Der Komet 4727 – Seite 43

Nr. 4727/10. 12. 1993 Warenkunde Fisch-Gewürze: Von Cayennepfeffer bis Zimt Zur ersten Orientierung nachfolgend ei- ne Kurzcharakterisierung einiger bei der Fischzubereitung gebräuchlicher Gewürze. • Cayennepfeffer/Chilis/ Pfefferschoten Der Komet Verwendung: getrocknete ganze Blätter oder gemahlen; für Kochfisch und Meldungen Saures. ● Muskatnuẞ/Muskatblüte (Macis) Geschmack: feurig-würzig; feinaromati- scher Duft; Muskatblüte ähnlich, jedoch feiner. Verwendung: möglichst ganze Nüsse frisch reiben, aber auch gemahlen im Handel; die Muskatblüte, der getrockne- te Samenmantel, wird in ganzen Geschmack: sehr brennend-scharf; cha- Stücken oder gemahlen angeboten; in- rakteristischer Geruch. teressant für Kochfisch und Fisch- suppen. • Nelke Verwendung: als Chilis (ganze Schoten, frisch oder getrocknet) zum Einlegen, gemahlen als Cayennepfeffer (ex- Geschmack: feurig-würzig; charakteri- trem scharf) oder mit Beimischungen stischer Duft. als Chilipulver (etwas milder) für feurig- Verwendung: als ganze Knospen oder scharfe Speisen. gemahlen; wichtig bei Marinaden. • Paprika ●Curry ora 08 88- sehr scharf. Public Relations 43 Die Europäische Gemeinschaft (EG) Ladezeiten verkürzen gibt es nicht mehr. Denn seit dem In- Mit »Ladefix«<, einer neuartigen Ladeauf- krafttreten des Vertrages von Maastricht fahrt, kann jedes Unternehmen, das Lie- am 1. November bezeichnet sich die Ge- meinschaft als Europäische Union (EU). orten einsetzt, die Be- und Entladezei- ferfahrzeuge an wechselnden Einsatz- Weniger als 0,1 Promille der Telefon- ten verkürzen, weil das mühevolle Hin- rechnungen sind nach Darstellung der Telekom fehlerhaft. Telekom-Sprecher Klaus Czerwinski wies einen Bericht der »Bild«-Zeitung als »total falsch« zurück, wonach im vergangenen Jahr 430000 Telefonrechnungen falsch gewesen seien. Die Erhöhung der Mineralölsteuer wird nach Ansicht von ADAC-Präsident Flimm die deutschen Autofahrer im kommenden Jahr im Durchschnitt zu- sätzlich 256 Mark kosten. Für 30 DM bietet der POSTDIENST in allen Postfilialen zum Bestellen und Geschmack: je nach Zusammenset- Geschmack: von aromatisch mild bis zung mild-würzig bis feurig-scharf. Verwendung: Mischgewürz aus minde- Verwendung: gemahlen; je nach Schär- stens zwölf exotischen Gewürzen wie fe in fünf Kategorien eingeteilt: Delika- in allen größeren Filialen zum Kauf an: Rolf-Schlüsselanhänger. Zehn Jahre Kardamom, Muskat, Ingwer, Kümmel teß (hell- oder dunkelrot, süßlich-fruch- usw.; die gelbe Farbe wird durch Kuku- tig, mild), Edelsüß (weniger leuchtend lang hat man damit die Gewähr, daß rot, mild, weniger scharf, süßlich- aufgefundene und unverpackt in den nächsten Briefkasten • Ingwer fruchtig), Halbsüß (stumpf-rot, schärfer, eingeworfene Geschmack: süß und brennend scharf; besonders aromatisch), Rosen (stumpf- Schlüssel postwendend an den recht- aromatischer Duft. dunkel- oder -gelblich-rot, sehr scharf mäßigen Besitzer zurückgegeben wer- den. Der Anhänger trägt nur eine ma erreicht. Verwendung: als Wurzel frisch oder ge- trocknet, pulverisiert, kandiert oder in Zuckersirup eingelegt; typisch für asia- tisch zubereitete Gerichte. Kardamom Geschmack: feurig-würzig, exotisch. Verwendung: als Samenkapseln