Der Komet 4456 – Seite 29

Nr. 4456/30. 5. 1986 Warenkunde Im Juni beginnt die neue Matjes-Saison Für die echten Matjes-Fans ist der Be- ginn der Matjes-Saison Ende Juni der kulinarische Höhepunkt des Jahres. Zwar gibt es Matjes das ganze Jahr über: mild und zart in Öl eingelegt oder etwas kräftiger im Geschmack in Salzla- ke konserviert. Für den Kenner aber ist das nur »>zweite Garnitur«; er bevorzugt den »jungfräulichen«, also den, der noch keinen Rogen (weiblich) oder keinen Mil- cher (männlich) gebildet hat. Denn in diesem Teenager-Stadium sind die jun- gen Heringe ganz besonders zart. Das hat einen einfachen Grund: Während der kühlen Wintermonate ist auch im Meer die Nahrung nicht beson- ders üppig. Aber sobald im Frühling die Unser Mini-Krimi »DER KOMET« PIRMASENS ersten Sonnenstrahlen das Meer erwär- men, beginnt das Plankton - jene winzi- gen frei herumschwebenden Tierchen und Pflanzen sich ungemein rege zu vermehren. Der Hering kann sich daran rund und fett futtern und die Kraft sammeln, die er zur Bildung von Milcher und Rogen braucht, wenn er nicht vorher in die Net- ze wandert. . . Die Geschlechtsreife der jungen Herin- ge setzt etwa ab August ein. Die Matjes- Saison aber kann dennoch bis Oktober dauern, weil der Matjes in milder Salzla- ke bis zu acht Wochen »reifen kann, oh- ne scharf zu werden. Denn das ist eines seiner wichtigsten Merkmale: So sanft gesalzen zu sein, daß man ihn über- haupt nicht oder nur wenig wässern muß, was später unweigerlich der Fall ist, wenn die Matjes weiterhin in Salzla- ke konserviert werden. Matjesrezepte gibt es mittlerweile fast so viele wie Heringe in einem Faß. Und vie- Schein der Tischlampe das Testament des Professors. Big Jim fotografierte rasch alle drei Seiten und verschwand, ohne sich weiter umzusehen, so leise wie er gekommen war. Seine drei Die- Ein verlockendes Testament besfreunde warteten bereits auf ihn, und Gustav Walliser war ein bekannter Ar- chäologe, der immer noch wissenschaft- liche Beiträge für Fachzeitungen schrieb, obwohl er schon lange als Hochschul- lehrer pensioniert war. Was aber niemand wußte: er war ein ebenso leidenschaftli- cher Tüftler, Bastler und Erfinder, der seine Ideen aber stets für sich behielt. Als Archäologe hatte er an vielen wis- senschaftlichen Expeditionen teilge- nommen und da er Junggeselle war, hieß es, er sei >>stinkreich«. Sein einziger Luxus war ein weitläufiges, schloßähnli- ches Anwesen, das er schon lange be- wohnte. Weil nur gelegentlich eine ältere Frau seinen Haushalt ordnete und ein Gärtner manchmal schwierige Arbei- ten verrichtete, sagte man über ihn, er sei auch »stinkgeizig«. Eines Tages fol- gerte Big Jim mit seinen drei Gangster- brüdern, daß es an der Zeit sei, dem Archäologen ein wenig auf die Finger beziehungsweise in den Geldschrank zu schauen. Das Gangsterquartett nahm sich und darin waren sie gar nicht zimperlich den Gärtner vor. Aber der Ärmste konnte ihnen nicht helfen, denn er wußte gar nichts, was ihnen für ihren Raubzug dienlich gewesen wäre. Schließlich knöpften sie sich auch noch die alte Haushilfe vor - aber mit dem selben für sie enttäuschenden Ergebnis. Big Jim beschloß daher einen Erkun- dungsbesuch (wie er es nannte), um da- nach einen hundertprozentig sicheren Einbruch durchzuführen. Daß es sich lohnen würde, davon war jeder der vier von der Langfingerzunft überzeugt. Eine Alarmvorrichtung gab es nicht im Hau- se. Hunde oder sonstige Wächter waren auch keine da. Man hatte sogar heraus- gefunden, daß Professor Walliser jeden Abend pünktlich um halb zwölf zu Bett ging, noch eine Weile im Bett las, dann das Licht löschte und allem Anschein nach