Der Komet 4324 – Seite 33

Nr. 4324/30. 9. 1982 Kleine Komet-Warenkunde Molkereiprodukte Der Konsummilchabsatz erhöhte sich um 1,4 Prozent auf 3,53 Mio Tonnen. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Milch, Sah- ne, Sauermilch, Milchmischgetränken usw. stieg auf 122 kg jährlich. Allgemein ist ein steigender Trinkmilch- und Mol- kereiproduktenabsatz zu verzeichnen. 15 Prozent verlor der Magermilchumsatz. Die Molkereibranche spricht auch vom Karussell der Neuheiten", denn immer- hin kamen in diesem Jahr beispiels- weise hundert neue Frische-Desserts" auf den Markt. Bei Frucht-Joghurt ver- zeichneten Statistiker einen Pro-Kopf- Verbrauch von 4,1 kg. Milch soll bei den Molkereien und im Handel nicht sauer werden, darum gibt es immer neue Angebote und neue Produkte. Der Wett- kampf untereinander ist hart. Neuer- dings lieben die Norddeutschen beson- ders Buttermilch aus Bayern. Doch das Riesenangebot löst auch eine Verun- sicherung des Verbrauchers aus. Die überhäuften Aktionen und Werbekam- pagnen rauschen oft an den Ohren und Augen der Kunden vorbei. Der bundes- deutsche Markt ist in Bewegung. Das gesamte Molkerei-Sortiment bedarf einer besonderen Aufmerksamkeit. Einige Ar- tikel sind Schnelldreher", andere lie- gen in den Kühlregalen lange herum und blockieren den Platz für andere Waren, die eine größere Rendite für den Verkäufer bringen. Das Kapazitäts- problem muß gemeistert werden. Die Hersteller und Produzenten helfen mit ,,Frischediensten". Man sollte sie in Anspruch nehmen. Sonderplazierungen der Molkereiprodukte sind genau zu überdenken. Milch ist Fitmacher mit Langzeitwir kung" - das ist ein guter und werbe- Neues vom Puppenspiel Puppenfestspiele » DER KOMET « PIRMASENS Seite 31 Ein Arbeitsloser auf dem Arbeitsamt: ,,Ich habe eine Frau und vierzehn Kinder." ,,Und was können Sie sonst noch?" * Hergestellt wird dieser Käse aus fri- 2 x kurz gelacht scher Rohmilch unter Zusatz von Lab. Der Käsebruch wird durch Rühren und Schneiden zerkleinert, wobei die Bruch- körner auf eine besonders kleine Größe gebracht werden, weil dadurch der Käse besonders fest wird. Anschließend wird der Käse geformt und gepreßt, damit er die gewünschte Dichte erhält und überflüssige Molke weiterhin abfließt. Bevor der Allgäuer Emmentaler durch eine mindestens drei Monate lange Lagerung unter gleichbleibenden Luft- temperaturen und Feuchtigkeit seine Reife erhält, wird er gesalzen. Während des mehrmonatigen Reifeprozesses ent- stehen durch die Umwandlung von Milchzucker in Milchsäure die Löcher im Allgäuer Emmentaler. Diese Löcher sind kirsch- bis walnuẞgroß und sollten gleichmäßig im Käselaib verteilt sein. Die so gewonnene Käseköstlichkeit ist nicht nur wohlschmeckend und relativ lange haltbar, sondern auch ernährungs- physiologisch besonders wertvoll. Sie ist reich an Protein, an Spurenelemen- ten und Mineralstoffen wie z. B. Kalzium Ziege 4,8% und Phosphor und an Vitaminen wie Kamel 2,9% z. B. dem Vitamin A und den B-Vtiami- Schaf 5,3% nen. Am beliebtesten ist Allgäuer H. R. B. Emmentaler im Bayernland und in Ba- den-Württemberg. In einem Restaurant steht angeschrie- ben: „Heute zu empfehlen: Poulet à la Ferrari." ,,Was ist das?" fragt ein Gast.,,Ein neues Rezept?" wirksamer Slogan, denn Milch enthält wichtige Nähr- und Wirkstoffe, die der menschliche Körper zur biologischen Ausgeglichenheit braucht. Die richtige Zusammensetzung ist in der Milch vor- handen: