Der Komet 4516 – Seite 29

Nr. 4516/30. 1. 1988 Fruchtangebot im Februar Der Monat Februar ist gekennzeichnet von einem umfassenden Angebot an Zi- trusfrüchten aus den Mittelmeerländern. Und da das Angebot relativ preisgünstig ist, sollte der Handel dem Verbraucher insbesondere Apfelsinen in Großgebin- den offerieren. Alle Mittelmeerländer lie- fern jetzt Apfelsinen. An kleinen Zitrusfrüchten stehen noch Clementinen aus Spanien und Marokko in diesem Monat zur Verfügung. Die Saison geht jedoch in der zweiten Monatshälfte zu Ende und wird dann fortgesetzt mit Min- neolas aus Israel. Die Versorgungslage bei Zitronen ist der Jahreszeit entspre- chend normal. Auch frische Grapefruit kommen jetzt in erster Linie aus dem Mittelmeerbecken, während die USA in erster Linie rote Grapefruit liefern. Auch aus Israel nehmen die Lieferungen an roten Grapefruit zu. Auf der südlichen Erdhalbkugel ist jetzt Erntezeit für Sommerfrüchte wie z. B. Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Pflau- men und Trauben, die das Angebot an diesem Markt bereichern. Umfang- reich ist das Angebot an Birnen und Äpfeln aus allen europäischen Her- kunftsländern. Bei Äpfeln ist immer mehr festzustellen, daß im Handel nunmehr eine große Viel- falt von Sorten angeboten wird und der Verbraucher diese Auswahl gerne an- nimmt. Dazu kommen aus den USA her- vorragend gefärbte, geschmackvolle und saftige Red Delicious der Klasse Ex- tra aus dem Anbaugebiet Washington. Das europäische Birnenangebot verrin- gert sich jetzt; im Angebot sind aber noch. die Sorten Abate Fetel, Kaiser >>DER KOMET« PIRMASENS unseren Produktion, aber auch aus Nachbarländern, Wintergemüse konti- nuierlich zur Verfügung, während Salate und Feingemüse aus unseren südlichen Nachbarländern und aus Afrika kom- men. Bei Salat ist in diesen Wochen ei- ne große Palette am Markt. Geschmack- lich hervorragende Tomaten stehen jetzt auch wieder zur Verfügung. Schlangen- gurken kommen in diesem Monat eben- falls hauptsächlich von den Kanarischen Inseln und aus Griechenland. In Kürze ist Saisonbeginn in den Niederlanden. Eine Vielfalt an Feingemüsen kommt von unseren südlichen Nachbarländern. Jetzt ist Zeit für die typischen Winterge- müse, die regelmäßig zur Verfügung ste- hen. Zum Monatsende ist erster frischer Spitzkohl zu erwarten. Saisonbeginn ist in diesem Monat auch für ersten frischen Rhabarber. Ergänzt wird das Gemüseangebot durch Rettich, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Pe- tersilie und sonstiges Suppengrün. In- teressant ist auch das Angebot einer Vielzahl von Gewürzpflanzen. Normal und der Jahreszeit entsprechend ist das Angebot an Austernpilzen und Cham- pignons. Die Palette der exotischen Früchte und Gemüse reicht von frischen Feigen, Mangos, Papayas, Granadillas, Pas- sionsfrüchten, Tamarillos, Physalis, Zukckerrohr, Okra, Chili, Limetten, Gua- ven, Litschies, Karambolas, Maniok, In- gwer und Karela bis hin zu Kochbana- nen und vielen anderen Produkten. nou Wie bereits im vergangenen Jahr sollte auch jetzt der Verbraucher darauf auf- Warenkunde Knoblauch und sein Duft Aus immer mehr Küchen hierzulande dringt Knoblauchduft - Tatsache, daß geruchsempfindliche Mit- ungeachtet der menschen den Verzehr von Knoblauch als Zumutung betrachten. Viele Speisen schmecken halt mit Knoblauch gewürzt einfach besser, andere Gerichte erhal- ten erst durch dieses Naturgewürz ihre spezielle Note. Aber auch bei denen, die weder Geruch noch Geschmack beson- ders schätzen, findet der Knoblauch sei- ne Anhänger: Weil er gesund ist. Von den vielen guten Wirkungen, die den Knoblauch-Inhaltsstoffen schon seit dem