Der Komet 4743 – Seite 35

Nr. 4743/20. 5. 1994 DER FISCH DES MONATS Petersfisch ein Traum für Gourmets Gourmets schnalzen bei dem Namen Petersfisch mit der Zunge sein Fleisch, das auf verschiedenste Weise zubereitet werden kann, ist für sie ein Traum an Wohlgeschmack. Sie greifen zu, wenn sie ihn entdecken - denn Pe- tersfisch gibt es im Handel nicht alle Ta- ge. Vor allem in den Mittelmeerländern genießt er einen legendären Ruf- und das schon seit vielen Jahrhunderten. Der Komet legt bis zur Schwanzflosse reichen. Die lich und qualitativ an Steinbutt, Färbung ist grau bis gelblich-braun mit Nordsee-Seezunge und Scholle. Ähn- undeutlichen gelben bis orangefarbe- lich wie deren Fleisch ist auch das vom nen Linien. Petersfisch sehr mager; 100 Gramm In vielen Meeren beheimatet. Fleisch dürften maximal nur ein bis drei Hauptlebensräume des Petersfisches Gramm Fett enthalten, was einem Kalo- 35 Eine Zahlung per Überweisung ist rechtzeitig geleistet, wenn der ord- nungsgemäß ausgefüllte Überweisungs- auftrag fristgerecht bei der Bank abge- geben wurde (Landgericht Frankfurt, Az: 2/1 S 78/93). und seiner Artverwandten sind der riengehalt von nur etwa 90 kcal (375 kJ) Wer sich gegen rechtlich unzulässige Ostatlantik von Südafrika bis Norwegen, entspricht. Demgegenüber enthält Pe- Zusendungen von nicht bestellten Rekla- Mittelmeer und Schwarzes Meer sowie tersfisch rd. 18 Prozent hochwertiges mefaxen wehren will, kann laut Zeitschrift die Gewässer um Neuseeland, Australi- Eiweiß, an Vitaminen vor allem B2 und »FINANZtest<< die Absender abmahnen en und Japan. Sie halten sich überwie- Niacin, an Mineralstoffen Natrium, Kali- lassen. Wenden Sie sich dazu an die - Das feste, weiße, Zentrale zur Bekämpfung unlauteren gend in Küstennähe in nicht allzu um und Phosphor. großen Tiefen auf, leben in kleinen wohlschmeckende Fleisch der Petersfi- Wettbewerbs e. V., Postfach 2525, Schwärmen pelagisch oder nahe dem sche eignet sich für alle Zubereitungsar- 61295 Bad Homburg, oder an den Ver- Der Finger des Apostels. Seinen Na- Grund und ernähren sich hauptsächlich ten. Man kann es pochieren (dünsten), braucherschutzverein, Lützowstr. 33-36, men verdankt der Petersfisch (wissen- von kleinen Schwarmfischen wie Sardi- braten, in Folie garen und vor allem 10785 Berlin. schaftliche Bezeichung: Zeus faber) nen, Sprotten, Ährenfischen und von auch sehr gut grillen. Nicht zu verges- einem runden, schwarzen, gelbumrän- kleinen Tintenfischen. Erbeutet werden sen: Mit Petersfisch werden auch Fisch- derten Fleck an den Flanken seines dis- Petersfische überwiegend als Beifang suppen erst »>traumhaft<< gut. (FIMA) kusartigen Körpers. Der Legende nach rei. Da der Petersfisch nicht zu den der Schleppnetz- und Langleinenfische- sind dies die Fingerabdrücke des Apo- Massenfischen gehört ist die Ausbeute stels Petrus, der diesem Fisch einst ein Goldstück aus dem Mund gezogen ha- fischwirtschaftlich nicht von besonderer sche bezahlt. Meldungen Existiert ein Letzter Wille, ist er in vielen Fällen älter als zwei Jahre. Jedes zweite Testament begünstigt an erster Stelle die gleichaltrige Ehefrau und erst dann die Kinder (Berliner Testament): Unter Umständen wird so in kurzer Zeit gleich zweimal Erbschaftssteuer fällig. Der Schuldenstand der nordrhein- westfälischen Kommunen belief sich