Der Komet 4611 – Seite 46

Seite 44 »DER KOMET« PIRMASENS Angebot aus Holland. Sie ist milder und Warenkunde zarter im Geschmack als ihre roten Runde, rote Vielfalt: Die Tomate Schwestern. Nr. 4611/20. 9. 1990 vom Fernmeldeamt Kassel abgegeben. Beispiel im Einzelhandel, im Gastge- Die Ausdehnung des Versandes von werbe oder in Friseursalons, müssen dort aus in die DDR ist beabsichtigt. von ihnen mehr (28 Prozent) jedes Wo- chende oder in regelmäßigen Abstän- den auf den freien Samstag verzichten als von den erwerbstätigen Männern (22 Prozent). Sonntagsarbeit ist immerhin für fast 12 Prozent der Erwerbstätigen stets oder regelmäßig angesagt. Sie ist fast immer mit Samstagsarbeit verbun- Grüne Tomaten: Sie galten früher als ungenießbar, weil sie, wie alle Tomaten, Das Streben der Bundesbürger nach den giftigen Stoff Solanin vermehrt ent- Fitneß und Gesundheit dürfte mit dazu Der »rote Star«< ist heute aus keiner hielten. Die heutigen Züchtungen sind beigetragen haben, daß der Salatteller (Sommer-)Küche mehr wegzudenken. solaninfrei. Grüne Tomaten läßt man am in deutschen Landen stets reichlich be- Das pikante Aroma, die einzigartige Fri- Strauch nicht mehr ausreifen. Sie wer- messen ist. So haben die Deutschen im sche hat dieser Pflanze zu ihrer steilen den vorwiegend gegen Ende der Toma- vergangenen Jahr etwa 10 Prozent Karriere verholfen. Seit sich auch hier- tensaison in Deutschland angeboten mehr an Salaten und Blattgemüsen ver- zulande die Einflüsse der mediterranen und eignen sich gut zum Einlegen, für zehrt als im Jahr zuvor. Neben dem Küche durchgesetzt haben, hat die Po- Chutneys und andere pikante Würzsau- »klassischen« Kopfsalat sorgen zahlrei- pularität der Tomate nochmals zu- cen, als pikantes Kompott oder Mar- che neue Sorten für den beliebten »bun- gelegt. melade. Tips für Vorratshaltung Versuche, Lebensmittel für eine längere Zeit haltbar zu machen, sind so alt wie die Menschheit selbst. Schon die Jäger und Sammler waren bestrebt, ihre Nah- rungsmittel für eine bestimmte Zeit zu konservieren und somit die Versorgung Ursprünglich war sie in Peru (Südameri- ka) beheimatet: Damals noch als Pflänz- chen mit satter knallgelber Farbe. Spanische Seefahrer brachten sie im 16. Jahrhundert mit nach Europa. Rasch hat sich die Tomate aufgrund ih- rer unbegrenzten Verwendungsmöglich- keiten in den deutschen Küchen durch- gesetzt. Im Hochsommer haben die zu sichern. Freilandtomaten, besonders aus Deutschland, Hochsaison. Aber auch die Importe vor allem aus den Nieder- landen - verzeichnen eine rege Nach- frage. Fleischtomaten: Stattlich groß (bis zu 500 g schwer) können sie prall oder stark gerippt sein. Die runden schmecken leicht süßlich und eignen sich gut zum Füllen. Kirsch- oder Cocktailtomaten: Diese kirschgroßen Babytomaten sind sehr in Mode als dekorativer Blickfang in der kalten Küche und auf dem Party-Büfett. Sie schmecken süßlich aromatisch und sehr intensiv. Je nach Sorte kann ihre Haut hauchdünn bis ledrig fest sein. Flaschen- oder Eiertomaten: Sie kom- men hauptsächlich aus Süditalien und sind die idealen Saucen- und Suppento- liert sich auch nicht beim Kochen. Sie haben eine längliche Form und sind be- sonders fest. Diese Sorte wird auch als maten. Ihr sehr intensives Aroma ver- Konserve angeboten. Gelbe Tomaten: Die Urahnin ist wieder im Kommen. Vorerst noch ein geringes Wissenswertes Nährstoffe: Reich an Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Vitaminen A, K, Folsäure und C. Außerdem enthal- ten: Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Calcium, Phosphor, Eisen, Jod, Flu- or, Vitamine