Altertum nachgesagt werden, ist ei- ne ganze Reihe inzwischen auch wis- senschaftlich belegt. Unbestritten sind seine Wirksamkeit gegen Bakterien- wachstum, Hefen und Pilze sowie seine entzündungshemmenden Eigenschaf- ten. Maßgeblich dafür ist der schwefelhaltige Stoff Allicin, der gleichzeitig auch den ty- pischen Geruch hervorruft. Neuere Un- tersuchungen weisen auch auf eine vorbeugende Wirkung gegen Arterio- sklerose hin. Knoblauchknollen können, je nach Sorte und Klima, von recht unterschiedlicher Qualität sein. Der Geschmack reicht von mild-nußartig bis sehr scharf. Am besten schmeckt Knoblauch, der aus warmen Anbauländern stammt. Auch bei der Aufbewahrung im Haushalt ist Kälte für frischen Knoblauch nachteilig. Er sollte deshalb auf keinen Fall im Kühlschrank Alexander, Alexander Lucas, Conféren- merksam gemacht werden, daß die Sai- aufbewahrt werden, denn dort wird er ce und Passa Crassana. In Kürze be- ginnt die Saison von der südlichen Erdhalbkugel, und hier erreicht uns als erste Sorte Bon Chrétien (Williams Christ). An Früchten sind weiterhin am Markt: Kiwis, in erster Linie aus Italien und Frankreich, Ananas von der Elfen- beinküste sowie Avocados aus Israel. Das Gemüseangebot im Monat Februar ist umfassend. Einmal steht aus hiesiger Puppentheater hat viele Freunde In Lübeck findet man in der Altstadt ein vielerwähntes Puppentheater-Museum, reich an Fundstücken alter Puppenbüh- nen und liebevoll eingerichtet. Ein Be- such lohnt sich immer. >>Theater aus Papier« ist das Thema des >>8. Internationalen Puppentheater- Festivals<< vom 26. 8. bis 4. 9. 1988 im Barockstift Herzogenburg, Österreich. Wer mehr darüber wissen will, wende sich an den österr. Puppenspieler Franz Walters, A-3153 Eschenau. Besonders kleinere Ensembles haben hier Möglich- keiten, neue Ideen vermittelt zu bekom- men. Man zeigt und spricht über son für Nüsse und Trockenfrüchte nicht mit der Weihnachtszeit beendet ist, son- dern weiter andauert. Der Einkauf von Nüssen durch den Verbraucher ist jetzt in erster Linie ein Impulskauf, d. h., die Präsentation im Handel sollte so erfol- gen, daß sie dem Verbraucher ins Auge springt. Gerade mit Nüssen und Trockenfrüchten läßt sich jetzt noch ein attraktiver Zusatzumsatz erwirtschaften. Puppenspiel -0- aus der Heide«<, Walter Büttner, jetzt im Landestheater von Lüneburg. Seine Handpuppenbühne fand viel Beifall. Büttner ist der älteste deutsche Puppen- spieler, der noch aktiv arbeitet. Er zählt prächtige achtzig Jahre ist immer noch voller Elan und Feuer. Für Interessenten geben wir diese Infor- mation: Das Welt-Festival der UNIMA findet vom 27. 7. bis 11. 8. 88 in Japan statt. Wer mehr über Programme und Bühnen wissen möchte: UNIMA- Zentrum Japan, 2-12.3 Yoyogi, Shibuya- ku, Tokio 151-Japan. schnell bitter. Bittergeschmack und eine unangeneh- me Schärfe entwickeln sich auch, wenn Knoblauch in zu heißem Fett gebraten wird. Warmen Speisen wird deshalb am besten erst kurz vor dem Servieren zu- gegeben. Auch seine gesundheitsför- dernde Wirkung wird so am wenigsten beeinträchtigt. Für alle, die den »Kampf gegen Knob- lauchgeruch aufnehmen wollen, hier einige »geruchstötende<< Tips zum Aus- probieren: Möglichst gleichzeitig oder kurz nach der Mahlzeit viel frische Petersilie oder grüne Blattgemüse oder Milch und Milchprodukte oder Honig und Äpfel. Auch Rotwein zum Essen oder das Kau- en von Gewürznelken oder Kardamom- kernen sollen dem unerwünschten Ge- ruch entgegenwirken. -0- Wirtschaftsmeldungen who hope nett Die meisten Brathähnchen kommen aus großen Beständen In der Masthühnerhaltung der Bundes- Papiertheater, Tischtheater, macht