Der Komet 4332 – Seite 5

Nr. 4332/20. 12. 1982 führen können; die besonderen Gefahren in Safari- parks und größeren Freigehegen sowie bei sonstigen Freizeitbereichen (z. B. Kinderspielplätzen) erkennen und verhüten helfen. (Interessenten für die beiden vom KOMET aufgezeigten Schulungsveranstaltungen sollten sich möglichst bald mit der Berufsgenossen- schaft in Hamburg in Verbindung setzen.) Rechtsanspruch auf Erlaubnis gem. § 60 a GewO H.R.B. Die Ortsverwaltung U. verweigerte einem Schausteller die ortspolizeiliche Genehmigung zum Betreiben eines Geschäftes auf einem Privatplatz. Er stellte daraufhin beim Verwaltungsgericht Freiburg den Antrag, die Ge- meinde im Wege des vorläufigen Rechtsschutzes zu verpflichten, ihm anläßlich der M-Kirmes in U. die ortspolizeiliche Erlaubnis nach der Gewerbeordnung für den 10. und 20. Oktober zu erteilen. Das Gericht entsprach in einem Beschluß diesem Antrag des Schaustellers. Aus den Gründen: ,,Dem Antragsteller darf die von ihm beantragte Er- laubnis nicht versagt werden. Dabei kann es im vor- liegenden Fall dahinstehen, ob es sich bei dem Meer- rettichfest um eine nach § 69 GewO, festgesetzte' Ver- anstaltung handelt und ob damit § 70 Abs. 3 GewO überhaupt eingreift. Der Antragsteller begehrt nicht die Zuweisung einer vom Veranstalter zu verteilenden Stammfläche, sondern beabsichtigt sein Gewerbe auf privatem Grund auszuüben. Daß dieser nicht zum Platz der Veranstaltung gehört, geht aus dem der Kammer vorliegenden Lageplan hervor. Wenn in einem solchen Fall eines der in § 55 Abs. 1 Nr. 3 GewO be- zeichneten Gewerbe ausgeübt werden soll, richtet sich seine Zulässigkeit nach § 60 a GewO. Der Antragsteller hat einen Rechtsanspruch auf die nach § 60 a GewO erforderliche Erlaubnis. Die nach § 60 a Abs. 1 Satz 3 und 4 GewO allein zulässigen Ver- sagungsgründe greifen im vorliegenden Fall nicht ein. » DER KOMET << PIRMASENS Wann eine Störung der öffentlichen Sicherheit oder Ordnung, insbesondere eine nicht zumutbare Belästi- gung der Allgemeinheit, zu befürchten ist, richtet sich im Intensitätsgrad nach den Maßstäben des polizei- rechtlichen Gefahrenbegriffs. Sicherheitsbedenken sind daher nur dann maßgeblich, soweit sie sich auf Umstände stützen, die nach dem normalen Verlauf der Dinge mit großer Wahrscheinlichkeit eintreten. Entfernt liegende Möglichkeiten des Eintritts eines Schadens können nicht genügen. Die von der Gemeinde vorgebrachten Sicherheitsbe- denken reichen hierfür nicht aus. Sie beziehen sich lediglich darauf, daß der Antragsteller in früheren Jahren einen Teil seines Vergnügungsparkes auf der öffentlichen Marktstraße aufgebaut hatte. Inwieweit die Sicherheit der Besucher auf dem Privatgelände dabei gefährdet war, bleibt unklar. Aus der Tatsache, daß als Abhilfe 1980 und 1981 dem Antragsteller ein Platz zugewiesen wurde, läßt sich schließen, daß auch diese Bedenken ortsbezogen sind. Befürchtet die An- tragsgegnerin, daß auch bei erneuter Erlaubnisertei- lung der Antragsteller einen Teil der Marktstraße mit- benutzt, kann sie gem. § 60 a Abs. 1 Satz 2 GewO die Erlaubnis mit Auflagen versehen. Der Grundsatz der Verhältnismäßigkeit gebietet es, dies - soweit es möglich ist einer Versagung der Erlaubnis vorzu- ziehen. Andere als die in § 60 a Abs. 1 GewO genannten Gründe rechtfertigen eine Versagung der Erlaubnis nicht. Der von der Antragstellerin bezweckte Konkur- rentenschutz zugunsten des von ihr zugelassenen an- deren Schaustellers steht dem Anspruch des Antrag- stellers nicht entgegen. Die Einschränkung der Ver- sagungsgründe auf die Gefahrenabwehr gewährleistet die grundrechtlich verbürgte Gewerbefreiheit. Eine vertragliche Bindung der Antragsgegnerin einem Drit- ten gegenüber kann deshalb nicht zur Einschränkung der dem Antragsteller zustehenden Gewerbefreiheit und damit seinem Anspruch auf Erlaubniserteilung entgegenstehen. Auch ein Anordnungsgrund ist gegeben. Die Nichter- teilung der Erlaubnis hat zur Folge, daß der Antrag- Seite 3 steller während des vorgesehenen Merrettichfestes am 10. und 11. Oktober 1982 sein Gewerbe nicht aus- üben darf. Diese wesentliche Beeinträchtigung der Berufsausübungsfreiheit ist irreparabel, da das Inter- esse des Antragstellers mit dem Zeitraum des in der Gemeinde stattfindenden Festes verknüpft ist. Ein nachträglicher Rechtsschutz bliebe angesichts dessen ohne Wirkung. Die einstweilige Anordnung ist nach alledem geboten." 