zum Jahresende 1993 auf 50,9 Milliar- den DM. Er war damit laut dem Statisti- schen Landesamt um 6,9 Prozent höher als ein Jahr zuvor und um mehr als ein Drittel (37,6 Prozent) höher als vor zehn Wer einen Neuwagen kauft, an dem sich bald Mängel zeigen, muß zweimali- ge Reparaturen zulassen, bevor er dar- auf drängen kann, den Kaufvertrag rückgängig zu machen oder aber den Kaufpreis zu mindern. ben soll, um damit die Steuer für sich Bedeutung. Aber wegen der hochge- Seniorchefs sollten ihren Rückzug Jahren. Pro Kopf der Bevölkerung belief und Jesus zu zahlen. In vielen Landes- Schätzten Qualität seines Fleisches aus dem Berufsleben besser vorberei- sich die kommunale Verschuldung im sprachen hat sich der Name Petersfisch werden für den Petersfisch gerne höhe- ten. Von 100 Unternehmen versäumen Landesdurchschnitt auf 2874 DM. oder Sankt Petersfisch (bei uns taucht re Kilopreise als für andere Speisefi- es 40, ein Testament zu formulieren. gelegentlich auch die Bezeichnung Fischfleisch vom Feinsten. Das »Heringskönig« auf) durchgesetzt. Platt, aber aufrecht. Der Petersfisch Fleisch vom Petersfisch ist extrem weiß, ist der bekannte Vertreter der Familie ausgesprochen aromatisch und äußerst der Zeidae, die möglicherweise Plattfi- Wohlschmeckend sowie von relativ fe- sche sind, im Unterschied zu Scholle, ster Konsistenz. Fischexperten ordnen Seezungen und anderen Plattfischen Petersfisch in die Kategorie der Feinfi- aber aufrecht schwimmen. Sie haben ei- sche ein und messen ihn geschmack- nen diskusförmigen, seitlich stark abge- platteten Körper, Stachelschuppen- und Buckelreihen an Rücken- und Afterflos- Eiskaffee-Variationen sen und einen schräg nach oben gerich- teten Mund, dessen Unterkiefer weit nach vorn gestreckt werden kann. Die erste Rückenflosse hat fahnenartig ver- längerte Flossenhäute, die zurückge- Sie kam, sah und siegte KINDERMARKE 100 1993 feierte die erste Kinderbrief- marke Weltpremiere, jetzt wurde sie auf Anhieb zur schönsten Briefmarke des Jahres gewählt und setzte sich gegen 59 andere Sonderbriefmarken durch. Über 32 Prozent von 350000 Einsen- dungen beim Postdienst-Wettbe- werb »Wahl der Schönsten<< ent- schieden sich für den Sondermar- ken-Block des Münchner Grafik- studenten Thomas Müller. Die Marke, die inzwischen als ausver- kauft gilt, ging seit dem Heraus- gabetag 16. September 1993 insgesamt 12 Millionen Mal über die Schaltertresen des Post- dienstes. Der Umweltausschuß des Bundesta- ges will der Kostenexplosion bei den kommunalen Abwasser- und Abfallge- bühren nicht länger tatenlos zusehen. Der umweltpolitische Sprecher der Wie man »normalen« Eiskaffee der FDP, Baum, kündigte an, daß eine breit immer häufiger auch in der Reise- angelegte Initiative die Städte und Ge- Gastronomie angeboten wird zube- meinden unter anderem dazu bringen reitet, dürften wohl die meisten wissen: soll, in Zukunft ehrlicher zu kalkulieren. Einfach Vanille-Eis in Würfeln oder Ku- Der Speiseeisverbrauch ist vom Wet- geln in ein Longdrink-Glas geben, kal- ten Kaffee darübergießen und gegebe- nenfalls mit einer Sahnehaube verzie- ren. Aber es geht auch noch etwas raffi- nierter: Out of Africa. Etwas Mangosaft mit einem kleinen Gläschen Wermut und ei- ner halben Tasse starkem Kaffee vermi- schen. Den Trank mit einer Prise geriebener Muskatnuß