B1, und B2. Besonders natriumarm. Etwa 85 KJ/20 Kcal pro 100 g des verzehrbaren Anteils. Einkauf: Auf glatte unverletzte Schalen achten und auf gleichmäßig ausgefärbte nicht zu weiche Früchte. Aufbewahrung: Bei Raumtempera- tur, möglichst dunkel gelagert, 5 Ta- ge. Tomaten mit grünen Stellen reifen in dieser Zeit nach. Besonderheit: Grüne Stellen und Stielansätze keilförmig ausschnei- den, da grüne Stellen Solanin ent- halten, das schwer verträglich bis unverträglich ist. Für feine Salate und zarte Gemüsebereitungen die Tomaten am besten häuten und die Kerne entfernen. Tomaten schmek- ken gut in Kombination mit Zwiebeln und/oder Schafkäse. Geeignete Ge- würze sind Basilikum, Estragon, Knoblauch, Petersilie, weißer oder schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch und Thymian. ten Salatteller. den. Der Selbstversor DDR-Bürger lieben es süß. Nach An- gaben des Bundesernährungsministeri- ums verbrauchen sie wesentlich mehr Zucker als die Bundesbürger. So lag Einen neuen Service bieten die 110 der Pro-Kopf-Verbrauch in der DDR im nordrhein-westfälischen Finanzämter Durchschnitt der Jahre 1986 bis 1988 den Steuerzahlern. Sämtliche Steuern bei durchschnittlich 40,6 Kilogramm im kann man ab sofort per Lastschriftver- Vergleich zu 34,4 Kilogramm in der fahren, das heißt direkt vom Girokonto, Bundesrepublik. abbuchen lassen. Diese Zahlungsweise gungsgrad belief sich auf 100 Prozent war bisher nur für die Kraftfahrzeug- gegenüber 137 Prozent in der Bundes- steuer, die Umlage der Landwirtschafts- republik. kammern und für Zahlungen aufgrund Die üblichen Formen der Vorratshaltung von Umsatzsteuer-Voranmeldungen Die Geflügelschlachtungen in der haben sich jedoch seitdem gravierend oder Lohnsteuer-Anmeldungen mög- Bundesrepublik Deutschland haben im geändert. Und das liegt nicht zuletzt lich. Das neue Angebot, so heißt es im ersten Halbjahr 1990 mit rund 200000 daran, daß die Wohnverhältnisse in un- NRW-Finanzministerium, sei vor allem Tonnen einen neuen Höchststand er- serer modernen Gesellschaft die Mög- für die Steuerzahler interessant, die re- reicht. Nach Angaben des Bundeser lichkeiten des einzelnen zum Teil sehr gelmäßig Vorauszahlungen auf die Ein- nährungsministeriums wurden die ver- stark einschränken. Nur wer über geeig- kommen-, Körperschafts- oder Vermö- gleichbaren Vorjahresmengen um rund nete Lagerplätze verfügt (wie kühle, genssteuer zu entrichten hätten. Be- 10000 Tonnen oder fünf Prozent über- feuchte, frostfreie und gut belüftete Kel- fürchtungen, das Konto würde bei die- troffen. lerräume, einen trockenen Dachboden ser Zahlungsart zu früh belastet, seien oder eine entsprechende Kammer), der im übrigen unbegründet. Die Steuern kann seine Vorratshaltung auch heute würden erst nach Fälligkeit abgebucht. noch individuell gestalten. Jetzt ist die günstigste Zeit, um für die Wintermonate auch Gemüse (Sellerie, rote Beete, Karotten, Kartoffeln, viele Kohlarten) und Obst (Äpfel, Birnen) oder Nüsse einzulagern. So kann man in den kommenden Monaten den Verbrauch von Treibhausgemüse einschränken, das nur mit einem erhöhten Aufwand an Düngemitteln, Pflanzenschutzpräpara- ten und Energie großgezogen werden kann. Allerdings müssen bei der Einla- gerung von Wintergemüse und Obst ei- nige Regeln beachtet werden: ● nur einwandfreies Obst und Gemüse verwenden; die Früchte immer erntefrisch lagern; ● Wurzelgemüse (Sellerie, Karotten) nicht von der Erde befreien und in trockenen Sand legen; • Kohlarten, wie Rot- oder Weißkohl, Wirsing am besten in feuchten, küh- len Räumen und auf