Der Komet 4803 – Seite 10

10 Der Komet noith Nr. 4803/20. 1. 1996 ✓on Hot enie ledine bra ponud BSM bne (vormals HAGD) Größter Spitzenverband der Schausteller und Marktkaufleute bedMitglied der Europäischen Union des Reisegewerbes (U.E.C.A.) Bundesverband Deutscher Schausteller und Marktkaufleute e. V. Hauptgeschäftsstelle: Adenauerallee 48 . 53113 Bonn . Telefon (0228) 224026 Telefax (0228) 221936 . Pressekonferenz des BSM in Freiburg baweriale Fragen nach Besucherzahlen und Arbeitskräftemangel bou Zum Auftakt des Bundesverbandstages des che der Schausteller und Marktkaufleute nicht er- de. Er hoffe jedoch, daß die Stuttgarter Veranstal BSM in Freiburg, über den wir in der nächsten reicht. Weitmann kündigte den entschiedenen Wi- ter oder die Berufskollegen vom Deutschen Schau Ausgabe ausführlich berichten werden, stellte derstand seines Verbandes gegen derlei stellerbund daran mitwirken werden, verläßliche sich Verbandspräsident Walter Weitmann den gravierende Änderungen an. Besucherzahlen zu ermitteln. Fragen der Journalisten, die bei einer Presse- konferenz mehrere Tageszeitungen sowie drei lokale und regionale Rundfunkstationen vertra- ten. Weitmann blendete in seiner Begrüßung nochmals auf die heftigen Auseinandersetzun- gen um die Streichung des Pfingstmontags als Feiertag zurück und dankte allen, die den Schaustellern und Marktkaufleuten in dieser Frage beigestanden waren. Besonders erwähnt wurde dabei der baden-württembergische Ver- kehrsminister und Vorsitzende der Fremdenver- kehrsverbände in Land und Bund, Hermann Schaufler, der bei aller Loyalität gegenüber dem Ministerpräsidenten und dem Kabinett die Posi- tion des Reisegewerbes mitvertreten habe. Walter Weitmann sprach von drei großen The- menkomplexen auf deren Beratung sich die rund 400 Delegierten aus 16 Bundesländern eingestellt hatten: Die Probleme mit der Anwerbung einer aus- reichenden Zahl von Arbeitskräften auf der Reise, die Kritik an der Verbreitung utopischer Besucher- zahlen auf den Volksfesten in München und Stutt- gart und die Forderung nach der Einführung einer einheitlichen Sicherheitsnorm für Fahrgeschäfte innerhalb der Europäischen Union. Weitmann erneuerte vor den Journalisten seine Gegen eine Ungleichbehandlung deutscher und heftige Kritik an der Verbreitung utopischer Besu- ausländischer Schaustellerbetriebe aus EU- cherzahlen auf den großen Volksfesten in Mün- Ländern will sich der BSM bei den zuständigen chen und Stuttgart. Es schade der Glaubwürdig- Gremien in Bonn und Brüssel wenden. Durch die keit der gesamten Branche, wenn in der Öffentlich- Einführung einer europäischen und in allen Län- keit der Eindruck entstünde, daß die Schausteller dern der Gemeinschaft gültigen Reisegewerbekar- und Markthändler angesichts solcher Besucher- te und durch eine einheitliche Sicherheitsnorm für zahlen und der daraus folgenden Umsätze »>im Fahrgeschäfte könne den Wettbewerbsverzerrun- Schlaraffenland« leben müßten. Auch die Finanz- gen im Reisegewerbe entgegengesteuert werden. behörden würden sich bald keinen Reim mehr dar- Es sei nicht einzusehen, daß deutsche Schaustel- auf machen können, daß die von den Veranstaltern ler in einem Nachbarland an gewerberechtlichen genannten Phantasiezahlen mit den tatsächlich er- Bestimmungen scheitern, während Anbieter aus zielten Umsätzen nicht mehr in Einklang zu brin- Italien, Holland oder