Der Komet 4638 – Seite 5

Nr. 4638/20. 6. 1991 »DER KOMET« PIRMASENS Museumsreifer Zucker Seite 3 Weißes Karussellpferdchen als Geschenk Nach mehr als 60 Jahren Einsatz auf Mandelhörnchen, Rosinenstuten, Obsttorte oder Leider läßt sich in dem Museumsbau aus der Wilhel- Feingebäcke, wie wäre es um sie bestellt, sollte minischen Ära nur rund ein Fünftel der vorhandenen MÜNCHEN uns plötzlich der Zucker ausgehen. Müßte man, Materialien ausstellen, bedauert Professor Hubert Ol- Volksfesten in Österreich, Sachsen, Thüringen, wie unsere Altvordern auf den Bienenhonig zurück- brich, der als »Melasse-Papst«< in Fachkreisen bekannt, Schlesien und in der Tschechoslowakei trabte nun ein greifen oder auf Ersatzstoffe aus der Retorte des das Museum leitet. Eifrig und zäh wirbt er für die Er- weißes Karussellpferdchen bei der Oktoberfestleitung Chemikers? Zucker ist heutzutage ein so selbst- weiterung der Ausstellungsräume, wobei ihm namhaf- des Münchner Fremdenverkehrsamtes ein. Ursprüng- verständliches Nahrungsmittel, daß kaum ein Ge- te Mitglieder des »Förderkreis Zucker-Museum e. V.« lich im Erzgebirge geschnitzt, mit Roßhaarschweif, danke an seine weit zurückreichende Geschichte unterstützen. Kleine Ausstellungen außerhalb des Glasaugen und noch in seiner Originalbemalung aus Hauses, sei es eine Zuckerwürfelsammlung, eine dem Jahr 1929 erinnert das Pferdchen an die Karus- Sammlung kostbarer Zuckerbehälter, interessante sells auf dem Oktoberfest vor der Jahrhundertwende. verschwendet wird. Vor rund 15000 Jahren wird süßer Stoff aus dem Zuckerrohr erstmals erwähnt. Als Kostbarkeit nahm er seinen Weg vom pazifischen Melanesien nach We- sten; zuerst nach Neukaledonien, dann nach Indien, Im Sanskrit taucht auch die früheste Bezeichnung »Sarkara« für die süße Substanz auf, ein anderes Schautafeln oder historische Maschinen und Labor- einrichtungen, sollen die Aufmerksamkeit auf die Be- Der Spender dieser museumsreifen Rarität heißt (lk) sonderheit dieses Museums lenken. Wort, »Khand«< findet sich im Altindischen, ein Begriff, Kreuzzügen hielt der Zucker auch in Europa Einzug, Geheimkammern Folterinstrumente und von dem wir unser Kandis herleiten. Erst mit den war aber bis circa 1800 im Wortsinn fast Gold wert. Diese und viele andere umfassende Einzelheiten ver- blüffen erst einmal den Besucher des ersten und älte- sten Zuckermuseums der Welt, das 1904 in Berlin eingerichtet wurde. Der Bezug zur Spree-Metropole ist schnell hergestellt: 1749 entdeckte Andreas Sigis- mund Marggraf, Direktor der Physikalischen Klasse der Königlichen Akademie der Wissenschaften, Ber- lin, in der Allerweltsfrucht Runkelrübe deren beachtli- chen Zuckergehalt. Der Schritt zum Volksnahrungs- mittel war nun nicht mehr groß, nachdem es Franz Carl Achard, einem Schüler Marggrafs, gelungen war, aus dem Rübensirup ein »schönes krystallisches Salz süß wie Zucker zu gewinnen. Zuckerrübenan- bau in großem Maßstab und industrielle Verwertung folgten unmittelbar. Damit war auch das bis dahin funktionierende Zucker- rohr-Monopol gebrochen, das sich in den davorliegen- den 350 Jahren herausgebildet hatte. Ausführlich wird im Zucker-Museum nicht nur auf Anbau und Verarbei- tung des Zuckerrohrs in spanischen, dänischen und