, Markus Voell- my, Urs Vonaesch, Willy Wellstein. Gar- derobe: Gertrud Genier. Technischer Assistent: Wolfgang Burn; Theater und Bühnenwart: Willy Flach; Sekretariat: Edith Gröbli. Privat erreicht man den "großen Richard Koelner": CH-4102 Bin- ningen, Margarethenstraße 94, Telefon 061-47 27 36. Viel Glück weiterhin, Ihr lieben „Basler Henry R. Bockwoldt Marionetten"!