sofort fest einschlief. Es war daher für sie als Profi ein Leichtes, unbemerkt ins Haus zu kommen. Big Jim ging al- lein. Sein erster Weg führte Schreibtisch. Es schien ihm seltsam, daß die Tischlampe brannte. Noch zö- gerte er, und als er schließlich an den Tisch ging, stieß er einen Fluch der Überraschung aus: da lag vor ihm im zum sie waren ebenso überrascht, als er von dem Testament erzählte, das er fotogra- fiert hatte. Man mußte sich bis zum nächsten Abend gedulden, denn bis da- hin hatte er den Film entwickelt und ver- größert. Sie hingen alle vier wie ein Kleeblatt über dem Tisch in seiner Woh- nung, als Big Jim das Testament vorlas; darin war deutlich beschrieben, daß sich im Hause des Professors drei Millionen in bar sowie Gold und einige wertvolle Antiquitäten befanden, und zwar im Kel- ler in einem Stahlschrank, der in die Wand gebaut war. »>Wozu wollen wir da alle vier gehen, wenn der Weg und der Inhalt genau be- schrieben ist? Außerdem bin ich der Ex- perte«, sagte Big Jim und fuhr fort: »Bei einem so dilettantischen Tresor da gehe ich alleine hin, das vermeidet unnötiges Aufsehen, da geht alles schneller und speditiver und ihr verdient euch euren Anteil mit Nichtstun<<. - »Damit du uns nachher um unseren Anteil betrügen kannst« entgegnete einer der drei, doch Big Jim brummte schroff und anschei- nend konnte er seine Genossen damit überzeugen: »Ihr habt gehört, wieviel im Safe liegt, das teilen wir nach unserem System und das Gold ebenso. Die paar Antiquitäten lasse ich im Safe liegen, ich werde mich nicht mit unnötigem Ballast abmühen oder gar beim Verkauf noch auffallen - also, davon die Finger weg«. Die Nacht war hereingebrochen, in der Big Jim alleine auf seine Diebestour los- ging. Es war kein Problem für ihn, laut- los durch einige Türen bis zum Keller vorzudringen... und da stand auch der in die Wand gebaute Safe. Er machte sich an die Arbeit. Nach kurzer Zeit sprang die Safe-Türe auf, und er dachte noch, welch kindische Vorrichtung, alles unsachgemäß ... als hinter ihm die schwere Eingangstüre zuschlug. Er- schreckt fuhr er herum und beschimpfte sich selber, weil er die Tür nicht gesi- chert hatte, denn er wollte jeden Lärm vermeiden und natürlich auch eine Be- gegnung mit dem Professor, denn Ge- walt lag ihm nicht so sehr. Er wollte die Türe wieder öffnen, aber sie ließ sich nicht bewegen. Da machte sich über ei- nen Lautsprecher der Professor bemerk- le Matjesfreunde bevorzugen stets ihr ureigenstes Lieblingsrezept. Was aber nicht daran hindern sollte, gelegentlich auch einmal etwas Neues von und mit Matjes auszuprobieren. Tafelwasser -0- Seite 27 setzt sein. Sie müssen weiterhin am Quellort zur Flaschenabfüllung kom- men. Wichtig: die Verwendung von Quellnamen darf nur erfolgen, wenn sie bereits vor 1910 als Quellname bekannt war. Beim »Wassermarkt« besitzt Mine- ralwasser einen achtzigprozentigen Marktanteil. Im Jahr trinkt der Bundes- Bei alkoholfreien Getränken hat sich im bürger etwa 56 Liter Mineralwasser. Das letzten Jahr gezeigt, daß es sich um ei- Mineralwasser besitzt viele natürliche nen echten Wachstumsmarkt handelt, Mineralstoffe und Spurenelemente, die der menschliche Organismus braucht. wenn sich auch vereinzelt eine unter- Mineralwasser ist kalorienfrei und ein schiedliche Entwicklung abzeichnete. Neben der sprunghaften Umsatzsteige- guter Durstlöscher. Neuerdings verkauft sich diese Sorte von Getränken auch gut rung von Multivitaminsäften gab es eine an Autofahrer. Es gibt auch künstliche erfreuliche Entwicklung bei Mineralwäs- sern, Sauerbrunnen, Sprudel und mine- ralarmen Wässern. Mineralwässer sind gute Durstlöscher aus natürlichen