Der Komet 4706 – Seite 25

Nr. 4706/10. 5. 1993 Warenkunde Was trinkt man zu Fisch? >>Fisch will schwimmen«<, lautet eine alte Weisheit. Kulinarisch heißt das: Zu je- dem Fischgericht gehört ein gutes Ge- tränk. Natürlich ist erlaubt, was gefällt, und bekanntlich sind »>die Geschmäk- ker ja verschieden. Doch ganz sollte man bei der Frage »Welches Getränk zu welchem Fisch?«< nicht am gastronomi- schen Erfahrungsschatz vorbeientschei- den. Der Komet passen zu Fisch. Lachsschnitten bei- spielsweise oder Seezungenröllchen werden mit einem Glas kühlem Sekt zu Meldungen Die Höhe der Lohnnebenkosten spielt für deutsche Unternehmer bei Standort- entscheidungen innerhalb der Europäi- schen Gemeinschaft die größte Rolle. Das ergab eine Umfrage des Münchner Ifo-Instituts unter 500 Managern. Die steigende Arbeitslosenzahl in der Schweiz macht sich auch bei den Markt- ZAHL DER WOCHE Am 31. 12. 1991 lebten 12,46 Mil- lionen (15,5 Prozent) der Bevölke- rung in Deutschland in insgesamt 13 Städten mit mehr als 500000 Einwohnern. Mit fast 10,7 Millio- nen (16,5 Prozent) Einwohnern in 12 Städten dieser Größe lag der Anteil der Bevölkerung in Groß- städten im früheren Bundesgebiet deutlich über dem in den neuen Ländern mit 1,8 Millionen (11,3 Prozent) Menschen. Die größte Stadt Deutschlands mit über 3,4 Millionen Einwohnern war Berlin. 25 einem besonderen Fischvergnügen. Benutzung von Geldautomaten durch Auch Schalen- und Krustentiere wie Fremdkunden wird teurer. Künftig wol- Austern oder Hummer verlangen als Be- len die Kreditinstitute einheitlich 1 Pro- gleitung einen Sekt oder Champagner. zent der abgehobenen Summe, minde- Fisch und Bier - das ist keinesfalls ein stens aber 4 Mark, verlangen. Gleich- Stilbruch. Im Gegenteil, zu manchen zeitig wird die Höchstsumme einer Ab- Köstlichkeiten aus dem Meer ist es das hebung auf 1000 Mark angehoben. ideale Getränk. Beispielsweise paẞt zu Krusten- und Schalentieren oder auch zu gedünstetem Fisch sehr gut ein her- bes Pilsener oder ein spritziges Weizen- bier. Selbstverständlich sollte man auch Passende Weine. Klassische Getränk zu einem in Bierteig ausgebackenen zu Fisch ist Weißwein, getreu dem Fisch nicht Wein, sondern ein Bier an- Rheinlied »Wenn das Wasser im Rhein bieten. Und zu einem Muschelessen gold'ner Wein wär, ja dann möcht' ich nach rheinischer Art gehört ein würzi- so gern ein Fischlein sein«. Aber es muß ges Alt, am besten direkt vom Faẞ. nicht immer ein trockener, leichter Mitunter auch mit >>Kurzen«<, Fisch ver- händlern durch einen Umsatzrückgang Fürsorgliche Eltern lassen sich die Weißwein sein. Je nach Fisch- und Zu- trägt sich auch mit höherprozentigen bemerkbar. Wie die >>Schweiz. Marktzei- Ausbildung von Sohn und Tochter et- bereitungsart kann man auch kräftige Getränken. So tragen ein Aquavit oder tung«< berichtet, versuchten neuerdings was kosten und sorgen vor. Die Kredit- und feinwürzige Weißweine, Rosé- und ein Korn durchaus zur Bekömmlichkeit immer mehr Bezieher von Arbeitslosen- und Versicherungswirtschaft bietet mitt- sogar Rotweine servieren. Zu gedünste- von Matjeshering, Graved Lachs oder geld ihr Einkommen als >>Markthändler« lerweile eine Fülle von Vertragsvarian- tem Fisch kann man leichte, trockene geräucherten Fischspezialitäten bei. In aufzubessern . Das offizielle Organ des ten, die zur Ausbildungsvorsorge geeig- Weißweine reichen (Silvaner, Riesling Maßen zum Fisch genossen, hinterläßt Schweizerischen Markt-Verbandes sieht net sind. Eltern sollten jedoch den Ver- oder auch Müller-Turgau). Zu gegrillten