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Zwar gehört diese Süßwaren-Spezialität aus Mandeln und Zucker in den Kuchenbuden oder reisenden Zuckerwarengeschäften längst zu den Ganzjahresartikeln; in der Weih- nachtszeit aber hat Marzipan zweifellos seine Hochsaison. Bis vor kurzem durfte übrigens „Lübek- ker" Marzipan auch aus anderen Städten stammen wie vergleichsweise auch die westfälische Spirituosen-Spezialität „Steinhäger" nicht aus Steinhagen kom- men muß, sondern überall hergestellt werden und unter der Bezeichnung "Steinhäger" in den Handel gebracht werden darf. wurden im Nahen Osten Zuckerrohr und Mandelbäume gepflanzt, und vom ersten Marzipan wird 965 n. Chr. in Persien be- richtet. Der heutige Name Marzipan sei von der byzantinischen Geldmünze ,,Mauthaban" abgeleitet, berichtet eine ernsthafte Marzipan-Forscherin. Die Italiener halten jedoch eine Legende bereit: Danach sollen Venezianer wäh- rend einer Hungersnot zu ihrem Schutz- heiligen Markus gebetet und danach wie- der Mehl bekommen haben. Die ersten daraus gebackenen Brote nannten sie ,,marci panis" - zu deutsch Markus- brote. Und aus besonderer Dankbarkeit wurde später das Mehl im Teig der in Erinnerung an das Wunder gebackenen Brote durch gemahlene Mandeln ersetzt. Aus marci panis wurde dann in Deutsch- land,,Marzipan", das im Mittelalter nur von den Apothekern hergestellt wurde. Ein Lübecker Kaufmann habe, so heißt es, während einer Hungersnot noch einen Sack Mandeln und einen Sack Es handelt (bzw. handelte) sich um Gat- Zucker gefunden und daraus 1407 die tungs-, nicht um Herkunftsbegriffe. Bei Marzipan aber gilt neuerdings nach unlängst ergangenem Gerichtsurteil ,,Lübecker Marzipan" doch als Herkunfts- begriff. Eine für die Fachwelt ziemlich unverständliche Entscheidung, denn das nach gleichen Rezepturen hergestellte Produkt aus Mandeln und Zucker muß nicht schlechter schmecken, wenn es "nach Lübecker Art" in beispielsweise Aachen, Köln oder Herford produziert wird. Wie auch immer, die „Berühmtheit" des Marzipans ging von Lübeck aus. Aus ersten Marzipanbrote geformt. Auf diese Tradition berufen sich die Hersteller des Lübecker Marzipans. Glaubhafter ist die Annahme, daß Lübeck und Königsberg deshalb zu Zentren der Marzipanherstel- lung wurden, weil in diesen großen Hansestädten Zucker und Mandeln per Schiff aus Übersee angelandet wurden. Worin unterscheiden sich nun Lübecker und Königsberger Marzipan? Nach über- lieferten Rezepten enthält Marzipan nur Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser. Die „Lübecker" verfeinern ihr Marzipan wird Marzipan dagegen kurz überbak- ken oder geflammt. Prof. Dr. Karl Carstens Bundespräsident Ihre Glückwunsch- post mit Weihnachts marken Deutsche Bundespost 80440 WEIHNACHTSMARKE 1982 Erhältlich bis März bei der Post und das ganze Jahr bei den Wohlfahrtsverbänden Wenn von Lübecker Marzipan die Rede ist, fällt bald der Name Niederegger, der mit der Stadt und dem Produkt eng ver- bunden ist. 1822 kaufte Johann Georg Niederegger (der aus Ulm stammte) das Grundstück, auf dem heute noch das gleichnamige Café steht, und errichtete die Produktionsstätte für Marzipan. Be- sonders beliebt war diese Nascherei in Rußland, und Niederegger lieferte dem Zarenhof in Petersburg regelmäßig zu Weihnachten zwölf Gänse aus Marzipan - in Lebensgröße. Auch die Frankfurter haben Marzipan- Spezialitäten, nämlich Bethmännchen und Brenten. Die erstgenannten soll ein Koch der Bankiersfamilie Bethmann erfunden haben, der Marzipan zu Kugeln formte, drei halbe Mandeln mit der Spitze nach oben aufsetzte und kurz überbackte: Brenten, kleine gebräunte Marzipantäfel- chen, ließ sich Goethe, Frankfurts größ- ter Sohn, zu Weihnachten nach Weimar schicken. Der geschmeidige Teig aus fein gemah- lenen Mandeln und bitteren Mandeln (oder Bittermandelaroma), Puderzucker und Rosenwasser läßt sich vielfältig ver- arbeiten. Man kann ihn ausrollen und alle erdenklichen Plätzchenformen aus- stechen, kleine Brote rollen, mit Speise- farbe färben, in Model füllen und Früchte herstellen, trocknen oder abbacken, mit Zucker- oder Schokoladenguß, kandier- ten Früchten oder Gelee verzieren. Das Mahlen der Mandeln und das Kne- ten des Teigs ist nicht ganz leicht. Des- halb wird für Weiterverarbeiter auch Marzipan-Rohmasse angeboten, die im Verhältnis 2:1 mit Puderzucker verlän- gert wird (z. B. bei bester Qualität 200 g Rohmasse auf 100 g Puderzucker). -o-