oder gemahlen. ● Knoblauch Geschmack: je nach Sorte mild bis brennend scharf; typisch durchdringen- der und nachhaltiger Geruch. Verwendung: frisch oder getrocknet in Knollen, pulverisiert oder flüssig; cha- rakteristisch für den Balkan, die Mittel- meerländer und die chinesische Küche. • Koriander Geschmack: aromatisch-würzig. Verwendung: getrocknet als Samen oder pulverisiert für Eingelegtes und Beizen. • Kümmel und aromatisch), Scharf (gelblich bis rötlich, besondes scharf). • Pfeffer Geschmack: scharf; aromatisch-beißen- der Geruch. Verwendung: als Körner, gemahlen oder eingelegt; unterschieden werden Schwar- zer Pfeffer (unreife grüne Beeren), Wei- Ber Pfeffer (reife rote Beeren, geschält) und Grüner Pfeffer (frische unreife Bee- ren); ganze Körner stets mitkochen; pul- verisiert oder eingelegt erst zuletzt an die Speisen geben. Safran 995EN 0802 8518 Code-Nummer, die in der Schlüssel- ein- und Herausheben von Lasten der Fundzentrale zusammen mit der Adres- Vergangenheit angehört. Die mecha- se des Schlüsseleigentümers registriert nisch herausklappbare Ladeauffahrt ist und so für die sichere Rückführung wird als Einbausatz zur Selbstmontage sorgt. angeboten. Es gibt sie in fünf verschie- • Der Kurssturz der Euro Disney-Aktie denen Größen, so daß damit alle gängi- an der Pariser Börse setzt sich offen- gen Lieferwagen ausgerüstet werden sichtlich fort. Ende November notierte können. sie gerade noch mit 25 Franc. Für die rund 200000 Kleinaktionäre ein >>Desa- ster«, urteilte die Pariser » Liberation«. Vor vier Jahren bei der Börseneinfüh- rung des Vergnügungsparks hatten sie Geschmack: würzig, leicht süßlich bit- 88,5 Franc hinlegen müssen. ter; schwerer Geruch. Verwendung: als Fäden oder pulveri- siert besonders für typische Mittelmeer- gerichte. Wacholder MABO Geschmack: bitter-würzig, leicht süß; charakteristischer Duft. Geschmack: derb-würzig; angenehm Verwendung: als ganze oder zerdrückte süßlicher Duft. Beeren. Verwendung: als Kümmelkörner, ge- • Zimt mahlen oder flüssig. • Lorbeer Geschmack: feurig-würzig, leicht süß, charakteristischer Duft. Geschmack: würzig, leicht bitter; cha- Verwendung: in ganzen Stangen oder gemahlen; für Eingelegtes. rakteristischer Duft. ebo halbnail O WAEHOUS 00 $0) xaleler aras (e Steuerspirale 1992 Vermögensteuer Zöl Branntweinabgaben 5 544 Grunderwerbsteuer 5 137 Erbschaftsteuer 3 030 6 750 7 742 8 094 (FIMA) Steuereinnahmen 731,8 Milliarden DM (z.T. geschätzt) davon in Mio. DM Versicherungsteuer 10 782 Grundsteuer 11 273 Kapitalertragsteuer 13 027 Solidaritätszuschlag 13 317 Kfz-Steuer Lohn- steuer Lotteriesteuer 2 381 Umsatz-, Kaffeesteuer 2 125 Mehrwert- steuer 247 322 04 197 711 Biersteuer 1 625 - Schaum- weinsteuer 1 083 Feuerschutzst. 480 ⚫ Vergnügungst. 357 Zuschlag zur Grunderwerbst. 