Frankreich zumindest für zwei gen seien. Walter Weitmann kündigte an, daß der Jahre in Deutschland Fahrgeschäfte aufbauen dür- Landesverband Schausteller und Marktkaufleute fen, die den hiesigen Anforderungen nicht entspre- Baden-Württemberg für den Cannstatter Wasen chen. In einer lebhaften Diskussion wurden von 1996 eine seriöse Besucherzählung in Auftrag ge- den Journalistinnen und Journalisten zahlreiche ben werde, selbst wenn sich niemand an den mit Detailfragen zu den einzelnen Themenschwerpunk- 80000 Mark veranschlagten Kosten beteiligen wer- ten gestellt. Wolfgang Fiek BSM arbeitet HACCP-Konzept aus Am Mittwoch, dem 3. Januar 1996, trafen sich zu einer zweitägigen Sitzung unter der Leitung von Präsident Walter Weitmann und BSM-Fachreferent Imbiß Ralph-Peter Benda, eine Gruppe fachkundi- ger Mitglieder des BSM zur Ausarbeitung eines verbandes Baden-Württemberg in Stuttgart. Motiviert durch die Schilderung dieser Erfahrun- gen, machte sich die Gruppe an die Arbeit und ent- warf einen mehrseitigen Leitfaden mit Formularen. Dieser dient insbesondere den Betrieben der Fach- gruppe III um bei künftigen Kontrollen den sorgfälti- gen Umgang mit Lebensmitteln auch genügen zu können. Das HACCP-Konzept beruht nämlich darauf, daß zunächst Risiken von der Herstellung bis zum End- verbraucher eines Lebensmittels analysiert werden (Hazard-Analyse) und dann die kritischen Kontroll- punkte (Critical Control Point) beschrieben werden. Als kritische Kontrollpunkte kommen dabei ins- besondere in Frage: Beim Thema Arbeitskräfte bedauerte Weitmann eine Reihe von Erschwernissen bei der Erteilung von Visen und Arbeitserlaubnissen für Bewerber aus den osteuropäischen Ländern. Wenn sich HACCP-Konzeptes im Verbandsbüro des Landes- schon trotz der hohen Arbeitslosigkeit Deutsche nicht mehr dazu entschließen könnten, die zugege- Die mit dem Thema Lebensmittelhygiene befaẞ- ben schwere Arbeit im Reisegewerbe zu verrich- ten Fachreferenten der Landesverbände konnten ten, solle man wenigstens nicht unnötige Hürden dabei Herrn Laubis von der Landespolizeidirektion für Arbeitswillige aus anderen Ländern aufbauen. Stuttgart, Abteilung Wirtschaftskontrolldienst, in ih- Mit großer Besorgnis verfolgt die Branche nach rer Mitte begrüßen. Herr Laubis gab zu Beginn der den Worten des BSM-Präsidenten die aus dem Mi- Sitzung eine ausführliche Einführung und Erläute- nisterium von Arbeitsminister Blüm bekannt gewor- rung des Themenkomplexes und stand den ge- denen Pläne, die Beschäftigungsverhältnisse nach samten Nachmittag für Fragen zur Verfügung. dem 580-Mark-Gesetz stark einzuschränkten. Der Durch zahlreiche Beispiele aus seiner beruflichen Wareneingang: Kontrolle der Transportfahrzeuge, Zugriff auf Kurzzeitbeschäftigte oder auf Aushilfen Praxis machte er deutlich, wie wichtig das Thema Identitätsprüfung (Begleitpapiere, Lieferscheine im Nebenerwerb und an den Wochenenden sei für Lebensmittelhygiene auch für das Reisegewerbe usw.), Verpackung, Beschaffenheit, Hygienestatus die mittelständischen Familienbetriebe auf der Rei- ist und wie gravierend die Schäden sein können, (Temperaturüberprüfung ). se unverzichtbar. Die beabsichtigte Einrichtung wenn Vorschriften fahrlässig nicht beachtet wer- Betriebsablauf: Sachgerechte Warenlagerung Zeit- und Temperaturverläufe, Zwischenkontrollen, neuer Arbeitsplätze werde zumindest in der Bran den.