der Alkohol dann auch keine nachhalti- dies als »neue Gefahr für den Markt- sprechen nicht blind trauen und auf die Sicherheit der Anlagen und auf hohe oder gebratenen Fischgerichten passen gen Spuren. Was der Alkohol dem Kör- handel<<. Renditen achten. Lesen Sie dazu die kräftigere, vollere Weißweine. Auch ein- per an Vitaminen, Salzen und Spuren- fache Landweine haben einen besonde- elementen entzieht, ersetzt der Fisch di- Auf die »erhebliche Bedeutung« des Empfehlungen in »FINANZtest«<, Heft 3/93. ren Reiz, vor allem, wenn sie zu rekt im Gegenzug. Denn damit ist See- Eingangsstempels der Bank als Nach- landestypischen Fischgerichten serviert fisch reichlich gesegnet, und seine weis für die Rechtzeitigkeit einer Zah- »Busfahren mit Telefonkarte<< ist ein werden. Zu Scampi schmeckt beispiels- Inhaltsstoffe werden vom Organismus lung weist die Verbraucherzentrale Pilotversuch der Telekom in Zusam- menarbeit mit den Kieler Verkehrsbe- weise wunderbar der Verticcio aus Lore- sofort aufgenommen und wirksam um- Rheinland-Pfalz hin. trieben. In Linienbussen können Fahr- to, oder zu Kalamares ein leicht gesetzt mit der Folge, daß sich typische geharzter Retsina aus Griechenland. Katerbeschwerden nicht einstellen. Wenn Fisch in Sauce mit Wein zuberei- Wie dieser kurze Streifzug zeigt, bie- tet wird, gilt, zum Fisch den gleichen tet Fisch für die Getränkeentscheidung Wein kredenzen, der zur Herstellung viele Wahlmöglichkeiten. Wie auch im- der Sauce verwendet wurde. Beispiel: mer die Essens- und Trinkgewohnhei- »Schwimmt der Fisch in Rotweinsauce, sollte der Rotwein auch im Glase stehen. ten aussehen mögen = nichts falsch macht man, wenn man einen bewährten Grundsatz der französischen Küche be- herzigt: Das Getränk soll die Speise er- gänzen und unterstützen, aber nicht Prickelndes Fischvergnügen. Auch die prickelnden Brüder des Weins, Schaumwein, Sekt und Champagner, beherrschen. ten aufweisen. Die Fahrzeuge sind da- durch auch langlebig und von hoher scheine dann mit einer normalen Tele- fonkarte abgerechnet werden. Die Gruppe »>The D-Fact<< wurde vor 15 Jahren von Jupp Simon und einigen Freunden gegründet. Sie hat sich im Laufe der Zeit und nach diversen Umbe- Der Wirt eines Pubs im englischen setzungen von der typischen Schüler- Berkshire ist unter Androhung einer band zu einer erfolgreichen Partyband Haft- und Geldstrafe aufgefordert wor- im Raum Pirmasens-Zweibrücken ent- den, während des Dienstes hinter der wickelt. Die Leitzinsen gesenkt hat die Deut- sche Bundesbank zum dritten Mal in diesem Jahr. Der Zentralbankrat be- schloß, den Diskontsatz von 7,5 auf 7,25 Prozent und den Lombardsatz von 9,0 auf 8,5 Prozent zurückzunehmen. Von der Zinsseite gebe es nun kein Hemm- Ir das Wertbeständigkeit. Mit wieviel Liebe nis mehr für einen Anstieg der Investi- Public Relations Verkaufsmobil für das umfassende Warenangebot Zur Repräsentation eines umfangrei- chen Warenprogramms gehört ein an- sprechendes Verkaufsmobil mit viel gezeigte neue Baureihe MH vor. tionstätigkeit, so Bundesbankpräsident Schlesinger. Theke das Rauchen einzustellen. An- dernfalls werde er vor Gericht zitiert, teilte ihm das Gesundheitsamt mit. Moskau hat eine neue Attraktion. In der Tretjakov-Galerie unweit des Roten Platzes hat ein schwäbisches Lokal auf- gemacht. »Gleich nach der Eröffnung<<, berichtet der Wirt, »sind Schutzgeldan- gebote eingegangen«. Nun bewachen Kameras das Lokal »>Stuttgart«<, mischen sich Bodyguards unter die Gäste. zum Detail sie gebaut werden, zeigt sich besonders bei der