307- Hundesteuer 250 - Gesellschaftsteuer 214 55 166 Mineralöl- steuer 44 848 Gewerbe- steuer Leuchtmittelsteuer 200 Zuckersteuer 183 Totalisatorsteuer 111 1348 Globus 98 41 531 17 800 Kirchensteuer* 19 253 Tabaksteuer steuer 31 184 Körperschaft- Börsenumsatz- steuer steuer Einkommen- steuer Schankerlaubnis- •1 30 34 Rennwettsteuer 37 Getränkesteuer 41 Jagd- und Fischereisteuer 43 Kinosteuer 48. Wechselsteuer 59 54 Sportwettsteuer Teesteuer Salzsteuer Sonstige 359 Banken und Sparkassen dürfen für Bareinzahlungen und Abhebungen von privaten Girokonten am Bankschalter keine Gebühren erheben. (BGH, Az. XI ZR 80/93.) Die Schweizer Bevölkerung hat bei einer Volksabstimmung für die Einfüh- rung der Mehrwertsteuer gestimmt, ei- nem Verbot der Alkohol- und Tabakwa- renwerbung aber eine Abfuhr erteilt. silendas 910 Buch-Magazin Handbuch des Varietés Es ist nicht zu übersehen: Das Varieté in welcher Form auch immer - erlebt gegenwärtig einen Aufschwung. Noch vor kurzer Zeit fast totgesagt, hat es mit neuen Spielstätten und Ensembles sei- nen Platz in der Unterhaltungsszene wiedererobert. Zeit für ein erstes Re- sümee! Wolfgang Jansen liefert es mit sei- nem Handbuch »Varieté - heute« (nach seinen hervorragenden Band >>Das Va- Bosch und Siemens rufen wegen Band 2 der »Kleinen Schriften der Ge- rieté, der 1990 erschien). Nun also als Brandgefahr 29000 Kühlschränke zu- rück, die zwischen März und September 1993 produziert wurden. Der Kunden- dienst sei unter Tel. 0130/5858 zu er- fragen. • Der ADAC weist darauf hin, daß nach der Straßenverkehrsordnung Nebel- schlußleuchten ausschließlich bei Nebel mit Sichtweiten von weniger als 50 Me- tern eingeschaltet werden dürfen. Ein Verstoß kann mit 30 Mark Verwarnungs- geld geahndet werden. Auch Unternehmen, die einen Pkw zu weniger als 50 Prozent betrieblich nutzen, können die Kosten von der Steuer absetzen. Der Wagen muß aller- dings zu mehr als zehn Prozent für die Firma eingesetzt werden und zum Be- triebsvermögen gehören. Die Deutsche Telekom Mobilfunk GmbH (DeTeMobil) bietet ihren Funk- telefon-Kunden im C-Netz ab 1. Januar 1994 einen sogenannten Vielsprecher- Tarif an. Vieltelefonierern wird ab der 1500sten Tarifeinheit eine zehnprozen- tige Ermäßigung gewährt. Der Nachlaß kommt bei monatlichen Verbindungsko- sten ab 345 Mark zum Tragen. Oder an- ders gerechnet: Der Rabatt beginnt bei fünf Gesprächen à drei Minuten pro Werktag (im Normaltarif von 8 bis 18 * in der Gesamtsumme nicht enthalten Uhr) zu greifen. sellschaft für unterhaltende Bühnen- kunst«, eine Bestandsaufnahme der ge- genwärtigen Varietészene in Deutsch- land. 14 Spielstätten werden vorgestellt, ter Friedrichstadtpalast bis zum kleinen, vom in Europa einmaligen Revuethea- aber höchst interessanten »Scheinbar<< Varieté, vom Chamäleon bis zum Zau- bertheater Jedlin. Gründungsgeschich- te (in der Mehrzahl handelt es sich ja um relativ junge Einrichtungen), räumliche Beschreibung, Charakeristik des Stils und der »Stamm«-Künstler bieten ein Bild des jeweiligen Varietés, das trotz oft lakonischer Kürze einen treffenden Eindruck vermittelt. Trotzdem wünscht man sich natürlich bedeutend mehr, vor allem Illustrationen über die jeweilige Außenansicht hinaus. Doch ein Anfang ist zumindest gemacht, und bei der Le- bendigkeit der Branche ist damit zu rechnen, daß schon in absehbarer Zeit eine erweiterte Nachauflage wünschens- wert sein wird. Ein Anhang ergänzt Archive und Sammlungen, Ausbildungsstätten, Be- rufsverbände, Fachhändler, Vereine, Zirkel und Zeitschriften. Gisela Winkler Varieté heute. Das Handbuch, Wolfgang Jansen, Henschel-Verlag Ber- lin 1993, 136 S., 17 Abb., Pappband, 24,80 DM, ISBN 3-89487-190-3.