holländischen Kolonien eingegangen, sondern auch auf die unmenschlichen Arbeits- und Lebensbedingungen der dorthin verschleppten Sklaven. Die technische Entwicklung der Rohr- und Rübenzuckergewinnung läßt sich an vielen Modellen, an Original-Maschinen und ausführlichen Grafiken aufschlußreich verfolgen. kurz & bündig Wer in der Geschichte des Zuckers stöbert, fühlt sich zuweilen unversehens in alte Geheim-Rituale ver- setzt. Allein um aus dem früher üblichen Hutzucker modernen Streuzucker zu machen, brauchte man ein gewaltiges Instrumentarium. Streuzucker war in früheren Zeiten viel teurer als Hut- zucker. Heute ist es umgekehrt. Streuzucker, der heute in der Zentrifuge direkt anfällt, mußte früher erst durch die Zerkleinerung von Zuckerhüten selbst hergestellt werden. Eine aufwendige Prozedur. Das Instrumentarium hierfür: Zuckerhammer, Zuckerbre- cher (auch Zuckermesser oder Zuckerschneider ge- nannt), Knippvorrichtungen (Casseure), Handzangen, Mörser und Gaze-Siebe mit unterschiedlichen Ma- schenweiten. Bei der Raffination des einstigen Kolonialzuckers gab es bis in das frühe 19. Jahrhundert noch Arbeitsgän- ge, die streng als Geheimnis behandelt wurden. In England gehörten regelrechte Geheimkammern noch lange zur Struktur der Zuckersiedereien. Unter Aus- schluß der Belegschaft waltete dort der dem deut- schen Meisterknecht entsprechende Vorarbeiter seines Amtes und besorgte traditionelle Vorkehrun- gen oder Maßnahmen, die vor der Belegschaft im übrigen geheimzuhalten waren. (-0-) Hans Drelischek, Schausteller schon in der vierten 11 Generation. Er schenkte das seltene Stück der Okto- berfest-Chefin Dr. Gabriele Weishäupl, die es wieder- um für die Abteilung Schaustellerei des Münchner Stadtmuseums stiftete. Vorläufig ist das weiße Pferd- chen noch in der Informationsstelle des Fremdenver- kehrsamtes in der Pettenbeckstraße zu bewundern. Seinen festen Platz findet es anschließend im Münch- ner Stadtmuseum. Unser Bild (Foto: Bernd Grabellus) zeigt Hans Drelischek bei der Übergabe des Karus- sellpferdchens an die Oktoberfest-Chefin. ben. Geschützte Tiere, die gehandelt mit einem Fahrrad belohnt. Außerdem und gekauft werden, müssen beim Be- gab es noch Sachpreise für die Nächst RIESA Fachanwälte - schnell gefunden zirksamt angemeldet werden. Die Infor- plazierten. sila tuyatov fremationsblätter enthalten noch weitere Wer einen Fachanwalt sucht, der kann SCHWERIN Unter den Händlern am Bestimmungen, die Käufer wie Händler Nach Jahrzehnten gab es sich in Kürze aus einem neuartigen An- Schlachtermarkt brodelte es mächtig, bei geschützten Tieren unbedingt ein- während des Volksfestes im sächsi- waltsverzeichnis informieren. Der Köl- weiß die >>Norddeutsche Zeitung« zu be- halten müssen. Die Blätter gibt es beim schen Diesbar-Seußlitz wieder einen ner Wirtschaftsverlag Daten Info Ser- richten. Grund: Die Satzung nach der Naturschutz- und Grünflächenamt, Doh- Heiratsmarkt. Die Tradition reicht bis ins vice gibt zum Jahresbeginn 1992 erst- der Platz nur als Grün- bzw. Frischmarkt nagestell 9, Tel. 4577020, sowie in den mals ein Verzeichnis heraus, in dem alle genutzt werden darf. »Nun fängt das Zooläden. Anwälte nach mehr als 80 Tätigkeits- schon wieder an«, empörte sich Wolf- schwerpunkten