Ex- Frankreich: besitzt ein wichtiges »Insti- republik Deutschland beherrschen im- Seite 27 hühnerhalter um 6,2 Prozent auf 62 100 und die der Tiere insgesamt um 11,4 Pro- zent auf 19,70 Millionen zurückgegangen. Verbrauchsrückgang bei Eiern Der Eierverbrauch pro Kopf ging 1987 in einer vorläufigen Berechnung der Zen- der Bundesrepublik Deutschland nach tralen Markt- und Preisberichtsstelle (ZMP) in Bonn um sechs Eier auf 266 Stück zurück. Diese Menge entspricht in etwa der Legeleistung einer deutschen Henne im Jahr. Insgesamt wurden rund 16,3 Milliarden Eier verbraucht. Davon stellten die einheimischen Erzeuger gut 70 Prozent, der Rest wird importiert, vor allem aus den Niederlanden. Für den Verbraucher sind Hühnereier 1987 um durchschnittlich 5 bis 6 Prozent teurer geworden. Bananen-Rekord Der Bananenverzehr in der Bundesrepu- blik Deutschland stieg 1987 nach Schät- zungen der AID-Verbraucheraufklärung auf rund 11,2 Kilogramm pro Kopf. Hier- mit wurde das letztjährige Höchstergeb- nis von 10,5 Kilogramm noch um 700 Gramm übertroffen. Damit nehmen Ba- nanen den dritten Tabellenplatz der Be- liebtheitsskala von Frischobst - nach Äpfeln und Zitrusfrüchten ein. Leicht ge- stiegen (+ 1 Prozent) sind im letzten Jahr die Einzelhandelspreise. Der Jah- resdurchschnittspreis erhöhte sich 1987 gegenüber dem Vorjahr um 3 Pfennig auf 2,32 DM je Kilogramm. 1 000 Kartoffeln pro Bundesbürger Jeder Bundesbürger hat im vergange- nen Jahr rund 1 000 Kartoffeln verzehrt. Das sind pro Tag 2,5 Stück oder circa 200 Gramm. Die meisten Kartoffeln es- sen die Einwohner, laut einer Untersu- chung der Centralen Marketinggesell- schaft der Agrarwirtschaft (CMA), von Schleswig-Holstein. Es folgen Nordrhein- Westfalen, Hamburg und Bremen. Das Kartoffel-Schlußlicht tragen die Mehl- speisen- und Spätzle-Länder Baden- Württemberg sowie die Bayern. Rätselecke Speisendbesitz Behörde Wagen- 44 Honig- wein Zeichen für Wismut V Λ Fluidum 4 Amts- tracht Rhode Island (Abk.) Zeichen für Tantal Haus- vorbau Körper- organ Λ V mer mehr die großen Bestände das Bild. perimente mit Papier und pflegt dabei tut International de la Marionnette<<, 7 Nach einer Sonderauswertung der allge- auch modernes Schattenspiel. Place de Winston Churchill, F-0800 meinen Viehzählung von Ende 1986 Schattentheater ist auch das Thema in Charleville-Mézières. Man veranstaltet wurde 48 Prozent aller Masthühner in München. So findet hier vom 19. bis hier ein Figurentheater-Festival mit der nur 46 Betrieben mit jeweils mehr als 21. Februar ein Kursus statt »Schatten- Beteiligung von international bekannten 100 000 Tieren gehalten. Weitere 47,5 figuren aus echtem Pergament«< (aus Bühnen vom 23. 9. bis 1. 10. 1988. Prozent standen in 358 Haltungen mit je- speziell gegerbtem Transparent-Leder). Aus Israel erfahren wir einen weiteren weils 10 000 bis unter 100 000 Masthüh- Die Kosten für den Lehrgang betragen Festival-Termin: Vom 14. bis 21. August ner. Bemerkenswert ist, daß nach wie 120, DM. Kursleiter ist Stefan Fichert 1988 gibt es das »Internationale vor rund 99 Prozent aller Haltungen in den >>London-Puppet Players«, Puppentheater-Festival<< in Jerusalem. der Bundesrepublik weniger als 500 Tie- Bühne »Spieldose«, Lenbachplatz 8, Informationen hierzu: Ophrat Hadass, re haben; bei ihnen stehen jedoch ledig- 8000 München 2. »The Train-Theatre«, P.O. Box 4211, lich 1,0 Prozent aller Masthühner. Auflösung aus H. R. B. Gegenüber 1984 ist die Zahl der Mast- Nr. 4515 Den »Faust<< zeigte der »Puppenspieler 91042 Jerusalem, Israel. von Fisch- marder Λ V 68-452-E1 S V schweiz. Flächen- mass P EKBERG OEL U RABAT ART D LUG PAULA U TEXAS