Horden lagern; Obst, Kartoffeln und Gemüse nicht zusammen lagern, denn das sich bil- dende Gas (Äthylenoxid) begünstigt einen raschen Verderb von Gemüse; • Zwiebeln, Getreide, Kräuter, Knob- lauch, Nüsse kühl, luftig und trocken aufbewahren, z. B. auf dem Dachbo- den oder in der Speisekammer. (-0-) Wirtschaftsmeldungen Einen neuen Monatsrekord beim Bier- Absatz brachte der Juli den deutschen Brauereien: Mit 10,1 Millionen verkauf- Wurst und Schinken stehen bei den ten Hektolitern wurde erstmals die Deutschen hoch im Kurs. Sie haben die Zehn-Millionen-Grenze übertroffen. Das Wahl zwischen weit über 1500 ver- bisher höchste Ergebnis war mit 9,8 Mil- schiedenen Wurstsorten, alle regiona- lionen Hektolitern im Mai dieses Jahres len Spezialitäten eingerechnet. 1989 erzielt worden. Diese Zahlen gab jetzt verzehrte jeder Bundesbürger durch das Statistische Bundesamt bekannt. schnittlich 28,2 kg Wurst und sonstige Die durstigsten Bundesbürger wohnen Fleischerzeugnisse. Am beliebtesten in Bayern: 29,2 Prozent des Gesamt- waren Brühwürste (7 kg), Rohwürste (5 ausstoßes wurden hier konsumiert. Ins- kg) und Schinken (3,8 kg). Wurstwaren gesamt wurden in den ersten sieben und Schinken sind nach dem Lebens- Monaten dieses Jahres 58,3 Millionen mittelgesetz Fleischerzeugnisse, die Hektoliter Bier getrunken, 8,2 Prozent ausschließlich oder überwiegend aus mehr als im gleichen Zeitraum des Vor- behandeltem, be- oder verarbeitetem jahres. Fleisch bestehen. Bei den Wurstwaren unterscheidet man entsprechend der Herstellungsart drei große Gruppen: Rohwürste, Brühwürste und Kochwür- ste. Die vierte Gruppe der Fleischer- zeugnisse sind die Schinken. Der Preisindex für die Lebenshaltung aller privaten Haushalte lag im August um 2,8 Prozent höher als im Vorjahres- monat. Wie das Statistische Bundesamt jetzt mitteilt, lag der Preisindex Mitte Au- gust um 0,3 Prozent höher als Mitte Juli. Diese Erhöhungen sind nach Angaben der Bundesstatistiker zu einem großen Teil auf die höheren Heizöl- und Kraft- stoffpreise zurückzuführen. Rechnet man sie aus dem Index heraus, ergibt sich eine Preissteigerung von 2,5 Pro- zent gegenüber August 1989, ein Preis- rückgang von 0,1 Prozent gegenüber Mitte Juli 1990. Überdurchschnittlich haben sich im Vergleich zum Vorjahres- monat vor allem die Preise für Nah- rungsmittel (+ 4,1 Prozent) und Woh- nungsnutzung (+ 3,7 Prozent) erhöht. Rätselecke Um- Ausrü- stung kleide- nord- deutsch: unge- griech ordnet, techn. zelle Geräte Hose ver- worren darüber Vorsilbe: darauf, V V Maas- Zufluß franzö- sisch: danke! V A Liege- sofa V A Meeres- raub- fisch V Sakra- ment Männer- Stadt in Vietnam name Luft- kurort im Erms- tal Folge, Serie Das Amtliche Telex- und Teletexver- zeichnis der Deutschen Bundespost Telekom wird im Oktober 1990 mit 2 Bänden erscheinen. Der Band 1 wird die Telex- und Teletex-Einträge beinhal- Jeder vierte Erwerbstätige muß auch ten, einschließlich des alphabetischen am Samstag arbeiten. Die Hälfte von ih- Telexverzeichnisses der DDR, der als nen sogar an jedem Samstag, die ande- eigenständiger Teil mit in das Gesamt- re Hälfte zumindest in regelmäßigen verzeichnis eingebunden ist. Der Band Abständen. Wie das Statistische Bun- 2 enthält die Telexkennungen der Telex- desamt mitteilt, gehört der Samstag für teilnehmer im Bereich der Deutschen 59 Prozent ständig zum freien Wochen- Bundespost Telekom. Er wird wie in den ende. Da viele Frauen im Dienstlei- Auflösung arbeiten, wie zum aus Nr. 4610 vergangenen Jahren auf Bestellung stungsbereich toa a T DVORAK OPA A RUMBA ABS I R AI LENTO DRAEN