aufgeführt sind. Möglich gang Zerr, Vorsitzender des HAGD- wurde dieses Buch erst, nachdem in Landesverbandes Mecklenburg-Vor- pommern, gegenüber der Zeitung. »Im Februar haben wir dieses Spiel schon zu seinem Wohnwagen von einem ihm Jahr 1541 zurück. Das Fest war wäh- (red.) rend der Nazi-Herrschaft verboten wor- den und hatte mit dem Wegfall kirch- MENDEN - Während der Pfingstkir- licher Feiertage in der ehemaligen DDR mes, so wird berichtet, wurde ein 34 an Bedeutung verloren. Jahre alter Schausteller auf dem Weg einmal erlebt. Da teilte uns der damali- entgegenkommenden Mann zu Boden Vertriebsstrategie-Tag hens stand<<. Rund 50 Türken und briti- mehreren Gerichtsentscheidungen das bislang geltende Werbeverbot für An- wälte aufgelockert wurde. Darin wurde der Öffentlichkeit das Recht einge- ge Leiter des Gewerbeamtes mit, daß geschlagen. Die Tat könnte im Zusam- Wie man Absatzmärkte in den neuen räumt, zu erfahren, welcher Anwalt sich die Stände mit Kleidung, Kurz- und menhang mit einer Massenschlägerei Bundesländern systematisch erschließt, auf welches Rechtsgebiet spezialisiert Spielwaren vom Schlachtermarkt weg stehen, bei der an zwei Abenden »der wird auf dem am 26. 9. 1991 von der hat. Bereits jetzt nimmt der Verlag Vor- müssen.<< >>Der Komet« berichtete dar- Autoskooter im Mittelpunkt des Gesche- Deutschen Verkaufsleiter-Schule in bestellungen für das Werk entgegen. über in der Ausgabe vom 10. März. Chemnitz veranstalteten »Vertriebs- Der Preis beträgt 128 DM. sche Soldaten, fast 30 Polizeibeamte strategie-Tag für ostdeutsche Verkaufs- ALTÖTTING - Die örtliche Presse be- und mehrere Polizeihunde gehörten und Marketing-Führungskräfte« vermit- richtet über >>50 Stunden Arbeit ohne zum »Aufgebot«. Bereits am Tag zuvor telt. Vertriebsberater stellen praktisch Unterbrechung<<: Das Schausteller- fielen Schüsse aus einer Gaspistole, erprobte Verfahren und Methoden für Geschäft ist kein Zuckerwatte-Lecken. wurde gebissen, mit Baseballschlägern die Entwicklung von Markterschlie- Das Angebot an Arbeitskräften sinkt von gehauen, soll es Verletzte gegeben Bungsprogrammen, für den Einsatz von Jahr zu Jahr. Immer weniger junge haben. Vertriebsmarketing-Instrumenten, für Menschen sind bereit, mit den Fahrge- die Steuerung einer Verkaufsorganisa- schäften durch die Lande zu reisen. Als WEILHEIM - Ein buntes Kettenkarus- tion und für die Führung von Verkäufern Konsequenz müssen die Besitzer im- sell, Zuschauer mit Hund und aufstei- vor. Die Tagung wendet sich auch an mer mehr selbst erledigen. Dabei gehen gende Luftballons: Dieses Plakat, westdeutsche Verkaufsführungskräfte, sie bis an die Grenzen ihrer Kräfte. gemalt von einer 12jährigen Schülerin, die in Ostdeutschland Vertriebsaufga- soll ab dem kommenden Jahr auf das BERLIN - Das Naturschutz- und Grün- Volksfest aufmerksam machen. Die Sie- flächenamt des Bezirksamtes Wedding gerin im Malwettbewerb, den die Stadt hat zwei Informationsblätter zum Han- für ein neues Volksfestplakat an Weil- del mit geschützten Tieren herausgege- heims Schulen veranstaltet hatte, wurde ben wahrnehmen. Das ausführliche Ta- gungsprogramm erhalten Interessenten kostenlos von der Deutschen Verkaufs- leiter-Schule GmbH, Postfach 810248, 8000 München 81.