Der Komet 4572 – Seite 5

Nr. 4572/20. 8. 1989 »DER KOMET« PIRMASENS Seite 3 Sortimentsanregungen für das ambulante Gewerbe Blue Ridge Mountains, eine 90-Hektar-Farm, auf der Die Familienausstellung »Du und Deine Welt«< vom 25. August bis 3. September in Hamburg darf sich zu Recht >>International«< nennen. Denn 40 Länder von Australien bis USA, von Afghanistan bis Uruguay - laden zu einer regelrechten Weltreise ein. Die bunte Palette, die sie zum Teil auf eigenen Gemeinschafts- len sich auch bundesdeutsche Regionen vor. Oder texanische Spezialitäten wie Chili con carne oder Maiskolben. England bietet in seinem original »Pub« natürlich Ale und Stout und Whisky. Holland serviert nicht nur Käse aller Art, sondern auch Marme- lade. Leute, die mit großen Eistüten aus Halle 6 kom- men, die haben Dänemark einen Besuch gemacht. er seine »Streß-freien« Rinder zieht. Sie werden nicht nur natürlich gefüttert und nicht in Ställen oder gar Bo- xen gehalten, sondern erfreuen sich, wie der Farmer sagt, »bis zum Schlachttag«< eines >>glücklichen Le- bens«<: Sie werden bei ihm nie von ihren Brüdern und Schwestern getrennt, genießen diese Gesellschaft of- fenbar, behauptet der Farmer, und bevor sie auf den UA ständen präsentieren, reicht von Bekleidung über Die Halle 6 reizt dazu, sich exotischen Gaumenfreu- Transporter zum Schlachthaus gehen, werden sie be- Spielzeug bis zu exotischen Früchten. Daneben stel- den hinzugeben. Man könnte darüber ganz die vielen sonders gut getränkt und gefüttert. »Damit sind sie auf anderen interessanten Dinge übersehen, die in fernen dem Transport weniger unruhig und nervös«<, meint Zahlreiche ausländische Aussteller sind in den Hallen Ländern entstehen: den polnischen Bernstein- er, »und das wirkt sich auch positiv auf den Fleisch- bei ihren jeweiligen Themengruppen angesiedelt. schmuck, die thailändische Seide, die Pullover aus geschmack aus«<.pubniewuA toplus Aber konzentriert ist die weite Welt in Halle 6. Diese Peru, die Keramik aus Chile, die Antiquitäten aus Die Zahl der Restaurants, die sich »glücklicher Tiere<< >>Halle der Nationen«< ist die Halle, in der es immer am Afghanistan, die Smaragde aus Kolumbien, den india- bedienen, wächst in den USA rasch. »Die Furcht vor verlockendsten duftet. Denn die fernen Länder, die nischen Schmuck, das Aal-Leder aus Korea, die Mu- kranken Tieren ist dafür nicht minder ausschlagge- hier ihre Produkte zeigen, beschränken sich keines- scheln aus Bali, die Rosenholzmöbel aus Bangkok, bend wie die Bewegung für Tierschutz«, meint dazu wegs auf Mode und Schmuck, auf Seidenstoffe und die Papyros-Bildteppiche aus Ägypten oder die vielen Scott Allmendinger vom Fachblatt »Restaurant Busi- Teppiche, auf Kunsthandwerk und Korbwaren, son- schönen Kleinigkeiten aus Kanada wie Messing- und ness Magazine.<< dern sie präsentieren sich auch ganz sinnlich zum Alubilder, Lederwaren oder Lampen. Auch das sind heteiled nebne Anfassen, Riechen, Schmecken.pinoy Es muß ja nicht immer gleich tropische Eiscreme aus exotischen Früchten aus Mittel- und Südamerika sein, die hierzulande nicht mal dem Namen nach bekannt sind wie Babacos, Lulos und Taxos. Sehr erfolgreich sind auch die Krainerwürste und Germknödel, die un- sere österreichischen Nachbarn kredenzen. Oder Piz- za und Polla aus Griechenland - Anregungen für neuartige Imbiẞideen. aqul Umlagert ist auch immer der türkische Stand, nicht nur wegen der unglaublich süßen Süßspeisen wie Ra- hat, sondern auch wegen der würzigen Spezialitäten, die in der großen Pfanne brutzeln. 022AX Es ist auch immer wieder verlockend, mal Neues zu probieren wie etwa Sojabohnenrohkost aus Korea. (WID) neb neb 168 Anregungen für die reisenden Verkaufsbetriebe unter- »Raser«<-Unfälle nehmen ab schiedlichster Branchen. Manchmal ist man verblüfft, wenn Länder diverse Pro- Unfälle wegen überhöhter Geschwindigkeit, oft auch dukte zeigen, die den eigenen Vorstellungen von die- salopp als Raser-Unfälle bezeichnet, haben in den sen Weltregionen nicht entsprechen. Wenn zum letzten Jahren abgenommen. Wie eine ADAC-Analyse Beispiel Spanien mit Spargeln kommt, die man ei- der Unfälle mit Personenschaden zeigt, ereigneten gentlich aus der Nordheide erwartet, oder Indonesien sich 1980 rund 110000 Unfälle aufgrund der Ursache mit Bademoden aufwartet, Kalifornien mit Kaviar, Chi- »nicht angepaßte Geschwindigkeit«. 