Fett, Kohlenhydraten, Vitamine und Mineralstoffe. Ein Liter Vollmilch deckt den Tagesbedarf an Eiweiß für einen Erwachsenen. Die in der Milch enthaltenen Mineralstoffe Kalzium und Phosphor sind unentbehrlich für Aufbau und Erhaltung von Knochen und Zähne. Sorten von Milch: Rohmilch ist molkerei- mäßig nicht behandelte Milch; Trink- milch ist zum Trinken bestimmt. Bei Vollmilch und Magermilch sind be- stimmte Mindestanforderungen zu er- füllen. Buttermilch trinkt man besonders gern in der warmen Jahreszeit (Getränk für Kalorienbewußte!). Fettgehalt einiger Milcharten verschie- dener Tiere: Kuh 3,5% Esel 1,8% Rentier 23,6 % Allgäuer Emmentaler - eine deutsche Käseköstlichkeit Im vergangenen Jahr wurden rund 40 000 Tonnen Allgäuer Emmentaler produziert. Das entspricht einem Anteil von rund 4,5 Prozent an der gesamten Käseerzeugung in der Bundesrepublik Deutschland. Diese ,,Käseköstlichkeit aus deutschen Urlaubslanden" gehört zur Gruppe der Hartkäse und hat 45 Prozent Fett in der Trockenmasse (i. Tr.). Dies entspricht einem Fettgehalt von etwa 30 g in 100 g verzehrbaren All- gäuer Emmentaler. 29. August: Wiederholungen der Spiele „Kasperls Abenteuer“ und „Fiffi und das Stein- männchen". Die „Puppenspielvagantei Göttingen" spielte: „Ärger mit Vogel- scheuchen". Die bekannte österreichische Puppen- bühne „Schaukelpferd" von Frans Wal- ters, Eschenau (Niederösterreich), zeigte „Matrjoschka, die russische Puppe" und Amtsrat Gustav Dubelowski-Gellhorn, Wels, brachte einen Dia-Vortrag „Dr. Faust - Wahrheit und Legende". 4. September: in Herzogenburg (Österreich) fanden vom 28. August bis 5. September in Niederösterreich statt. Besonders er- wähnenswert war hierbei die Ausstel- 3. September: lung „Goethe in Bild und Ton", mit Leihgaben der Gesellschaft „Österreich- DDR", Wien, des Puppentheatermuseums der Stadt München und Mitgliedern des österreichischen Puppenclubs. (Die Aus- stellung fand im Refektorium des Stifts von Herzogenburg statt.) Das vielseitige Puppenspielprogramm wurde auch von bekannten deutschen Puppenbühnen besucht, die Gastspiele gaben. Marionettentheater „Pupilla", Gustav Dubelowski-Gellhorn, Wels, zeigte,,Die Der Programmverlauf: verschwundenen Mehlsäcke“. „Punschi- 28. August: Puppentheater unterm Schirm", Ines Kurs: Puppenbau für Anfänger, Leitung Zeller aus München spielte anschließend Erwin und Friede Strüver von der „Pup- „Die Überraschung". - Am Abend gab penspielvagantei Göttingen". Im Pup- es eine Extravorstellung „Faust - ein penzelt der „Salzburger Puppenspiele" Puppenspektakel" von "die bühne“ spielte Ambrosius Laager mit seinen Literarisches Figurentheater, P. K. Stein- Mitspielern,,Kasperls Abenteuer“. Am mann, West-Berlin. Nachmittag gab es eine Aufführung der ,Handpuppenbühne Vreni Saurer", Bern (Schweiz), mit „Fiffi und das Stein- „Die Morchelmänner" zeigt P. K. Stein- männchen". Am Abend spielte dann mann aus Berlin, und das „Marionetten- die Puppenspielvagantei Göttingen" theater Pupilla" spielte „Der Tragweiner „Dr. Faust". 