individuellen Innen- ausstattung, bei der die besonderen Be- dürfnisse der jeweiligen Branche in al- Das Standortsicherungsgesetz sei in len Einzelheiten berücksichtigt werden. seiner Zielrichtung verfehlt und erwecke Gegen die angekündigten Preiserhö- Zur Ausstattung für die Fleischer- lediglich den Anschein, mittelstands- hungen für Glasflaschen protestierten Auslagefläche. Mit dem Modellwechsel Branche gehören z. B. stille und Umluft- freundlich zu sein. Darin sind sich die die Verbände der deutschen Wein- und 1993 stellt die Hofmann Verkaufssyste- Kühltheken, Fleischkühler, Wurstge- Präsidentin des Bundes der Steuerzah- Sektwirtschaft. Durch die Duales Sy- me GmbH in Freudenberg die im Bild hänge, auf Wunsch Nachtspeicher- ler, Dr. Susanne Tiemann, und Karl stem Deutschland sollen die Lizenzge- Kühlanlagen sowie individuelle Be- Kunrath, Präsident des Europaverban- bühren pro Flasche Wein und Spirituo- Es handelt sich um ein großes Fahr- leuchtung und Fußbodenheizung. Zur des der Selbständigen-Bundesverband Sen ab dem 1. Oktober von 2 auf etwa 8 Pfennig erhöht werden. Sektflaschen zeug zur Beschickung von Märkten, bei Ausstattung für die Bäckerei-Branche Deutschland-BVD, einig. Sie bedauern, dem die Verkaufsklappen bis ins Fah- gehören z. B. Kuchentheken, Kühlvitri- daß insbesondere die Ansparabschrei- kosten die Abfüller dann 10 bis 17 rerhaus reichen. Das Motorenpro- nen, Brotregale usw. sowie individuelle bung für die meisten Kleinbetriebe und gramm reicht von 71-103 kW (96-140 Beleuchtung und Fußbodenheizung. Freiberufler nicht in Frage käme, da die- PS) bei zulässigen Gesamtgewichten Zur Ausstattung für die klassischen se nicht bilanzierten, sondern eine ein- von 5-9,5 Tonnen. Alle Versionen mit Markt-Fahrzeuge wie Textil, Gardinen, fache Einnahmen-/ Ausgaben-Rechnung Front- oder Heckantrieb werden mit ei- Hemden, Kurzwaren usw. gehören ne- erstellten. nem extrem niedrigen Tiefrahmen-Fahr- ben der individuellen Ausstattung und gestell ausgerüstet. Die Aufbauten be- Beleuchtung, auch große Heckklappe, Für ihren Nachwuchs müssen Eltern stehen aus Polyester-Sandwich-Elemen- Dachlichtbänder etc. ten, die kratz- und stoßfest sind und op- timale Isolier- und Hygieneeigenschaf- tief in die Tasche greifen. Zwar gibt der Staat Kindergeld, doch wesentlich wich- (PI/Werksfoto: Hofmann) tiger sind steuerliche Vorteile. Wer die Tricks nutzt, hat mehr Geld in der Fami- lienkasse. Zu finden in »FINANZtest«<, Heft 3/93. Eine EC-Karte mit Computerchip wol- len Banken und Sparkassen ab 1994 einführen. Das Plastikkärtchen kann nicht nur als Telefonkarte benutzt wer- den, sondern es ermöglicht auch, per Telefon Geld vom Girokonto direkt auf die Karte umzubuchen. Allerdings soll das Telefonieren per Bankkarte teurer sein als mit der herkömmlichen Tele- fonkarte. Pfennig. Mit einem höheren Beitragsrabatt rechnen dürfen ab Januar 1994 Auto- fahrer, die mindestens 18 Jahre lang ih- rer Versicherung keinen Haftpflicht- schaden gemeldet haben. In der Kfz- Haftpflicht werde die Branche ab An- fang nächsten Jahres eine weitere Schadensfreiheitsklasse einführen, kün- digte der Vorsitzende des HUK-Verban- des, Dr. Bruno Gas, vor der Presse in Weimar an. Mittels eines Gesetzes gegen Geld- wäsche sollen künftig Überweisungen und Bareinzahlungen bei Banken von mehr als 25000 Mark registriert werden. Name und Adresse des Kunden werden dafür festgehalten. Die geplante Verab- schiedung des Gewinnaufspürungsge- setzes ist wegen Unstimmigkeiten in der Koalition allerdings kurzfristig abge- setzt worden.