1988 dagegen le mit Wein. Und aus Indien kommen nicht nur Tee mußte noch etwas weniger als 94000mal diese Unfall- und Reis, sondern auch Champagner und Bier. ursache notiert werden, das ist ein Rückgang um fast Unsere Welt ist zwar so klein geworden, daß sie quasi 15 Prozent. in die Halle 6 der Hamburger Messe paßt, aber den- noch ist sie eine Entdeckungsreise wert, die Überra- schungen verspricht auch unter fachlichen Aspekten für das Reisegewerbe. (-0-) Die Steaks von glücklichen Rindern. .. sited Von Paul Lindenberg, New York Mode oder Marotte die amerikanische Realität ist nun einmal so: Auf immer mehr Speisekarten ameri- kanischer Restaurants sind die angebotenen Fleisch- gerichte mit zusätzlichen Erklärungen versehen, die beispielsweise im Falle von Steaks von »>glücklichen Rindern<«<, keinen »eingepferchten<< sprechen. Un- glaublich? Vielleicht bestimmt aber wahr, wie das Beispiel eines von unendlich vielen des teuren, luxuriösen Restaurants »City Café«< in Washington be- legt. Da heißt es doch hinter »Delmonico-Steak« allen Ernstes: »Rind graste bis zur Schlachtung auf grüner Weide im Staate Utah, beim Großzüchter Smith«. Ahn- lich weren andere Fleischgerichte »erläutert«<, im Falle eines Schweineschnitzels etwa wird von »Streß-freier Sau gesprochen, hinter einem Gericht »Regenbo- genforelle heißt es: »Aus dem Bach Sloake in West Virginia - super sauberes Wasser«. In Washington gibt es mehrere Restaurants, die derartige Speisekar- ten offerieren, darunter auch das »Nora Pouillon<<, in New York und Los Angeles sowie Chikago steigt die Zahl der Speise-Etablissements, die ihre Menüs der- art >>verzieren<< - ein neuer »In-Trend«< ist entstanden, weitet sich aus, verbreitet sich immer schneller. Streß, so argumentieren die Befürworter der Steaks von glücklichen Rindern, hat auf Tiere die gleichen Auswirkungen wie auf Menschen: Tiere unter Streß, so das weitere Argument, entwickeln kranke Organe, müssen von ihren Haltern mit Antibiotika, Vitaminen und Hormonen behandelt werden, worunter der Fleischgeschmack leidet. Und Tiere sind unter Streß, so die weitere Analyse, wenn sie eingepfercht sind, nicht frei grasen und weiden können, wenn ihre Um- welt nicht ihren ursprünglichen Bedürfnissen und An- sprüchen entspricht. Mit Vorliebe verweisen diese Kreise auf das Beispiel Europas, vor allem der Alpen- länder: Dort würden die Kühe im Sommer auf die Al- men getrieben und sich vorwiegend selbst überlassen deshalb seien sie glücklich und gesund. - Das Restaurant »Chez Panisse« im kalifornischen Berkeley beschäftigt neuerdings einen speziellen Er- nährungswissenschaftler, der sich selbst davon über- zeugt, woher die Tiere kommen, die in Form von Menüs angeboten werden. Dieser Experte, Christo- pher Lee, bezeichnet seine Philosophie als die des Erheblich zugenommen haben dagegen in diesem Zeitraum Unfälle durch ungenügenden Sicherheitsab- stand. Sie sind von rund 35 000 im Jahr 1980 auf fast 44000 im letzten Jahr angestiegen, das ist eine Zu- Inahme von fast 25 Prozent. Nach Ansicht des ADAC ist dies in erster Linie durch die ständig gestiegene Verkehrsdichte zu erklären. ohne Hormone beispielsweise, sie sollen in Gesell- schaft und nicht eingesperrt aufwachsen - auf diese Auch eine Analyse aller Unfallarten in diesem Zeit- Weise bekommen wir das beste Produkt, das best-raum bestätigt die Tendenz, daß solche Unfälle zu- schmeckende Fleisch«. Er besucht die Farmen und nehmen, die in direktem Zusammenhang mit der Ver- Farmer, woher das Restaurant sein Fleisch letztlich kehrsdichte stehen (Auffahren + 60 Prozent, Vor- bezieht, überzeugt sich von Haltung und Aufzucht der Unfallarten, die meist bei weniger dichtem Verkehr fahrtmiẞachtung + 20 Prozent). Andererseits nehmen Tiere selbst, auf den Speisekarten gibt es entspre- passieren, nur wenig zu (Überholen +5 Prozent) oder chende Hinweise - etwa, daß die Rinder , von denen sie gehen sogar zurück (Abkommen von der Fahr- die Steaks stammen, ausschließlich mit Futter ohne bahn - 10 Prozent ). jegliche chemische Zusätze gefüttert wurden. Derart aufgezogenes und gehaltenes Vieh ist teuer, weshalb Nach Ansicht des ADAC zeigt diese Entwicklung, daß die Restaurants, die derartiges Fleisch anbieten, mit- die Autofahrer ihr Geschwindigkeitsverhalten den sich unter den vierfachen Preis zahlen müssen und ent- veränderten Verhältnissen angepaßt haben. Um so sprechend sind ihre Preise. »Das geht auch gar nicht nötiger ist es aber, daß sie auch ihre Aufmerksamkeit anders«, urteilt der Farmer Stephen Garnett, »denn erhöhen und genügend Abstand zum vorausfahren- unsere Art der Haltung ist sehr kostenintensiv«. Er be- den Fahrzeug einhalten, ganz besonders bei dichtem sitzt bei Remington in Virginia, an den Hängen der Kolonnenverkehr und bei Nässe. >>tiergesundheitlichen Lebens«<, und was er darunter Darüber freute sich KOMET-Verleger Klaus Endres (Foto links) ganz besonders: Anläßlich des versteht, erläutert er mit den Worten: »Meine Vor- Empfangs zu seinem 65. Geburtstag überreichte ihm Erich Knocke, Vorsitzender der HAGD- zugstiere sollen natürlich und gesund ernährt werden, Kreisstelle Essen, ein Miniatur-Karussell.seb sel so tha Foto: Grüny (PZ)