5. September: Faust". Buch-Magazin 0- „Die letzten Rätsel unserer Welt“, ein großes Buch der Phänomene, von F. Hitching, 296 S., über 300 Fotos, Karten und Diagramme, 39,80 DM, Umschau- Verlag, Stuttgart, ist der Versuch, un- geklärte Tatsachen unserer Welt aufzu- zeigen: Wodurch starben die Dino- saurier? Wo lag Atlantis? Was ist los mit dem Bermuda-Dreieck? Pyramiden als Zentren der Welt? Wo liegt König Salomos Schatz versteckt, der bis heute nicht gefunden wurde? Gibt es bei uns Flugplätze von „Außerirdischen"? Große Fragezeichen: was sind UFOs? (Der ,,National Enquirer", USA, zahlt eine Million Dollar auf die Hand demjenigen, der beweist, daß die UFOs aus einer anderen Welt stammen, und das mit Gegenständen aus dem UFO!) Mit einem guten und ausführlichen Be- richt über die 1982 in Spanien statt- gefundene „Fußball-Weltmeisterschaft" kam nun der Ullstein-Verlag heraus. Die Texte und Beschreibungen lieferte der gewandte Paul Breitner, während Pressefotografen scharfgestochene Farb- bilder beisteuerten (256 Seiten, 121 Farbfotos, 29,80 DM). Das Buch be- sticht wegen der Sachlichkeit und er- freut mit einer ausführlichen Statistik. Es spielten und schrieben Profis. "Mein Hobby: Vögel beobachten", ein sehr gut gelungener BLV-Naturführer von E. Bezzel (192 S., 84 Farbfotos, 38 Sw-Fotos, 25 Zeichnungen, 16,80 DM, BLV-Verlagsgesellschaft) ist ein be- merkenswerter Doppelband und guter Leitfaden für Vogelliebhaber. Er ver- mittelt die Grundlagen der Vogelbe- obachtung, einschließlich des Erkennens von Vogelstimmen der Arten, Spuren- H. R. B. kunde und Vogelschutz. ,,Nein", antwortet der Kellner,,,unser Chef hat gestern ein Huhn überfahren!" Die neuen Kalender 1983 sind da Wenn die Kalender-Verleger ihre neuen Kalender auf den Markt bringen, wissen wir, daß es nun langsam Herbst und Winter wird. Man ist immer gespannt, wie die Kalender, als unsere Jahres- begleiter, aussehen. Wir betrachten einige ausgesucht schöne Jahreskalen- der 1983 des Brönner-Verlages aus Frankfurt/Main: ,,Marc Chagall", Großformat 43 x 49 cm, zwölf Bilder im Vielfarbendruck mit aus- führlichen Texten zu den Gemälden des großen Meisters auf Seite 13. Das Ka- lendarium ist mehrsprachig. Dieser Ka- lender ist absolute Spitzenklasse und echtes Schmuckstück. Er kostet 58 DM. Das ist nicht zu hoch gegriffen, denn man bekommt dafür wunderbare Bilder geliefert, z. B. „Der blaue Zirkus", mit Weinglas" und „Doppelportrait ,,Brautpaar vor dem Eiffelturm". Chagall wurde in Rußland geboren, ging nach einer Malerschule nach Paris und ar- beitete dort in einem Atelier auf dem Montparnasse ab 1912. Seine Bilder sind poesievoll. „Romantik", Großformat 43 x 49 cm, 13 Bilder in Vielfarbendruck mit aus- führlichen Bilderklärungen und einem internationalen Kalendarium, 35 DM. Un- vergängliche Meisterwerke breiten sich vor unseren Augen aus, u. a. „Der Mor- gen" von Philipp Otto Runge, „Walpur- gisnacht" von Albert Zimmermann, „Der Traum des Gefangenen" von Moritz von Schwind und „Der einsame Baum" von Caspar David Friedrich. - Glanzpunkt ist,,Türken im Kaffeehaus" von Carl Spitzweg. ,,Impressionismus", Großformat 43 x 49 cm, 13 Seiten, in Vielfarbendruck und einem internationalen Kalendarium, 35 DM, mit Bildern von Degas, Sigrac, Toulouse-Lautrec, Ganguin, Morisot, van Gogh, Manet, Pissaro, Renoir, Monet, Cézanne und Sisley. Jedes Gemälde ist eine prächtige Augenweide und kommt im Farbdruck sehr gut heraus. ,,Theatrum Kalendarium", Großformat 43 x 49, 35 DM, 13 Blätter im Vielfarben- druck, ein Textblatt mit genauen Erklä- rungen und sachkundigen Beschreibun- gen der Geographie der Erdteile und Topographie bedeutender Städte (Ham- burg, Paris, St. Petersburg). Wir sehen weiterhin Merk- und Denkwürdigkeiten vergangener Zeiten. Das ist ein sorg- fältig zusammengestellter „Vergangen- heits-Kalender" für Nostalgie-Freunde. H. R. B.