oder künstlich erschlos- senen Quellen. Sie können durch Belüf- tung enteisend und entschwefelt worden sein und dürfen (bei Kenntlichmachung auf dem Etikett) mit Kohlensäure ver- bar, er lachte höhnisch und sagte: »Nun, mein Lieber, mit euch habe ich gerech- net, allerdings mit eurem ganzen Quar- tett, doch jetzt kommt nur einer, und da bin ich enttäuscht. Aber die anderen drei will ich auch noch, und da wirst du mir helfen, oder ich laß dich hier unten ver- hungern. Außerdem habe ich noch eini- ge Spielchen da unten eingebaut, damit werde ich dich schon gefügig machen<<. Diese Worte liefen Big Jim eiskalt über den Rücken, und er war bald überzeugt, daß sich fügen mußte. Big Jim mußte schreiben, was ihm der Professor dik- tierte. In diesem Brief berichtete Big Jim seinen Diebesfreunden, daß ihm der Überfall gelungen sei, daß er aber den Professor als Geisel eingesperrt halte und erst dann wieder fort könne, wenn seine drei Diebesgenossen das bereit- liegende Geld und die Wertsachen so- fort holen würden. In der nächsten Nacht schlichen die drei ins Haus, ge- nau den Weg, der ihnen im Brief be- schrieben wurde. Durch einen Lautsprecher hörten sie plötzlich Big Jim rufen: »Hier bin ich, ihr müßt diese Türe öffnen«. Als alle drei in dem Raum waren, in dem sie Big Jim vermuteten, schlug auch diese Tür zu. Eine halbe Stunde später war die Polizei da und nahm das Quartett mit. Der Kommissar lobte den Professor und seine Diebes- fangvorrichtung und fragte ihn, wie er es denn habe ahnen können, daß genau zu diesem Zeitpunkt Big Jim kommen würde. »Ganz einfach«, sagte der Professor, »auf meinen Reisen in den Orient sah ich so allerhand Mäuse- und Menschen- fallen, und ich bastle sehr gerne. Daß über kurz oder lang jemand kommen würde, um hier zu stehlen, davon war ich überzeugt; darum liegt auch jede Nacht mein Testament auf dem beleuch- teten Schreibtisch. Gestern nacht, als Big Jim mein Testament fotografierte das übrigens maßlos übertrieben ist habe ich Big Jim mit einer automati- schen Kamera fotografiert. Einer ihrer Kollegen hat meinen Film ausgewertet und sofort Big Jim erkannt, drum war ich bestens informiert. Ich danke übrigens ihrem Kollegen, daß er nichts verraten hat, denn ein solch verlockendes Testa- ment mußte ja den dümmsten Einbre- cher reizen, und wie sie sehen, sogar Profis wie Big Jim und seine Freunde<<. Pit Baum Mineralwässer, die durch Auslaugen von Mineralstoffen, unter Zusatz von Kohlensäure produziert werden. Künstli- che Mineralwässer dürfen nicht als »Säuerling«, »Quelle« und »Brunnen<< be- zeichnet werden, auch nicht in Wortver- bindungen. Der Ort »Selters<< ist als Tafelwasserhersteller nicht mehr ge- schützt. Kohlensaures Wasser kann man als »Selterswasser« bezeichnen. Sprudel nennt man »Säuerlinge«<, die aus einer Quelle unter dem Druck von Kohlensäure emporsprudeln. Es ist ein H.R.B. natürlicher >>Säuerling<<. Buch-Magazin >>Kometen, Meteore, Meteoriten«<, von A. S. Sfountouris, 224 S., 90 Bilder, ISBN 3-275-00877-3. Ein bedeutendes Standardwerk gibt einen kompletten Überblick über die Geschichte und Er- forschung dieser Himmelskörper. In frü- heren Jahren waren es Boten des Un- heils und Propheten des Untergangs. Heute weiß man genaues über ihre Her- kunft, den physikalischen und chemi- schen Aufbau und kann ihre Bahnen im All berechnen. Wertvolles Wissen wird vermittelt und kein »Jägerlatein<< erzählt. H.R.B. Rätselecke Schach Produkt der Muschel Fluß durch Mann- heim weibl. Vorname ঝ franz. unbest. Artikel Vorname zuver- lässig, ehrlich A Λ Auflösung aus Nr. 4455 V V sächs. Stadt F L E S E I N S E L 0 N A I E A L T M A S T I L E D E E M M E R