würzen, in ein Longdrink-Glas geben und mit Mineral- wasser auffüllen. Ein Stück Mango auf den Glasrand stecken und durch eine Dattel den obligatorischen Strohhalm ziehen. Summer in the city. Frisch gepreß- ten Grapefruitsaft mit einem Eigelb, zwei Kaffeelöffeln Zucker, einem Kaf- feelöffel löslichem Kaffee und etwas kal- tem Wasser im Mixbecher oder mit dem Schneebesen gut mischen. Anschlie- Bend über eine Kugel Vanille-Eis in ein Glas gießen. It's better in the Bahamas. Eine Tas- se starken kalten Kaffee mit einem hal- ben Glas Ananassaft vermischen und über eine Kugel Vanille-Eis in einen Kelch oder ein hohes Glas gießen. An- anasstückchen hinzugeben und mit Strohhalm und langem Löffel servieren. Sweet and cool. Drei bis vier Messer- spitzen löslichen Kaffee, zwei Eẞlöffel Schokoladenpulver, ein Ei, zwei Kaffee- löffel Puderzucker, zwei Gläschen Ma- raschino und zwei Gläschen Orangen- likör in einem Mixbecher schaumig schlagen. Nach dem Umfüllen in ein Glas die Oberfläche mit etwas Sahne und Maraschino-Kirschen verzieren. Gut gekühlt servieren. Übrigens: Eiskaffee muß kalt sein. Aber er darf auch nicht so kalt sein, daß Geschmacksnerven »eingefroren<< wer- den, oder man beim Trinken Magen- schmerzen bekommt. (-0-) Deutschland wird, das belegen Stati- stiken der Bundesbank, von einer Falschgeldwelle überrollt. So hat sich von 1992 auf 1993 die Zahl der Falsifi- kate bei den Banknoten fast verdrei- facht: 41838 »Blüten<< mit einem >>Wert<< von 5,7 Mio. Mark wurden aus dem Ver- kehr gezogen. Das Bundesgesundheitsamt in Berlin rät zu besonderer Vorsicht bei der Zube- reitung von Hähnchen im Mikrowellen- ter abhängig, aber auch von der Kon- herd: Salmonellen könnten beim Garen junktur. In Deutschland sank im in der Mikrowelle u. U. in geringerem vergangenen Jahr laut der Verbraucher- Maß abgetötet werden als bei der Zube- beratung AID der Speiseeisverbrauch reitung im Bratofen. gegenüber 1992 um 0,5 Liter auf 7,9 Li- Das Geschäft mit »>Pizza auf Rädern<< ter pro Kopf und Jahr. Um das Geschäft wieder anzukurbeln, bieten die Eisher- steller in diesem Jahr eine Reihe neuer Sorten an. Die Renner sind und bleiben aber die Geschmacksrichtungen Vanil- le, Schokolade, Erdbeer und Nuß. boomt. Etwa 6000 Anbieter erhoffen sich mittlerweile von diesem »mobilen Restaurant<< ein Auskommen. Die Hälfte davon sind Pizzabäcker, die sich ein zweites Standbein aufgebaut haben, die andere Hälfte sind »normale<< Re- staurants. Speziell für Frauen wird jetzt von der OVB Allfinanzvermittlung die Lady- Jüngste Schätzungen weisen für die Police als Schutz gegen finanzielle Un- europäische Bevölkerung einen Vege- fallfolgen angeboten. Für einen Monats- tarier-Anteil aus, der zwischen 4 und 5 beitrag von 22 DM gilt ein Versiche- Prozent liegt. Nach Angaben des Zen- rungsschutz bis zu 500000 DM. Die pro- tralbüros der Obst- und Gemüseverstei- gressive Leistungsstaffel kommt bereits gerungen in den Niederlanden (CBT) ab einer 25prozentigen Invalidität zum könnte sich der Anteil der Bevölkerung, Tragen. Eingebunden in die Lady-Police der sich hauptsächlich vegetarisch er- sind auch kosmetische Operationen bis nährt, in den nächsten 20 Jahren auf bis zu 50000 DM. zu 50 Prozent erhöhen. Arbeiten ohne Kabelgewirr... DH H mit den neuen Energie-Block Stromverteilern von Brennenstuhl.